Idee de afacere: cafea livrată în ambuteiaje. Cum să deschizi o cafenea mobilă de la zero, de unde să începi și cât poți câștiga din cafea Cum va fi să vinzi într-un blocaj?

Se pare că a vinde „cafea pe roți” este o idee grozavă pentru un startup: investiția este mică și există puțină complexitate (toată lumea știe să facă cafea). Lanțurile moscovite Kofegliano și Coffee2Go au fost printre primele din Rusia care s-au angajat în această afacere. Ambele au început în 2011 - chiar înainte ca guvernul de la Moscova să interzică aproape complet comerțul non-staționar. Coffee2Go s-a închis în 2014, dar Kofegliano este în viață și așteaptă relaxarea legislației pentru a începe extinderea - modificările necesare ar putea fi adoptate în acest an. Haideți să ne dăm seama cum funcționează afacerea cu cafea-la-go.

Proprietarul Kofegliano, Alexey Fedosov, a venit cu ideea unor cafenele mobile în Odesa. Designul acelor mașini a fost dezvoltat de Artemy Lebedev, iar Fedosov a fost atras de „ambalajul” lor strălucitor. Tocmai pleca afaceri de constructiiși a decis rapid să deschidă primul punct de desfacere, investind 800.000 de ruble.

Fondatorul Coffe2Go, Vyacheslav Donin, era student în anul II în 2011, visa la propria afacere, iar după ce a cercetat forumurile europene, și-a dat seama: să vândă cafea dintr-un minivan era ceea ce avea nevoie. Am luat economii personale, am împrumutat puțin mai mult de la rude și am adunat un milion de ruble în investiții inițiale. 700.000 dintre ei au mers la mașină.

Mașinile potrivite au devenit prima problemă: trebuie transformate pentru puncte de cafea, iar în Rusia nimeni nu făcea asta. Fedosov din Kofegliano a încredințat refacerea meșterilor din Rostov (acum compania are propriul atelier), iar Donin de la Coffee2Go a apelat la producătorul de standuri alimentare cu autoservire Kupava, care a dezvoltat proiectul și a realizat modernizarea.

Am vorbit cu toată lumea despre reechiparea mașinii, chiar și cu motocicliștii”, își amintește Donin. - Toți au spus: „Cu ce ​​ai venit, băiete?” - și au refuzat. La acea vreme, nimeni nu văzuse vreodată cafenele mobile la Moscova.

Fedosov și-a returnat investiția în Kofegliano în șase luni, Donin și-a recuperat investiția în Coffee2Go într-un an. Spune că a fost posibil să o facă în 6-7 luni, dar nu avea suficientă experiență. Cine știe cum ar fi crescut lanțurile de „cafea” ale lui Alexey și Vyacheslav acum, dacă nu ar fi fost Rezoluția Guvernului de la Moscova nr. 26-PP „Cu privire la amplasarea instalațiilor de vânzare cu amănuntul nestaționare”, care a fost adoptată la 3 februarie 2011. .

Menționează tranzacționarea mobilă, dar nu precizează procedura de acordare și obținere a locurilor. Prin urmare, oficialitățile nu își asumă riscuri și, chiar dacă vor să vadă un punct de desfacere mobil de cafea în zona lor, refuză. Dacă începi ilegal, poliția va ajunge în maxim o jumătate de oră și va opri comerțul. Prin urmare, există o concurență ridicată în locurile în care vânzările sunt permise”, explică Fedosov de la Cofegliano.

Și este permis pe teritoriul privat, de exemplu, într-un campus universitar, în fața centru comercial sau lângă patinoar. De asemenea, în unele parcuri, târguri și festivaluri. Cofegliano nu participă la evenimente comerciale mari precum Picnicul Afisha din cauza ratei ridicate de închiriere. Deși proprietarul oferă adesea locul gratuit, iar dacă nu, atunci tariful maxim acceptabil pentru Cofegliano este de 2.000 de ruble pe zi.

Ei nu stau pe străzile și piețele orașului și, prin urmare, nu comunică cu autoritățile.

Comunicăm mai des cu proprietarii teritoriilor. Dacă ne ridicăm în parc, atunci fie cu parcul orașului Moscova, fie cu conducerea parcului. În plus, există o regulă nerostită: cine este primul primește primul loc. Pentru a-i calma pe colegii insolubili, au creat Asociația Cafenelelor Mobile. Când toată lumea este într-o singură organizație, este mai ușor să ajungi la un acord”, adaugă Fedosov, care conduce asociația.

Donin a vândut Coffee2Go în 2014 - nu a așteptat ca autoritățile să adopte amendamentele necesare. Acum Vyacheslav are o agenție digitală și o cafenea vegană și îi sfătuiește și pe cei care vor să facă bani comerț stradal cafea. La început îl descurajează de la această idee, dar dacă vede că ochii persoanei ard, îl ajută.

- Poate a făcut ceea ce trebuie? Piața este în creștere?

În mod constant. Dacă anterior nișa ocupa 10% din venituri, acum este deja peste 20%. Piața s-a dezvoltat, oaspeții au început să o cumpere mai mult și credem că cafenelele drive-thru nu creează concurență pentru noi. Dimpotrivă, ei dezvoltă piața. Conturăm piața împreună. Anna Aranovskaya șefa departamentului de marketing al companiei CoffeeShop.

- Se deschid noi formate de vânzare. Dacă mai devreme acestea erau cafenele standard și puncte de vânzare din centrele de afaceri, acum sunt showroom-uri cu cafea. Am avut experiență în deschiderea de magazine de cafea chiar și într-o rețea de clinici private. În 2016, conform datelor noastre, s-au deschis peste 50 de noi lanțuri de cafenele. Anna Bolshakova, secretar de presă la Coffee and the City.

Cofegliano are astăzi 10 mașini de marcă vândute la Moscova, Reutov și Khimki. Fiecare punct de vânzare vinde în medie 70 de căni de cafea într-o zi lucrătoare și 200–250 în weekend și sărbători. Profit net un punct - 250.000 de ruble pe an. Orașul nu afectează numărul de vânzări, spune Fedosov: totul este vorba locatie buna. Și pentru a vinde la maximum, este important să deschideți foarte devreme - înainte ca cafenelele staționare din apropiere să înceapă să funcționeze. „Astfel vei face un cec de la oameni care merg la muncă într-un moment în care nu există unde să cumperi cafea”, explică Fedosov. Cafenelele mobile din parcuri stau toată ziua, iar în alte cazuri se pot muta dintr-un loc în altul – în funcție de trafic.

„Coffegliano” nu se extinde temporar, în așteptarea modificărilor la legea comerțului. Acestea vor permite vânzătorilor de cafea să stea lângă metrou, în ambuteiaje, pe străzile pietonale și în alte locuri aglomerate unde drumul este în prezent închis. Potrivit lui Fedosov, comerțul în apropierea metroului și în ambuteiaje este cel mai profitabil, dar acum este ilegal. Și dacă da, deocamdată Cofegliano are nevoie doar de 10 mașini.

Antreprenorul spune că poți intra în afacere cu o investiție de 770.000 de ruble:

600.000 este costul mașinii. O furgonetă sau minivan uzată, cum ar fi Renault Kangoo sau Opel Combo, va fi potrivită.
100.000 - reechipare auto: cablare electrică și instalarea unui aparat de cafea profesional. În timpul iernii, va trebui să fie încălzit în mod regulat, altfel apa din interior va îngheța și va paraliza temporar munca.
60.000 - salariu pentru șoferii barista pentru prima lună. De obicei, doi oameni lucrează în ture, de exemplu, două zile după două. Găsirea angajaților este ușor în vacanțele studențești, dar alteori este mai dificil: puțini oameni își doresc să lucreze afară, mai ales în frig. Și trebuie să mergi la toaletă într-o cafenea staționară din apropiere sau într-un centru comercial - nu este o plăcere pentru toată lumea.
10.000 - primul lot de boabe de cafea, apă îmbuteliată, lapte, zahăr și pahare de unica folosinta. Ar trebui să fie suficient pentru o lună.

Citiți-ne în

O nișă de afaceri neexploatată în în acest moment sunt diferite tipuri servicii în ambuteiaje. Acest lucru este valabil mai ales având în vedere demolarea tarabelor de vânzare cu amănuntul și creșterea timpului pe care șoferul obișnuit îl petrece în ambuteiaje.

În primul rând, vorbim despre mic comertul cu amanuntul băuturi și tot felul de gustări. Ca alternativă, sunt acceptate fructele proaspete spălate, suvenirurile și medicamentele fără prescripție medicală. Este posibil să existe cerere pentru produse de sezon. Acestea includ lichid din rezervorul mașinii de spălat, ochelari de soare etc.

Un factor important în succesul acestui eveniment este aspect angajatul care ofera produsul. Este necesar să se ia în considerare proiectarea echipamentelor speciale, inclusiv reflectoarele de pe îmbrăcăminte, funcționalitatea acestuia și rezistența la toate tipurile de contaminare. Este indicat ca uniforma personalului să fie într-o culoare strălucitoare.

Profitul depinde direct de numărul de bunuri vândute. La alegere publicul țintă Trebuie să alegi cu înțelepciune zona în care îți vei promova afacerea. Cele mai favorabile în acest sens sunt cartierele de afaceri ale mega-oraselor și străzile de automobile turistice. Sau este suficient să găsești un loc în care problema blocajelor este constantă.

Rețineți că pragul de intrare în această afacere este minim. Riscul de a da frânge și de a pierde mulți bani este complet eliminat. Potrivit pentru tinerii comunicativi ca startup.

Yuri (15.05.2014 14:05)
Ideea este cu siguranță interesantă, simplă și profitabilă, dar mai mult teoretică decât practică. În orice caz, vor apărea probleme cu poliția noastră rutieră „curajoasă”, în plus, dependență totală de condițiile meteorologice și, nu în ultimul rând, o cifră de afaceri prea mică și mult timp.

Valera (17.04.2014 09:18)
Cred că este o idee grozavă! Se întâmplă că trebuie să stai în ambuteiaj câteva ore și este rău când nu este nimic comestibil la îndemână, ca experiment merită cu siguranță să încerci să dai viață acestei idei.

Anna (14.04.2014 19:36)
Mi se pare că, pe lângă inspectorii de poliție rutieră, aici sunt importante puncte atât de importante precum standardele sanitare, permisele de muncă și alte atribute neplăcute ale unei mici afaceri. Noi, după cum știți, nu suntem America și orice tavă de turtă dulce se confruntă cu o serie întreagă de delicii birocratice, dar aici va fi necesar să dezvoltăm o întreagă rețea din nimic. Ei bine, în primul rând, alimentele trebuie depozitate undeva - nu ar trebui să fie îngrămădite în mijlocul drumului? Dacă aceasta este mâncare de casă, așa cum sa sugerat deja, atunci ei pot fi, în general, arestați pentru încercarea de a otrăvi șoferii. Chiar și pentru a vinde numai băuturi răcoritoare, va trebui obținută o serie întreagă de permise. Și să nu uităm de mafia străzii sub formă de cerșetori pe drum. Aceasta este, de asemenea, o întreagă structură de afaceri, umbră, ilegală și înfricoșătoare... Brrr... Așa că dacă tinerii au de gând să alerge prin ambuteiaje cu un frigider portabil în piept, atunci ei pot să-și vândă conținutul doar „sub tejghea”. ” . Aşa...

Valeria (15.03.2014 15:05)
O propunere bună și mulți o vor susține. Tinerii sunt perfecti pentru acest gen de muncă. Trebuie doar să fii atent pe drumuri și să te gândești bine la feluri de mâncare.

Vitaly (15.03.2014 15:02)
La Kiev, la unele intersecții, acest tip de activitate se practică de mult timp. Mai mult, ofertele sunt variate, bauturi si sandviciuri, unelte diverse (surubelnite, clesti), incarcatoare auto pentru telefoane, odorizante pentru interioare auto. Singurul lucru este că vânzătorii nu inspiră încredere în calitatea mărfurilor.

Vitalina (14.03.2014 15:25)
Mă întreb ce vor spune inspectorii poliției rutiere despre această afacere? Totuși, cred că în unele orașe sau locuri acest lucru este destul bună idee pentru afaceri. Aici, în ora de vara an, mulți oameni își iau fructele, legumele și fructele de pădure pe marginea drumului. Mașinile se opresc și oamenii cumpără preturi mici mere, caise, pere etc.

Evgeniy (13.03.2014 14:43)
În mare, avem deja oameni angajați în astfel de comerț, doar că sunt în principal persoane cu dizabilități, persoane surde și persoane religioase.

Katrin (13.03.2014 02:58)
Cumva mă îndoiesc că tinerii vor dori să rătăcească pe drumurile prăfuite și să respire gazele de eșapament. Genul ăsta de muncă, după părerea mea, ar fi potrivit pentru prietenii noștri nerezidenți... Și în ceea ce privește mâncarea și băutura, nu aș cumpăra asta nici pe drumuri!

Mihail (10.03.2014 14:37)
O idee grozavă. Adună-ți prietenii și începe să câștigi bani. Adevărat, ideea este relevantă doar pentru orașele mari, unde ambuteiajele și căldura sunt obișnuite. Ideea este demnă de atenție, mai ales. tineri care caută venituri în perioada sărbătorilor.

Lena (28.02.2014 12:51)
Mi se pare că această idee este relevantă pentru orașele mari, unde ambuteiajele sunt un fenomen normal, cred că se pot face bani din asta.

Oleg (15.02.2014 13:05)
O idee de lucru pentru adolescenți și tineri. Puteți începe cu adevărat cu băuturi și gustări. De-a lungul timpului, vânzătorii vor studia cererea (care este ceea ce șoferii întreabă mai des) și vor continua pe aceasta. Dar organizatorul nu trebuie să uite de siguranța angajaților. Este un drum până la urmă.

Alla (02.06.2014 12:46)
Cred că în acest caz, produsele de casă, care sunt întotdeauna mai gustoase și mai sănătoase, vor fi la mare căutare, iar un șofer înfometat și supărat își va cumpăra rapid o plăcintă și compot de cireșe decât chipsuri și biscuiți cu cola.

Victoria (01.02.2014 23:30)
Aceasta este desigur idee interesanta, dar nu cred că oamenii blocați în trafic vor fi fericiți. La urma urmei, după cum știe toată lumea, în această situație devine nervos și nu are absolut timp de fructe, pahare etc. Dar cred că pe vreme caldă ar fi profitabil să vinzi băuturi reci.

Marina (01.02.2014 22:42)
În opinia mea, aceasta este o idee foarte bună. În zilele noastre, ambuteiajele sunt o problemă comună. Dar există încă un risc. Nimeni nu știe cum vor reacționa oamenii, pentru că nu am mai avut așa ceva până acum. Totuși, voi lua notă, este o propunere foarte interesantă.

Alexandru Kaptsov

Timp de citire: 7 minute

A A

De la cafeaua în ambuteiaje, în drum spre întâlnire de afaceri, într-o perioadă scurtă între actualitate și, mai mult, la un cost foarte rezonabil, nici un singur iubitor al acestei băuturi aromate nu va refuza. Un punct de vânzare mobil de cafea fără locuri poate oferi o rentabilitate de până la 20-25%, cu condiția ca investiția inițială să fie de aproximativ 300.000 de ruble.

Caracteristici ale organizării unui punct de vânzare a cafelei

Ideea de a vinde cafea pentru a merge este ușor de înțeles. În esență, se creează un punct de vânzare cu amănuntul care pregătește cafea naturală pentru clienți pahare de plastic cu capace. Acest design vă permite să beți cafea în drum spre serviciu sau școală.

Unii antreprenori merg mai departe: profitând de faptul că proprietarii de mașini petrec o cantitate semnificativă de timp în orașele mari în ambuteiaj, cafenelele mobile le oferă o băutură caldă și aromată pentru a-și petrece timpul.

Datorită unei astfel de varietăți de opțiuni de afaceri pentru vânzarea cafelei, se pot distinge mai multe forme de organizare a acesteia:

• În primul rând , chioșcuri mici de cafea care sunt amplasate în locuri cu trafic intens: lângă stații de metrou, stații de autobuz, universități, birouri.
• În al doilea rând , standuri în centre comerciale și de divertisment care permit clienților să bea un pahar de cafea fără a fi distrași de la cumpărături.
• Și în sfârșit , tarabe mobile care deservesc cel mai adesea șoferii în ambuteiaje sau la care participă evenimente de masă(festivaluri, concerte etc.).

Puteți organiza singuri o afacere de vânzare a cafelei sau puteți profita de oportunitățile de franciză. În prezent, costul său este de aproximativ 200.000-500.000 de ruble.

Cu toate acestea, astfel de costuri sunt complet justificate, deoarece antreprenorul primește:

1. Design stand gata.
2. Scheme de promovare dovedite.
3. Publicul fidel al cumpărătorilor.
4. Furnizare neîntreruptă de produse.
5. Reteta unica.
6. Training si consultanta pe probleme de afaceri.

Punct important: Organizarea unei afaceri pe cont propriu va fi costisitoare din punct de vedere al timpului și efortului, dar mai profitabilă din punct de vedere al resurselor financiare.

Sortiment de magazine de cafea - ce să le oferi clienților?

O atenție deosebită trebuie acordată gamei de băuturi oferite de outlet.

Poate fi împărțit în trei grupuri mari:

• Componenta standard – acestea sunt soiuri tradiționale de cafea - espresso, macchiato, mocha, Americano, cappuccino, latte.
• Componentă exotică – cafea cu siropuri, toppinguri, aditivi.
• Componentă suplimentară – ceai, cocktail-uri fără alcool.

Gama de produse poate include, de asemenea, gustări mici sub formă de cupcakes, brioșe, fursecuri și gogoși.

Punct important: Punctul de vânzare a cafelei achiziționează produse de patiserie gata preparate, deoarece pentru a le pregăti singur veți avea nevoie de un permis de producție alimentară.

Cum să învingi concurenții - avantaje cheie în afaceri

Principalii consumatori pentru punct de vânzare vânzările de cafea sunt efectuate de cetățeni muncitori și studenți.

Ce beneficii i-ar putea face să aleagă să cumpere cafea la pachet în loc să viziteze o cafenea tradițională:

• Preţ . Deoarece un punct de vânzare a cafelei nu trebuie să suporte costurile de închiriere a spațiilor și de întreținere a unui personal de ospătari, acesta poate oferi cafea clienților cu 15-20 de ruble mai ieftin.
• Comoditatea locației . Clienții nu trebuie să piardă timpul căutând o cafenea - o cafenea îi va servi în orice loc convenabil.
• Gamă largă și calitate . În ceea ce privește calitatea băuturilor cu cafea și posibilitățile de alegere, un punct de vânzare a cafelei nu ar trebui să fie inferior cafenelelor din oraș.
• Promoții și bonusuri . Economiile de scară funcționează eficient în magazinele stradale de cafea. De exemplu, la achiziționarea a 4 căni de cafea, a 5-a este oferită gratuit etc.

Punct important: Pe măsură ce un punct de vânzare a cafelei atinge profitabilitate, un altul poate fi deschis, formând astfel o rețea cu o bună reputație în tot orașul.

Probleme organizatorice – înregistrare, echipamente, personal

Inițial, punctul de vânzare poate funcționa pe bază de brevet. Pentru a face acest lucru, ea va trebui să se înregistreze la autoritatile fiscale ca antreprenor individual. În viitor, puteți trece la un regim de impozitare simplificat (STS). Nu vor fi necesare permise de afaceri suplimentare.

Dacă se decide să se organizeze vânzarea de cafea to go, atunci este necesar să se rezolve problema chiriei. Când creați un chioșc stradal, va trebui să comandați asamblarea acestuia de la o firmă specializată.

Punct important : Dacă chioșcul de cafea este organizat pe stradă, va trebui să vă ocupați de alimentarea cu energie electrică. Mai mult, în acest caz, va fi necesară obținerea avizelor de la pompieri.

O atenție deosebită trebuie acordată problemei achiziționării de echipamente.

Pentru o cafenea la pachet veți avea nevoie de:

1. Contor comercial.
2. Rafturi si sertare pentru ingrediente.
3. Rasnita de cafea si aparat de preparare cafea.
4. Camera de refrigerare.
5. Blender.
6. Echipament de bar.
7. Stand pentru afișarea meniurilor.

Punct important : Dacă punctul de vânzare a cafelei este situat pe stradă, atunci va trebui să vă ocupați de instalarea unui aparat de aer condiționat și a unui încălzitor (poate două într-unul).

Cupele, paiele și șervețelele sunt achiziționate ca consumabile. Cel mai bine este să plasați imediat sigla companiei pe cupe: acest lucru o va ajuta să promoveze brandul și să asigure un aflux de clienți în alte părți ale orașului (la deschiderea de noi puncte de vânzare).

Problema personalului la crearea unui punct de desfacere pentru vânzarea cafelei la pachet este rezolvată destul de simplu: mai întâi va trebui să angajați doi muncitori pentru a întreține chioșcul în ture. Salariul angajaților poate fi stabilit fix - aproximativ 20.000 de ruble.

Achiziționarea ingredientelor - cum să aranjați proviziile

Pentru a opera pe deplin un punct de vânzare de cafea, va trebui să cumpărați set specific produse, inclusiv:

• Boabe de cafea.
• Zahăr.
• Cremă.
• Siropuri și aditivi.

Evident, toate produsele enumerate nu sunt perisabile și, prin urmare, se pot face achiziții pentru utilizare ulterioară. Singura excepție este crema, care poate fi înlocuită cu analogi uscati.

Punct important: Ar trebui stabilite aprovizionarea neîntreruptă cu apă îmbuteliată de la companii specializate.

In ceea ce priveste produsele de patiserie, in acest caz merita incheiat un contract de furnizare a produselor cu ateliere specializate care vor aproviziona punctul de vanzare a cafelei cu chifle, gogosi si fursecuri in fiecare dimineata.

Promovarea unui punct de vânzare cu amănuntul - direcții principale

Puteți promova un nou punct de vânzare de cafea în moduri destul de tradiționale:

1. Realizarea degustărilor.
2. Distribuirea de pliante și broșuri în locuri aglomerate.
3. Activități pe rețelele de socializare.

În zona cea mai apropiată de chioșcul de cafea cu volume mari de trafic de potențiali clienți (în foaierul unei universități sau birou, la o stație de autobuz etc.), puteți amplasa o mică pancartă cu reclamă.

Plan financiar - venituri și cheltuieli ale unei cafenele la pachet

Principala întrebare care îi interesează pe majoritatea antreprenorilor care doresc să-și creeze propriul stand de cafea este beneficiul financiar, rambursarea și profitul pe care o astfel de afacere le garantează.

În primul rând, ar trebui să luați în considerare principalele elemente de cost:

• Achiziționarea de echipamente - 150.000 de ruble.
• Închirierea spațiului sau instalarea unui chioșc – 30.000-50.000 de ruble.
• Achiziționarea ingredientelor - 30.000-40.000 de ruble.
• Salariul personalului este de 40.000 de ruble.
• Publicitate - 10.000 de ruble.
• Înregistrare și taxe – 20.000 de ruble.
• Alte cheltuieli – 10.000 de ruble.

În această situație, investiția inițială va fi de aproximativ 300.000-330.000 de ruble.

De îndată ce vine toamna la Moscova, șoferii trebuie să-și petreacă cea mai mare parte a timpului în ambuteiaje. Fiecare petrece acest timp diferit: unii ascultă muzică, alții citesc cărți, iar alții vor să se răsfețe cu o ceașcă de cafea aromată. Datorită ideii de tineri întreprinzători, astăzi proprietarii de mașini pot cumpăra cafea la Moscova fără să-și părăsească mașinile.

Cum a început totul?

Artem, administratorul unei cafenele pe roți, care funcționează pe bulevardul Andropov, s-a mutat la Moscova din Donețk în urmă cu 2 ani. Pentru a supraviețui cumva, el și prietenii lui au decis să deschidă punct mobil pentru prepararea si comercializarea cafelei. Momentan, băieții lucrează doar într-o singură locație din capitală. Antreprenorii spun că banii pe care îi câștigă sunt suficienți pentru a închiria un apartament la Moscova și pentru unele dintre „bucuriile” vieții.

Cafeneaua de pe marginea drumului angajează acum trei fete care servesc băuturi în trafic, precum și un barista. Chelnerițele primesc 25 de ruble pentru munca lor. din fiecare ceașcă de cafea vândută. Ca urmare a lor salariile depinde de volumul vânzărilor. Băieții notează că în timpul zilei reușesc să vândă 40–50 de căni. În același timp, tura durează cu jumătate de normă, dar doar 2 - 3 ore dimineața și seara, când se formează un ambuteiaj pe bulevard.

Afaceri pentru profit sau pentru plăcere?

Nu departe de cafenea (100 m) se află o altă cafenea pe roți. Totuși, aici prețul cafelei este de 2 ori mai mare, volumul vânzărilor este de câteva ori mai mic. Administratorul punctului este Eduard, care spune că cafeneaua lui reușește să vândă nu mai mult de 30–40 de căni pe zi. Spre deosebire de antreprenorii din Donețk, băutura lui este cumpărată de adevărații cunoscători ai cafelei naturale de înaltă calitate.

Diferența dintre cele două locații constă în atitudinea proprietarilor față de afacerea lor. În primul caz, băieții încearcă să facă bani și să-și perceapă creația ca pe o afacere - o sursă de viață. În al doilea caz, atitudinea față de ocupația sa este oarecum diferită - Edward percepe munca ca un hobby care aduce în plus profit.

Scrisoarea legii

Deoarece legea consideră că un astfel de comerț este neautorizat, vânzătorii sunt „oaspeți” frecventi ai autorităților locale și ai poliției. Astfel de activități intră sub incidența art. Codul de încălcări administrative, care reglementează desfășurarea comerțului neautorizat. Prima amendă este de 2.500 de ruble, încălcarea repetată este de 5.000 de ruble.

Antreprenorii cred că un control prea strict al activităților lor se datorează dorinței poliției de a-și proteja afacerea. Potrivit reprezentanților autorităților juridice, această activitate este foarte profitabilă, dar nu este așa. Ținând cont de amenzile constante, băieții abia reușesc să-și echilibreze debitul și creditul.

• VKontakte
• Instagram
• GoProStudio

Antreprenorii din multe domenii de afaceri fac bani din șoferii blocați în ambuteiaje - radio comercial, publicitate exterioară, servicii auto etc. Antreprenorii din Novosibirsk, Liliya și Mikhail Mikheich, au lansat o nouă afacere de „bloc de trafic” pentru regiunea lor - oferă șoferilor blocați pe șosea cafea fierbinte cu boabe de boabe. Afacerea a început la sfârșitul anului 2015, iar până în vara acestui an Lilia și Mikhail plănuiesc să devină profitabile. Despre nuanțele telefonului mobil afacerea cu cafea cuplul Mikheich a spus lui Biz360.

Lilia și Mihail Mihail, antreprenori din Novosibirsk, proprietari de companii „Imperiul gustului”, care este specializată în comerțul mobil băuturi pe străzi. Lilia a absolvit Universitatea Pedagogică de Stat din Novosibirsk cu o diplomă în economie, a lucrat în domeniu vânzări active. Mihail este un artist rap bine cunoscut din Novosibirsk.

„Nu a existat întoarcere”

Acesta este al nostru afacere de familie. Când am decis să ne deschidem propria afacere, am petrecut mult timp alegând o nișă - crearea de site-uri web, publicitate etc. Investește aici, investește aici - totul a fost superficial. Într-o seară ne-a venit ideea să vindem cafea în ambuteiaje și am înființat rapid o companie. Am chemat producătorii de rucsacuri termici și i-am ales pe cei care ne sunt mai apropiați în spirit, care sunt mai pozitivi.

Am fost încântați că nu numai în Novosibirsk nu există un astfel de serviciu, ci și în alte locuri; Mergem în multe locuri - pentru muncă, pentru petrecere a timpului liber. Nișa nu era ocupată, dar am avut o idee despre dezvoltarea ei. După cum am văzut, așa este reprodus acum. Oamenii acceptă foarte mult.

În prima etapă, am investit imediat 400 de mii de ruble. Acesta este, în primul rând, echipament - rucsacuri termice și distanțiere termice, apoi - închiriere de spații, consumabile- cesti, zahar portionat, servetele, linguri, guma de mestecat etc. Ochelarii noștri au propriul nostru logo.

Pe 22 decembrie anul trecut ni s-au dat acte și am început. Am petrecut două-trei zile căutând spații, aducând rafturi pentru echipamente termice - rucsacuri sunt destul de voluminoase și ocupă mult spațiu. Apropo, rafturile costă 3-4 mii de ruble, inițial nu ne-am gândit deloc la ele. În general, ne-am confruntat cu costuri suplimentare - la etapa inițială ne-am gândit că 250 de mii ar fi suficiente pentru noi - echipamente și spații, și nu s-a calculat nimic altceva. Apoi, când localurile au fost închiriate, costurile au început să crească.

A trebuit să așteptăm, nu mai era cale de întoarcere, mai ales că echipamentul principal a fost achiziționat imediat: zece rucsacuri termice, trei distribuitoare termice. Rucsac termic - este situat pe spate și are un furtun de antrenare prin care se alimentează lichidul. Iar spațiul termic, dimpotrivă, este înaintea persoanei.

„La început oamenii erau timizi”

La început oamenii erau timizi pentru ei era ceva nou și de neînțeles. Dar apoi a apărut recunoașterea, clienți obișnuiți, vin recenziile. Cafeaua noastră nu este un fel de cafea instant, ci proaspăt preparată și o folosim marca buna Paulig, soiul Arabica. Și încercăm să păstrăm marca. Avem contract cu o firmă de bucătărie, ne furnizează produsul finit dimineața, le aducem recipiente, le umplu. Încărcăm echipamentul termic, îl sigilăm, iar supraveghetorii îl livrează la puncte.

Mulți oameni încă mai cred că cafeaua în ambuteiaj le este oferită gratuit. Și asta în ciuda faptului că fiecare vânzător are un steag pe care scrie „Cafea - 100 de ruble”. Acest lucru este scris pe geantă, pe rucsacuri termice în sine și pe ambele părți. Șoferul se oprește și spune „bine, să mergem!” În primele săptămâni aceasta a fost principala noastră problemă. Acum există mai mult sau mai puțină recunoaștere.

Uniforma vânzătorilor include mâneci și o șapcă roșie cu elemente reflectorizante. Cea mai importantă sarcină pentru băieții noștri și le spunem asta dimineața: treaba ta nu este să vinzi cafea, ci să dai un sentiment pozitiv unei persoane într-o dimineață mohorâtă, să-ți dorești bună ziua, buna dispozitie. Încercăm să ne construim munca pe pozitiv. Așa că o persoană îl cumpără și își amintește că nu numai că a băut cafea, dar i-a și urat Să aveţi o zi bună. Serviciul nostru permite șoferului să nu coboare din mașină sau să caute unde să parcheze - acesta este un factor important.

„Nu ne certăm, nu înjurăm, nu dovedim”

Toți vânzătorii noștri au camere GoPro, sunt configurate astfel încât să putem vedea mâinile vânzătorului, felul în care servește cafeaua. Camera stă pe umăr ca un papagal. Analizăm și vedem ce erori apar, de exemplu, pentru ca vânzătorul să nu se certe. Avem trei reguli principale: nu ne certăm, nu înjurăm, nu dovedim. Dacă șoferul începe să intre într-o discuție, băieții pur și simplu le urează o zi bună și merg mai departe.

Există deja clienți obișnuiți, conduc, au pregătit o bancnotă de 100 de ruble. Sunt doi, trei. Mulți oameni întreabă despre plățile fără numerar, ne gândim la acest subiect. Pentru ca totul să se întâmple rapid, ca în magazine - acolo nu aveți nevoie de un cod PIN pentru până la 1000 de ruble, trebuie doar să vă glisați cardul și este eliminat. Puteți configura un terminal pentru 100 de ruble, astfel încât să nu ia timp de la șoferi.

Nu încurajăm prezența vânzătorilor pe autostrăzile federale, pe drumurile centrale, unde este mult trafic - pentru a nu distrage atenția șoferilor și a nu se risca. Lucrăm pe drumuri înguste, unde sunt semafoare „lungi”. Alegem margini de drum unde sunt două sau trei benzi de circulație, și unde mașinile întârzie mult timp la semafoare. Încercăm să nu deranjam șoferii.

Plănuim să devenim profitabile mai aproape de vară. Acum chiria, consumabilele și salariile vânzătorilor mobili dau deja rezultate.

Un pahar de cafea costă 100 de ruble cafeaua vine cu zahăr, smântână și gumă de mestecat. 30 de ruble – remunerație pentru vânzători, 12 ruble – consumabile, 8 ruble – cheltuieli suplimentare. Deci, se dovedește că costul unui pahar de cafea este de 50 de ruble.

Vom mai avea câteva proiecte în vară. Vom continua să vindem cafea, dar avem și planuri vânzări mobile băuturi răcoritoare lângă iazuri și în parcuri. Rucsacurile noastre termice mențin temperatura setată timp de aproximativ patru ore, astfel încât băuturile tale vor fi reci. În acest moment, căutăm furnizori de mojito fără alcool, limonade și câteva băuturi cu gheață din fructe.”

Vara vom avea produse de patiserie calde si porumb cald in livrari termice. Afacerea noastră este încă mai orientată spre vară și vara va fi mai confortabil pentru copii să fie afară. Iarna, când este sub minus 15, în mod natural nu am lucrat pentru că băieții înghețau.

Afacerea noastră este specifică, dar la prima vedere totul este simplu. Iarna este rece, iar acum, de exemplu, este primăvară – marginile drumurilor încep să se topească, vin stropi de pe drumuri.