Livrare mancare la birou si acasa. L-a mâncat: cum iFood a devenit lider în livrarea de alimente în America Latină De ce livrarea de alimente
A comanda un prânz delicios acasă sau la serviciu este o mică plăcere gastronomică pe care aproape toată lumea și-o permite din când în când. Unii aleg o pizza mare și fierbinte, alții aleg mâncăruri ușoare și cu gust armonios din bucătăria japoneză, în timp ce alții aleg ceva mai „de casă”, de exemplu, o supă simplă cu tăiței și carne pe lângă o salată de legume.
Și există incredibil de multe servicii de livrare diferite chiar și în orase mici- toți concurează între ei, impunându-și în mod constant (și înființând clienți pentru asta) cerințe din ce în ce mai stricte pentru calitatea/gustul produselor, serviciului, marketing și fidelizarea clienților.
Legile pieței - nu se poate face nimic! Dar acest lucru joacă doar în mâinile „mâncătorilor” obișnuiți, care caută constant unde va fi livrat cel mai delicios prânz la cel mai accesibil preț din oraș.
Dar nu toate companiile urmează „calea bătută”. Există câteva concepte foarte amuzante și neobișnuite legate de livrarea alimentelor în lume - despre asta vă vom spune astăzi.
„Vom livra direct în ambuteiajele”
Pentru Europa și SUA, acest lucru este surprinzător, dar pentru o serie de țări asiatice această situație poate fi chiar numită normală - prânzul dvs. delicios nu este livrat acasă sau la birou (cum suntem obișnuiți cu noi), ci într-un punct aproximativ de geolocalizare, adică direct la mașina dvs., de exemplu.
În cele mai mari orașe (cum ar fi Jakarta, Bangkok sau Manila), șoferii comandă un mic prânz cald sau o „cutie” întreagă de mâncare pentru ziua direct într-un ambuteiaj, dând numărul mașinii, strada și locația aproximativă, în speranța că curierul va livra totul în aproximativ 30 de minute.
Astfel de servicii de livrare sunt de obicei reprezentate de un număr mare de cafenele din întreaga metropolă, ceea ce vă permite să răspundeți foarte rapid la comenzi, să livrați mâncarea la timp și să nu umflați prețurile, menținându-le la un nivel competitiv.
„Livram de oriunde”
Și acest concept a apărut în India, răspândindu-se ulterior în Bangladesh și în țările din Asia de Sud-Est. Unele servicii de livrare nu „produc” nimic, dar vor livra cu plăcere orice mâncare de oriunde în oraș la un preț convenit. Condițional - puteți comanda pui prăjit, iar curierii îl vor căuta.
Cu toate acestea, nu această abordare a făcut celebră această categorie de livrări. Sistemul care a prins cel mai bine rădăcini este: „luăm de acasă”. Așadar, dacă soția unui angajat al unei bănci din Delhi decide să pregătească un prânz delicios gătit acasă pentru soțul ei, îl poate trimite la birou contactând o companie specială - totul este livrat rapid și în containere speciale.
„Mănâncă ceea ce aducem”
Astfel de livrări sunt 100% „istorie” pentru persoanele scandaloase. Sunt populare în multe țări, dar sunt respectate în special în orașele și regiunile studențești din Anglia, Scoția, SUA și Germania.
Ideea este simplă. Sunați la companie, denumiți suma de bani (de obicei ar trebui să fie mai mare de 30-40 de dolari/lire) și un motiv, de exemplu, o întâlnire romantică. După o oră și jumătate, curierul vă aduce un set de produse absolut „de autor”, care poate include atât gustări gata preparate, cât și produse pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.
Marele avantaj al unor astfel de servicii este creativitatea reală - vă pot aduce ceva ce nu v-ați gândi niciodată să îl comandați.
„Familiarul într-o formă neobișnuită”
Totul este mult mai simplu aici. Aceste livrări non-standard transportă alimente destul de „de zi cu zi” într-o formă nu atât de obișnuită. Pare a fi nimic special, dar unii oameni sunt cu adevărat captivați de asta.
Poți obține o pizza triunghiulară uriașă, un rulou netăiat pe care trebuie să îl mănânci întreg (cum ar fi shawarma) sau câteva feluri de mâncare mexicane în stil prăjituri de desert. Zbor nelimitat al fanteziei.
„Vom livra și servi”
În anumite privințe, acest sistem este similar cu cateringul, dar diferențele sunt semnificative. În cazul „livrării de servicii”, nu trebuie să organizați sau să planificați nimic în avans - ca întotdeauna, pur și simplu comandați, de exemplu, o cină caldă pentru o anumită sumă și plătiți suplimentar pentru serviciile unui chelner (unele companii poate trimite un bucătar, un somelier sau o mașină de spălat vase).
Este destul de scump, dar face o impresie puternică - o persoană instruită va deschide toate pungile, va transfera vasele în felurile tale preferate, va servi totul la masă, va umple din nou băuturile și apoi va scoate farfuriile goale.
Toate acestea, desigur, sunt livrări foarte non-standard - și în cazuri „obișnuite” (mai ales în Rusia) nu ar avea niciun rost să recurgem la așa ceva. Marea majoritate a „nevoilor reale” sunt pur și simplu să livreze mese cu adevărat gustoase, cu ingrediente de calitate. Ca să fie rapid, cald și nu foarte scump. Toate aceste cerințe sunt îndeplinite de serviciul Dostaevsky care operează la Moscova și Sankt Petersburg - 24/7 transport gratuit o varietate de feluri de mâncare: de la bucătăria japoneză la prăjituri. Încercați să plasați o comandă - nivelul de servicii vă va surprinde plăcut!
A doua patrie a pizza după Italia este America, deși americanii sunt încrezători că popularitatea pizza este doar meritul lor. Ceea ce au reușit cu adevărat emigranții italieni care și-au deschis magazinele și pizzeriile în Boston, New York sau Chicago a fost livrarea de pizza în America. Pizzerii Sbarro, Papa John's, Pizza Hut și Domino's Pizza au fost printre primii care au vândut pizza la pachet. Cu toții le cunoaștem și le iubim produsele, deși sunt atât de diferite.
În felul în care America iubește pizza, nicio altă țară din lume nu o iubește. Pe Internet puteți găsi multe site-uri care unesc lanțuri și pizzerii individuale în fiecare oraș. Cel mai popular și convenabil motor de căutare pentru livrarea de pizza în America este eat24hours.com. Apropo, nu există doar pizza, ci și sushi, burgeri, grătar, mâncare americană și mexicană, clătite și cafea - toate cu livrare oriunde în oraș. Intră în bara de căutare la pagina de start adresa, selectați pizza din categoriile de alimente, nivelul prețului din meniu și faceți clic pe „găsiți restaurante”.
1. New York
Există mai mult de 1.000 de restaurante în New York care oferă livrare de alimente gata de consumat, dintre care aproape o cincime oferă preparate din bucătăria italiană. Livrarea pizza în America este gratuită, valoarea minimă a comenzii în diferite cafenele începe de la 8 USD. De exemplu, Papa John's din New York City oferă un meniu de 12 pizza care pornesc de la 8,99 USD. Livrarea începe de la 10 USD. Există un serviciu de ridicare, care în termeni mai familiari se numește take-away. Desigur, nu există o sumă minimă de comandă atunci când cumpărați pizza la ridicare.
2. Los Angeles
Peste 300 de restaurante din Los Angeles au propriul personal de curieri și pregătesc mâncare la pachet. Aproximativ 50 de servicii de livrare sunt specializate în pizza. Multe pizzerii nu vor efectua comenzi sub 20 USD. Dacă vă puteți ridica singur comanda, nu există o sumă minimă. Pizzerii care operează doar pickup:
- pizzeria Casa Nostra (timpul mediu de preparare a pizza este de o jumătate de oră; Margherita - 14 dolari; meniul are multe salate, paste și pui cald),
- pizzeria Hard Times Pizza (Pizza Margherita - 12,25 USD, salata Caesar - doar 3 USD; selecție mare salate, paste, gustări; comanda este pregătită de la 10 minute până la o jumătate de oră),
- pizzeria Sbarro (există un meniu de noapte și de zi; pizza se vinde în felii, dar este posibil să comandați o pizza întreagă; o felie din pizza semnătură New York costă 3,29 USD).
3. Boston
În patria lui Sbarro, acum nu există probleme cu livrarea pizza, spre deosebire de acum o jumătate de secol. Majoritatea pizzeriilor din Boston nu livrează pizza, dar o pot pregăti pentru ca tu să o scoți. Pizzeria Cappy's Pizza & Subs are propriul serviciu de livrare. Timpul de livrare este de 45-60 de minute pentru pizza Margherita.
Livrare la domiciliu a alimentelor americane
Este în general acceptat că mâncarea americană este sinonimă cu junk food. Dar cu compania noastră veți descoperi bucătăria unui continent îndepărtat dintr-o perspectivă complet diferită. De exemplu, încercați mâncăruri mexicane sfârâitoare: fajitas și burritos, tostados și quesadilla. Și vei afla că cea mai mare parte a meniului din restaurantele americane ale capitalei este ocupată de legume la grătar și salate destul de sănătoase.
Dar principalul lucru în bucătăria americană este, desigur, fripturile incredibil de gustoase, suculente și prăjite în mod corespunzător! Numai de dragul lor poți renunța odată pentru totdeauna la fast-food-ul tău obișnuit. Cu toate acestea, dacă nu sunteți încă pregătit pentru astfel de fapte, curierii Delivery Express vă vor aduce la prânz sau la prânz hamburgeri sau sandvișuri vechi, cartofi prăjiți și nuggete de pui crocante. În orice caz, vei rămâne plin, pentru că toată lumea știe că restaurantele americane pot concura la mărimea porțiilor doar cu hostess rusești ospitalieri.
Serviciul de livrare a alimentelor din New York este o oportunitate de a vă bucura rapid, ușor și fără a pierde mult timp și efort, de preparate proaspete și gustoase dintr-o mare varietate de cafenele și restaurante din oraș, dacă nu doriți să vizitați. Pentru unii, serviciul de livrare a alimentelor este nou, pentru alții îl folosesc de mulți ani, dar adevărul rămâne: livrarea alimentelor la domiciliu în New York este convenabilă și profitabilă pentru majoritatea cetățenilor, indiferent de nivelul lor de venit sau statutul social. Atunci când comandați mâncare livrată acasă, puteți alege oricând un serviciu de livrare și un meniu care se potrivește atât gustului, cât și prețului.
Acest serviciu este cel mai relevant în rândul celor care petrec cea mai mare parte a zilei la serviciu și nu pot sau nu vor să ia masa într-un restaurant sau cu mâncare adusă de acasă. După cum arată practica, livrarea alimentelor la birou este mult mai convenabilă pentru angajații companiilor și organizațiilor decât să viziteze cea mai apropiată cantină sau altă unitate. catering. Comandând prânzul în Brooklyn, o persoană se salvează de nevoia de a căuta restaurante neocupate, ceea ce este foarte dificil la ora prânzului; stați la coadă și alegeți feluri de mâncare din meniul restaurantului. Puteți comanda oricând mâncare, calculând cât timp va dura să fie livrată, iar mâncarea va fi livrată exact la începutul prânzului, ceea ce vă va permite să vă bucurați de preparate proaspete și gustoase fără a fi nevoie să le reîncălziți la cuptorul cu microunde. . Astfel, toate calitățile sale sunt păstrate și utilitatea nu se pierde.
Livrare de mâncare în Brooklyn
Livrarea de mâncare în Brooklyn nu este mai puțin populară printre cei care, indiferent de motiv, nu pot sau nu vor să gătească singuri. Comandând mâncare acasă, puteți hrăni rapid întreaga familie și chiar oaspeții cu orice fel de mâncare, indiferent de abilitățile dvs. de gătit. Serviciul de livrare la domiciliu vă va oferi posibilitatea de a uita pentru totdeauna de a mânca semifabricate, precum și de a exclude gătitul din lista de sarcini zilnice, eliberând astfel câteva ore din timpul dumneavoastră, care pot fi petrecute cu mult mai mult beneficiu. Acest serviciu va fi util într-o varietate de situații: dacă oaspeții vin pe neașteptate la tine, dacă există dintr-o dată un motiv pentru a sărbători în casa ta sau dacă ai rămas fără anumite ingrediente acasă, dar nu vrei să mergi nicăieri astăzi . Și părinții care sunt nevoiți să-și lase copiii acasă toată ziua nu se mai pot îngrijora de ceea ce mănâncă copilul lor.Livrare de produse de gătit în New York
Cu toate acestea, dacă vrei și știi să gătești, este posibil să comanzi alimente acasă la tine din New York. Acest serviciu diferă prin faptul că nu este livrat direct la domiciliul dumneavoastră. mese gata, și produse pentru prepararea lor. Serviciul este util pentru cei care știu perfect ce vor mânca, dar nu vor să umple ei înșiși un coș la supermarket și apoi să poarte mai multe pungi cu alimente acasă. La urma urmei, se știe că, chiar și cu o familie mică de trei sau patru persoane, o călătorie săptămânală pentru alimente se poate transforma în muncă grea, deoarece alimentele ocupă adesea toate mâinile și trebuie să le duci acasă cu mașina. În acest caz, este mult mai ușor să exprimați numele produselor de care aveți nevoie și să le primiți la ușa dumneavoastră în viitorul apropiat, economisind astfel energie, timp, nervi și, poate, chiar și bani. În plus, comandând produse alimentare acasă, poți elimina riscul achiziționării de produse de calitate scăzută sau expirate, care, din păcate, se găsesc chiar și în supermarketuri și magazine alimentare cunoscute.Livrarea alimentelor la domiciliu în New York este rapidă și profitabilă
De ce ar trebui să utilizați un catalog de anunțuri clasificate atunci când comandați alimente, mai degrabă decât site-ul web al unui anumit magazin sau furnizor de alimente? Totul este destul de simplu: catalogul de reclame oferă o gamă mult mai mare de produse și mâncare gata preparată decât orice hipermarket sau restaurant de renume cu un meniu bogat. Catalogul de reclame include o mare varietate de companii, dintre care unele oferă preparate unice sau rare, ceea ce este deosebit de important pentru gurmanzi sau persoanele care iubesc varietatea în mâncare. Factorul de economisire a costurilor nu trebuie ignorat: folosind catalogul de reclame, puteți găsi cele mai bune prețuri pentru anumite produse. Această caracteristică va fi cu siguranță utilă familiilor numeroase pentru a-și reduce bugetul alimentar, dar în același timp pentru a-și menține meniul obișnuit și rutina de masă.Amintiți-vă, serviciul de livrare de mâncare la domiciliu este mod modern mananca mancare gustoasa si sanatoasa fara macar sa iesi afara si fara sa stii sa gatesti cele mai simple preparate.
23.10.18 55 509 61
Cum să deschizi și să ruinezi o afacere și apoi să o aduci în profit
Prietenii din Iaroslavl au lansat un serviciu de livrare de alimente, dar după 10 luni proiectul a fost pe punctul de a se prăbuși.
Victor Sikirin
a vorbit cu proprietarul unui serviciu de livrare de alimente
Vlad a părăsit afacerea și apoi a reluat-o cu un nou partener. Acum serviciul le aduce 120 de mii de ruble pe lună.
De ce livrarea alimentelor
La sfârșitul anului 2016, Vlad și prietenul său Nikolai au decis să lanseze o afacere care livrează mâncăruri gata preparate de calitate la restaurant. Au văzut astfel de servicii la Moscova.
În Iaroslavl, doar două companii locale operau pe piața de livrare în acel moment. Lui Vlad și Kolya nu le-au plăcut serviciile lor: mâncarea pe care o ofereau era lipsită de gust, iar serviciul nu era popular.
Vlad a încercat să slăbească și știe cât de dificil este să mănânci corect pe cont propriu: trebuie să calculezi raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, să cumperi alimente și să gătești. Așa că s-a oferit să rezolve problemele clienților ca el și să ofere mese sănătoase, de calitate la restaurant.
Băieții vizau oameni care nu au timp sau sunt prea leneși să numere caloriile și apoi să gătească. Toate felurile de mâncare conțin conținut de calorii calculat și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. În meniu nu există mâncare prăjită sau grasă: totul este aburit, copt sau fiert, fără zahăr și cu un minim de sare.
Prima lansare pentru 240.000 RUR
În câteva zile, Vlad și Kolya au găsit un spațiu de 40 m² cu o bucătărie pe Avito pentru 25 de mii de ruble pe lună. Avea toate comunicațiile și mobilierul necesar. Singurul lucru care lipsea era echipamentul. Au cheltuit 85 de mii de ruble pe el.
În același timp, am creat un site web și am angajat un bucătar și un nutriționist, care au fost găsiți și prin Avito. În 2 seri, Vlad și Kolya au venit cu un meniu de 70 de feluri de mâncare: s-au uitat la experiența altor servicii, au luat în considerare costul și au ascultat sfaturile unui nutriționist și bucătar. Rețete testate acasă în bucătărie.
30.000 RUB
Vlad și Kolya au cheltuit pe o casă de marcat online
În primele 2 săptămâni, mâncarea a fost pregătită în propriile noastre feluri de mâncare, apoi am cumpărat altele noi pentru 15 mii de ruble din cifra de afaceri. Restul a fost achiziționat treptat: mașini de tocat carne, un blender, răzătoare, un miez de mere, un fier de vafe, o friteuză cu aer, un storcator, deschizători, un dispozitiv de îndepărtare a semințelor, un vas pentru depozitarea alimentelor și coacere, o râșniță de cafea - pentru a măcina nuci în ea.
Antreprenorii au investit 5.000 de ruble în publicitate direcționată și au conectat o casă de marcat online pentru 30 de mii. Vlad și Kolya nu credeau că oamenii vor comanda în mod activ mâncare de la un serviciu necunoscut, dar în două săptămâni au adunat 200 de mii de ruble. Suma a fost suficientă pentru a cumpăra alimente, vesela, ceva echipament și primele salarii pentru echipă.
Pentru a începe, trebuie să anunțați Rospotrebnadzor despre deschidere. Unitatea trebuie să întocmească documente și autorizații, să respecte reglementările sanitare și de securitate la incendiu. În termen de 3 ani, inspectorii pot veni oricând și pot cere documente. În 2 ani de muncă, nimeni nu a ajuns la antreprenori. În colțul cumpărătorului există o carte de recenzii și sugestii, textele legilor „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, „Cu privire la protecția persoane juridice„, regulile de comerț și prestarea serviciilor și cerințele sanitare și epidemiologice.
Angajații care intră în contact cu produsele au nevoie dosarele de sănătate. Antreprenorii au angajat bucătari cu experiență care îi aveau deja.
Livrarea a început să funcționeze la 3 săptămâni de la începere.
Costuri de lansare - 240.000 RUR
Salariile personalului
90.000 R
Echipamente de bucătărie
85.000 R
Inregistrare intreprinzator individual si casa de marcat online
35.000 R
Inchiriere spatii
25.000 R
5000 R
Ce a mers prost
O lună mai târziu, proprietarul a anunțat că va închiria sediul unui alt antreprenor, care a oferit un preț mai mare. Pentru Vlad, aceasta a fost o lecție - trebuie să încheiați un contract de închiriere pe termen lung pentru cel puțin un an pentru a vă asigura de astfel de cazuri. Nu s-au luptat pentru spațiu - au decis să caute o opțiune mai mare pentru a găzdui atât bucătărie, cât și birou.
Meniul s-a dovedit a fi prost echilibrat: clienții s-au plâns de gustul, calitatea produselor și rețetelor. După ce au încercat serviciul timp de o săptămână, nu au mai comandat livrarea.
Antreprenorii nu țineau evidențe financiare. Nu am făcut niciun ban cu jumătate din articolele din meniu: ingredientele erau prea scumpe. De exemplu, Kolya a vrut să adauge mai mulți creveți în meniu, dar costurile pentru aceștia au consumat aproape tot profitul săptămânii. Vlad a insistat că creveții pot fi înlocuiți cu pui - era mai ieftin și conținutul de calorii era același.
S-au acumulat contradicții și erori de management, iar clienții au continuat să refuze serviciile companiei. Din martie 2017, proiectul a intrat în teritoriu negativ, iar Vlad a încetat.
După 10 luni de funcționare, Everything is Ready a avut doar 20 de clienți și pierderi.
A doua lansare pentru 650.000 RUR
După ce a părăsit afacerea, Vlad l-a cunoscut pe Denis, un antreprenor cu experiență și proprietar al unui restaurant, mai multor magazine și unități de producție.
Au aflat că Kolya vindea „Totul este gata” pentru datorii. În octombrie 2017, Denis a cumpărat afacerea cu 350 de mii de ruble - aceeași sumă pe care Nikolai o datora furnizorilor și prietenilor. Vlad și Denis au primit: brand, tehnologie, sediu, canale de marketing și meniu.
Antreprenorii au angajat un administrator, un director de vânzări, un cumpărător și curieri. Pe echipamente suplimentare, mobilier, marketing și un nou site web au cheltuit alte 300 de mii de ruble.
Spatiu si renovare
Vlad și Denis au început în incinta în care s-a mutat serviciul „Totul este gata” la prima lansare. Nu a existat niciodată o bucătărie acolo - a trebuit să o personalizăm pentru a îndeplini cerințele organizațiilor de catering.
Pentru a economisi bani, Vlad a făcut el însuși aproape toată munca: a montat o hotă, corpuri sanitare în bucătărie, a făcut un depozit uscat pentru depozitarea alimentelor neperisabile și a placat pereții din bucătărie.
62.000 R
Vlad și Denis au cheltuit pe reparații
Echipamentele de bucătărie comerciale folosesc mai mult curent decât aparatele electrocasnice. De exemplu, un cuptor funcționează fără pauză timp de 8 ore - o rețea casnică obișnuită nu va rezista, totul în el se va supraîncălzi, se va scurtcircuita și munca întregii bucătării se va opri. A trebuit să schimbăm cablajul și s-au asigurat, de asemenea, că fiecare dispozitiv funcționează independent de celelalte. Acum, dacă se arde ceva, echipamentul va fi pur și simplu conectat la o altă priză. Calculul și planul pentru cablarea individuală de către un electrician a costat 15 mii de ruble. Prietenii au ajutat la muncă.
Reparatie - 62.000 RUR
Componentele hotei
20.000 RUR
Planul de cablare
15.000 R
Depozit uscat
10.000 R
Materiale de cablare
5000 R
Instalatii sanitare
5000 R
Gresie în bucătărie
4000 R
Proiect de instalare a hotei
3000 R
Productie
Spațiul include bucătărie, depozit și birou.
În fiecare lună, Vlad își întreabă angajații ce să cumpere. De exemplu, dacă nu este suficientă tigaie și trebuie să mai lucrezi o oră și jumătate, înseamnă că o cumpără. Administratorul se ocupă de achiziții. Ei alocă 10 mii de ruble pe lună pentru cheltuieli. Sunt cumulative: tot ceea ce nu se cheltuiește luna aceasta poate fi folosit în luna următoare și invers. Dacă ați cumpărat ceva pentru 9 mii de ruble în mai, atunci în iunie puteți cheltui 11 mii. Dar dacă ați trebuit să cheltuiți 15 mii de ruble în iulie, atunci în august vor rămâne doar 5 mii pentru modernizare. Acest lucru este convenabil - vă puteți planifica în mod clar cheltuielile și vă puteți menține bugetul.
5000 R
cheltuiește lunar pe bunuri de uz casnic și produse de igienă
Alte 5 mii în fiecare lună sunt cheltuite pe bunuri de uz casnic: detergenți, produse de igienă personală pentru bucătari și curățători, huse de pantofi, mănuși, pălării, papuci și bureți.
Un frigider nou a costat 40 de mii de ruble. Antreprenorii au decis să economisească bani și au cumpărat 3 frigidere restaurate după reparații pentru acești bani. Unul s-a rupt imediat. Băieții l-au returnat împreună cu altul, încă lucrând, au plătit încă 5.000 de ruble și au cumpărat unul nou - este mai fiabil. In prezent bucataria are 4 frigidere si 1 congelator lada.
Puteți economisi la mobilier. De exemplu, mesele noi de tăiat din oțel inoxidabil costă 3.000-5.000 de ruble bucata. Vlad a cumpărat 5 second hand cu 10 mii. A petrecut două zile spălând, curățând, adunându-le și lustruindu-le, dar a economisit 15 mii de ruble.
Mobila, electrocasnice si ustensile pentru bucatarie - 157.000 RUR
| 3 frigidere, folosite | 36.000 R |
| 2 cuptoare cu convecție, noi | 26.000 R |
| Congelator ladă pentru alimente congelate, nou | 20.000 RUR |
| Blender, mixer, cuptor cu abur, cuptor cu convecție, râșniță de cafea, storcator, fier de călcat pentru vafe, nou | 20.000 RUR |
| Vase: cuțite, oale, lighene și obiecte mici, noi | 15.000 R |
| 2 chiuvete (una pentru vase, una pentru ingrediente), noi | 14.000 R |
| 5 mese de taiere din inox, folosite | 10.000 R |
| Rafturi și rafturi, folosite | 10.000 R |
| Livrare echipamente, încărcătoare | 5000 R |
| Sigilator de pungi | 1000 R |
3 frigidere, folosite
36.000 R
2 cuptoare cu convecție, noi
26.000 R
Congelator ladă pentru alimente congelate, nou
20.000 RUR
Blendere, mixer, cuptor cu abur, cuptor cu convecție, storcator, râșniță de cafea, fier de călcat pentru vafe, nou
20.000 RUR
Vase: cuțite, oale, lighene și obiecte mici, noi
15.000 R
2 chiuvete (una pentru vase, una pentru ingrediente), noi
14.000 R
5 mese de taiere din inox, folosite
10.000 R
Rafturi și rafturi, folosite
10.000 R
Livrare echipamente, încărcătoare
5000 R
Sigilator de saci
1000 R
Mobilier si utilaje pentru birou - 71.000 RUR
2 laptopuri
30.000 RUB
În siguranță pentru bani și documente
20.000 RUR
3 mese si scaune
15.000 R
5000 R
Papetărie
1000 R
Meniu si produse
Meniul este elaborat în comun de bucătarul, nutriționistul și Vlad. Nutriționistul calculează conținutul caloric și valoarea nutritivă, bucătarul vine cu rețeta, iar Vlad crede că va fi rentabilă.
Înainte de repornire, a existat un singur meniu pentru o săptămână fără opțiuni - 1200 de kilocalorii pentru trei feluri de mâncare pe zi. Clienților nu le-a plăcut: unii au vrut mai puțin, alții au vrut mai mult. Acum „Totul este gata” are 13 opțiuni de meniu: luând în considerare conținutul de calorii, numărul de mese, durata programului și zilele săptămânii.
Daca clientul nu stie ce trebuie sa aleaga pentru scopul sau, poate consulta online un nutritionist gratuit. Ei creează adesea un meniu individual: de exemplu, un client nu mănâncă pui - în schimb pun carne de vită în farfurie.
De două ori pe an, mesele preparate trebuie supuse supravegherii sanitare și epidemiologice pentru a fi verificate pentru respectarea standardelor.
Este important ca produsele finite să arate ca în fotografie. Acest lucru este monitorizat de administrator și Vlad însuși. Uneori, zeci de porții sunt aruncate și refăcute din cauza inadecvării lor aspect referinţă Dacă nu îl schimbați, puteți pierde clienți.
Markup-ul pe produse este de 45%, dar antreprenorii doresc să-l crească la 50%. Cost minim 3 prânzuri pentru 800 de kilocalorii pe zi - 3000 de ruble pe săptămână. Maxim - pentru 5 prânzuri pentru 2000 de kilocalorii pe zi. O săptămână va costa 8.680 de ruble, o lună - 33 mii. Mai des, clienții comandă opțiunea cu 1200 de kilocalorii și 5 feluri de mâncare în zilele lucrătoare. Costă 6510 ruble pe săptămână.
3000 R
cel mai ieftin set de prânzuri costă 800 de kilocalorii pe zi
Angajatii
„Totul este gata” angajează 3 bucătari, 2 asistenți de curățenie, un nutriționist, un administrator, un cumpărător, 7 curieri și un director - Vlad. Denis nu are o poziție clară - lucrează management strategicși ajustează munca echipei.
Turul de lucru incepe la 13:00 si se termina la 22:00 Sunt 2 bucatari si 1 asistent pe tura. În timpul zilei, bucătarii pregătesc prânzurile pentru mâine, le ambalează și le lasă la frigider până dimineața. Dacă bucătarii nu au timp să pregătească comenzile înainte de ora 22:00, ei sunt plătiți pentru un taxi acasă. Acest lucru se întâmplă de mai multe ori pe lună. Peste orar se plătește suplimentar.
Administratorul primește apeluri și comunică cu clienții. El întocmește o hartă a comenzilor pentru ziua de mâine, menține documentele interne (rapoarte de anulare, achiziții) și monitorizează data de expirare a produselor. De asemenea, administratorul monitorizează starea de sănătate a personalului și verifică în fiecare dimineață pentru a vedea dacă există erupții sau tăieturi pe pielea lucrătorilor.
Cumpărătorul este responsabil pentru furnizori. El comandă produse, le monitorizează calitatea, lucrează cu documente și verifică licențele. Fiecare aprovizionare de legume și fructe este verificată pentru prezența nitraților. Dacă sunt mai mult decât norma, produsele sunt returnate furnizorului pentru înlocuire - acest punct este specificat și în contract. Acest lucru se întâmplă de 4-5 ori pe lună. Apoi, cumpărătorul însuși merge să cumpere produse într-un magazin sau piață. „Totul este gata” 6 furnizori majoriși zeci de mici - magazine și piețe.
Salariile personalului pe luna august 2018 fără taxe
80.000-150.000 R (90 R per punct, inclusiv costurile cu benzina)
55.000 R (130 R/oră)
Administrator
36.000 R
Asistentii bucatarului
19.000 R (90 R/oră)
Cumpărător
19.000 R
Nutritionist
12.000 R
Ambalare si livrare
La început, ambalajul a fost achiziționat de la Moscova. Acestea erau recipiente din carton cu inserții de plastic care se scurgeau constant. Fiecare costă 18 ruble.
După repornire, recipientele din carton au fost înlocuite cu altele din plastic de la un furnizor din Yaroslavl - sunt sigilate și nu curg. O bucată costă 7 ruble. Un set complet de ambalaje pentru 5 feluri de mâncare cu meniu și autocolante, concepute pentru o zi, costă 30-40 de ruble.
Dimineața sosesc curieri pentru a ridica comenzile și a le livra între orele 6 și 11.
Pentru moment, „Totul este gata” nu are plată prin intermediul site-ului web. Poți plăti comanda doar cu curierul - în numerar sau cu cardul prin terminal. La prima comandă, clientul plătește pret intreg prânzuri pentru una sau două săptămâni sau o lună.
Clienți și Marketing
80% dintre clienți sunt femei cu vârsta cuprinsă între 28 și 45 de ani. Au medie sau venituri mari, le pasă de sănătate, vor să slăbească și să economisească timp.
