Gratar pe gaz bricolaj pentru gratar. Cum să faci un grătar cu gaz cu propriile mâini. În ce constă un grătar pe gaz?

Proprietarii de terenuri care au construit cu propriile mâini un grătar cu gaz au apreciat avantajele acestei structuri. Nu mai era nevoie să se pregătească lemne de foc și cărbune. Nu există fum, ceea ce i-a enervat pe turiști și a provocat nemulțumiri în rândul vecinilor. Însă cel mai important este că un grătar cu gaz poate fi folosit în orice perioadă a anului, pe timp de ninsoare și ploaie. Poate fi instalat într-un foișor, pe o terasă și balcon. Un lucru pozitiv este că aragazul se încălzește rapid;

Chiar și cel mai simplu grătar cu gaz are o funcție de control al temperaturii. Datorită acestui fapt, mâncarea va fi bine prăjită și nu se va arde din cauza neglijării. Singurul dezavantaj al unui gratar pe gaz este lipsa mirosului de fum din produsul finit. Dar o astfel de carne este mult mai sănătoasă, deoarece nu conține rășini și alte substanțe nocive eliberate atunci când arde lemnul.

Astăzi puteți cumpăra un grătar pe gaz fabricat din fabrică. Dar a face un grătar cu propriile mâini vă permite să economisiți o sumă considerabilă și să vă distrați petrecând timpul liber în atelier. Să ne oprim asupra regulilor și metodelor de bază folosite pentru a face grătare cu gaz pentru dacha.

Deoarece gătitul cărnii pe gaz implică o flacără deschisă, grătarul trebuie să fie absolut sigur în ceea ce privește siguranța la foc.

Dacă această structură este instalată pe stradă, atunci trebuie să pregătiți o bază plată, stabilă și neinflamabilă pentru ea. Ar putea fi plăci de pavaj, nisip compactat sau pietriș fin. Chiar dacă grătarul se răsturnează, astfel de măsuri de precauție vor preveni un incendiu.

Trebuie să pregătiți mai atent locul pentru un grătar pe gaz dacă este instalat în interior. Plăcile ignifuge trebuie așezate pe podea, iar pereții trebuie finisați cu materiale incombustibile. În aceste scopuri, puteți folosi tablă, plăci ceramice sau ardezie plată. Este recomandabil să instalați grătarul cu gaz departe de obiecte inflamabile. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să construiți pereți despărțitori ușoare din beton gazos.

Clasificarea gratarelor pe gaz

Aceste structuri pot fi clasificate condiționat în funcție de gradul de mobilitate.

Gratarele stationare sunt asamblate imediat pe locul unde vor fi folosite. Pentru a preveni răsturnarea acestei structuri, picioarele ei sunt betonate în pământ. Cuptorul poate fi staționar sau detașabil. Pentru a asigura siguranța echipamentului, se recomandă ca această parte a grătarului să fie detașabilă. În aer liber, sistemul de gaz devine rapid inutilizabil - ruginește, se înfundă, iar insectele și animalele mici îl infestează.

Cuptorul mobil se face imediat, toate piesele sale (cu excepția buteliei de gaz) sunt fixate rigid. Acest design este instalat pe loc după cum este necesar. Transportul acestuia se realizează purtându-l cu mâna sau rulând pe roți.

Un grătar pliabil realizat dintr-o sobă cu gaz este de obicei de dimensiuni mici. Scopul său principal este gătitul pe câmp, departe de casă. Această structură constă din mai multe fragmente care se potrivesc cu ușurință în trunchi autoturism. Buteliile portabile de gaz sunt folosite ca sursă de combustibil.

Instrumente și materiale

În ciuda faptului că mulți se feresc de echipamente de gaz, asamblarea unui grătar este un proces destul de simplu care se poate face cu ușurință cu propriile mâini.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele instrumente și dispozitive:

• ruletă;
• nivelul clădirii;
• Bulgar;
• perforator;
• foarfece metalice;
• aparat de sudura;
• şurubelniţă;
• ciocan;
• mistrie.

Alegerea materialului depinde de ce tip de structură este ales ca bază. Spre deosebire de grătarele pe lemne, analogii de gaz nu necesită construcția de cărămidă capitală. Cu toate acestea, puteți așeza un perete de cărămidă în scopuri estetice pentru a aranja rafturi și mese mici.

Pentru a finaliza această lucrare veți avea nevoie de:

• colț de oțel;
• tablă de oțel;
• caramida ceramica;
• nisip;
• ciment;
• fitinguri;
• piatră zdrobită;
• elemente de fixare (șuruburi, șuruburi, nituri).

Pentru a nu complica procesul de creare a unui grătar cu gaz, acesta poate fi realizat dintr-o sobă veche pe gaz, folosind cuptorul sau panoul superior ca bază. De regulă, toate părțile interioare ale unei sobe cu gaz sunt ultimele care se defectează, spre deosebire de ornamente, mânere și uși.

Asamblarea unui gratar pe gaz

Dacă aveți o sobă veche, dar funcțională, la casa dvs., atunci asamblarea unui grătar de pe ea va dura doar câteva ore. În primul rând, se efectuează calcule, se întocmesc desene și diagrame. După cumpărare materialele necesare si pregatind echipamentul se face gratarul.

Acest lucru se face în următoarea secvență:

1. În fundul aragazului se face o gaură pentru a colecta grăsimea, care va fi eliberată în timpul prăjirii kebabului și a cărnii pe grătar. O țeavă este lipită de orificiu, pe care este atașat un tub flexibil. Această tehnică va ajuta la menținerea curată a interiorului și sub friteuză.
2. Este asamblat un cadru care va servi drept bază pentru camera de prăjire. Este sudat din unghiuri de oțel. Dimensiunea părții superioare trebuie să fie astfel încât aragazul și părțile laterale ale sobei să poată fi instalate pe ea. Picioarele trebuie făcute la 60-70 cm înălțime La o înălțime de 10 cm de la sol, armătura este sudată la picioare. Din el se face un cadru în care va sta cilindrul de gaz.
3. Laturile și fundul șemineului sunt realizate. Înălțimea optimă a laturilor este considerată a fi de 20 cm. Din aceasta, se vor folosi 5 cm pentru focar și 15 cm pentru brazier. Laturile sunt sudate între ele, fundul este introdus și sudat între ele. Găurile cu un diametru de 10 mm sunt găurite în el la fiecare 7 cm. Găurile trebuie făcute astfel încât să nu existe arzătoare sub ele. Tăieturile triunghiulare sunt tăiate de-a lungul marginilor superioare. În partea din față este realizată o fantă pentru butoanele de reglare a focului.
4. Un capac al cuptorului este tăiat dintr-o foaie de oțel. Marginile sale sunt îndoite astfel încât să acopere complet tava de prăjire. În marginile curbate sunt făcute fante pentru frigărui. Un slot este realizat în mijloc pentru a se potrivi cu dimensiunea mânerului grilei. Pe capac este atașat un mâner tăiat cu plastic ignifug sau garnitură de stejar.

După terminarea lucrărilor de sudare, totul piese de otel curățat de calcar și rugină. Metalul este tratat cu impregnare anticoroziune și acoperit cu vopsea rezistentă la foc.

Important: este necesar să se verifice etanșeitatea conexiunilor!

Asamblare si intretinere gratar pe gaz

Înainte de a trimite produs finit public, trebuie asamblat și testat în funcțiune.

Asamblarea se efectuează în următoarea secvență:

1. Cadrul este instalat. Este aliniat și fixat într-o poziție statică. Dacă este necesar, sunt prevăzute caneluri permanente pentru atașarea picioarelor.
2. O sobă cu gaz este instalată pe bază cu panoul superior îndepărtat. Este fixat de colțuri cu șuruburi, șuruburi sau cleme autofiletante.
3. Deasupra aragazului se pune o tigaie. In functie de tipul ales, acesta este sudat pe cadru, prins cu surub sau fixat in caneluri. Se verifică orizontalitatea și stabilitatea camerei de prăjire.
4. O butelie de gaz este introdusă în raftul de pe picioare. Este conectat la placă. Gazul este pornit și aprins, funcționarea grătarului este verificată în diferite moduri.

Întreținerea unui grătar nu este deosebit de dificilă. După fiecare picnic trebuie curățat de funingine. Înainte de a începe, este necesar să verificați etanșeitatea tuturor conexiunilor.

Trebuie să faceți grătarul atât eficient, cât și frumos. Acest design va servi nu numai pentru gătit legume, carne sau pește, ci va decora în mod semnificativ o zonă suburbană. Puteți face un produs din orice, dar un grătar dintr-o butelie de gaz poate fi instalat mult mai rapid, spre deosebire de analogii săi. Acest lucru se datorează faptului că asamblarea unui astfel de design implică un minim de muncă de sudare, deoarece corpul friteuzei nu trebuie să fie făcut de la zero.

Tipul dispozitivelor

Acest dispozitiv pentru gătitul cărnii a fost folosit din cele mai vechi timpuri și nu este mai puțin relevant astăzi. Există multe moduri de a construi grătare și toate diferă în tehnologia de instalare. Dar toate grătarele sunt împărțite în 3 tipuri:

Toate tipurile de grătare pot fi realizate dintr-o mare varietate de materiale disponibile. Modelele neportabile sunt construite în principal din cărămidă, în timp ce cele mobile și transportabile sunt realizate din metal. Când faceți un grătar, trebuie să luați în considerare principalii factori:

• metalul sau cărămida trebuie să reziste la temperaturi ridicate;
• cratita trebuie sa fie proiectata pentru numarul de invitati care pot fi prezenti la sarbatori;
• Produsul trebuie să rămână cald în timpul gătirii.

În ciuda varietății mari de grătare, experții preferă brazierul care este realizat dintr-o butelie de gaz. Dacă se dorește, structura poate fi transformată nu numai într-un grătar, ci și într-un afumătoare la rece și la cald.

Accesorii si materiale de lucru

Încă nu este clar cine a venit cu ideea de a folosi un cilindru pentru a face un grătar, dar invenția se justifică mai mult decât de la sine. În plus, dacă folosești puțină imaginație, designul multifuncțional pentru gătit va deveni un frumos articol decorativ pentru cabana ta de vară.

Cel mai semnificativ avantaj al acestui material este pereții groși ai metalului. Aceasta înseamnă că cilindrul nu se deformează de la căldură în timpul procesului de gătire și va dura mulți ani. Dar pentru a crea o astfel de creație dintr-un cilindru de gaz, trebuie să știți cum să folosiți o unealtă electrică și o mașină de sudură. Principalele instrumente și materiale includ următoarele:

• unitate manuală de sudare cu arc;
• polizor;
• teava;
• burghiu cu burghiu metalic;
• un cilindru folosit pentru depozitarea propan-butan;
• bucle.

Îndepărtarea gazelor

Pentru a elibera gazul rămas din cilindru, recipientul trebuie așezat în poziție verticală cu partea de jos în sus și supapa deșurubată. Acum trebuie să așteptați până când gazul dispare complet din cilindru. Acest lucru poate fi verificat folosind spumă de săpun. Se toarnă apă într-o găleată și se adaugă puțin săpun acolo. Soluția se amestecă până se formează spumă de săpun. Acest lichid trebuie acoperit periodic cu orificiul prin care iese gazul.

De regulă, sudorii și tăietorii știu că, chiar și după ce gazul a fost complet îndepărtat, vaporii explozivi rămân întotdeauna în cilindru - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când tăiați partea superioară a recipientului. Pentru a îndepărta partea superioară a cilindrului unde se află supapa, este mai bine să folosiți un ferăstrău, care nu va crea scântei. Dar înainte de aceasta, recipientul este așezat pe o parte. Cu toate acestea, în timpul procesului de tăiere se recomandă tratarea periodică a metalului cu apă. Acest lucru reduce la minimum riscul de explozie. Dacă vaporii de gaz se aprind, amploarea dezastrului va fi nesemnificativă, dar va fi suficient pentru a vă înțepa fața și mâinile.

După îndepărtarea vârfului cilindrului, trebuie să turnați apă în cavitatea care apare, așezând produsul înapoi într-o poziție verticală. Apoi așteptați puțin și scurgeți apa într-un loc care este departe de grădini și obiecte cu animale. După tratarea cu apă, în cilindru va rămâne un miros neplăcut de propan. Acest lucru este normal și mirosul va dispărea după câteva zile.

Instrucțiuni pentru prepararea unei tigaie

Fluxul de lucru pentru realizarea unui grătar dintr-un cilindru cu propriile mâini nu va dura mult timp. Cel mai important este să tăiați ușa cu precizie maximă și să sudați balamalele uniform. Instalarea grătarului presupune mai multe etape:

În ultima etapă, grătarul din cilindru trebuie vopsit cu vopsea termorezistentă de orice culoare.

Afumătoarea dintr-un cilindru

Un grătar obișnuit de casă realizat dintr-un cilindru diferă de acest design prin faptul că are un recipient suplimentar care servește ca focar. Acest recipient nu ar trebui să aibă crăpături, așa că trebuie să aveți grijă de etanșeitatea maximă a afumătorului de la o butelie de gaz cu propriile mâini. Pentru asta ai nevoie de un alt cilindru.

O treime din întreaga lungime este tăiată din partea inferioară a recipientului. Acum partea superioară cu supapa, care a fost îndepărtată anterior, este îndepărtată din bucata rămasă. Orificiul de la locația supapei nu trebuie să fie închis - acest lucru este necesar pentru a asigura tracțiunea. Acum cele două piese sunt conectate prin sudură, sudând o cusătură circulară.

După ce se face un mic recipient, se face o ușă. Tehnologia este standard. Peretele lateral este decupat și echipat cu balamale. Apoi ar trebui să faceți cleme care să nu permită ușii să cadă în interiorul focarului. De asemenea, este atașat un mâner.

În ultima etapă, focarul este sudat de cilindrul, care este echipat pentru grătar. Se face o mică gaură pe partea inferioară. Pe focarul de deasupra capacului, se face o gaură identică aproximativ în mijloc. Sarcina este să atașați focarul la recipient, astfel încât ambele găuri să fie îndreptate una spre cealaltă. Un focar este sudat peste cilindru. La deschiderea camerei de ardere, ușa trebuie să se sprijine pe partea inferioară a grătarului.

La sfârșitul lucrării, un cadru de susținere este atașat la focar: sunt construite 2 picioare, care trebuie conectate la cadrul de sprijin principal. Apoi produsul este vopsit cu vopsea rezistentă la căldură.

Asamblarea unei locomotive grill-abur

Acesta este un dispozitiv unic și multifuncțional care include un grătar, un afumător și un grătar realizat din butelii de gaz. Pentru a face o locomotivă grătar cu abur veți avea nevoie de mai mulți cilindri, o conductă de coș, roți, colțuri, fitinguri și vopsea.

La final, designul chiar arată ca un tren. Este mai bine să montați roți metalice. De asemenea, o afumătoare de locomotivă cu abur bricolajă este echipată cu un grătar, o masă și alte piese care nu numai că au propria lor funcție specifică, dar adaugă și estetică întregii structuri. Afumătorul este capabil să afume alimente, să prăjească legume și să prăjească shish kebab în același timp.

Primul cilindru este instalat în poziție verticală - acesta este un afumător, al doilea cilindru este montat pe primul în poziție orizontală - acesta este un grătar, al treilea cilindru este tăiat în jumătate - acesta este un grătar și grătar.

Se face o gaură în partea de jos a cilindrului vertical. O parte rotunjită este tăiată pe al doilea cilindru și atașată la un container vertical. Al treilea recipient este tăiat în 2 bucăți. O bucată este sudată de recipientul viitorului grătar. O țeavă echipată cu o supapă este montată pe gâtul recipientului vertical.

Toți cilindrii au uși sigilate. Senzorii de temperatură sunt instalați pe afumătoarea și recipientele pentru grătar. Cilindrii sunt echipati cu plase si carlige. De asemenea, puteți asigura găuri pentru instalarea frigaruilor. Apoi, se construiește un cadru și se atașează roți metalice de el. La sfârșit, o cameră de ardere este realizată dintr-un butoi (de exemplu, dintr-un stingător).

In final, structura este vopsita cu vopsea termorezistenta care poate rezista la temperaturi de 700 de grade. Principiul de funcționare al locomotivei este următorul: fumul va trece din focar, pătrunzând în toate camerele structurii și iese prin coșul de fum. Dacă fumul trebuie oprit, se folosește un amortizor.

Instalare generator de gaz

Avantajul este că un grătar cu generator de gaz poate fi încălzit rapid, iar temperatura poate fi reglată rotind butonul. Produsele gătite de pe dispozitiv capătă un ușor miros de lemn. Pentru aprindere se folosește numai lemn. Materiale pe care ar trebui să le achiziționați:

• capac de fier;
• maner din aluminiu;
• blocuri de cinder;
• o sobă cu un generator de gaz care funcționează pe lemne;
• termometru;
• gratar gratar;
• capac rotunjit.

Pentru a se asigura că flacăra este distribuită uniform în interiorul structurii, se fac tăieturi pe capacul plat. Folosind o râșniță, trebuie să tăiați o fantă de-a lungul lățimii roții de tăiere din centru, fără a ajunge la marginea capacului. În acest fel, fiecare decalaj lung se realizează cu un interval de 4 cm între ele.

Un termometru și un mâner sunt montate deasupra capacului sferic. Pentru a-l fixa pe capacul sferic, o pereche de șuruburi sunt atașate la arzător cu fante, care sunt folosite pentru a-l prinde. Blocurile de cinder vor fi necesare pentru suporturi. Prima coloană este așezată, iar apoi următoarea paralelă cu prima.

O sobă cu un generator de gaz este montată în centru între blocurile de zgârietură. Pe suporturi este instalat un arzător de fier cu fante. În continuare, se pune grătarul. Dar trebuie să existe cel puțin un spațiu minim între grătar și arzător. Apoi carnea sau cârnații se pun pe grătar. Așchii de lemn sunt aprinse în sobă. Este recomandabil să folosiți specii de pomi fructiferi. Soba trebuie să aibă un ventilator încorporat, care este proiectat să aprindă lemnele și să controleze temperatura. După aceasta, capacul este instalat și fixat cu șuruburi. Grătar cu gaz DIY făcut de tine. Rămâne să așteptați până când produsele sunt complet gata.

Înainte de a începe să vă faceți propriul grătar de grătar sau un dispozitiv atât de complex precum un grătar pentru afumător, să ne dăm seama cum diferă și care este principiul funcționării lor.

Acesta este un dispozitiv pentru gătirea alimentelor la foc deschis (căldură). Un grătar pentru afumător este un dispozitiv universal care vă permite să gătiți alimente la căldură și (sau) să le afumati dacă doriți.

Cum funcționează un grătar pentru afumător?

Gratarul pentru afumat (din engleza smoke - smoke) contine mai multe camere, ceea ce il face un dispozitiv universal pentru gratar, gratar, fumat la cald si la rece. Orice afumătoare conține cel puțin 2 camere: într-una se ard cărbunii, în cealaltă se prepară mâncarea. Camerele sunt interconectate, pot fi amplasate una lângă alta sau una deasupra celeilalte, acest lucru nu schimbă principiul de funcționare: fumul de la cărbunii aprinși trebuie să ajungă în mâncare. Dacă fumul fierbinte îi lovește imediat, primesc produse afumate fierbinți. Dacă camerele sunt conectate printr-un coș de fum, prin care fumul are timp să se răcească, se obțin produse afumate la rece. Când mâncarea este gătită la foc deschis de la cărbuni (cu capacul deschis sau închis), vasul finit este de obicei numit „grătar” sau „grătar”.

Gratarul pentru afumat, in functie de model, este format din 2 sau 3 camere.

De la stânga la dreapta:

Camera pentru produse afumate la rece.

Cameră pentru alimente sau cameră de gătit (gril sau afumat la cald).

Cameră de cărbune sau focar.

Gust preparat gata preparat depinde in ce camera se aprinde focul si in ce se pune mancarea.

Modul gratar - prajire cu capacul inchis	Modul grill - prăjire la foc direct cu capacul deschis
Fumatul fierbinte	Fumatul la rece

Cum să faci un grătar cu propriile mâini?

Ați observat deja că toate compartimentele dispozitivului descris mai sus seamănă cu un butoi. Prin urmare, cea mai ușoară opțiune de a face un grătar acasă este să găsești un butoi potrivit și să-l refaci corect. Ce butoaie nu pot fi folosite? Categoric cele în care erau depozitate substanțe incompatibile cu gătitul - benzină, ulei, vopsea și alte lucruri urâte. Nu puteți folosi butoaie de aluminiu, nu este indicat să folosiți butoaie subțiri, care vor „arde” rapid și vor reduce toate eforturile creative la „nu” într-o perioadă foarte scurtă de timp. Ideale pentru scopurile noastre sunt, de exemplu, butoaiele de bere folosite, care sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Acestea îndeplinesc condiții sanitare și igienice și practic nu sunt supuse coroziunii. KEG-urile variază în volum, în cazul nostru, puteți folosi KEG-uri de 50 sau 100 de litri (acestea din urmă sunt extrem de rare). Diametrul exterior al unui KEG de 50 de litri variază până la 400 mm, înălțimea până la 600 mm, grosimea medie a peretelui - 1,5 mm.

Noi Să începem cu cea mai simplă variantă și pe măsură ce scriem acest articol o vom complica treptat. Pentru un grătar obișnuit, avem nevoie de un butoi, pe care îl tăiem cu grijă pe lungime în 2 părți egale cu o râșniță.

Ambele jumătăți s-au dovedit a fi de valoare egală, așa că nu contează deloc care dintre ele va deveni capacul grătarului și care va deveni recipientul pentru cărbuni. Conectăm capacul și baza folosind două balamale obișnuite cu șuruburi, forând găuri cu un burghiu.

Când este deschis, capacul este fixat cu un lanț metalic, care în cazul nostru este atașat convenabil de orificiul de montare.

Următorul pas: atașați un mâner de lemn la capac, nu se va încălzi în timpul grătarului. Lungimea mânerului poate varia de la 20 la 50 cm și depinde de preferințele dumneavoastră. Poate fi atașat folosind aceeași legătură cu șuruburi, iar distanța dintre mâner și capac poate fi reglată cu mai multe piulițe. Totul este foarte clar vizibil în fotografia de mai jos.

Gratarul nostru este gata, acum este timpul sa incepem sa facem rama. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• țeavă metalică, unghi sau alt metal laminat;
• căptușeală din lemn, WPC sau plăci prelucrate pentru acoperirea mesei. Nu este recomandabil să folosiți plastic și alte materiale care își pierd rapid aspectul la contactul cu suprafețele fierbinți.

Dimensiunile patului sunt următoarele:

• Înălțime - aproximativ 80 cm;
• Lungime - 10 - 30 cm mai mare decât lungimea butoiului;
• Lățimea (dimensiunea internă) - cu 2 - 5 cm mai puțin decât diametrul butoiului.

Puteți fixa părțile metalice ale cadrului folosind aceleași piulițe și șuruburi. Cu toate acestea, a avea un aparat de sudură și abilități de sudare este un mare plus în această chestiune! Când cadrul metalic este gata, punem deasupra butoiul finit și acoperim cu grijă suprafața mesei cu scânduri sau clapete.

Dacă doriți să măriți suprafața de lucru a mesei, puteți utiliza cu ușurință colțuri metalice.

Acum avem nevoie de 2 grile. Primul, mai mic, este destinat cărbunilor și este așezat pe fundul recipientului. Fără el, fundul grătarului nostru se poate arde rapid. Al doilea este instalat deasupra cărbunilor și este destinat prăjirii alimentelor. Facem opriri pentru aceasta folosind șuruburi înșurubate în perimetrul fritezei (vizibil clar în fotografia de mai jos).

Gratarul nostru este gata!

Atenţie: Dacă ați folosit un butoi vechi, dați un foc bun grătarului înainte de a găti mâncarea pentru prima dată. Și este de la sine înțeles că, dacă butoiul a servit anterior ca recipient în alte scopuri, spălați-l bine înainte de a începe chiar procesul de transformare a butoiului într-un grătar.

Dacă cărbunii nu ard bine când capacul este închis, înseamnă că nu intră suficient oxigen în dispozitiv. În acest caz, o țeavă de evacuare și o admisie pentru o mai bună ventilație a aerului vor ajuta. Despre asta vom vorbi mai jos.

Cum să faci un dispozitiv pentru reglarea înălțimii grătarului deasupra cărbunilor?

Este necesar un grătar reglabil dacă se folosește un butoi mare de până la 200 de litri pentru grătar. Cu ajutorul lui, temperatura pentru prăjirea alimentelor este controlată: cu cât mai aproape de cărbuni, cu atât căldura este mai mare.

1. Pentru a instala un sistem de reglare a înălțimii grătarului deasupra cărbunilor, capacul grătarului este tăiat astfel încât partea inferioară a butoiului și partea superioară a acestuia să rămână intacte (așa cum se arată în fotografie).

2. Așezați cilindrul pe cadru și fixați capacul folosind balamale și un șurub. Realizarea unui mâner pentru capac. Totul este în aceeași ordine pe care am descris-o deja mai sus.

3. Pentru a așeza un grătar de cărbune sau o tablă de oțel termorezistentă pe fundul tăvii, vă recomandăm să faceți (suda) un cadru dintr-un colț metalic ca suport.

4. Gratar sau tabla de otel pentru carbuni.

5. Faceți găuri în pereții laterali ai grătarului, mișcându-vă în jos câțiva centimetri de cel mai înalt punct.

6. Introducem o țeavă metalică în găuri, pe care ulterior va fi atașat grătarul pentru alimente.

7. Sudăm mai întâi mânerul de țeava metalică, pentru că procesul de reglare a înălțimii grătarului se va efectua prin răsucirea țevii. Sudăm un disc cu tăieturi la baza mânerului, care va ajuta la fixarea țevii nemișcată cu grila ridicată.

8. Limba metalică este atașată în așa fel încât să rămână mobilă în raport cu axa șurubului. Când mânerul este rotit în sensul acelor de ceasornic, discul alunecă liber de-a lungul limbii. Când rotiți mânerul în sens invers acelor de ceasornic, limba se sprijină pe tăietură și fixează țeava la înălțimea de care avem nevoie.

9. Două lanțuri metalice sunt prinse de țeavă simetric pe ambele părți, pe care va fi suspendat grătarul pentru alimente. Lungimea lanțului este reglată astfel încât, atunci când este liber, grătarul să se sprijine pe fund.

10. Gratar pentru mancare.

11. Atașați un lanț metalic la grilă.

12. Suspendați un grătar de sârmă peste tava de prăjire.

13. Facem o masă - acoperim cadrul cu scânduri.

Cum să faci un grătar pentru afumător cu propriile mâini?

Pentru a face un grătar pentru afumător cu propriile mâini, trebuie să aveți abilități de sudare. Pentru aceasta avem nevoie de un al doilea butoi.

• Camera de gătit pentru un grătar pentru afumător este realizată în mod similar cu dispozitivul descris mai sus pentru un grătar obișnuit.
• Al doilea butoi va servi drept focar.

Pasul 1: focarul este mai mic ca volum decât compartimentul pentru fumat, așa că al doilea butoi trebuie redus cu 1/3. Pentru a face acest lucru, folosiți o râșniță pentru a tăia partea în exces de la mijloc și sudați butoiul în centru într-un singur întreg.

Pasul 2: În continuare facem capacul focarului în același mod în care am făcut capacul grătarului. Apropo, fiți atenți la fotografia de mai sus: capacul este tăiat fără colțuri ascuțite, ceea ce vă poate răni cu ușurință.

Pasul 3: Conectam două butoaie prin sudare, așa cum se arată în diagramă. Fotografia de mai jos arată o vedere a camerei alimentare din interior: gaura dintre butoaie trebuie făcută astfel încât să intre o cantitate suficientă de fum aici.

Pasul 4: Deoarece focarul va trebui să reziste la temperaturi ridicate, instalați în ea un grătar rezistent la căldură sau o tablă de oțel.

Pasul 5: Pentru buna funcționare a grătarului pentru afumător, este foarte important modul în care circulă aerul în interior. În modelul standard, circulația aerului este asigurată de orificii în focar și de o conductă de evacuare în camera de gătit.

Să ne dăm seama acum cum se mișcă aerul în interiorul camerei. Căldura de la focar ajunge la alimente cu mișcarea aerului fierbinte.

1 - aerul rece intră în focar și este încălzit de cărbuni;

2 - aerul cald încălzit trece prin orificiul dintre camere și intră în camera de gătit;

3 - pe măsură ce aerul se deplasează către țeava de evacuare, se răcește treptat. Este clar că din acest motiv, produsele plasate mai aproape de focar se vor găti ceva mai repede. Fluxul de aer prin camera de gătit trebuie reglat pentru a obține o distribuție uniformă a fluxului de căldură și temperatura corectă. Cum se poate face acest lucru?

Orificiul de admisie este găurit (tăiat) în partea inferioară a focarului și reglat de un amortizor mobil.

Pe țeava de evacuare se realizează și un amortizor, care este folosit pentru a regla fluxul de aer în timpul prăjirii sau afumării și, în același timp, servește ca capac de protecție care împiedică pătrunderea umezelii în timpul precipitațiilor.

Există mai multe modele de grătare pentru afumătoare bazate pe principiul camerei de gătit. Acolo se folosesc scheme mai complexe de organizare a fluxurilor de aer cald. Nu este atât de ușor să faci un astfel de model corect acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți suficiente cunoștințe și experiență profesională.

Mai multe sfaturi utile:

• Când faceți cadrul, asigurați-i suport pentru focar, altfel acesta se va lăsa din cauza propriei gravitații și a greutății cărbunilor.
• Pentru prezentabil aspect Afumătorul finit poate fi vopsit cu vopsea ignifugă.
• Dacă intenționați să mutați dispozitivul finit în jurul șantierului după cum este necesar, schimbându-i locația din când în când, asigurați două roți pe picioarele cadrului. Apoi grătarul pentru afumător va fi ușor de mutat, ca o roabă.
• Puteți instala un termometru pe capacul grătarului, care vă va permite să controlați temperatura în camera de gătit.
• Acum că ai cunoștințele necesare despre principiile de funcționare a grătarului și afumătoarei, nu te poți limita doar la sfaturile pe care le-ai găsit în articolul nostru. Puțină imaginație, iar creativitatea ta poate fi foarte versatilă. Vom încerca doar să vă ajutăm cu diagramele și fotografiile de mai jos:

Grătarele pe gaz produse în fabrică sunt fiabile și ușor de utilizat. Gazul este mai convenabil decât cărbunele sau lemnul pentru gătit frecvent.

Gratare de la buni producatori sunt foarte scumpeși accesibil doar de bucătarii restaurantului.

Obțineți același rezultat pentru mai putini bani poți făcând un grătar cu gaz cu propriile mâini.

În ce constă un grătar pe gaz?

1. Cadru. Pentru producție, se folosește oțel inoxidabil alimentar sau oțel emailat.
2. Încălzitoare.În funcție de designul grătarului, se folosesc arzătoarele unui aragaz obișnuit sau duze special făcute. Principalul lucru este să acoperiți încălzitoarele de grăsime care picură.
3. Gratar pentru gratar. Este mai bine să-l faci din oțel inoxidabil.
4. Frigarui cu un mecanism rotativ.
5. Colectarea grăsimilor. Pentru a preveni inundarea arzătoarelor, aranjați o tavă.
6. Capac. Un detaliu important care deosebește un grătar de un grătar. Vă permite să obțineți mai mult temperatură ridicatăși distribuție uniformă a căldurii.
7. Accesorii suplimentare. Rafturile, cârligele, roțile și alte obiecte utile pot fi realizate ulterior, după cum este necesar.

Cum să faci un grătar cu gaz cu propriile mâini, desen

În funcție de dimensiune și obiectiv tehnologia de fabricație va diferi.

1. Schema 1. Pentru a pregăti grătar și mâncăruri mici într-o bucătărie obișnuită, puteți face un grătar simplu pe gaz. O sobă de casă pe gaz acționează ca un încălzitor, dar grăsimea și sucul vor curge pe suprafața ei. Pe aragaz se pune o tigaie veche de inaltime cel puțin 15 centimetri cu fundul tăiat, deasupra tigaii este instalată un grătar sau o plasă de oțel inoxidabil.
2. Schema 2. Pentru a pregăti mâncăruri din bucăți mari de carne, porții mari și pentru a le folosi în aer liber, va trebui să faceți un grătar mobil cu un arzător separat și cu posibilitatea de a se conecta la o butelie de gaz. Un astfel de grătar trebuie să aibă un capac, control al temperaturii și un grătar masiv.

Foto 1. Desen al unui grătar cu gaz realizat dintr-un butoi metalic. Aparatul este echipat cu frigarui care funcționează cu energie electrică.

Pregătirea instrumentelor

În funcție de materialele disponibile, setul de instrumente poate varia. Pentru a face un grătar simplu, vom avea nevoie de unelte de prelucrare a metalelor - un ciocan, un clește, o pilă de metal, un burghiu. Pentru a face un grătar de sine stătător, va trebui să adăugați:

1. Echipamente de măsurare- șublere, riglă, busolă, nivel.
2. Echipamente de sudare— pentru a conecta oțelul inoxidabil, puteți utiliza electrozi speciali sau sudare TIG într-un mediu cu argon. Dacă nu există acces la astfel de tehnologii, grătarul poate fi realizat din fier, va necesita o simplă mașină de sudură.
3. Echipamente de tăiere a metalelor. În garaj, toate lucrările de tundere și montare se fac cu o polizor sau cutter cu plasmă.
4. Set de ghiduri și robinete de dorit, dar în lipsa lor vă puteți descurca cu chinuri sudate.

Atenţie! Folosiți instrumentele respectarea masurilor de siguranta!

Comanda de lucru

Pentru ca gratarul pe gaz sa fie optim ca dimensiuni si sa satisfaca calitatea gatitului, totul elementele trebuie să fie proporționale și bine montate.

Corpul poate fi realizat dintr-un recipient adecvat din oțel inoxidabil de calitate alimentară sau dintr-o tigaie lată emailată.

Diametrul optim este selectat în funcție de puterea necesară pentru gătit friptura buna recipient adecvat diametru 40-50 cm.

O cratiță emailată, un butoi de bere, o carcasă de la un receptor vechi - totul poate fi folosit.

Este mai bine să instalați o tavă pentru a colecta grăsimea.

Acest lucru se poate face în diferite moduri - puneți o placă de metal cu diametrul corespunzător în interiorul tigaii, faceți un fund detașabil sau găuriți în fundul tigaii și puneți-o pe o tavă cu diametru mai mare.

Duzele sunt instalate în partea inferioară a grătarului deasupra tăvii. Acestea sunt tuburi metalice groase 1-3 centimetri cu diametrul găurilor 3-5 mm, prin care trece amestecul gaz-aer.

Este mai bine să faceți duzele detașabile, făcându-le mai ușor de curățat. Implementăm această sarcină astfel: sudăm-o în peretele containerului 3-4 cm o bucată de țeavă, va acționa ca un conector pentru duze și un mixer. Diametrul țevii este selectat astfel încât duza să intre cu forță cu 2-3 centimetriși a fost înregistrată. Pentru o densitate mai mare, se poate realiza o manșetă din silicon termorezistent pe marginea duzei.

Trebuie să instalați un mixer de gaz și aer pe marginea exterioară a conectorului în același mod. Arată așa: tub cu același diametru ca duza, 5-8 cm lungime. Se face o gaură în peretele mixerului și se introduce o duză de gaz în el.

Dacă este dificil să faci singur un arzător, folosește piese de la sobe vechi pe gaz sau arzătoare pe gaz de la un cazan.

Experimental trebuie să obțineți o combustie stabilă, fără să se spargă. O flacără albastră indică arderea optimă. Puteți modifica diametrul duzei de gaz, numărul de găuri de pe duză și raportul dintre aerul și gazul de intrare.

La distanta 5-10 cm Instalăm un grătar sub marginea recipientului. Este mai bine să îl faceți din tije din oțel inoxidabil cu un diametru 3-5 mm, sau tăiate dintr-un grătar din fabrică. Grila trebuie să stea ferm pe suporturi și să fie ușor de îndepărtat.

Foto 2. Gratar realizat dintr-o butelie veche de gaz. Există un orificiu în partea de jos a dispozitivului pentru admisia de gaz.

Ca capac, puteți lua unul standard din tigaia pe care o folosim. . Trebuie îmbunătățit: tăiați găuri pentru eliberarea dioxidului de carbon și instalați un termometru.

Gratarul cu gaz este gata. Pentru a îmbunătăți funcționalitatea, instalați-o pe o bază metalică, sudate dintr-o tijă sau țeavă pătrată.

S-ar putea să fiți interesat și de:

Scuipat automat

Puteți crește funcționalitatea grătarului făcându-vă propriul scuipat automat. Pentru a face acest lucru, designul va trebui schimbat: scoateți grătarul și instalați elementele de fixare pentru frigărui. Pe de o parte, acesta este un tub simplu în care capătul ascuțit se va roti, pe de altă parte, există o decupare pentru fixarea manșonului de frigărui. Un motor de la un magnetofon și o sursă de alimentare a acestuia sunt montate în afara containerului. Frigăruia este instalată, cureaua de la motor este pusă pe ea. Diametrul scripetelui reglează viteza de rotație.

Capcane

Principala dificultate care poate apărea la construirea unui grătar cu gaz cu propriile mâini este proporționalitatea tuturor detaliilor. Dacă folosiți o duză prea puternică, mâncarea se va arde. Spațiul mic de sub capac nu va putea găzdui porțiunea necesară.

Toate suprafețele în contact cu alimentele sunt realizate fie din oțel inoxidabil de calitate alimentară, fie acoperite compoziție specială antiaderență rezistentă la căldură Pe baza de teflon.

Experimentarea cu aceste vopsele poate duce la otrăvire.

Toate piesele încălzite nu trebuie să emită fum sau miros— carnea de gătit le absoarbe. Asigurați-vă că testați grătarul, astfel încât vopseaua și murdăria rămase să se ardă. Păstrați grătarul curat, curățați suprafețele de funingine și grăsime.

Conectarea în siguranță a arzătorului la gazul principal și lichefiat

Sursa de temperatura gratar - arzator pe gaz. Poate funcționa atât pe gaz principal, cât și pe propan-butan lichefiat din butelii.

Pentru a conecta grătarul la cilindru, trebuie să achiziționați un reglabil reductor de gaz. Datorită reglajelor, puteți obține o presiune optimă a gazului în duză. Cutia de viteze și grătarul sunt conectate între ele printr-un furtun flexibil.

Important! Utilizați numai furtun metalic de gaz. Este mult mai sigur. La conectare, verificați prezența garniturilor de etanșare.

Trebuie să utilizați sistemul cu un cilindru ca acesta:: închideți robinetele de pe grătar, deschideți robinetul cilindrului și reglați presiunea gazului cu ajutorul reductorului.

Aprindeți un chibrit și deschideți robinetul grătarului. Aprindem gazul de deasupra duzelor printr-un orificiu special. După ce gătirea este completă, porniți gazul de pe cilindru și, după ce acesta se stinge, porniți-l pe grătar.

Gratarul functioneaza bine si pe gaz de retea. Presiunea în linie este scăzută, deci, dacă este necesar, va trebui să găuriți sau să înlocuiți duza de pe injector.

Conectarea la conducta principală de gaz este simplă - un robinet este înșurubat pe conductă și este conectat la grătar folosind un furtun de gaz metalizat. Cerințele de siguranță sunt aceleași ca la conectarea la un cilindru. Toate îmbinările și firele trebuie sigilate.

Adevărații cunoscători de shish kebab și grătar bun sunt convinși că fac un cuptor sau un afumător adevărat doar pentru ei și cei dragi, în timp ce secretele gătirii de kebab adevărat pe el poate dura o viață întreagă pentru a învăța. Pentru a nu te încurca cu opțiunile de cărămidă, cel mai simplu mod este să faci un grătar cu gaz cu mâinile dintr-un recipient de dimensiune adecvată, de exemplu, o butelie de gaz.

Pregătim butelii de gaz pentru fabricarea corpului grătarului

Pentru a face un grătar, vom avea nevoie de două butelii de gaz propan de cincizeci de litri, nu noi, dar absolut intacte. Înainte de a începe să construiți grătarul, trebuie să dezasamblați corect cilindrii:

• Desfaceți supapele cilindrului de gaz;
• Scoatem cutiile axului robinetului, umplem două treimi din recipient cu apă și fierbem;
• Tăiem manșoanele de susținere ale cilindrilor și un sector de 1/3 din suprafața laterală;
• Ardem cilindrii pentru a îndepărta grundul și vopseaua. După încălzire, stratul se umflă, după care poate fi îndepărtat cu ușurință cu șmirghel sau o perie metalică.

Important! Dacă încercați să tăiați un recipient fără a-l umple, puteți obține o explozie de vapori de condens.

Structura grătarului cu gaz poate fi văzută în fotografie. Din punct de vedere structural, instalația de grătar este formată din două compartimente - cuptorul în sine și dispozitivul generator de gaz. Lemnele de foc sau cărbunele sunt plasate într-un generator de gaz, iar după aprindere și încălzire, gazul inflamabil începe să curgă în cuptor, pe care se gătește shish kebab sau grătar. Întreaga structură este instalată pe un suport sudat din unghi sau armătură.

Construim un grătar pe gaz cu propriile mâini din butelii de propan

Grătarul cu gaz este asamblat în următoarea secvență:

1. Corpul generatorului de gaz și aragazul sunt sudate, ușile sunt atârnate de copertine;
2. Instalați conducta de evacuare pe cuptor și supapele de control pe generatorul de gaz;
3. Montare mânere, supapă de scurgere, găuri pentru instalarea frigarui;
4. Instalați întreaga structură a grătarului pe gaz pe un suport împrumutat sau realizat de dvs. și vopsiți structura grătarului în cea mai potrivită culoare neagră.

Sfat! Pentru ca structura grătarului să fie comodă de transportat, se recomandă echiparea a două dintre cele patru picioare cu platforme de susținere, iar două pentru a le așeza pe roți dintr-o roabă sau container.

Producem un generator de gaz si carcasa cuptorului gratar

Pentru a construi un generator de gaz trebuie efectuate trei operațiuni tehnologice. Pentru început, un cilindru standard de propan, lung de 960 mm, trebuie scurtat cu 250 mm. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată din corp în zona sudurii inferioare și sudați din nou partea inferioară.

Pentru a regla alimentarea cu aer a generatorului de gaz, în partea de jos este tăiată un orificiu triunghiular sub formă de sector, pe care este atașată o supapă. În partea inferioară opusă este tăiată o gaură de 75 mm, prin care fluxul de gaz de la cărbunii mocniți va fi direcționat în camera de ardere a cuptorului.

În etapa următoare, pe suprafața laterală a caroseriei este decupat un sector pătrat de 300x200 mm, care ulterior va fi folosit ca ușă sau trapă de încărcare. Ușa este articulată de corpul generatorului de gaz grătar prin sudare electrică. Spațiul rezultat dintre ușă și marginile corpului grătarului trebuie închis cu o bandă de oțel aplicată. De obicei, folosesc oțel inoxidabil alimentar, care este fixat cu nituri.

Corpul unui cuptor de gratar este realizat intr-un mod similar, singura diferenta fiind ca corpul nu este scurtat, ci folosit in forma sa originala. Pentru a conecta corpul cuptorului cu grătar cu generatorul de gaz, în partea de jos din dreapta este tăiată un orificiu cu diametrul de 75 mm.

Important! Imbinarea cuptorului gratar cu corpurile generatorului de gaz se realizeaza folosind o bucata de teava de otel cu lungimea si diametrul de 75 mm. Cusătura dintre secțiunea țevii și suprafața interioară a fundului din fiecare carcasă trebuie sudată cu un electrod „verde” utilizat pentru lucrările de sudare pe oțel inoxidabil.

Înainte de sudare, întreaga structură a grătarului constând din două corpuri trebuie așezată pe un suport realizat anterior, iar cilindrii trebuie fixați cu puncte de sudură de baza acestuia. După finalizarea îmbinării, punctele sunt înlocuite cu cusături complete.

Pentru ca cuptorul de grătar să poată fi folosit ca grătar, pe partea din spate a corpului sunt găurite găuri cu diametrul de 8-10 mm în trepte de 70-80 mm. Dar pentru gătit grătar, găurile pentru instalarea frigăruilor nu sunt suficiente. Pentru a vă asigura că fluxul de gaz care părăsește generatorul de gaz este distribuit uniform pe toată lungimea cuptorului, o duză de separare este plasată în partea de jos. Duza este realizată dintr-o bucată de profil metalic cu găuri transversale - tăieturi.

O bucată de țeavă de jumătate de inch cu un dop este sudată în partea inferioară a cuptorului, prin care se scurge condensul și grăsimea fierbinte.

Coșul de fum al unui cuptor cu grătar este realizat prin sudare dintr-o țeavă cu pereți subțiri de un inch și jumătate sub formă de două coturi. În partea superioară a coșului este instalată o supapă plată, cu ajutorul căreia se controlează debitul de gaz în camera de ardere.

Instalarea elementelor suplimentare pe un grătar cu gaz

Pentru a simplifica controlul asupra procesului de formare a fluxului de gaz, pe lângă grătar, în interiorul generatorului de gaz este instalat unul sudat. recipient metalic, în care se încarcă cărbune și lemn de foc.

Capacele cuptorului si al generatorului de gaz sunt prevazute cu manere cu manere din lemn, pe usa gratarului trebuie instalat un termometru cu cadran cu limita de masura de pana la 300 o C, iar in partea de jos se pune un gratar. Pentru gătit tip specific produse, va trebui să utilizați propria versiune a rețelei, ai cărei parametri sunt selectați individual.

Pentru a împiedica ușa cu balamale să lovească corpul la deschidere, este necesar să instalați un opritor de cursă. Dacă pentru fabricare s-au folosit vechi cilindri sovietici, corpul grătarului cu gaz nu va necesita modificări suplimentare. Pentru buteliile moderne de propan cu pereți subțiri, va fi necesar să le întăriți folosind bucăți de fitinguri sau conducte de apă sudate pe lungimea corpului și a ușii.