Bazarul Chor-su din Tașkent. Schițe uzbece. Partea 5 Bucătărie, piețe, oameni Nuci și fructe uscate
Multe orașe din Uzbekistanul modern au fost implicate în relațiile comerciale continentale acum 2-3 milenii. Prin urmare, ei știu să facă comerț aici, iar bazarul rămâne încă una dintre principalele instituții ale societății.
Acesta este unul dintre pavilioanele din piața orașului vechi Tashkent Chorsu. Primul etaj este aproape în întregime ocupat de mirodenii. Cele mai bune soiuri chimion de munte parfumat (chimen) pentru pilaf, anason, scortisoara, cardamom, cuisoare, arpaca si o varietate speciala de stafide - ce este acolo...
Am observat că în multe restaurante uzbece se obișnuiește să se așeze oaspeții în camere separate, astfel încât o companie să nu se suprapună cu alta:
Cu toate acestea, există restaurante cu camere obișnuite. Acesta este prânzul în timpul unei excursii în Samarkand: shurpa, samsa, pilaf și shish kebab:
4.
Acesta este anzur, o ceapă de munte, care este marinată în alaun mult timp. Aperitiv popular pentru pilaf:
5.
Samsa este o plăcintă în strat cu carne sau dovleac. În mod tradițional, se coace în cuptoare speciale tandoor, iar în casele moderne - într-un cuptor obișnuit:
6.
Samarkand pilaf. Cu mazare (naut), chimen, morcovi galbeni si carne de vita. Credeam că în Uzbekistan preferă cu siguranță mielul, dar nu. Atenție la fel de mâncare (sau „lagan”). Ceramica și decorațiunile sale sunt unul dintre meșteșugurile naționale ale Uzbekistanului:
7.
Shashlik. Pământ și bulgăre. Obligatoriu, cu o gramada de ceapa, pentru digestie:
8.
Și acestea sunt dulciuri locale pentru ceai. Melasă de cafea cu lapte și zahăr cristalin (sau „nawad”), care este preparat din zahăr rafinat obișnuit, dar atunci când este topit, zaharoza este îndepărtată din acesta, lăsând doar fructoză și glucoză:
În Uzbekistan se coace câteva zeci de feluri de turte: foietaj, cu bucăți de coadă de miel, cu ceapă, unt... Din campaniile militare ale lui Tamerlan se coace turte groase frământate ferm, pe măsură ce încetul cu încetul devin învechite și sunt foarte bogate în calorii. :
10.
Turte moi „chap-chap” (numite după sunetul aluatului care este zdrobit). Sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți:
11.
12.
Peștele este adus din apropierea Syr Darya și din Lacul Aydarkul, care este situat între Samarkand și Bukhara:
13.
Vânzătorul de condimente oferă mazăre din Asia Centrală („năut”), chimen, boia de ardei, ardei roșu, chimen negru pentru turte și ficat, semințe de susan alb, semințe de coriandru pentru carne:
14.
Grenade. Dulce, acrișor, dulce și acru, cu și fără semințe. Dacă nu știți ce soi să luați, vă pot ajuta întrebându-vă care este tensiunea arterială:
15.
Pe lângă fructele locale, mai găsești și cele exotice. Nu este o cerere deosebită, dar se spune că oamenii îl iau uneori pentru a decora o masă de sărbători:
16.
Ierburi proaspete și ardei. În mijloc sunt lămâi din Asia Centrală cu coajă subțire (hibrizi de lămâie și portocală), iar în sticle sunt diverse sosuri iute:
17.
18.
Nimic nu este luat de pe piață: comercianții pur și simplu își lasă marfa pe ghișeu la sfârșitul zilei de lucru. Piețele sunt păzite și a doua zi dimineața totul va fi exact la fel - în siguranță:
19.
O fată poartă o cutie de dulciuri: melasă dulce de lapte cu semințe de susan sau nuci:
20.
Seturi de nuntă foarte populare pentru tinerii căsătoriți:
21.
Turtă dulce și prăjituri:
22.
Și acesta, după cum mi-au spus localnicii, este un scutec uzbec din secolul al XVI-lea. Tubul se potrivește între picioarele bebelușului, iar celălalt capăt intră în olita de sub leagăn:
23.
Opțiune pentru fete:
24.
25.
De fapt, leagănele în sine. Sculptat, decorat, cu o gaură pentru o oală. Ele nu sunt deosebit de solicitate în rândul rezidenților urbani - scutecele moderne le înlocuiesc pe cele naționale:
26.
Un slide este același zahăr, „navad”. Cenușa albă conține semințe prăjite de caise Samarkand, cenușa galbenă conține mazăre din Asia Centrală, care devine moale după prăjire. Și în stânga sunt stafidele sau sultanele. Experții au spus că stafidele Samarkand sunt cele mai bune din lume:
27.
Termene, distante.
Dintre acestea, întâmplător, am petrecut 4 zile întregi în Tașkent, deși în realitate nu este aproape nimic de făcut în acest oraș, maximul pe care îl poți aloca este o zi. Traseu: Moscova - Tașkent - Chimgan (stațiune de schi din Asia Centrală) - Charvak (rezervor sau așa cum este numită și Marea Tașkent) - Tașkent - Samarkand - Shakhrizyabs (locul nașterii lui Timur Tamerlan) - Bukhara - Khiva - cetățile Karakalpakstan - Urgench - Tașkent (avion) - Moscova.
Tașkent - Chimgan - Charvak - Tașkent - aproximativ 250 km
Tashkent - Samarkand - aproximativ 300 km
Samarkand - Shakhrizyabs - aproximativ 100 km
Shahrizyabs - Bukhara - aproximativ 300 km
Bukhara - Khiva - aproximativ 450 km
de la Urgench de-a lungul cetăților din Karakalpakstan - aproximativ 300 km
Și acum cu o poză:
Documente.
Pentru cetățenii Rusiei (și, probabil, Belarus), intrarea în țară este fără viză. Trebuie să ai un pașaport în mână. O caracteristică importantă: în termen de trei zile de la sosire trebuie să vă înregistrați la poliție. Ținând cont de faptul că familia noastră mai are legături în Tașkent, am fost înregistrați, după cum se spune, „prin conexiuni cu șapcă” timp de 10 zile deodată cu o ștampilă în pașaportul internațional pentru o pradă separată (capac). Din păcate, nu știu cum se înregistrează alți oameni fără conexiuni locale. Dar nu cred că aceasta este o problemă teribilă. Nu există nicio modalitate de a eșua la înregistrare - dacă zburați fără înregistrare, spun ei, veți fi supus unei amenzi infernale de o mie de dolari și deportare aproape pentru totdeauna. Ulterior, deplasându-ne prin țară și cazând în hoteluri, la completarea documentelor la recepție, ni s-au dat chitanțe, numite cu mândrie „înregistrare” - o bucată de hârtie de aproximativ 7x4 cm, cu adresa și numărul de telefon al hotelului, cu numele rezidentului scris de mână. Nu există imprimare, holografie sau filigran. Doar o bucată de hârtie.
Acum despre declarația mărfurilor valoroase importate.
Vă recomandăm să nu uitați descriere detaliată aluat importat de până la zeci de ruble. Există o monedă strânsă în țară, prin urmare este posibil să se importe pradă, dar exportul de pradă peste ceea ce este specificat la intrare este strict interzis: prada este luată, se emite o amendă și din nou aceeași deportare. Sună monstruos, dar în realitate, când zburam spre casă, am trecut prin 5 controale de securitate. În prezența mea, o mătușă rusă cu fața palidă a fost trimisă în judecată pentru exportul ilegal de 10.000 de ruble rusești, pe care a uitat să le indice în declarație. În același timp, prada locală poate fi exportată în orice cantitate. Toate acestea se întâmplă într-un mod extrem de alarmant și neplăcut: mătușile sunt căutate într-o cameră separată, examinând literalmente fiecare articol din geantă. De asemenea, vă recomand să plasați toate decorațiunile în formă bijuterii, telefoane și echipamente foto/video - am observat acest lucru în declarația uzbecului din față la înregistrare. Ținând cont de toate cele de mai sus, teoretic ești eliberat de dificultăți birocratice în timpul șederii în Uzbekistan și la momentul plecării.
Curs, schimb.
1 rublă = de la 55 la 70 de sum și 1 dolar = 2200 de sum. Este dat cursul pieței negre. Atentie: orice tranzactie valutara in afara bancii este interzisa in tara. Adică, când schimbi dolari sau ruble cu mâinile tale, riști să dai de ofițeri în civil care efectuează un raid. Așa este la noi oameni buniîn Taşkent au spus. L-au schimbat prin canalele lor pentru primele 5.000 de ruble. Bani fara precedent!! Au fost foarte intimidați de faptul raidurilor, dar, în realitate, când nu aveam încotro, ne-am asumat acest risc și părea că nu am avut niciodată probleme. Acum despre cursul de schimb pentru aluat la bancă: 1 dolar = 1.500 de sume, dar nu vor schimba ruble și atât. Diferența de curs este, desigur, serioasă. În același timp, uneori cumpăram ceva pentru ruble rusești (când vânzătorul a sunat dealer-ul și a clarificat cursul de schimb curent) și am primit schimbarea sumelor.
În continuare despre bancnote. Nu numai că cursul de schimb al sumului este foarte slab, dar încă nu există bancnote mari în țară. Cel mai mare este de 1000 de sume, adică 15 ruble în rusă. În total, 1000 de ruble reprezintă o cotlet de 2–4 cm grosime, în funcție de denumirea bancnotelor. Îngrozitor de mirositoare, dărăpănate, mizerabile, localnicii le-au numărat cu pricepere și a trebuit să așezăm aceste bancnote lipicioase în grămezi pe masă. Drept urmare, ne-am plimbat cu un rucsac mic în spate, din care jumătate era umplut cu aluat într-o pungă de plastic. Este cu adevărat enervant, este incomod, dar nu poți face nimic în privința asta.
Costul mediu (exprimat în ruble):
Salariul mediu al unui funcționar din oraș este de 1200–1500 de ruble (!)
bilet de avion pentru un Moscova - Tașkent - Moscova = 17.500 de ruble
bilet de avion pentru un Urgench - Tașkent = 1800 de ruble
samsa (foetaj tradițional cu miel și ceapă) = 10 ruble
Prânz-cina pentru doi (una sau două feluri de mâncare fierbinți, salată, pâine, 50 de grame de lichior tare, bere) = 150–450 de ruble
300 de kilometri cu mașina cu șofer = aproximativ 1.500 de ruble
călătorie cu mașina pe traseul Tașkent - Samarkand - Shakhrizyabs - Bukhara - Khiva = total 5700 ruble
hoteluri = 450–2100 de ruble pe zi pentru doi (pentru 450 veți locui într-o casă tradițională uzbecă privată mare și în același timp foarte modestă, pentru 2100 veți locui într-un mic hotel curat, cu o baie europeană îngrijită, un pat mare , TV, aer conditionat)
Excursie de 5-6 ore prin deșerturile și stepele Karakalpakstanului în căutarea cetăților antice = 1500 de ruble
magnet suvenir = 45–100 de ruble
pâine = de la 7 la 40 de ruble
Sticla de bere locală = 54 de ruble
O farfurie de răchită suvenir pentru tratarea unui birou din Moscova, căptușită frumos cu fructe uscate, 40 cm diametru = 155 de ruble (și cred că ne-am înșurubat, am fi putut să o cumpărăm mai ieftin)
suvenirurile mai serioase (fata de perna brodata, covoare, vesela) sunt ingrijoratoare pentru adulti. Turiștii sunt înșurubați. De la 600 de ruble pentru o față de pernă, de la 3000 de ruble pentru un covor pentru rugăciune. În plus, există un număr sălbatic de suveniruri din India, care imită spiritul și simțul mărfurilor uzbece. Când cumpărați, vă recomand să verificați de unde este articolul - nu are rost să cumpărați bunuri frumoase, ci indiene în Uzbekistan.
Desigur, am vrut să mănânc doar bucătăria uzbecă. În același timp, felul de mâncare „tutun de pui” este considerat o mare onoare în rândul localnicilor. Sunt peste tot. De asemenea, aș dori să dezminți mitul că oricând, fără să cunoști zona, poți găsi cu ușurință un local cu bucătărie locală și poți mânca după pofta inimii. În întuneric, acest lucru este aproape imposibil - trebuie să găsiți un localnic și să-i cereți să vă recomande pub-ul potrivit. Sau șoferul de taxi vă va duce pur și simplu să mâncați tutun de pui sau orice tavernă din bucătăria caucaziană, care nu este același lucru cu bucătăria uzbecă. Este mult mai ușor să găsești un loc unde să mănânci în timpul zilei. A fost, de asemenea, o mare surpriză pentru mine că fiecare fel de mâncare familiar și preferat are propria limită strictă de timp. Nu vei găsi pilaf seara sau noaptea. Pilaf se prepară doar pentru prânz.
Samsa este, de asemenea, doar un fel de mâncare zilnic.
Miel fiert cu năut (aici îi spunem năut) și ceapă se prepară doar la Samarkand și doar dimineața! Shurpa poate fi găsită în timpul zilei și seara. Raze Manta ziua și mai rar seara.
Gratar - non-stop. Doamne, ce fel de kebab este acesta! Cere doar miel. Alternativ, carne de vită. Nu există deloc carne de porc, slavă Domnului. Trei tipuri principale: nodul, măcinat (în copilărie îl spuneam „mestecat”), ficat (este doar ceva ieșit din comun). Nu am mâncat niciodată un kebab mai bun nicăieri. Unul dintre cele mai bune locuri de kebab din Uzbekistan este la câțiva kilometri de Charvak, lângă Tașkent. Dacă vă aflați în Tașkent, ei vor înțelege imediat unde trebuie să mergeți, doar să spuneți că doriți să mâncați kebab la Charvak, „în Bochka”. Ni s-a spus că oamenii din Tașkent parcurg cu ușurință sute de kilometri pentru a mânca un adevărat kebab gustos seara. Chiar merită.
Pâinele sunt peste tot și există o mulțime de soiuri. Preferatul meu este cel mai simplu si ieftin, 15 ruble, cand se raceste devine usor cauciucat. Pâinele plate de Samarkand sunt deosebit de renumite - dense, groase, lucioase, se spune că pot sta două săptămâni, apoi doar le umeziți cu apă, le încălzești și sunt din nou ca și cum tocmai ar fi fost coapte.
Pentru a rezuma turul nostru gastronomic, putem spune că am petrecut 10 zile într-un restaurant uzbec foarte gustos. De asemenea, ca fost rezident al Uzbekistanului, aș dori să adaug că în toată Moscova nu cunosc decât un loc adevărat uzbec cu prețuri nebunești (din păcate) la Moscova, numit Art Chaikhona (între Mayakovskaya și Tver). Tot felul de cafenele Uryuk, Chaikhona nr. 1 sunt o aparență jalnică. Desigur, puteți mânca acolo, dar nu merită să spuneți că ei știu să gătească acolo așa cum ar trebui să fie. Du-te în Uzbekistan, vom discuta mai târziu ;). Inca o chestie despre mancare: in fiecare oras sunt ferm convinsi ca adevaratul pilaf (kebab, shurpa, manti etc.) se prepara doar aici!! De fiecare dată am ascultat: aici avem PILOV!, dar dacă mergi la Bukhara (Samarkand, Khiva, Kitab...) vei mânca shavlya (pilaf prost pregătit). Dai din cap ca un oaspete politicos, doar deschizi gura ca să înghiți prima lingură și deja te întreabă: „Păi, e delicios? Acum înțelegi cum este pilaf-ul adevărat?”
Caracteristici locale
99% dintre locuitorii din Uzbekistan au telefoane Nokia. Nu știu de ce. Doar Nokia. Mai mult, cu cât mai departe de Tașkent, cu atât mai persistă obiceiul de a vorbi astfel: ascultarea interlocutorului (receptorul este la ureche, sau mai bine, porniți difuzorul), apoi receptorul este mutat mai aproape de gură și ei. începe să strige în ea. Ei par să creadă că tuburile sunt prea mici și distanța de 7 cm de la gură până la marginea tubului nu este suficientă pentru ca cealaltă persoană să te audă. Ei țipă cu pasiune că geamurile din mașină zdrăngănesc.
Fiecare persoană care întreabă de unde suntem raportează cu bucurie:
- Moscova? Am fost acolo! (fratele meu a fost acolo, sora mea locuiește acolo, unchiul meu, tatăl meu etc.) Îl cunoști pe Ashan? apoi grimase dureroase încercând să-și amintească un nume precum Belaya Dacha. Am încărcat pui acolo! (a cărat cutii, a spălat podeaua etc.) De unde ești?
- Moscova, centru.
- Solnechnogorsk, Zvenigorod, Balashikha?
- centru, Moscova
- aaaa..)))) Banii tăi sunt aur pentru noi!
Stând într-o tavernă, masa de lângă tine poate începe cu ușurință o conversație cu tine, după care vei fi invitat ca oaspeți de onoare să li se alăture la următoarea vizită.
Din orașul Urgench (ca și din orice alt oraș, cu siguranță) poți merge la Moscova cu taxiul, dar numai după ce ai găsit încă 3 pasageri. Timpul de călătorie este de două zile. Prețul cerut este de la 15.000 de ruble.
Puteți comunica oricând în rusă. Ne-am întâlnit doar de două ori oameni care vorbeau doar uzbet, apoi s-au explicat prin gesturi.
Există o atitudine destul de bună și bună față de ruși, amestecată cu nostalgia trecută pentru Uniunea Sovietică, respect pentru partenerul senior și curiozitate reținută.
Jumătate dintre canalele TV difuzate în limba rusă există și canalele noastre TV prin cablu, care sunt disponibile gratuit.
Aproape nimeni nu știe limbi străine, doar că în unele locuri turistice am întâlnit femei drăguțe uzbece care vindeau suveniruri, ademenind francezii cu fraze de bază.
Există trei operatori de telefonie mobilă principali care conduc show-ul în țară: MTS (liderul), Beeline și un alt local.
Peste tot este curat și ordonat. În fiecare dimineață, la orele 6-7, jumătatea feminină a fiecărei case mătură zona adiacentă teren comun la poarta casei, după care totul se stropește metodic cu apă dintr-o găleată.
Unde să locuiești
Tashkent: Nu știu;) Am trăit cu oamenii noștri.
Samarkand: hotel „Bahadir”, la 200 de metri de Registan - casă privată cu o curte comună, unde seara toți vizitatorii hotelului stau pe ivane (paturi cu picioare), beau ceai și vorbesc. Prețul este de 15-20 de dolari pentru doi. Pregătește-te pentru camere autentice în spiritul unei ferme abandonate a bunicii, prosoape standard, duș sub formă de tavă de plastic, prietenie extremă și politețe a personalului.
Vedere de la fereastra din baie
Coridor de la etajul doi, ora 7 dimineața
Bukhara: centrul orașului vechi este literalmente plin de hoteluri pentru toate gusturile. Nu este nevoie să rezervați nimic. Nu este loc în acest hotel - există un alt hotel în spatele zidului. Locuim la Fatima. Hotelul este condus de adevărata Fatima - o femeie uzbecă foarte prietenoasă și curbă, la vârsta unei mame-bunici. Întotdeauna și oriunde vi se va oferi ceai, vă va oferi să vă relaxați și să luați o gustare. Fatima a costat 45 de dolari pentru doi pe zi. Ne-am târguit.
Vedere de la fereastra noastră
Khiva: Hotel Arkanchi (sunt multe hoteluri în oraș, acesta nu este ultimul, nu trebuie să vă concentrați asupra lui). Pretul de emisiune este de 35 de dolari. Ne-am târguit. De la fereastră puteți vedea minaretul aflat la 50 de metri distanță și faimosul turn Khiva neterminat.
Ce merită văzut în Tașkent (1 zi):
Urcați turnul TV (biletul vă permite să urcați la o înălțime de 110 de metri, dar deja la lift fata va oferi o plată suplimentară de 215 de ruble pentru doi pentru a urca la o înălțime de 220 de metri)
Mergeți la faimosul Alai Bazaar și Chilanzar (o piață plină de culoare și o parte a orașului vechi)
Vizitați centrul Plov - chiar sub turnul TV există o sală imensă unde servește pilaf Tashkent de la 10:00 la 14:00
Faceți o plimbare prin piețele pietonale centrale începând de la hotelul Uzbekistan (localnicii numesc acest loc „Colțul”; apropo, tutunul de pui este servit acolo încă din anii 80)
Ce merită văzut în apropiere de Tașkent: Chimgan, Charvak (1 zi):
Mergeți cu funicularul până sus, vedeți unde începe coborârea, legați o eșarfă ca suvenir, puneți-vă o dorință
Picioare mici in dreapta, mai mari in stanga pentru a nu exista supraponderali
Mergeți pe cai sau plimbați-vă cu un quad la partea de jos a funicularului
Vezi Charvak
Cumpărați o kurta (o minge densă de brânză și caș cu gust insular, se potrivește bine cu berea), un buchet de flori de munte și miere de munte de la copiii de pe marginea drumului
Ce merită văzut în Samarkand (1–2 zile):
Mormântul lui Timur Tamerlane - Gur-Emir 
Piatra lui Timur - neagră
- celebrul Registan (seara începe un spectacol de lumini, Registanul pentru jumătate din oraș spune „Eu sunt Registan, inima Samarkandului..”
Moscheea BibiKhanim
Complexul mausoleului Shahi-Zinda (acesta este ceva incredibil)
Bazarul șic și carismatic Samarkand Siab
Ce merită văzut în Shakhrizyabs (câteva ore):
Adevăratul mormânt al lui Timur Tamerlane, unde nu a fost îngropat niciodată 
Ce merită văzut în Bukhara (1-2 zile):
- întregul centru al orașului vechi
- bazaruri interioare 
Cetatea Arcului, pe care doar Timur Frunze a putut-o cuceri bombardând-o din avioane
Ce merită văzut în Khiva: (1–2 zile):
Khiva însuși, în interiorul zidurilor cetății, este un oraș-monolit-muzeu, iar locuitorii locuiesc în el chiar acum. Foarte interesant și neobișnuit 
Karakalpakstan (5-6 ore):
Cetatea Ayaz-Kala. A fost construită și imediat abandonată de om. De ce - nimeni nu știe. al IV-lea î.Hr., sub ea se află o mică cetate din aproximativ secolul I d.Hr. 
Cetatea Toprak-Kala (Kala - cetate). Acolo locuia dinastia conducătoare a lui Khorezm. secolele II-III d.Hr
Cetatea Kyzyl-Kala. Garnizoana militară. secolele VI-VII d.Hr.
Cetatea Chilpyk. Cimitirul zoroastrienilor - adoratori ai focului. Are peste 2 mii de ani.
Acum vor fi doar fotografii interesante și uneori
Alai Bazar
Syrdarya, între Tașkent și Samarkand
asp afumat la rece
Jida înflorită - pom fructifer (ce miros!)
Drumul spre Samarkand
Școlari din Samarkand
Alți locuitori din Samarkand
Sortimentul de suveniruri din Uzbekistan este atât de bogat încât până și maniacii experimentați se pierd în selecție. Ts-1 a întocmit un ghid de cumpărături, fără de care este interzisă părăsirea țării.
1.Fructe uscate și nuci
În piețele din Tașkent, Samarkand și alte orașe turistice vând seturi gata făcute de nuci și fructe uscate - de la 10 mii de sume (1,5 dolari SUA la cursul pieței negre) pentru o farfurie mică și până la 20 de mii de sume (3 dolari) ) pentru unul mare.
Dar este mult mai interesant să creezi singur astfel de seturi. Există o mulțime de alegere: migdale cu coajă subțire - de la 45 de mii de sum pe 1 kg (6 dolari la prețul pieței negre), migdale în zahăr - de la 30 mii de sum pe 1 kg (4 dolari).
piața Afrosiyab din Samarkand; foto: Ts-1 Nu trece pe lângă caisele uscate - aruncă o privire mai atentă la caisele brune și la caisele uscate, care sunt uscate fără coloranți. Preț – de la 7 mii pe 1 kg (de la 1 dolar american).
A reveni acasă fără câteva kilograme de stafide poate fi, de asemenea, considerată o crimă - de la 15 mii pe 1 kg (2 dolari). Cel mai scump - Samarkand auriu sau albastru lung - de la 30 de mii de sume pe kg (4 dolari). Și pepenele uscat, prunele uscate, gutuia atrag de asemenea - este imposibil să părăsiți ușor piața uzbecă.
Este important ca turiștii străini să-și amintească despre restricțiile privind bagajele, de regulă, este de 21-23 kg în diferite companii aeriene, plus 7-10 kg de bagaj de mână.
2. Textile uzbece
Uzbekistanul este liderul mondial în producția de bumbac. Sancțiunile companiilor occidentale asupra materiilor prime locale au dat un impuls puternic industriei textile din țară.
Rochii de designer de la adras în salonul Autograph din Tașkent; foto: Ts-1 Dacă cauți, poți găsi haine pentru copii, tricouri, lenjerie de pat și prosoape de o calitate foarte decentă în Uzbekistan.
Prețurile nu sunt nicăieri mai mici. Pijamale tricotate pentru copii - de la 15 mii de sume (2 dolari).
Dar este mult mai interesant să mergi la cumpărături pentru suveniruri în magazinele locale „de designer” și să găsești o eșarfă unică, pantofi slip-on la modă, un clutch sofisticat sau o haină de vară din adra. Tehnologia de producție a acestuia din urmă nu s-a schimbat de mulți ani - mai întâi, firele de mătase și bumbac sunt vopsite și apoi țesute la mașină.
Gulnara Karimova a stabilit moda pentru adra în lume. Această țesătură nu a părăsit podiumurile de ceva vreme încoace - designerilor celebri le place să folosească țesături uzbece în colecțiile lor.
3. Skullcap
În Uzbekistan se spune că calota trebuie să fie strălucitoare pentru a fi observată chiar și pe cer. Calotele tradiționale de la Chust sunt realizate din satin negru cu un model alb sub formă de patru păstăi de ardei.
Sunt multe variante ale calotelor pentru femei, iar cele mai frumoase sunt cele Bukhara, decorate cu aur. Cea mai simplă calotă costă 5 mii de sume (0,7 dolari).
Cei cărora le găsesc căpățânile de craniu sunt prea decorative pot aduce o pălărie din pâslă brodată, complet practică și caldă - o amintire vie a Samarkandului și Registanului, cu celulele sale pline de negustori. În cel mai scump loc de „suveniruri” din Uzbekistan, acestea sunt vândute cu 100–120 de mii de sume (14–17 USD). Îl poți găsi mai ieftin pe piețele locale.
4. galoșuri de cauciuc. Posibil cu strasuri
Oamenii uzbeci sunt foarte pasionați de galoșuri și papuci de cauciuc, pot fi numiți în siguranță încălțăminte națională. Designerii locali TamKam au îmbunătățit cu câțiva ani în urmă galoșurile și le-au decorat cu pietre, strasuri și margele. A ieșit original. Pentru produsul din cauciuc nr. 1 ei cer de la 50 de mii de sume (7 dolari).
5. Miere
În Uzbekistan sunt produse mai multe tipuri de miere. Cele mai populare sunt muntele și bumbacul. Primul se adună în munți. Mierea din regiunea Jizzakh, în special din Zaamin, este apreciată - acesta este un sat de munte la granița cu Tadjikistanul, unde s-a născut și a crescut președintele Shavkat Mirziyoyev.
Prețul mierii de Zaamin este de la 4 mii de sume pentru un borcan de 100 de grame. Mierea de bumbac (de la 20 de mii de sume la 1 kg, sau trei dolari) are o culoare absolut albă și este apreciată pentru conținutul ridicat de grăsimi. Este recomandat să-l luați pentru răceli și pentru toți cei care doresc să-și păstreze sănătatea pentru o perioadă lungă de timp.
tinerețe și frumusețe – este imposibil să ne imaginăm un SPA uzbec fără miere de bumbac.
6. Alcool
În Uzbekistan sunt produse mai multe tipuri de vin, coniac și țuică. Vinurile de desert primesc recenzii bune - strugurii locali au un conținut ridicat de zahăr. Dar adevărata perlă este balsamul Samarkand, numit și „Viagra masculină”. Băutura neagră magică este infuzată cu 28 de ierburi. Prețurile încep de la 50 de mii de sume (7 dolari).
7. Vase
Este puțin probabil că veți putea părăsi orașul vechi Samarkand, Bukhara sau Khiva fără farfurii drăguțe, farfurii, vaze, farfurii, ulcioare, castroane, ceainice. Prețurile pentru un castron mic încep de la 5 mii de sum (0,7 dolari), iar un vas mare pentru pilaf cu ornamente florale – de la 50 mii (7 dolari).
În Uzbekistan există mai mult de zece centre de producție de ceramică. Sunt mii de tehnicieni, maeștrii își transmit secretele din generație în generație.
Doar simbolismul cercurilor rămâne neschimbat: fiecare vânzător îți va spune că în centru ești tu, următorul cerc sunt copiii tăi, nepoții și așa mai departe.
Cele mai faimoase sunt produsele școlii Rishtan, care sunt decorate cu glazură albastră strălucitoare „ishkor” (vopsea din cenușă vegetală - Ed.).
Când cumpărați farfurii, este important să rețineți că va trebui să le luați în bagajul de mână - nici nu vă gândiți să le înregistrați ca bagaje, veți aduce cioburi.
8. Hârtie
Hârtia Samarkand este fabricată la o fabrică de hârtie din satul Koni Gil, la câțiva kilometri de oraș. Tehnologia secolelor 10-11. restaurat de un artizan celebru din Samarkand.
Hârtia, mai degrabă ca o țesătură subțire nețesută, este făcută din coajă de dud și fibre de mătase.
Anterior, miniaturi erau scrise și desenate pe el, dar acum fac cărți poștale pentru 10 mii de sume (1,2 USD), huse pentru pașapoarte pentru 40 de mii de sum (6 USD) și chiar măști și tapet.
9. Cutii de lemn si panouri
Fabricat din lemn de nuc, platan și ulm. Ulmul este un lemn foarte dens, care vă permite să sculptați cele mai mici detalii pe el: flori fabuloase, păsări ciudate și modele geometrice fanteziste.
Aruncă o privire mai atentă asupra sculpturii cu un fundal în profunzime - 3D real în acest tip de ambarcațiune. O cutie mică poate fi negociată cu 20 de mii de sume (3 dolari).
10. Dinte de lup
Acest suvenir neobișnuit a fost vândut la piața Afrosiab din centrul orașului Samarkand. Au cerut 20 de mii de sume (3 dolari) pe dinte. Ca dovadă a originii dintelui, vânzătorul l-a întins pe o piele de lup.
Pentru acești bani, ei au promis o amuletă, un leac împotriva deochiului, daune, avansare în carieră și o victorie zdrobitoare asupra dușmanilor.
Dacă vrei să vezi Uzbekistan, mergi la piață! bazarul uzbec - cel mai bun loc pentru a simți țara și a privi oamenii și, în același timp, să încerci tot felul de delicii gustoase! În înțelegerea noastră, comerțul tradițional este practic nedezvoltat aici. În magazinul de pe raft vor fi două tipuri de chefir și un fel și jumătate de baklava - un sortiment rușinos. La piață abundența este pur și simplu ochi fug! Poți veni aici dimineața să iei micul dejun cu pepene uzbec și turtă și să pleci seara, când soarele apune deja, neînțelegând unde a trecut timpul!!!
Cu siguranță ar trebui să mergi la bazar direct de la aeroport din simplul motiv că aici se schimbă banii și este puțin probabil să ți se ofere un tarif mai bun în altă parte. Cert este că în Uzbekistan există două cursuri de schimb - oficial și neoficial - diferă exact de două ori. Nu are rost să schimbi moneda la bancă - vei primi jumătate din bani locali. În niciun caz nu trebuie să schimbați bani de la șoferii de taxi - aceștia trișează! Așa că ne-am dus să ne încercăm norocul la piață. Aici unchiul-magicul cu ochi înspăimântați a transformat modestii noștri 200 de dolari într-un milion de sume, care mi-au ocupat jumătate din rucsac. Și atunci mi-am dat seama că în Uzbekistan nu există un obiect mai lipsit de sens decât un portofel. Nimic nu va incapea acolo :)
În Tașkent există aproximativ 20 de bazaruri mari, dar cea mai mare și cea mai veche este piața Chorsu. Chorsu s-a format în Evul Mediu la intersecția unor importante rute comerciale care treceau prin Asia Centrală până în China. Cuvântul Chorsu tradus din persană înseamnă „răscruce”. O priveliște excelentă asupra Bazarului Chorsu se deschide din vechiul turn de apă situat la marginea pieței. Și sunt un milion în rucsacul de pe spatele meu :) a fost puțin enervant, desigur, să port greutăți atât de mari))
Pâinele uzbece se vând peste tot la bazar - încă fierbinți și cu crusta crocantă - delicioase!!!
Au înghițit o pâine plate înainte de a avea timp să plătească pentru ea și au păstrat-o pe a doua pentru a o mânca cu pepene galben. Pepenii uzbeci sunt la fel de dulci ca mierea - costă foarte mulți bani aici, iar apoi costă doar bănuți. Costul nu este pe kilogram, așa cum se obișnuiește aici, ci pe bucată. Un pepene galben mic, de 5 kg, a costat aproximativ 0,2 USD. Pepenele galben se mănâncă cu pâine și se spală cu ceai - acesta este obiceiul și se mănâncă de obicei la micul dejun. Primul pepene galben a mers repede și ne-a înlocuit atât micul dejun, cât și prânzul!
Cumpărăturile în Uzkekistan nu sunt doar gustoase, ci și frumoase! Pentru un turist cu un aparat de fotografiat, acesta este un basm! Savoarea națională și culorile strălucitoare sunt în afara topurilor!
Există pavilioane separate pentru fiecare tip de produs: legume, fructe, condimente, cereale, covoare, aur etc. Întregul nivel superior al structurii centrale bombate cu un diametru de 350 de metri este rezervat nucilor și fructelor uscate la Bazarul Chorsu. Faci un cerc și durează câteva ore până când încerci totul și negociezi cu toată lumea...
În special bazarurile colorate din vechiul Bukhara. Bukhara este unul dintre cele mai vechi orașe din Asia Centrală, cu o vechime de cel puțin 2500 de ani și un strat cultural de cel puțin 20 de metri. Sună terifiant! Când te plimbi prin Bukhara, ai impresia că ultimii ani 500 nu s-a schimbat nimic aici. Desigur, lucrările de restaurare sunt în desfășurare, dar clădirile caravanseraiurilor și domurilor pieței sunt recreate exact așa cum erau cu multe secole în urmă (așa se spune ei). Există trei domuri principale ale pieței în Bukhara, care sunt numite: primul, al doilea și al treilea, pentru ușurință de amintit)
În cele mai vechi timpuri, fiecare piață s-a specializat în formă specifică bunuri/servicii. Într-una dintre cupole au făcut schimb de bani, în alta au vândut pălării, în a treia au vândut bijuterii și decorațiuni. În prezent, acestea sunt în principal piețe de suveniruri, destinate turiștilor, dar foarte colorate și colorate..
Bazarele cu domuri sunt organizate, ca și până acum, la intersecțiile drumurilor sau străzilor orașului. Strada intră în piață dintr-o parte și șerpuiește între ele galerii comercialeși iese cu celălalt.
Într-una dintre cupole există un atelier de covoare unde poți merge și vezi cum lucrează fetele..
Procesul este foarte laborios și minuțios. În timpul unei zile de muncă, o fată avansează în medie cu 1 cm, așa că un covor mare poate dura luni, sau chiar ani!
Ce nu vând în bazarurile din Bukhara! Orașul este unul continuu platforma de tranzactionare! Un bazar se revarsă lin în altul. pălărie de miel...
Calaci pentru orice gust si culoare!
Ceramica - foarte frumoasa si ieftina!
Unchiul este specializat în fabricarea de sigilii.
Covoarele sunt mândria Uzbekistanului!
Într-una din piețe s-a descoperit un asemenea miracol al tehnologiei, în stare de funcționare. Bunicul, văzându-mi uimirea, m-a tratat gratuit cu tarhon!
Piața de aur din Bukhara este un loc uimitor! Mătușile în eșarfe colorate cu dinți de aur efectuează tranzacții pentru cumpărarea și vânzarea de aur))
Dar toate acestea sunt piețe mai mult pentru turiști. Acum mergem la piață, de unde cumpără localnicii. O sală întreagă uriașă este dedicată diverselor murături...
Condimentele sunt slăbiciunea mea! Este imposibil să părăsești rapid departamentul de condimente :) Dacă întrebi, vor face un amestec pentru pilaf, shish kebab, carne, pește. Miroase pur și simplu uimitor! Trebuie să negociezi și să ceri să-l obții cea mai buna calitate, nu de la geam...sub tejghea au mereu un produs “pentru ei”...
Fructe uscate și nuci. Există câteva zeci de tipuri de stafide!
Dulciuri...halva, baklava. Galbenul este zahar...de cea mai buna calitate!
Smochinul meu preferat... Acasă îmi permit să cumpăr zece pe sezon, dar aici un kilogram dintr-o lovitură este ușor!
Orezul potrivit, din care se face pilaful potrivit! Adevăratul pilaf uzbec este făcut numai din orez local :)
Da, am mâncat și pilaf și l-am spălat cu chalop și a fost incredibil de gustos... dar asta este o cu totul altă poveste...
