Cele mai bune francize de cafea. Cum să deschizi o cafenea ca franciză. Franciza #1 - Lanț federal de cafenele Coffee Woods

Cafeaua este cea mai populară băutură astăzi, care a depășit deja unul dintre cele mai vechi potolitoare de sete - ceaiul. Probabil că nu există nicio persoană care să nu fi încercat niciodată această băutură aromată, iar unii cunoscători chiar au propriile preferințe personale în soiuri, grad de prăjire etc. Dar vânzarea cafelei nu se oprește la vânzarea ei în punctele de vânzare cu amănuntul sau în cafenele speciale. „Coffee to go”, care este un segment de afaceri separat, devine din ce în ce mai popular.

Cafea pentru a merge ca o afacere

Acest tip de venit nu este ceva inovator, pentru că vânzarea cafelei într-un mod similar a fost inventată de rețea fast food McDonald's. Apoi această idee a fost preluată de alte companii care furnizează acest serviciu ca un plus la produsele lor principale. Cu toate acestea, acest tip de afaceri a început să se dezvolte într-un ritm atât de rapid încât a dus la apariția unor companii axate exclusiv pe furnizarea de servicii de cafea to go.

Principala diferență dintre astfel de magazine și cafenele obișnuite este că o persoană își poate lua băutura și își poate continua treburile. Această împrejurare s-a dovedit a fi foarte convenabilă pentru majoritatea populației, deoarece acest serviciu este folosit nu numai de studenții care preferă un stil de viață dinamic, ci și de oamenii de afaceri care nu au timp pentru pauze lungi în activitățile lor profesionale.

Coffee to go este același segment de afaceri ca și întreprinderile similare. Prin urmare, trebuie să treacă prin aceleași proceduri ca și alte tipuri de afaceri. Și anume: înregistrare, căutare punct de vânzare, încheierea de contracte de închiriere și multe altele.

Avantaje și dezavantaje

Ca în orice formă similară activitate antreprenorială, coffee to go are o serie de aspecte pozitive și anumite dezavantaje.

Avantajele includ următoarele puncte.

Printre dezavantaje se numără:

• concurență destul de mare. Popularitatea cafelei nu este doar un plus, ci și un fel de minus pentru acest tip de afaceri. La urma urmei, ideea de a vinde cafea nu vine în minte nici unei duzini de oameni, așa că concurența în acest segment este destul de mare. Este recomandat să vă deschideți punctul de vânzare departe de cafenele similare care vând cafea la pachet.

Popularitatea cafenelelor mobile

Popularitatea cafelei este de netăgăduit - am vorbit deja despre asta. Probabil că fiecare familie are cel puțin un cunoscător al acestei băuturi aromate. Desigur, această circumstanță afectează în mod direct popularitatea acelor unități și puncte de vânzare cu amănuntul care oferă cafea ca produs.

Nimeni nu contestă poziția cafenelelor tradiționale - sunt foarte populare și vor rămâne așa timp de mulți ani. Acolo poți să te distrezi plăcut cu o ceașcă de băutură aromată și gustoasă, să vorbești despre afacerea ta, să discuti probleme importante și așa mai departe. În sezonul rece, astfel de cafenele se confruntă cu un adevărat „boom” de vizite, pentru că oamenii merg acolo nu doar pentru a bea cafea, ci și pentru a se încălzi pur și simplu.

În ceea ce privește cafenelele mobile care oferă servicii de cafea la pachet, acestea au, de asemenea, propriul public țintă și nu sunt mai puțin populare decât cafenelele staționare. Publicul țintă este înțeles ca fiind absolut orice persoană care trece pe lângă o astfel de cafenea „pe roți”. În același timp, nu este nimic neobișnuit în acest mod de a bea cafeaua, pentru că această cultură s-a stabilit de mult timp ferm și temeinic în Europa și America, unde companiile specializate în acest tip de activitate au devenit corporații uriașe. Luați, de exemplu, Starbucks, care a devenit unul dintre cele mai recunoscute mărci din acest segment de piață, iar francizele sub acest brand sunt deschise în toată lumea.

Cerințe pentru cumpărătorii francizei:

• disponibilitate spațiu de vânzare cu amănuntul de la 1 la 3,8 mp. m;
• taxa de intrare de o rublă;
• disponibilitatea personalului (minim 2 persoane).

După cum vedem, condițiile sunt foarte favorabile, având în vedere absența redevențelor și a taxelor forfetare. Trebuie doar să aveți un capital de pornire în intervalul 80-100 de mii de ruble. În astfel de condiții, o franciză de cafea-to-go, Bolivy Day, se poate amortiza în doar 2 luni.

Franciza Go!Cafea

Această companie oferă două tipuri oferte comerciale: franciză de cafea la pachet la un punct de vânzare staționar, precum și o franciză de cafenea mobilă.

Cerințe:

• plata unei sume forfetare - 60 de mii de ruble;
• redeventa - 3% din profitul total lunar;
• disponibilitatea capitalului de pornire - cel puțin 90 de mii de ruble;
• Disponibilitate spatiu comercial de la 1 la 3 mp. m.

Franciza în sine include:

• furnizarea de design corporativ al companiei și al mărcii comerciale;
• un plan detaliat pentru deschiderea propriei puncte de vânzare cu amănuntul;
• consultări cu privire la toate problemele emergente;
• oferind diverse instrumente de marketingși strategii;
• Furnizare de diverse componente și furnizare de cafea;
• asistenta in inchirierea echipamentelor de cafea;
• furnizarea sistemului CRW;
• ajutor in cautare loc potrivit, precum și în negocieri cu proprietarii de centre comerciale.

În astfel de condiții, rambursarea se realizează în aproximativ 2 luni, în funcție de diverse circumstanțe.

Franciza ca cafeaua

avantaje al francizei dvs.:

• plan de afaceri complet dezvoltat;
• suport juridic deplin;
• acordarea de asistenta in domeniul contabilitatii;
• furnizarea unui sistem de contabilitate a profitului și costurilor dezvoltat personal (sistem ERP);
• instruire completă a barmanilor de către specialiști cu înaltă calificare.

Care este pretul Franciza ca cafeaua?

• Plată forfetară - 250 de mii de ruble.
• Valoarea investiției este de 250 de mii de ruble.
• Royalty - de la 3% din cifra de afaceri totală pe lună.

În astfel de condiții, rentabilitatea investiției pentru franciza Coffee Like se realizează în 2-5 luni.

Franciza Cupei Roșii

De bază cerințe pentru cumpărătorii francizei:

• plata unei sume forfetare - 245 mii de ruble;
• redevențe - 10 mii de ruble;
• disponibilitatea spatiului comercial de la 4 la 8 mp. m;
• prezența a cel puțin două persoane.

Compania oferă următoarele avantaje al francizei dvs.:

• un plan de afaceri complet gândit;
• instruirea personalului de lucru;
• prezentarea diferitelor componente;
• asistență în alegerea locației de vânzare cu amănuntul;
• asistență în organizarea aprovizionării cu materii prime;
• furnizarea de diverse rețete;
• consultanta juridica;
• realizarea unei prezentări individuale, precum și vizitarea deschiderii outlet-ului de către proprietarii lanțului.

Această franciză se amortiza în aproximativ 4 luni.

Constatări cheie

Deschiderea unor puncte de vânzare cu amănuntul care oferă cafea la pachet este destul de simplă afaceri profitabile, în ciuda concurenței destul de mari. În multe privințe, achiziția unei francize este cea care ajută la reducerea ei puțin datorită faptului că proprietarul francizei va fi singurul reprezentant al unui anumit brand în orașul său. În general, dacă alegi francizorul cu înțelepciune și ai o abordare profesionistă a afacerilor, atunci primul profit nu va întârzia să apară.

Cine este specializat în derularea afacerilor non-combustibile ale lanțurilor de benzinării, a analizat ofertele de pe piața francizei cafe-to-go și a scris o rubrică despre în ce cazuri ar fi mai profitabil să conduci o afacere independent.

Am devenit interesat de francize atunci când prieteni apropiați ai căror copii erau suficient de mari pentru a-și câștiga existența pe cont propriu au început să mă întrebe, ca consultant de afaceri: „Ar trebui să iau o franciză sau nu? Și dacă o iei, care?” Generația tânără, care nu poate ieși din rețelele de socializare, a găsit tentant să-și deschidă propria afacere ca franciză - un punct de vânzare „cafea pentru a mânca”.

Au descoperit această idee într-una dintre comunități retea sociala„VKontakte”. Spre deosebire de multe alte „idei motivaționale” care vin și pleacă rapid, aceasta a rămas. Tinerii au mers la un seminar într-un alt oraș, au urmat un curs de formare și au fost complet cuceriți.

Este îmbucurător pentru părinți să audă că copiii doresc să „și dezvolte afacerea” cumpărând o franciză care „garantează succesul”, dar generația noastră nu poate fi cumpărată prin aceste trucuri. Filtrul nostru intern este configurat inițial pentru a lupta împotriva ofertelor tentante din categoria „Plătește-mă și devii bogat”, din fericire, experiența de a face afaceri în anii 1990 are efect. Nu poți să-ți scoți din cap influența educațională a MMM, Khopr și Selenga. Am devenit curios ce a oferit VKontakte. Din păcate, cu cât am studiat mai mult problema, cu atât eram mai dezgustat de însăși ideea unei afaceri sub o astfel de franciză.

Deschiderea unei cafenele sau organizarea vânzărilor de cafea la pachet este o soluție excelentă pentru piața actuală, dar de ce o franciză? Mai mult, de ce aveți nevoie de o franciză de la o persoană care nu are decât așa-numitul capital social sub forma a 150 de mii de abonați ai comunității VKontakte? El folosește acest activ foarte controversat pentru a promova două sau trei duzini de afaceri deodată, prezentându-se ca un antreprenor universal care poate ajuta pe oricine cumpără una dintre francizele sale (a se citi „plătește-i bani”) să devină un „om de afaceri de succes”.

Este o încercare bună de a traversa afacerea cu informații și cea de franciză, dar în acest caz, în mod clar, nu francizații sunt cei care câștigă. Valoarea principală a unei francize este că un antreprenor începător este ghidat cu atenție peste capcanele unei anumite afaceri, pe care nimeni nu le va face în cazul francizelor ieftine.

Povestea regelui gol

Dar să revenim la cafea. Cafeaua este cel mai marginal produs pentru specialiștii HoReCa este un secret deschis. Costul unei cești de cafea vândută cu 90–110 de ruble începe de la șase și aproape niciodată nu depășește 30 de ruble. Cafeaua este unul dintre puținele produse care a înregistrat o creștere a vânzărilor în 2015, în special, o creștere a vânzărilor de cafea în magazinele din benzinării, unde, pentru un moment, sortimentul de magazine și cafenele cuprinde circa 3.000 de unități de produs.

Desigur, cafeaua este un motor excelent pentru vânzările aferente. Și ideea în sine de a se angaja în astfel de activități este bună, deoarece cafeaua în format take and go este accesibilă și este foarte solicitată în rândul clienților. Dar te-ai întrebat vreodată de ce o franciză a unei cafenele de lungă durată precum „Shokoladnitsa” costă de la 6 milioane de ruble, în timp ce numeroase francize „cafea pentru a mânca” costă doar 60-80 de mii? Diferența nu constă doar în valoarea mărcii de franciză, ci și în abordarea afacerii și a consistenței – este posibil să nu existe.

Multe francize de cafea se rezumă la o ofertă de a deschide doar un punct de vânzare de cafea, în esență un chioșc „Beer-Voda”. Ce fel de know-how și tehnologie există? De ce să dai bani cuiva pe care nu-l cunoști și pentru ceea ce nu știi? Pseudo-franchizorii nu se sfiesc în a-și face publicitate francizelor, declarând: „Cafenelele cu format complet cer milioane de ruble pentru francize, dar noi vă oferim o afacere cu cafea pentru 60-80 de mii - simțiți diferența”. Chiar există o diferență. Este ascuns în faptul că „coffee in a coffee shop” și „coffee to go” sunt două modele incomparabil diferite pentru construirea unei afaceri de cafea.

„Coffee to go”, „cafea la o benzinărie”, „cafea într-un centru comercial mare” este un model automatizat continuu pentru prepararea băuturilor, pentru succesul căruia este important să se minimizeze influența umană asupra rezultatului final, precum și precum viteza de servire a băuturii în condiții de „trafic” crescut de comenzi .

Reguli simple pentru organizarea unui astfel de punct:

• aparat automat de cafea profesional;
• amestec de cafea special conceput pentru mașini automate de cafea;
• setarea corectăși monitorizarea de la distanță a aparatului de cafea.

Toate acestea garantează un serviciu corect și previne trucurile mărunte ale personalului punctului de vânzare, puteți adăuga și consumabile de marcă.

Regulile sunt cuprinse în câteva zile de studiu atent al subiectului, aceasta este o parte a afacerii care este deja vizibilă pentru oricine. Desigur, în fiecare afacere există încă multe detalii ascunse, dar francizorul, care împrăștie oferte de dumping, avertizează despre ele? În zecile de francize „ieftine” pe care le-am studiat, nu am văzut asta - dar am văzut dorința mascată a francizorului de a face bani furnizând boabe de cafea, pahare de hârtie de marcă și alte consumabile „de marcă”, pe care orice antreprenor le poate achiziționa cu ușurință. al lui la un preț mai mic.

Statistici simple: conform Agentiei Nationale cercetare financiară(NAFI), doar 16% dintre antreprenori apelează la francize din motivul „Nu știu cum să organizez singur această afacere”. Înțeleg cei mai mulți oameni inteligenți ce au de făcut și speră să dobândească cunoștințe și experiență „ascunse”?

Fast-food-ul este simplu doar la prima vedere

În continuare, mi-am extins studiul asupra pieței francizelor privind . Francize în domeniu catering sunt acum foarte populare, mai ales că cateringul a înregistrat o creștere în 2015. Fast-food-ul nu este atât de primitiv pe cât ar părea la prima vedere. Acesta este un domeniu de activitate de înaltă tehnologie - cu echipamente adecvate, ingrediente și personal special instruit.

Câteva exemple. Un cârnați de fast-food avansat din punct de vedere tehnologic trebuie să reziste la îngheț și să poată rămâne pe suprafața de prăjire timp de 4-5 ore în forma sa finită. Acest lucru se realizează cu ajutorul rețetelor verificate - cele mai mici abateri de la acestea duc la faptul că cârnații își pierd prezentarea, iar cumpărătorii refuză să cumpere un produs „dubios”.

Un aparat de cafea poate costa 50 de mii de ruble sau poate costa aproape un milion, iar în ambele cazuri poate fi numit „profesional”. Am trecut deja prin etapa de experimentare a tehnologiei, așa că știm că pentru unitățile de fabricație asiatică, apăsarea butoanelor de setare de multe ori nu duce la o schimbare a gustului băuturilor produse de aparat.

Ce trebuie să faceți dacă doriți să oferiți clienților o cafea delicioasă:

• Cumpărați un aparat de cafea scump fabricat în Germania sau Elveția.
• Alege boabe de calitate adecvată, special concepute pentru aparatele automate de cafea.
• Configurați corect aparatul de cafea pentru a asigura băuturi cu gust bun.
• Este important să conectați monitorizarea de la distanță a aparatelor de cafea pentru funcționarea rațională a echipamentului. Aceasta este o soluție IT excelentă pentru a elimina furtul de personal și service-ul în timp util al echipamentelor scumpe.

Chiar și cu produse simple de copt, cum ar fi crumpets sau gogoși, unde se pare că nu aveți nevoie decât de aluat și unt, pot apărea probleme. Nu orice cameră poate avea instalată o hotă, ceea ce înseamnă că produsele vor trebui fie aduse de undeva, fie dezghețate la fața locului.

Tehnologiile moderne creează efectul produselor proaspete de panificație. Când te uiți la vitrinele cafenelelor moderne, se pare că nenumărate prăjituri și produse de patiserie tocmai au ieșit din mâinile unui patiser experimentat. Dar, de fapt, de cele mai multe ori produsul este dezghețat și apoi așezat într-o vitrină specială, cu un microclimat special, unde produsele de panificație „proaspete” își așteaptă cu răbdare cumpărătorul.

Aroma produselor de patiserie influențează vânzările. Gândește-te bine: dacă în unitate nu se coace nimic, dar miroase a copt, atunci de unde mirosul? Așa e, se folosește marketingul parfumului. Chiar și culoarea luminii afișajului afectează cumpărătorul. Vă spun asta pentru că transferul unor astfel de subtilități ale afacerii este cunoștințe costisitoare. Îndeplinirea cerințelor tehnologice la jumătate sau chiar 90% înseamnă a distruge totul și a oferi consumatorului un produs care nu corespunde nu numai așteptărilor sale, ci și standardelor Rospotrebnadzor.

Economie la cafea fierbinte

O rețea de benzinării a instalat mașini de cafea scumpe, dar au decis să toarne cafeaua atât în ​​vase de ceramică, cât și în pahare de hârtie în același timp. Nu vezi prinderea? Așa e, nu vezi. Încă nu știți că șeful afacerii non-combustibili a acestei rețele de benzinării a tăiat un suport pentru încălzirea paharelor din lista de echipamente. Ce răsfăț - căni de încălzire! Apropo, un suport special pentru încălzirea ustensilelor de cafea costă aproximativ 2 mii de euro. Economiile sunt evidente, dar utilizatorul mediu încă nu vede ambuscadă. Foarte cult și civilizat, cafea de luat - la pahar, iar la o masă de cafenea - la ceașcă.

Acum să trecem la practică. Dacă aparatul de cafea este setat să toarne cafeaua într-un vas ceramic fără preîncălzire, temperatura băuturii este setată la mai cald. Fizica, clasa a VII-a. Cana are propria capacitate de căldură, iar dacă este rece (dulapul încălzit a fost abandonat), atunci temperatura inițială a băuturii trebuie să fie mai mare, altfel clienții se vor plânge de cafeaua rece.

Acum, dacă aceeași cafea este turnată într-o ceașcă de hârtie, băutura se va dovedi fierbinte, deoarece capacitatea de căldură a unei căni de hârtie este semnificativ diferită de capacitatea de căldură a unei căni cu pereți groși.

Apropo, știați că cupele vin cu un singur strat și cu două straturi? Cana cu strat dublu este special concepută pentru băuturi calde și nu îți arde mâinile, dar managerul acelui lanț de benzinării a economisit încă o dată, înlocuind paharul cu două straturi cu o ceașcă mai ieftină, cu un singur strat. La scara a sute de stații, s-au realizat economii semnificative. Și împreună cu acesta - cel puțin sute de mii de ruble în profituri pierdute din cauza faptului că clienții sunt masiv nemulțumiți de calitatea băuturilor și de serviciul oferit de acest lanț de benzinării.

Trebuie să spun că lanțurile de benzinării care își dezvoltă intenționat afacerile fără combustibil și acordă atenția cuvenită cafenelelor își toarnă toată cafeaua în pahare de hârtie cu două straturi și nu folosesc vase de gătit ceramice? Nu este deloc o chestiune de „cultură și civilizație”, ci pur și simplu o chestiune de cunoaștere a aspectelor tehnologice ale afacerilor pentru unitățile de un format sau altul.

Cafeaua la așa-numita Shokoladnitsa și cafeaua to go sunt două băuturi diferite. Ambele pot fi gătite delicios și vândute profitabil, dar este necesar să se țină cont de detaliile fiecăruia dintre modelele de vânzare. Tânăr om de afaceri care deschide o dată pe săptămână proiect nou franciza, nu este capabil să studieze subiectul la acest nivel - și nici să monitorizeze dacă partenerii au făcut acest lucru. Lipsa de timp și cunoștințe de bază va aduce francizaților o experiență neprețuită, dar amară - o căutare nesfârșită de soluții pentru a lansa o afacere care ar fi trebuit să funcționeze oricum. A se plânge că studentul barista nu a respectat cerințele reglementărilor tehnice lipsă este inutil în acest caz.

Dacă vrei să fie făcut bine, fă-o singur

Jucătorii online reputați au o franciză capitalizată: marca este recunoscută, procese tehnologice lanțuri de aprovizionare unice, optimizate pentru multe ingrediente și consumabile. Dar există o duzină de astfel de francize serioase, nu mai mult.

Piața este acum inundată de pseudo-francize create de escroci antreprenori incompetenți. După o analiză detaliată a ofertelor de franciză din industria mea, mă tem și mai mult de ofertele din industriile care îmi sunt necunoscute. La o examinare mai atentă, s-a dovedit că, în plus față de segmentul HoReCa, există mulți „regi goi” în organizarea de pensiuni, servicii auto, saloane de înfrumusețare și așa mai departe.

Articolele și discursurile francizorilor sunt pline de reproșuri la adresa francizaților: „Nu te străduiești suficient.” O întorsătură bună în spiritul NLP, seamănă cu un manual pentru manageri despre cursa unui „cal mort” și, în același timp, creează un complex de vinovăție în interpret.

În fața ochilor mei, într-o familie bună, pe această bază a apărut un conflict serios între tați și copii. Mă bucur că am putut să protejez tinerii antreprenori și să-i scot de pe „cal mort” și să le explic părinților că acest lucru se întâmplă. Trebuie să verificați materialul sursă și să nu vă lăsați păcăliți de oferte tentante, oricât de ieftine ar fi acestea.

Cred că creatorul unei afaceri este obligat să înțeleagă în mod independent afacerea pe care intenționează să o deschidă și să nu urmărească inițierea în cunoștințe sacre inexistente și să evite situația, în comentariul articolului despre cafenele de pe site.

Cafenea la o benzinărie - afacere proprie sau francizat

Unele rețele de benzinării funcționează și sub un sistem de franciză. Companiile petroliere integrate vertical (VIOC) plasează sub administrare stații îndepărtate și inaccesibile antreprenori individuali. În unele cazuri, aceasta este singura oportunitate de a obține eficiență la un punct de vânzare care nu este profitabil pentru rețeaua de benzinării. Pentru mine, subiectul cooperării cu benzinăriile pe tema „Cafenea” este mai aproape și mai interesant.

Liderii mondiali pe piața de fast-food au programe de afiliere cu rețelele de benzinării, dar să ne uităm la posibilitățile reale ale unei astfel de cooperări. Pentru orice partener, fie că este vorba de McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill sau altcineva, aveți nevoie de o cameră mare separată, în timp ce majoritatea benzinăriilor etaje comerciale 30–80 de metri pătrați fiecare, iar pe acest teritoriu trebuie să fie și un magazin. În condiții atât de înghesuite, niciun operator de fast-food nu va putea dezvolta o afacere.

Majoritatea lanțurilor de benzinării au găsit o cale de ieșire prin dezvoltarea propriei direcții „Cafe”. Dacă o afacere este construită corect doar pe cafea, un mare lanț de benzinării poate câștiga de la sute de milioane la câteva miliarde de ruble pe an. Oferirea de hot dog și produse proaspete de panificație ar putea genera profituri similare.

Piața francizelor s-a schimbat sub influența crizei: cerințele pentru francizați au scăzut, iar ofertele au apărut cu un nivel de investiție destul de scăzut în proiect. Dar o lume formată din semifabricate standard și soluții de design similare va fi plictisitoare și plictisitoare. Acordați atenție Italiei - aceasta este poate cea mai „cafea” țară din lume, majoritatea cafenelelor de acolo sunt unice, iar acesta este farmecul lor.

Franciza este o interacțiune între două părți relaţiile de piaţă, în care prima parte (francizor) îi acordă celui de-al doilea (francizat) dreptul de a folosi propria marcă contra unei taxe (sumă forfetară la intrare, redevență lunară). Despre utilizarea acestui drept de închiriere se spune: „obțineți o franciză”.

Un astfel de segment de afaceri precum „coffee to go” devine din ce în ce mai popular. Acest produs este de înaltă calitate și atractiv pentru mulți. Ocupă locul al doilea ca popularitate după apă. Consumul frecvent al acestuia în deplasare (pe drum, la serviciu) a condus la ideea creării unui brand „cafea pentru a duce”.

Mini cafenea „coffee to go”

Cerințe necesare pentru achiziționarea unei francize Coffee to Go

Nu toată lumea are experiența și mijloacele de a deschide propria afacere. Iar „coffee to go” folosind o franciză oferă oportunități excelente de a începe.

Pentru a-l primi, sunt necesare o serie de condiții:

• investiții în cantități mici (mult mai puțin decât începerea propriei afaceri);
• furnizarea unui pachet de documente;
• înregistrarea, încheierea unui acord;
• caută un punct de vânzare cu amănuntul (alegere bună în zonele centrale sau de afaceri, centre comerciale).

Ce competențe ar trebui să aibă partenerii de afaceri?

Francizorul și francizatul sunt două părți ale cooperării reciproc avantajoase. Fiecare are propriile sale drepturi și responsabilități.

Francizorul este obligat:

• furnizarea unui sistem pentru conducerea unei afaceri de cafea;
• acorda asistenta in stabilirea locatiei, furnizorilor, consultanta in probleme de sortiment, contacte;
• organizează, prin acord, livrarea consumabilelor;
• furnizează în mod regulat rețete elaborate de companie.

Are dreptul:

• primiți plăți financiare pentru închirierea unei mărci comerciale.

Francizatul este obligat:

• furnizați un pachet de documente pentru înregistrare;
• plată acont(aproximativ de la 150 la 300 de mii de ruble);
• să fie responsabil pentru achiziționarea de echipamente, ingrediente, recrutarea angajaților;
• îndeplinește sarcina comercială de a vinde cafea;
• respectă toți termenii acordului.

Are dreptul:

• face parte din sistem;
• să primească venituri din activități;
• utilizați suport de marketing, financiar, juridic.

Surse de popularitate a mărcii

Cafenea „Coffee2go”

O franciză oferă un model de afaceri gata făcut. Ne-am dezvoltat propriul amestec. Marca este înregistrată. Împreună cu brandul, se transferă experiența. Un punct de vânzare francizat este popular pentru vânzarea de produse, furnizarea de asistență și obținerea de echipamente.

Este oferit un plan de afaceri. Oferim suport juridic, asistență contabilă și instruire pentru barmani. Experții prevăd un viitor mare pentru dezvoltarea mărcii. La urma urmei, în lume se beau două miliarde de porții de cafea în fiecare zi. Dezvoltarea pieței prezisă această direcție conform versiunii occidentale.

Beneficiile unei francize de cafea-to-go

• cerere stabilă de produse;
• popularitatea mărcii;
• accesibilitate (lipsa de experiență nu este un obstacol);
• investițiile financiare sunt relativ mici;
• venitul mediu estimat – până la 350 mii pe lună;
• mobilitate (există puncte mobile);
• furnizarea unei scheme de lucru stabilite;
• chirie ieftină (în cele mai multe cazuri, canalizare și alimentare cu apă nu sunt necesare, consumul de energie electrică este scăzut).

Revizuirea unor opțiuni populare de franciză de cafea la mâncare

Pe lângă cele abordate mai devreme caracteristici generale, cafenea de fiecare specialitate
are caracteristici unice și indicatori financiari, care ar trebui să fie luate în considerare de cei care decid să înceapă această afacere.

Lanț federal de cafenele Coffee Woods

Gamă largă: 32 de tipuri de cafea și alte băuturi. Variabilitatea investițiilor financiare depinde de locația cafenelei, de dimensiunea acesteia și de personal. Un departament analitic special va calcula suma. Francizații primesc dreptul de a călători în orice oraș pentru a desfășura afaceri.

• valoarea taxei de intrare este de 175 mii de ruble;
• investiții - 200 de mii de ruble;
• redevențe – niciuna;
• campanie publicitara - neplatita;
• venitul lunar estimat – 85-250 mii de ruble.

Microcofenea „Ziua îndrăzneață”

Acestea sunt magazine de catering cu o suprafață de până la 4 metri pătrați. m. Pe lângă cafea, aici se practică coacerea. Este necesar un personal format din doi. Pachetul de informații și sistemul CRW furnizate (în loc de casa de marcat). Se justifică pentru consumatorii care sunt gata să cumpere cafea pentru 150 de ruble.

• valoarea taxei de intrare este de la 100 la 500 de mii de ruble;
• investiții (pachet complet) - de la 80 la 110 mii de ruble;
• perioada de rambursare – aproximativ 6 luni;
• venitul mediu lunar - 160 de mii de ruble;
• nu există redevențe pentru utilizarea mărcii;
• rentabilitatea prognozată, ținând cont de o cifră de afaceri de 100-300 de mii de ruble, este de 20-35%.

Lanțul de restaurante cu alimente expres „Uncle Döner”

Pe lângă cafea, aici sunt oferite preparate de tip fast-food. Prețurile cafelei sunt accesibile (RUB 55-75) Se recomandă să alegeți un restaurant aproape de locația dvs. cantitate mare oameni.

• valoarea taxei de intrare este de 500 de mii de ruble;
• redevență – 3% din cifra de afaceri;
• perioada de amortizare – 6-16 luni, vânzările sunt profitabile cu 17-20%;
• Posibile investitii financiare pentru constructii, inchiriere, utilaje.

Ca cafea

Este un sistem de băuturi la pachet similar cu cafeneaua Bodriy Den. Gama de bauturi este mai larga datorita solicitarilor sezoniere. Se plănuiește închirierea unui loc și instalarea unui tejghea pentru o cafenea.

• valoarea taxei de intrare este de 240 - 260 mii de ruble;
• redevență – 3%;
• investiții de la 240 de mii de ruble, rambursare în trei luni.

GO!cafea

Această franciză necesită investiții minime în comparație cu altele. Furnizăm cafea și componente, asistăm la aranjarea închirierii și oferim un sistem CRW. Rack-ul este fabricat independent conform desenelor furnizate, echipamentul este achiziționat și consumabile. Locația prizei poate fi aleasă după gusturile dvs.

Ar putea fi:

• cafenea mobilă(de exemplu, catering pentru evenimente);
• o unitate cu drepturi depline unde cafeaua la pachet este un serviciu suplimentar;
• pavilion de cumpărături (lucru în interior și la pachet);
• punct în interiorul centrului comercial.

• valoarea taxei de intrare este de 100 – 220 mii de ruble;
• investiții - până la 150 de mii de ruble;
• redevență – 3%;
• rambursare in 2 luni.

Punctele slabe ale francizei

Cu toate avantajele, ca în orice afacere, există capcane inevitabile.

Creșterea concurenței pe piață

Afacerea este destul de profitabilă, deși competitivă. Creșterea rapidă a lanțului de mini cafenele se transformă uneori din predictibilitate într-o problemă. Pentru a extinde rețeaua, organizatorii trebuie uneori să sacrifice standardele și să folosească materiale ieftine. În plus, trebuie să concurezi cu automatele de cafea.

Factorul uman

Dorința unor francizori doar de a face bani dă naștere la oferta de modele „brute”. Uneori, francizații părăsesc o rețea pentru că sunt nemulțumiți de performanța managementului. Odată cu cifra de afaceri, în sistem apar mulți neprofesioniști. Uneori trebuie să faci față acțiunilor negative ale autorităților locale.

Alegerea proastă a locației

Nu este întotdeauna posibil să preziceți corect numărul de potențiali cumpărători. La urma urmei, cafeneaua ar trebui să fie vizibilă de departe. Clienții nu caută în mod special această unitate. Nu ar trebui să existe vânzări de bunuri identice în apropiere.

Pentru a evita riscurile, este necesar să se țină cont de traficul zilnic în zilele lucrătoare și în weekend, straturile sociale și vârstele. Veniturile în aer liber depind direct de condițiile meteorologice.

Lipsa unei anumite libertăți

În primul rând, spre deosebire de propria afacere, există o dependență de contract. Dacă este încălcat, se pot aplica sancțiuni. În al doilea rând, cei cărora le place să introducă noutatea în afaceri sunt nevoiți să se supună logisticii generale și lipsei de oportunități de experimentare.

Concluzii: merită să cumpărați o franciză?

Toată lumea ar trebui să ia o decizie cu privire la participarea la o franciză cu atenție, evaluând toate argumentele pro și contra. În primul rând, calculează-ți propriile capacități financiare și riscurile așteptate. Desigur, cu un francizor competent și o abordare profesională a afacerilor, poți obține rezultate profitabile.

Dar chestiunea nu este prea simplă. Pe lângă capitalul de pornire, abilitățile organizatorice sunt importante. Dar nici nu trebuie să-ți fie frică. Atunci când vă calculați capacitățile și riscurile, ar fi o idee bună să contactați un avocat competent. La fel de importantă este propria ta atitudine psihologică, stabilirea clară a obiectivelor și perseverența în a le atinge. Afacerea pe care o porniți, oferind în același timp venituri financiare, ar trebui să aducă și bucurie și satisfacție.

Franciza cafenea- un serviciu de afaceri destul de popular în Moscova. Cafeaua la pachet este extrem de populară. În acest sens, rentabilitatea investiției este pur și simplu record - în decurs de o lună, proprietarii de cafenele mobile realizează deja profit. O franciză de cafenea este foarte profitabilă. Profitul pentru o ceașcă de cafea poate fi de 100, sau chiar de 200%.

Nu degeaba o franciză de cafenea este considerată una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri de a-ți organiza propria afacere. Principalul lucru este să găsești un francizor decent. doar unul dintre aceia. Puteți cumpăra echipamente de la noi, le puteți închiria (leasing) sau puteți cumpăra produse de marcă (și recunoscute!). O franciză de cafenea include în mod necesar suport profesional și consultații de afaceri. Avem tot ce aveți nevoie pentru a organiza „coffee to go” în restaurante, pentru a înființa o mini-coffee shop sau un bar pe roți. Lucrând cu noi, obțineți:

• echipamente profesionale de la cei mai buni producatori;
• suport tehnic (toate mașinile sunt în garanție);
• asistență informațională în organizarea unei cafenele, restaurantului, barului pe roți sau a unui punct de vânzare de băuturi la plecare;
• tot ce aveți nevoie pentru „cafea pentru a merge”, inclusiv pahare de marcă și zahăr.

Franciza cafenea de la LeonCoffee- aceasta este calea ta spre succes. Produsele noastre sunt bine cunoscute clienților și au devenit deja preferatele lor. Prin urmare, clienții nu vă vor lipsi, dimpotrivă. Există întotdeauna ceva pentru care să ne străduim în acest domeniu, așa că după un timp putem deveni și parteneri de afaceri. O franciză de cafenea poate implica dezvoltarea unei întregi rețele de vânzări. Totul depinde doar de dorința personală a francizorului. Sună astăzi și te vom găsi cea mai buna varianta pentru afacerea ta cu investiții minime!

În viața unei persoane moderne, tradiția de a începe dimineața cu o ceașcă de cafea aromată a prins de mult rădăcini. De regulă, această persoană modernă se grăbește întotdeauna undeva și nu are timp să stea acasă. Prin urmare, fac comisioane, beau cafea din mers, se opresc în drum spre mini-cafenea cea mai apropiată de birou sau așteaptă la serviciu ocazia de a evada pentru o pauză de cafea.

Deși adesea nu este nevoie să alergi departe. Lanțul de cafenele crește atât de mult încât poți bea o ceașcă de cafea la fiecare colț. Această popularitate a băuturii nu este ignorată de oamenii de afaceri. Pentru unii, acesta este deja un efort de-o viață, iar experiența de a deschide cafenele se acumulează cu fiecare punct nou, iar pentru unii este un bun început pentru dezvoltarea unei surse stabile de venit.

Diferite formate de cafea - cafenea standard, mobilă, mini cafenea - își găsesc cu ușurință clienții. Pentru oamenii de afaceri, ritualul de a bea cafea este special de el poate depinde de încheierea unui contract important.

Nu degeaba se spune că, înainte de a oferi unei persoane cooperare, trebuie să-i încălzești mâinile, așa că le strângem atunci când ne întâlnim și oferim cafea sau ceai. Multe întâlniri și cunoștințe încep cu o ceașcă de băutură revigorantă. O cafenea standard oferă posibilitatea de a vă relaxa puțin, de a vă așeza pe canapele moi sau de scaune de răchită, de a vă bucura de interior și de comanda dumneavoastră.

În ceea ce privește rentabilitatea investiției, cafenelele mobile sunt cele mai profitabile.

Aparatele de la care vând cafeaua circulă prin tot orașul și literalmente „prind” iubitorii de cafea pe parcurs. Mini-cafenelele sunt la fel de populare. Avantajul lor este compactitatea și accesibilitatea. Clientul nu plătește în exces pentru un restaurant tematic sau porțelan. Cafeaua lui preferată va fi turnată în cafea obișnuită, pe care o poate lua cu el dacă dorește.

Sociologii spun că majoritatea iubitorilor de cafea ruși aleg mărci naționale mai degrabă decât internaționale mărci comerciale. Să ne uităm la caracteristicile unora dintre ele.

Francize de marcă națională

Prima Coffeemania s-a deschis la Moscova în 2001 și s-a transformat curând într-un lanț de cafenele. Numai la Moscova sunt vreo douăzeci. Ele nu aderă la șabloane în design. Fiecare nou stabiliment împărtășește un nume de cafea cu ceilalți și un obiectiv comun - de a demonstra că cafeaua delicioasă poate fi preparată în Rusia. Cele mai bune soiuri cafeaua sunt selectate din plantații de către departamentul barista, iar propriul nostru magazin de prăjire face posibilă tratarea clienților cu cafea făcută din boabe proaspăt prăjite.

Coffeemania oferă mai mult decât o cafea. Ei atrag clienții cu expoziții, evenimente caritabile, organizează cursuri de master despre pictura pe cafea cu lapte și chiar spectacole. Unitatea s-a transformat într-un restaurant cu drepturi depline, dar accentul principal este încă pe prepararea unei cafele de înaltă calitate, delicioase. Franciza Coffeemania nu funcționează.

Un alt lanț rusesc de cafenele este Kofein. Oportunitatea de a încerca cafeaua preparată aici a apărut în 2005. De atunci, numărul cafenelelor a ajuns la 36. „Coffeein” este considerat unul dintre liderii în clasamentul cafenelelor rusești. Aceasta este o companie care pregătește nu numai o băutură delicioasă, ci și cofetărie. Atelierul și fabrica proprie vă permit să formați un urban o vitrină care se distinge prin exclusivitate și prospețime. Atmosfera cafenelelor este propice atât pentru relaxare, cât și pentru muncă. Poți veni aici cu prietenii sau poți sta singur cu o ceașcă de cafea.

„Cofeina” funcționează ca o franciză. Peste șapte unități confirmă acest lucru. Taxa forfetară este de 50 de mii de euro, redevențe - 5%, taxe de publicitate - 4%. Investițiile în valoare de 7 până la 12 milioane de ruble promit să se achite în 1,5-2 ani.

Evaluările francizatului: „Cafeneaua noastră nu este doar o unitate în care oamenii vin să bea cafea și să mănânce prăjitură. Acesta este un loc pentru relaxare și comunicare, motiv pentru care interiorul și sufletul stabilimentului sunt atât de importante. Ambianța, muzica de fundal și aromele creează confort și o atmosferă unică a unității.”

O companie austriacă condusă de Reinhold Scherf a contribuit la dezvoltarea acestui brand în Rusia. Standardele de funcționare ale cafenelelor europene s-au adaptat cu succes la piata ruseasca. Prima cafenea a fost deschisă în 2002. Mai exact, acestea erau două cafenele mobile simultan. De atunci, numai în Rusia, aproximativ 87 de unități sub acest brand servesc cafea. În total, peste două sute de unități sunt deschise în întreaga lume. Academia de cafea din Viena este un proiect al companiei Coffeeshop. Găzduiește un magazin de prăjire, un laborator pentru studiul proprietăților cafelei, un centru de formare, birou de proiectare, unde sunt dezvoltate cele mai noi echipamente.

Cooperarea în franciză promite o perioadă de rambursare a investițiilor în valoare de 4 până la 10 milioane de ruble în 2,5 ani. Taxa forfetară este de 28,5 mii euro, redevența este de 6%.

Recenzia francizatului: „Îmi doream de mult să încep o afacere în industria de catering. Brandul Coffeeshop Company ne-a atras prin istoria sa de creație și standardele europene. Cumva, am crezut imediat în succes și am simțit că este al meu.”

Celebrul lanț de cafenele din Moscova este reprezentat de 30 de unități din capitală. Cele patru puncte ale ei lucrează la Sankt Petersburg, câte unul la Nijni Novgorod, Astana și Praga. Fondatorul primei DoubleBee obișnuia să-și facă propria cafea. Ea participă la campionatele rusești de barista. În mini-cafenea totul este simplu și concis. Aici pregătesc cafeaua folosind un aparat de barista de campionat mondial, importat din Melbourne. Nu este nevoie să repet că băutura este preparată aici exclusiv din fasole proaspăt prăjită, promițând că nu au mai mult de 28 de zile.

Pe lângă cappuccino și latte tradiționale, ei pregătesc băuturi de semnătură folosind propriile rețete.

În condițiile francizei Doubleby, contribuțiile forfetare se ridică la 1 milion de ruble pentru Moscova și 800 de mii pentru regiuni. Rambursare - cel puțin 15 luni.

Recenzia francizatului: „Când am aflat prima dată despre această franciză și că cafeneaua nu oferea decât cafea, am fost surprinsă și, sincer, nu am crezut că ar putea fi profitabilă. Dar când am încercat cafeaua, am decis să o verific. Astăzi, în cafeneaua noastră cele mai importante lucruri sunt clientul și cafeaua și nu încetăm să surprindem vizitatorii cu gusturi noi.”

Mini-cafefele mai dulci funcționează în Rusia, Ucraina și Kazahstan. Pe lângă cafeaua delicioasă, oferă produse de patiserie aromate. Lanțul de cafea se poziționează ca un mini stabiliment pentru... oameni stilați care își prețuiesc timpul și iubesc cafeaua. Servirea rapidă și un produs de calitate sunt principiile de bază ale cafenelelor.

Mini cafenele în format coffee to go oferă cooperare celor care sunt gata să investească de la 10 la 12 mii de dolari în afacerea cu cafea. Nu există deduceri, iar taxa de intrare este de 1.000 USD. Pentru a începe, veți avea nevoie de o suprafață mică de până la 15 metri pătrați. m şi trei personal. Afacerea se achita de la sine in 18 luni.

Recenzie de franciză: „Aici ei știu cum să facă cafeaua la modă, iar moda, după cum știi, te lovește cu un val de care nu te poți ascunde. Afacerea mea a început să facă profit chiar și mai devreme de doi ani, așa cum se prevede de obicei.”

„Time Coffee House”

O afacere promițătoare pentru începători. Site-ul web oficial indică o perioadă de rambursare garantată de până la 6 luni. Francizaților interesați li se oferă suport complet în chestiuni organizaționale și operaționale. Investițiile se ridică la până la 1 milion de ruble, în funcție de oraș.

Recenziile francizatului: „Am studiat diferite opțiuni în căutarea a ceva nou și neobișnuit, dar în același timp, astfel încât să fie deja folosit cerere bună. Am dat peste franciza Time Coffee Shop. Ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost suportul complet în toate etapele.”

Se simte încrezător piata ruseasca franciza provine din Novosibirsk. Prima cafenea a fost deschisă aici în 1997. Scopul companiei a fost promovarea soiurilor de cafea de elită. Al călătorilor Cafeaua este considerată un expert în probleme de cafea. Compania se laudă nu numai cu propriul magazin de prăjire. El este controlat elev al lui Mark Inman- fondator al Asociației de cafea ecologică.

Traveler's Coffee caută parteneri de franciză. Investițiile pentru începerea cooperării se ridică la 168 mii de dolari, plata forfetară - 24 mii de dolari, redevențe - 2%, rambursare - de la 2 ani.

Recenzie de franciză: „Evaluările clienților ne ajută să fim mereu la îndemână. Îmi amintesc că am auzit odată recenzie negativă despre cafeneaua noastră și l-am invitat imediat la cafea și desert. Acum omul acesta este al nostru client obișnuit».

Cafeneaua Gurme funcționează în Rusia din 1999. Cafenele s-au deschis sub franciză în ultimii nouă ani. Clienții pot bea cafea în unitate sau o pot lua cu ei. „Gurmet” oferă francizaților săi să găsească spații cu o suprafață de 70 mp. metri și fiți gata să investiți în afaceri noi 3,5 milioane de ruble. Taxa de intrare – 300 mii, redevențe – 3% pe lună. Un alt pachet de franciză sub marca cu același nume este conceput pentru deschiderea unui format de cafenea mobilă (coffe to go).

Costurile de începere a unei afaceri aici sunt mult mai mici - de la 300 de mii de ruble la 1,3 milioane de ruble, nu există redevențe, iar afacerea se plătește în 2 luni.

Revizuirea francizatului:

„Mi-am dorit foarte mult să deschid o cafenea ca franciză, dar nu îmi puteam permite să investesc mai mult de trei milioane de ruble. Mi-a plăcut imediat ideea unei cafenele mobile. Acum înțeleg venit stabil, sunt în curs de dezvoltare și nu regret decizia mea.”

Nu știi ce sistem de automatizare să alegi pentru unitatea ta? Vom ajuta! Informații utile la link.

Ce franciză să alegi

Este imposibil de spus fără echivoc despre beneficiile uneia dintre francize. Totul depinde de capital initialși obiectivele pe care francizatul și le stabilește.

Riscuri minimeîn lucrul cu cafenele mobile, deoarece avantajul acestora este alegerea independentă a punctelor de vânzare și capacitatea de adaptare la client.

Principiul este simplu: mergem acolo unde sunt mai mulți oameni care vor să se răsfețe cu o cafea. Dar sună roz în sezonul cald. Și este cu totul altă chestiune cu o unitate cu drepturi depline, care oferă clientului mult mai mult decât o ceașcă de cafea. Mijlocul de aur este o mini-cafenea. Există un loc unde să stai și poți comanda mâncare la pachet.

Sunt în afacerea cu cafea de câțiva ani. Voi spune imediat că nu totul este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Chiar dacă începi cu o franciză...
Există prea multă concurență, „noi veniți” sunt pur și simplu excluși, mai ales în orașe precum Moscova.
Principalul lucru este să-ți găsești locul și publicul tău! Multe depind de asta. Desigur, această afacere nu va face profit imediat, totul necesită timp, dar există întotdeauna o perspectivă!

Eu și soțul meu ne gândim să ne investim capitalul în ceva profitabil. Industria cafelei se dezvoltă acum destul de rapid, așa că selectăm ceva cu această temă. Mai ieftin și mai profitabil, după cum am înțeles, ar fi o cafenea mobilă, doar o opțiune accesibilă. Merită să începem cu asta și, cu extinderea viitoare, poate ne vom decide asupra unei cafenele în franciză.