Rolul inventarului alimentar cu amănuntul. Ce active includ inventarul? În funcție de materialul de fabricație

Planul cursului

• Subiectul 1.

• Subiectul 2. Inventar pentru acceptarea mărfurilor

• Tema 3. Inventar pentru pregătirea pentru vânzare și vânzarea produselor alimentare

• Tema 4. Inventar pentru pregătirea pentru vânzare și vânzare a produselor nealimentare

• Tema 5. Echipamente de publicitate și expoziție

• Tema 6. Inventar pentru selectarea mărfurilor de către cumpărători

• Tema 7. Inventar de numerar

• Scopul este de a introduce studentul în clasificarea inventarului comercial. Aflați cum să alegeți echipamentul pentru șederea dvs.

• SARCINI:

• Prin ce metode de fabricație sunt diferențiate stocurile?

• Ce include inventarul de numerar?

• Din ce materiale sunt fabricate echipamentele comerciale?

• Ce include inventarul publicitar?

Inventar comercial - Acesta este un nume general pentru o varietate de dispozitive, instrumente și instrumente utilizate în acceptarea, controlul calității, pregătirea și vânzarea mărfurilor la fiecare legătură de-a lungul căii de mișcare a mărfurilor către consumator. Utilizarea acestuia ajută la îmbunătățirea calității și la accelerarea execuției operațiunilor de bază și auxiliare. În întreprinderile comerciale, împreună cu echipamentele comerciale, se mai folosesc echipamente de uz casnic (sanitar și igienic, de securitate la incendiu).

• Funcționarea cu succes a întreprinderilor comerciale

• depinde în mare măsură de nivel

• dotarea acestora cu echipamente comerciale

Clasificarea inventarului comercial

• Inventarul comercial este clasificat după diverse criterii

• În funcție de scopul lor în procesul comercial și tehnologic, inventarul comercial poate fi:

• pentru primirea mărfurilor - deschiderea containerelor și a ambalajelor (foarfece electrice, deschizător de containere din carton cu un cuțit înlocuibil, foarfece de tăiat etc.); verificarea dimensiunii și calității mărfurilor (calibre, micrometre, probe, ovoscoape, vinoscoape, alezaj etc.);

• pregătirea pentru vânzarea și vânzarea produselor alimentare (dispozitive pentru tăiat, tăiat și feliat carne, organe și pește, topoare de măcinat carne, cuțite industriale, cuțite de măcelar, cuțite de dezosat etc.);

• pregătirea pentru vânzarea și vânzarea produselor nealimentare (fiare de călcat, mese de călcat, perii pentru curățarea hainelor și încălțămintei, echipamente electrice pentru ambalarea cuielor și șuruburilor, rigle de măsurare etc.);

• publicitate și expoziție (manechine, semimanechine, standuri, suporturi pentru îmbrăcăminte etc.);

• pentru selectarea mărfurilor de către clienți (cărucioare de cumpărături, coșuri etc.);

• casa de marcat (calculatoare, cititoare de coduri de bare

• etc.);

• sanitare și igienice (aspiratoare, curățătoare de podea, coșuri de gunoi etc.);

• stingerea incendiilor (extinctoare portabile cu spumă și dioxid de carbon, telecomandă hidraulică - găleți, seturi de instrumente de stingere a incendiilor).

Clasificarea inventarului comercial

• După locul de utilizare:

• pentru depozite și magazii (ciocan, smulg cuie, foarfece, topoare de uz casnic, ciocane, clești, cuțit pentru deschiderea recipientelor moi etc.);

• etajele de vânzare ale magazinelor alimentare (clești și furculițe de vânzare, linguri de vânzare, tăvi pentru afișarea mărfurilor, cititoare de coduri de bare etc.);

• etajele de vânzări ale magazinelor care vând produse nealimentare (un dispozitiv pentru testarea acționărilor electrice și a lămpilor electrice, un dispozitiv pentru testarea bateriilor electrice, echipamente pentru probarea pantofilor, pălăriilor etc.);

• utilizare universală (numărătoare, protecție împotriva incendiilor, pentru curățarea spațiilor).

Clasificarea inventarului comercial

• După tipul de unitate și complexitatea designului:

• nemecanice (tavi pentru prezentarea marfurilor, probe, ovoscoape, vinoscoape etc.);

• mecanice (înlăturarea cercurilor, etanșant, cuțite de ghilotină etc.);

• electrice (dispozitiv pentru verificarea becurilor, pistoalelor de etichetă, capsator electric pentru containere etc.);

• pneumatice, adică bazat pe utilizarea motoarelor pneumatice care convertesc energia aerului comprimat in lucru mecanic (burghie, chei cu impact, batatoare pneumatice). Folosit ca motor pentru diverse mecanisme în locuri explozive și umede;

• hidraulice (panou hidraulic de stingere a incendiilor, platformă de ridicare, cărucior);

• electronice (microcalculatoare, dispozitive de marcare, cititoare de coduri de bare etc.).

Clasificarea inventarului comercial

• În funcție de materialul de fabricație:

• lemn (plăci pentru tăiere, metru pentru măsurarea țesăturilor etc.);

• metal (tavi din tabla de otel, extractoare de cuie, foarfece etc.);

• plastic (suporturi, pâlnii, tăvi din plastic, manechine, umerase, suporturi etc.);

• carton (cutii de ambalare, semne, simboluri ale produselor etc.);

• combinate (cuțite metalice cu mânere din lemn sau plastic).

• Există zeci de mii de articole de echipamente comerciale în lume. Să luăm în considerare tipurile sale cele mai caracteristice în conformitate cu clasificarea dată.

Inventar pentru acceptarea mărfurilor

• În procesul de primire a mărfurilor, este adesea necesar să se efectueze operațiuni de deschidere a containerelor și ambalajelor. Pentru a preveni vătămările, este indicat să folosiți cele mai simple mijloace de acceptare a mărfurilor.

• Echipament pentru deschiderea containerelor. Cele mai simple și mai utilizate instrumente pentru deschiderea recipientelor din lemn, metal și moi sunt prezentate în Fig. 2.1.

• Echipamentul pentru deschiderea containerelor din lemn - cutii și butoaie include diverse strângători de cuie, foarfece, strângători de cerc, tocuri de cupru, topoare, ciocane și clești.

• Instrumentele pentru deschiderea cutiilor din lemn sunt adesea combinate.

• Un extractor de unghii este o unealtă combinată din metal care este folosită pentru a scoate cuiele și a tăia banda de ambalare și sârmă. Piesele de lucru sunt realizate din sârmă de oțel pentru scule. Mânerele sunt ștanțate din tablă și în stare liberă sunt separate printr-un arc din oțel.

• Un ciocan-cuie-foarfece este o unealtă combinată care include un ciocan cu fantă pentru scoaterea cuielor, foarfece pentru tăierea benzii de ambalare sau sârmă și o fantă în mâner pentru smulgerea cuielor mici.

• Ciocanul și foarfecele sunt din oțel pentru scule, iar mânerele sunt din tablă de oțel obișnuită cu suprapuneri din plastic de vinil. 2.1.

• Instrumente pentru deschiderea containerelor:

• Extractorul ciocan-topor-gheare este, de asemenea, un instrument combinat și constă dintr-un ciocan, un topor și un extractor de cuie. Este folosit pentru deschiderea cutiilor mari, containerelor, zăbrelelor și a altor containere.

• Capul ciocanului și toporul sunt din oțel pentru scule, mânerul este din oțel structural, iar mânerul este din plastic sau lemn.

• În plus față de echipamentele enumerate, pentru deschiderea recipientelor din lemn se folosesc un cuier cu ciocan, un cuier cu impact și obișnuiți extractoare de cuie.

LA

• LA unelte pentru deschiderea butoaielor de lemn (Fig. 2.2) includ un dispozitiv de îndepărtare a cercului, o pârghie pentru tragerea cuielor și un set de unelte.

• Dispozitiv de îndepărtare a cercului conceput pentru îndepărtarea cercului superior de dimineață din butoaie. Mânerul de tragere este din lemn de esență tare, iar părțile rămase sunt din oțel. Tractorul poate fi folosit și ca călcâi de cupru, pentru care capătul nefuncțional al mânerului este echipat cu un inel de oțel - percutorul.

• Maneta cu gheare servește la îndepărtarea fundului de pe coșul de butoaie de lemn după îndepărtarea coșului superior, precum și pentru scoaterea cuielor. Pârghia pentru tragerea cuielor este realizată din oțel structural.

întrerupătorul lui Cooper (vezi Fig. 2.1) este proiectat pentru atașarea și îndepărtarea cercurilor din butoaiele din lemn. Este o duză din oțel cu o canelură și un mâner de lemn care se termină cu un inel metalic - un percutor, care îl protejează de despicare la impact. Mânerul este din lemn de esență tare, iar duza și percutorul sunt realizate din oțel pentru scule.

• Instrument pentru deschiderea capacelor butoaielor metalice servește drept cheie cu care să deșurubați dopurile cu șuruburi. Cheia este o tijă de metal, ale cărei capete sunt îndoite în unghi drept și au forma unui pătrat.

• Diverse deschizători mecanice de conserve sunt folosite pentru a deschide cutiile metalice de conserve.

A - dispozitiv de îndepărtare a cercului; b- maneta cu gheare; V, G - trusa de scule

• Orez. 2.2. Instrument pentru deschiderea butoaielor: A - dispozitiv de îndepărtare a cercului; b- maneta cu gheare; V, G - trusa de scule

• Pentru a deschide recipientele moi - saci de in și hârtie, cutii de carton, baloturi folosesc un cuțit special

• în formă de seceră cu o îngroșare la capătul lamei sub formă de minge cu diametrul de 7 mm. Cuțitul este din oțel, mânerul are căptușeli din lemn de esență tare. Lama și mânerul sunt lustruite.

Inventar pentru verificarea mărimii și calității mărfurilor.

• Acest grup include ovoscoape, vinoscoape, probe, instrumente de măsură etc.

• Ovoscoape Şi vinoscoape concepute pentru a verifica prin lumină calitatea ouălor și vinurilor. Dispozitivele constau dintr-un corp semisferic si capace detasabile cu orificii pentru oua sau sticle de vin. In partea de jos a carcasei se afla un cartus electric cu un bec de 40 W. Totodată, aparatele pot lumina 20 de ouă sau două sticle de vin.

• Eșantioanele și sondele (Fig. 2.3) sunt proiectate pentru prelevarea de mostre de mărfuri vrac, unt și brânză, pepeni verzi și pepeni.

• Sampler pentru produse vrac (cereale, făină, etc.) este un jgheab alcătuit dintr-o placă de metal cu vârf conic gol și mâner de lemn. Prelevatorul este depozitat într-o cutie de lemn. Greutatea probei cu carcasă este de 80 g.

• Sampler pentru unt și brânză Are o lamă de metal sub formă de canelură, ale cărei margini sunt ascuțite și un mâner în formă de cruce sudat pe ea. Prelevatorul este realizat din tablă de oțel inoxidabil sau oțel obișnuit cu placare ulterioară cu nichel. Greutatea probei 150 g.

• Instrumente de măsurare utilizate în procesul de acceptare a unor bunuri culturale, precum și bunuri de construcții și de uz casnic. Acestea includ micrometre, șublere, șublere și calibre ale alezajului etc.

• Inventar pentru pregătirea pentru vânzare și vânzare a produselor alimentare

• Produsele alimentare furnizate întreprinderilor comerciale nu sunt întotdeauna gata de vânzare din cauza masei lor mari. Prin urmare, pentru a le pregăti pentru vânzare și pentru vânzare, se folosesc diverse unelte, mașini și dispozitive.

• Inventar pentru pregătire pentru vânzare. Echipamentele de pregătire pentru vânzarea produselor alimentare includ topoare, ferăstraie, cuțite, șezlonguri, plăci de tăiat destinate tăierii, tăierii și felierii cărnii, organelor și peștelui.

• Topoare pentru carne și pește folosit pentru tăierea carcaselor mari de carne și pește. Au o lamă mai înaltă și mai subțire decât o lamă de topor obișnuită, ceea ce vă permite să tăiați carnea cu mai puțină energie fizică și mai puține pierderi de carne și scurgeri de suc. Topoarele sunt montate pe mânere de topor din lemn de esență tare.

• Pentru a tăia sferturi de carcase de carne și pește, se folosesc ferăstraie cu bandă de dimensiuni mici.

• Un grup larg de scule de tăiere utilizate atât la locurile de muncă ale vânzătorilor, cât și în încăperile utilitare sunt cuțitele industriale. În funcție de scopul lor, acestea sunt împărțite în trei subgrupe: pentru tăierea cărnii, peștelui, păsărilor de curte; gastronomică și tăierea pâinii.

LA

• LA cutite pentru taiere in magazine de carne, peste si pasari includ cuțite pentru tăierea cărnii, cuțite de satar, cuțite de tocat, cuțite de dezosat, cuțite de tăiat pește, un cuțit pentru îndepărtarea oaselor și un cuțit pentru viței.

• LA cuțite gastronomice includ cuțite pentru file, cuțite gastronomice (carnat), cuțite de bucătărie, cuțite pentru tăiat șuncă, brânză și unt.

• Cuțite pentru file folosite pentru taierea suncalor, pieptului, rulourilor, fileurilor de peste, etc. Au lama usor conica si sunt disponibile in trei marimi - mic, mediu si mare.

• Cuțit gastronomic (cuțit pentru cârnați) folosit pentru tăierea cârnaților și a produselor gastronomice dure. Are o lamă lungă cu o înclinare treptată la capăt.

• Cuțite de bucătărie folosit pentru taierea produselor finite si semifabricatelor din carne, peste, pasare, legume, aluat etc. Cutitele au lama usor curbata. Disponibil în trei dimensiuni - mic, mediu și mare.

• Tăiător de șuncă poate fi folosit si pentru felierea pestelui afumat cald si rece. Are o lamă lungă, ușor conică.

• Cuțite pentru tăiat brânza și unt sunt concepute pentru tăierea batoanelor de brânză și unt atunci când le distribuiți și pregătiți feluri de mâncare. Sunt disponibile în mai multe tipuri - drepte, cu un cot curbat (lamă în trepte) și cu o porțiune de tăiere în zig-zag a lamei pentru tăierea în formă a produselor.

• Snur de cuțit pentru tăierea monoliților de unt în bare este format dintr-un fir de pian lung de 600 mm și diametru de 0,2...0,5 mm, două mânere din lemn de esență tare. Se folosește pentru a tăia bețișoare lungi de unt.

Magnetul solenoid este realizat sub formă de cilindru cu mâner de plastic și buton de comutare. Un anumit număr de șuruburi sau cuie sunt separate de masa principală cu ajutorul unui electromagnet și transferate pe o scară. Pentru a face acest lucru, pe autotransformator este instalat un comutator cu patru poziții corespunzătoare unei mase de 0,2; 0,3; 0,4 și 0,5 kg. Cântărirea finală a mărfurilor se realizează pe cântare de masă.

O- cuțit pentru brânză; b...g - cuțite gastronomice; d - feliere pâine; e - cuțit pentru tocat carnea; si - Şi la - clește de patiserie l - lame de patiserie; m - furculițe gastronomice; n -

Orez. 2.4. Inventar pentru pregătirea mărfurilor pentru vânzare: O- cuțit pentru brânză; b...g - cuțite gastronomice; d - feliere pâine; e - cuțit pentru tocat carnea; si - musat pentru ascuțirea cuțitelor; h - scoop pentru alimente; Şi- furculita pentru varza murata; la - clește de patiserie l - lame de patiserie; m - furculițe gastronomice; n -„spatulă de ulei” o - spatule pentru curățarea butoaielor

• La subgrup cuțite de feliat pâine inclus cuțit-cuțit, ferăstrău-cuțit Şi feliere pâine.

• Pentru tăierea carcaselor și semicarcaselor carnea, peștele, carnea de pasăre și vânatul în magazinele alimentare folosesc șezlonguri, plăci de tăiat și plăci gastronomice.

Şezlonguri realizate din lemn de esență tare. Au picioare din lemn sau metal, cromate sau vopsite cu email nitro, si manere pentru o miscare usoara. Şezlongurile sunt un set de bare pătrate sau rotunde ţinute împreună cu cercuri din oţel inoxidabil. Suprafața lor este lustruită. Pentru aplatizarea și tăierea peștilor mari, magazinele folosesc bușteni din lemn masiv, care diferă de scaunele din bușteni prin faptul că sunt puțin mai lungi.

• Plăci de tăiat Proiectat pentru tăierea și tăierea bucăților mari de carne și carcase de pasăre și pește. Acestea sunt realizate prin lipirea între ele de bare de formă ovală, care sunt apoi lustruite și acoperite cu un cerc de oțel inoxidabil. Plăcile de tăiat sunt produse în trei dimensiuni - nr. 1, 2 și 3.

• Table gastronomice folosit pentru taierea si prelucrarea semifabricatelor tocate din carne, peste, pasare si legume, taierea produselor gastronomice in magazine. Sunt realizate din lemn de esență tare într-un monolit sau lipite împreună din mai multe bucăți. Plăcile sunt disponibile în patru dimensiuni - nr. 1, 2, 3 și 4.

Inventar pentru vânzarea produselor alimentare.

• Inventarul pentru vânzarea produselor alimentare include dispozitive pentru sudarea foliei de polimeri de polietilenă etc.

• Dispozitiv pentru sudarea foliei de polietilenă utilizat pentru sigilarea pungilor din folie polimerică la ambalarea și ambalarea produselor. Funcționarea dispozitivului se bazează pe sudarea cu impuls termic

Echipament publicitar si expozitional

Inventar publicitar.

• Inventar publicitar.

Întrebări de autotest:

• Care este importanța inventarului comercial în procesul comercial și tehnologic?

• Dați caracteristicile clasificării, iar pentru una dintre caracteristicile la alegere, dați exemple de tipuri și tipuri corespunzătoare.

• Extindeți semnificația și clasificarea inventarului pentru primirea mărfurilor, în special deschiderea containerelor.

• Descrieți inventarul pentru pregătirea și vânzarea mărfurilor.

• Care este scopul echipamentelor publicitare și expoziționale și care sunt caracteristicile sale de clasificare?

• Care este rolul inventarului pentru selectarea mărfurilor de către cumpărători și caracteristicile acestuia?

• Care sunt principiile de bază pentru determinarea necesității de inventar și selecția acestuia.

• Utilizarea materialelor de prezentare

• Utilizarea acestei prezentări poate fi efectuată numai sub rezerva respectării cerințelor legilor Federației Ruse privind drepturile de autor și proprietatea intelectuală, precum și luând în considerare cerințele acestei declarații.

Prezentarea este proprietatea autorilor. Puteți tipări o copie a oricărei părți a prezentării pentru uz personal, necomercial, dar nu puteți retipări nicio parte a prezentării în niciun alt scop sau să faceți modificări în orice parte a prezentării din niciun motiv. Utilizarea oricărei părți a prezentării într-o altă lucrare, fie în formă tipărită, electronică sau în altă formă, sau utilizarea oricărei părți a prezentării într-o altă prezentare prin referință sau în alt mod, este permisă numai după obținerea consimțământului scris al autorilor.

Echipamentele auxiliare joacă un rol important în procesul de producție, crescând funcționalitatea și eficiența întreprinderii. Echipamentul selectat în mod corespunzător ajută atât la optimizarea abordărilor pentru efectuarea operațiilor fizice manuale, cât și la asigurarea capacității de a îndeplini sarcinile echipamentului. Și asta ca să nu mai vorbim procesele logistice, a căror implementare este facilitată și de echipamentele de producție din categorii speciale.

Definirea inventarului

Inventarul se referă la mijloace tehnice, care nu se pot referi nici la echipamente, aparate și unități, nici la structuri și structuri. De asemenea, puteți defini un nivel inferior - consumabilele și piesele funcționale pentru mașini, de exemplu, nu pot fi clasificate ca stoc. De regulă, acestea sunt instrumente independente care sunt capabile să îndeplinească atât funcții individuale, cât și sarcini în combinație cu alte dispozitive sau echipamente. Dar, în același timp, nu pot face parte din aceeași mașină ca parte a bazei elementului. În același timp echipamente tehnologiceși echipamentele de producție sunt destul de strâns interconectate în timpul funcționării. Echipamentele joacă rolul principal, iar inventarul joacă un rol auxiliar. Este important de subliniat că inventarul poate să nu aibă legătură directă cu procesele de producție în sine. Dar în acest caz, instrumentele și dispozitivele vor fi folosite pentru a crea condiții pentru munca eficienta atelier sau șantier.

Ce se consideră inventar de producție?

Grupul este destul de extins și divers atât în ​​caracteristicile sale, cât și în domeniile de operare. Baza, de regulă, constă din mobilier și articole de uz casnic. Acestea includ rafturi, dulapuri, mese, scaune și dulapuri. Cel mai adesea, acest mobilier este folosit pentru a efectua operațiuni tehnice minore sau pentru a întreține materiale - de exemplu, aceleași consumabile. La rândul lor, desktopurile sunt de obicei reprezentate de bancuri de lucru. Se remarcă prin structuri armate, marcaje pe suprafață și dispozitive speciale de prindere care ajută la efectuarea operațiunilor pe materiale - atât metal, cât și lemn. Echipamentele de uz casnic universal în producție includ containere, containere, mijloace pentru curățarea sau curățarea echipamentelor, unelte, dispozitive de reglare și reparare.

Scopul inventarului

În multe privințe, direcția și natura utilizării instrumentului depind de zona de producție. La întreprinderile de construcție de mașini, de exemplu, aceleași rafturi, contoare și dulapuri sunt necesare în mod special pentru depozitarea atașamentelor numeroase și de dimensiuni diferite pentru prelucrarea pieselor metalice. Producția agricolă este asigurată de unelte, care sunt folosite la prelucrarea și cultivarea pământului. Se folosesc și dispozitive de recoltare și depozitare. În prelucrarea lemnului sau în producția de mobilă, același banc de lucru va fi folosit pentru efectuarea operațiunilor de tâmplărie. O unealtă de mână mică vă va permite să faceți corecții precise ale produselor pentru asamblarea mobilierului.

Cerințe pentru echipamentele de producție

Deși echipamentul este adesea comercializat ca un ajutor universal, acesta trebuie să îndeplinească anumite cerințe pentru a îndeplini în mod eficient anumite sarcini. Lista cerințelor depinde de scopul articolului specific. De exemplu, un banc de tamplarie trebuie sa indeplineasca cerintele de fiabilitate, stabilitate, rezistenta la uzura si functionalitate. Dacă vorbim despre industriile periculoase, atunci echipamentul este supus unor cerințe adecvate în ceea ce privește proprietățile de protecție. La întreprinderile din industria chimică sau de petrol și gaze, echipamentele de producție trebuie să îndeplinească cerințele de rezistență la foc, rezistență la oxidare și, în același timp, să aibă calități dielectrice.

Soiuri

Clasificarea principală poate fi desemnată ca o caracteristică a funcționalității. Deci, există un inventar pentru întreținerea și întreținerea materialelor. Obiectul țintă poate fi materii prime, produse de producție, piese și consumabile pentru echipamente, unelte etc. În acest caz, băile tehnologice, rafturile și cutiile pot fi folosite pentru depozitare și întreținere temporară. Echipamentele de producție pentru sarcini auxiliare sunt de asemenea comune. Include aceleasi mese, opritoare, suporturi, accesorii de fixare si instalatii. Etapa obligatorie procesul de productie este controlul calității. Grupul de echipamente pentru sarcini de verificare include instrumente de măsurare și evaluare, datorită cărora sunt determinate caracteristicile și proprietățile produselor.

Întreținerea inventarului

Fiecare tip de echipament oferă propria abordare a întreținerii. Practic, aceasta este o verificare fizică a stării produsului pentru calitățile de rezistență, etanșeitate și capacitatea de a face față sarcinilor. Dacă sunt detectate defecte, persoana responsabilă ia măsuri pentru restaurarea articolului. Reparația poate fi exprimată prin eliminarea golurilor, a zonelor uzate, uneori se folosește sudarea - dacă vorbim de repararea cadrelor metalice - de exemplu, bancuri de lucru pentru prelucrarea metalelor pe bază de oțel. Echipamente de producție mai avansate din punct de vedere tehnologic, care includ aceleași instrumente de măsurare, este deservit prin proceduri complexe de diagnosticare. Pot fi efectuate operațiuni de calibrare, parametrii și funcțiile pot fi configurate pentru a funcționa într-un mod specific.

Contabilitatea stocurilor

În conformitate cu programul stabilit, fiecare întreprindere introduce evenimente organizatorice care vizează contabilitatea stocurilor. Se efectuează o verificare a proprietății și echipamentelor instrumentale disponibile, pe baza rezultatelor căreia se întocmește un raport corespunzător. Acest document indică date cantitative, nomenclatura și starea articolelor. Dacă, de exemplu, nu există suficiente mese de lucru pentru a efectua operațiuni de prelucrare a piesei de prelucrat, acest lucru este indicat în document. O coloană separată listează inventarul care necesită reparații, restaurare sau modernizare. În plus, ca parte a reparațiilor planificate, operațiunile atribuite sunt efectuate pe baza acestei liste. suport tehnic. Dacă echipamentul nu este planificat să fie utilizat pentru o anumită perioadă, atunci sunt prescrise măsuri de conservare.

Concluzie

În multe întreprinderi, există etape întregi ale procesului de producție când inventarul poate fi implicat în îndeplinirea sarcinilor critice chiar și independent de echipamentul principal. De regulă, acestea sunt elemente tehnice implicate în procesele de prelucrare, măsurare și întreținere a materialelor. În operațiunile de uscare, tratament termicși șlefuirea, echipamentele tehnologice ocupă un loc aparte. În acest scop se folosesc camere, băi, abrazivi etc. industria alimentară Majoritatea operațiunilor sunt efectuate folosind echipamente, care includ aparate și accesorii de bucătărie. Când echipați o întreprindere, o linie de transport sau o zonă de lucru cu auxiliare mijloace tehnice De asemenea, este important să se calculeze în avans posibilitățile de menținere a stării funcționale optime a echipamentului. În acest scop, sunt adesea alocate departamente speciale de control și întreținere.

Inventarul comercial al unui magazin se referă la articolele de uz casnic necesare pentru pregătirea mărfurilor pentru vânzare, afișarea acestora pe ghișee, vitrine și distribuirea mărfurilor către clienți. Inventarul comercial constă din diverse dispozitive și unelte mici.

Cea mai importantă parte a inventarului este formată din unelte cu care vânzătorul realizează în mod direct cele mai multe operațiuni de lucru: prelucrează mărfuri, deschide containere, decupează hârtie de ambalaj etc. Aceste unelte includ cuțite, linguri, extractoare de cuie, abacus, știfturi de verificare etc.

Fiecare magazin (departament, cort) trebuie sa aiba toate echipamentele necesare bunei functionari a vanzatorului sau ambalatorului. Echipamentul trebuie șters zilnic și spălat regulat cu o soluție fierbinte de sifon. Inventarul de rezervă se află la dispoziția directorului magazinului și se eliberează numai cu permisiunea acestuia.

Pentru a pregăti bunuri pentru vânzare, utilizați:

1. unelte pentru deschiderea recipientelor: ciocane, clești, diverse smulgători de cuie, cuțite pentru deschiderea sacilor, lovitori pentru cerc, chei pentru deșurubarea capacelor pe butoaie de fier etc.;
2. cântare și dispozitive pentru preambalarea mărfurilor;
3. echipamente pentru verificarea calității mărfurilor în procesul de selecție și pregătire pentru vânzare: sonde etc.;
4. inventar pentru livrarea mărfurilor la locurile de muncă și expunerea acestora pe tejghele, rafturi și dulapuri: cărucioare, tăvi, coșuri, tăvi, vaze, vase etc.

După ce bunurile au fost selectate și verificate pentru calitate, acestea sunt livrate la podeaua de tranzacționareși plasate la locurile de muncă ale vânzătorilor. Amplasarea și afișarea mărfurilor este una dintre condițiile importante organizare adecvată locul de muncă al vânzătorului. Metodele și formele de afișare pot fi diferite și depind nu numai de condițiile de lucru ale vânzătorului, de dotarea locului de muncă, de inventar, de sortiment...

Când feliați pâinea în funcție de greutate cu un cuțit de pârghie, este important să urmați cea mai rațională secvență a mișcărilor de lucru. În acest scop sunt recomandate mai multe tehnici de feliere a pâinii. În tabel Este reprodusă tehnica răspândită de feliere a pâinii în funcție de greutate folosind un cuțit proiectat de Gabrielyants, Suchkov și Takhmazyan și cântărind pe cântare obișnuite de masă. Cu această tehnică de lucru a vânzătorului, mâna stângă simplă este de 24% și ...

La vânzarea pâinii, a produselor de cofetărie și a produselor alimentare, se folosesc cântare de masă obișnuite (VNO), cântare de masă închise (VNZ) și cântare cu cadran (VNT). Cântarele închise sunt mai convenabile decât cele obișnuite, deoarece mecanismul lor este acoperit cu o carcasă și, prin urmare, pot fi folosite pentru o perioadă mult mai lungă de timp fără curățare și reparare. Cântarele cu cadran sunt considerate cele mai bune, a căror utilizare în comerț ajută la creșterea productivității muncii...

La locul de muncă, cântarele sunt instalate astfel încât să fie mai convenabil pentru vânzător să lucreze și pentru cumpărător să monitorizeze corectitudinea cântăririi. Cântarele de masă, obișnuite și închise, trebuie instalate pe o suprafață plană orizontală a tejghelei, reglate cu ajutorul unei nivele, și trebuie să fie întotdeauna în stare de echilibru. În magazinele și departamentele de panificație, aceste tipuri de cântare ar trebui să fie îngropate în decupajele tejghelelor, astfel încât cupele...

Spațiile magazinelor, inclusiv brutării, cofetării și alimente, sunt împărțite în trei părți principale: un etaj comercial în care sunt vândute mărfuri; magazii si incaperi utilitare pentru primirea, depozitarea si pregatirea marfurilor pentru vanzare; spații administrative și de agrement. Când planificați magazine, există o serie de cerințe. Pentru libera circulație a clienților, podeaua comercială trebuie să aibă: o lungime de cel puțin 5 m, lățimea culoarului...

Inventar comercial * 11 înțelege dispozitive simple, accesorii, unelte și instrumente necesare pentru efectuarea operațiunilor de primire a mărfurilor, verificarea calității acestora, pregătire pentru vânzare și vânzare către clienți

* 11:. Inventar (din latină târzie invcnlarium - descrierea grisului) - o colecție de diverse articole de uz casnic și scopuri industriale

Tipuri de inventar comercial

În funcție de scopul lor în procesul comercial și tehnologic, echipamentele se împart în următoarele tipuri principale: echipamente pentru deschiderea containerelor și ambalare, pentru verificarea calității mărfurilor, pentru pregătirea pentru vânzarea produselor alimentare și nealimentare. produse alimentare; publicitate și expoziție, pentru a oferi servicii clienților atunci când aleg bunuri; numărare, pentru curățarea și igienizarea spațiilor magazinelor. Ignifugă.

Echipament pentru deschiderea containerelor si ambalajelor. Pentru a deschide recipientele din lemn, folosiți: un extractor de cerc, un extractor de pârghie-gheare pentru îndepărtarea butoaielor de den, un umplutor de cupru, un extractor de cuie-foarfece, un extractor de cuie-ciocan și mai ales un ciocan, un extractor de ciocan-gheare-foarfece. Pentru a deschide recipientele moi - o seceră cu o margine aspră la capătul lamei pentru a deschide recipientele metalice - o cheie pentru deșurubarea dopurilor din piesele de prelucrare a metalului.

Inventar pentru verificarea calitatii marfurilor. În magazinele alimentare este. Ovoscoape-vinoscoape pentru verificarea calității ouălor și a vinului la lumină, șabloane. Calibrarea lămâilor, diverse sonde pentru prelevarea de probe de ulei, erupție cutanată de mărfuri voluminoase etc. Magazinele nealimentare folosesc sonde, ohmmetre, testere, standuri speciale pentru testarea, de exemplu, echipamente de televiziune și radio.

Inventar pentru pregătirea mărfurilor pentru vânzare. La pregătirea mărfurilor pentru vânzare în magazinele alimentare, se folosesc diverse instrumente și dispozitive: topoare, ferăstrău, saiare, cuțite, foarfece, sfori pentru tăierea monoliților de unt în bare.

Topoarele pentru carne sunt folosite pentru tăierea carcaselor mari de carne. Toporul contondent are o lamă mai lată și mai subțire decât lama unui topor obișnuit, ceea ce vă permite să tăiați carnea cu mai puțin consum de energie fizică, mai puțină pierdere de carne și suc.

Pentru tăierea oaselor tubulare, a carcaselor de carne congelată sunt necesare ferăstraie

Satârile sunt folosite pentru tăierea oaselor carcaselor, precum și pentru tăierea păsărilor de curte și a vânatului.

Cuțitele pentru gastronomie din carne și pește au diferite configurații de lame, mânere și dimensiuni diferite. Lama cuțitelor gastronomice pentru cârnați și șuncă se îngustează treptat spre partea frontală, cu capătul ascuțit. Lama cuțitului de brânză din partea frontală se termină cu un capăt tocit. Mânerul cuțitului este puțin mai înalt decât lama.

Să se pregătească pentru vânzare produse nealimentare mesele de călcat, fiarele de călcat și tabletele sunt folosite pentru rularea țesăturilor și înfășurarea dantelei; Perii pentru curatarea pantofilor si hainelor; foarfece pentru taierea pa. APER, tesaturi, metal si lemn metri subtiri.

Pentru produsele alimentare se folosesc tavi din lemn pentru fructe de padure si fructe, tavi metalice (zincate, emailate, inox) pentru hering, legume si ciuperci sarate si murate; vase din portelan si faianta pentru produse culinare, produse gastronomice pretaiate.

Mărfurile vrac și produsele de cofetărie sunt plasate în butoaie de sticlă de diferite forme și dimensiuni, în vaze

În magazinele nealimentare sunt folosite o varietate de dispozitive pentru predarea și afișarea mărfurilor. Acestea sunt manechine și manechine, standuri figurate pentru rochii gata făcute, pălării, tricotaje; umeri de diferite forme pt produse de cusut; Suporturi de pantofi Toscho.

Inventarul pentru furnizarea de servicii clienților la alegerea mărfurilor este format din următoarele dispozitive: suporturi și oglinzi pentru probarea pantofilor, oglinzi pentru probarea pălăriilor, bijuterii,. Koshi ikiv pentru selectarea mărfurilor în magazinele cu autoservire.

Echipamente de numărare - acestea sunt microcalculatoare, suporturi de monede, bureți pentru umezirea degetelor la numărarea banilor de către o casierie

Echipamentele pentru curățarea și igienizarea spațiilor includ containere de gunoi, coșuri de gunoi, coșuri, recipiente pentru praf, găleți, aspiratoare

Echipamentul de stingere a incendiilor este format din stingătoare cu dioxid de carbon și spumă, butoaie cu apă, cutii cu nisip, scuturi de incendiu cu un set de unelte (cârlige, topoare, lopeți, range, găleți etc.) pentru kerosen. Incendii de fân.

Selectarea și determinarea necesității inventarului comercial se realizează în funcție de dimensiunea standard întreprindere comercială bazat pe. Norme aproximative echipament tehnic magazine de cooperare a consumatorilor aprobate de Rdzhenih. Centrosoyuz.

. ÎNTREBĂRI. PENTRU. CONTROL DE SINE

1. Ce cerințe trebuie să îndeplinească echipamentele de depozitare nemecanice?

2. Ce este un sistem de module și cum este utilizat pentru a determina dimensiunile de bază ale echipamentelor nemecanice?

3. Ce date inițiale sunt necesare pentru a calcula necesarul? mobilier comercial pentru un magazin?

4. În ce document de reglementare determinat temei legal aplicarea registratorilor tranzacțiilor de plată în domeniul comerțului?

5. La ce documente trebuie depuse. Inspectoratul Fiscal de Stat pentru înregistrare. EKKA?

6. Ce funcții oferă dispozitivul? ERA-101?

7. Din ce componente și mecanisme principale constă? EKKA. ERA-101?

8. După ce criterii sunt clasificate instrumentele de cântărire?

9. Care este principiul de funcționare al greutății electronice și din ce componente este compusă?

10. Ce influențează selecția tipului de scară?

11. Cum sunt împărțite greutățile în funcție de scopul lor?

12. Care. Sunt permise zonele libere pentru operațiuni comerciale?

13. Care sunt regulile de bază de utilizare. SIT în domeniul comerțului?

14. Denumirea principalelor componente și părți ale mașinii frigorifice prin compresie

15. După ce criterii sunt clasificate echipamentele frigorifice comerciale?

16. Care sunt regulile de bază pentru operarea echipamentelor frigorifice comerciale?

17. Ce se înțelege prin inventar comercial?

18. Care sunt principalele tipuri de inventar în funcție de scopul lor în procesul comercial și tehnologic?

19. Ce echipament este folosit pentru deschiderea containerelor și ambalajelor?

20. Ce stoc este folosit pentru pregătirea mărfurilor pentru vânzare?

21. Cum se efectuează selecția și cerințele pentru inventarul comercial?

Acestea pot include mese, scaune, dulapuri, precum și canapele și fotolii

• Echipamente de comunicare

Desigur, acestea sunt telefoane și faxuri cunoscute, precum și centrale telefonice automate

• Echipamente informatice pentru birou

Acestea includ computere, laptopuri, camere, difuzoare

• Echipamente de curățare

De obicei, acestea sunt mopuri și găleți, dar pot exista echipamente mai serioase

• Totul pentru siguranta la incendiu

În special, acestea sunt stingătoare de incendiu cunoscute pentru noi toți.

• Articole pentru iluminat in interiorul si exteriorul biroului

Lămpi, felinare, corpuri de iluminat și alte produse similare

• Rechizite sanitare

Aceasta include săpun, hârtie, odorizant, uscător și alte articole din toaletă

• Produse folosite ca papetărie

Acestea includ pixuri obișnuite, creioane, hârtie, radiere, blocuri de cuburi

• Echipamente pentru nevoile casnice de birou

Acestea sunt aparate electrocasnice pentru dotarea zonei de alimentatie a angajatilor

Ce este inclus în inventar și rechizite de uz casnic

Mai sus am subliniat compoziția standard a echipamentelor de uz casnic și a accesoriilor speciale. Mobilierul, echipamentele, telefonia, echipamentele de curățenie de birou, stingătoarele, rechizitele de birou și multe alte bunuri pot fi de fapt desemnate ca echipamente de uz casnic.

Contabilitatea elementelor din conturile contabile va depinde de costul și durata de viață a acestora. Aceste valori pot fi reflectate ca mijloace fixe și stocuri ordinare. În primul caz, își vor transfera valoarea în cheltuieli treptat prin amortizare, în al doilea, vor fi anulate imediat după eliberare.

Contabilitatea ca OS

Stocurile și proviziile de uz casnic vor fi clasificate ca active fixe ale întreprinderii dacă durata lor de viață este mai mare de 12 luni (a se vedea Regulile contabile (PBU) clauza 4, paragraful „b”).

Puteți recunoaște inventarul ca material, dar în limita stabilită. Limita este stabilită de politica contabilă și nu poate depăși 40 de mii de ruble. (a se vedea punctul 5 de mai sus din PBU de mai sus, punctul 4).

Dacă un articol cu ​​siguranță nu va dura mai mult de un an, trebuie luat în considerare în mod clar ca material. Pentru aceasta există un cont special 10.09 „Inventar și dispozitive speciale”. Reflectă mișcarea în mod obișnuit.

La eliberarea instrumentelor, trebuie să completați formularul M-11 (acesta este un document „solicitare-factură”, aprobat de Goskomstat). Formularul trebuie să indice:

• Denumirea departamentelor de solicitare și emitere
• Numele exact al instrumentului pentru identificarea corectă
• Numărul de cont contabil
• Cantitatea și valoarea contabilă a articolelor emise
• Scopurile destinației de utilizare a proprietății

Atunci când documentul de vacanță este întocmit în conformitate cu toate regulile, acesta stă la baza radierii reglementare a activelor ca cheltuieli ale perioadei curente. Procedura de efectuare a acestei proceduri este prescrisă în documentul 119n.

Pe baza actelor întocmite, obiectele sunt anulate drept cheltuieli. Procedura a fost aprobată prin UM nr. 119n. Sarcina principală serviciu de contabilitate pentru a asigura nivelul necesar de control asupra siguranței instrumentului.

Controlul siguranței instrumentelor

Acum a devenit clar cărui echipamente și rechizite de uz casnic aparțin, dar cum să asigurăm siguranța unei astfel de proprietăți? Există o regulă: la emiterea de instrumente pentru utilizare pe termen scurt de către angajați, unitățile trebuie numărate prin ștampile/jetoane.

În acest scop, se indică atelierul emitent, numere de personal, mutare depozit. Au fost dezvoltate mai multe sisteme dovedite de emitere a mărcii:

• Un singur brand

Fiecare muncitor primește un anumit număr de note, pe care le schimbă cu unelte.

• Ștampila dublă

Mărcile de control cu ​​numere de eșantion sunt adăugate mărcilor instrumentale, acest lucru face ca controlul să fie mai specific.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.