Cum să-ți pornești propria afacere de gătit. Cum să porniți o afacere de succes cu livrare de alimente. Productie proprie de tamplarie

♦ Investiții de capital – 500.000 de ruble.
♦ Rambursare – 1 an.

Ritmul de viață al oamenilor de afaceri este atât de intens încât practic nu mai rămâne timp pentru gătit.

Trebuie să ne mulțumim cu stabilimente catering(nu toată lumea își poate permite), semifabricate sau alimente uscate.

Dar chiar vrei prânzuri și cine calde și delicioase.

Este pe atât de simple dorințe ale oamenilor pe care cei care descoperă afacere cu livrare de alimente.

Aceasta este sfera activitate antreprenorială Are dezavantajele sale, desigur, dar are mult mai multe avantaje.

Prin urmare, dacă doriți să deschideți un startup simplu și profitabil, atunci este timpul să începeți să scrieți un plan de afaceri cu calcule specifice.

Posibile forme de afaceri cu livrare de alimente

Dacă te uiți la sfera de afaceri legate de catering, dar nu doriți să deschideți un restaurant, o cafenea sau chiar un stand de fast-food, apoi aruncați o privire mai atentă la o afacere cu livrare de alimente.

Deschiderea unui astfel de startup este mult mai ușor decât un sediu staționar și va trebui să investești puțini bani.

Există mai multe forme de afaceri cu livrarea alimentelor.

Alege-l pe cel mai apropiat de tine:

1. Cooperare cu o cafenea sau cu orașul tău: ei gătesc, iar tu doar livrezi, câștigând bani din diferența de prețuri.
2. Îți gătești singur mâncarea din produse naturale acasă sau în spații special închiriate și apoi livrați prânzul la birouri, organizatii guvernamentale etc.
   Gătești exact cât au precomandat clienții tăi.
3. Pregătiți câteva feluri de mâncare simple (mai multe tipuri de carne și pește), câteva garnituri, o salată de legume, plăcinte și mergeți, de exemplu, la piață cu o ofertă de a cumpăra de la voi un prânz delicios și cald.
4. Gătitul din semifabricate: hamburgeri, găluște, găluște, cotlet etc.
   Există și o cerere pentru un astfel de produs.
5. O firmă de catering al cărei domeniu principal de activitate îl reprezintă banchetele, evenimentele corporate și serbările.
   Va trebui să pregătiți în principal gustări gourmet.

Avantajele și dezavantajele unei afaceri cu livrare de alimente

Aș dori să încep cu dezavantajele afacerii cu livrare de alimente, care ar trebui să fie luate în considerare de antreprenorii care se uită la un astfel de startup.

Deci, principalele dezavantaje sunt:

1. Nivel ridicat de concurență.
   În orice oraș, chiar și unul mic, există companii care livrează mese și organizează banchete.
2. Dificultate în găsirea clienților.
   Cele mai promițătoare locuri s-ar putea să fie deja ocupate sau s-ar putea să nu reușești să convingi oamenii să cumpere produse de la tine.
3. Probleme care pot apărea cu autoritățile de inspecție guvernamentale dacă decideți să vă oficializați afacerea.

Și totuși, în ciuda unor dificultăți, afacerea cu livrare de alimente are multe mai multe avantaje:

1. Sumă relativ mică de investiție de capital necesară pentru a lansa un startup.
2. Ușor de implementat ideea chiar și acasă.
3. Rentabilitate ridicată dacă puteți construi o bază largă de clienți.
4. Posibilitate de extindere propria afacere, de exemplu, în viitor veți putea deschide o cafenea staționară.
5. Domeniu nelimitat de activitate, mai ales dacă există puține companii de livrare a prânzului care operează în orașul tău.
6. Un număr mare de potențiali clienți care au nevoie de livrare de alimente.
   Din ei vă puteți forma baza de clienți.
7. Disponibilitatea multor opțiuni pentru găsirea clienților și realizarea unei campanii de publicitate.

Unde să cauți clienți pentru cei care doresc să deschidă o afacere cu livrare de alimente?

Profitul companiilor de livrare de alimente depinde direct de amploarea bazei lor de clienți.

Principiul este simplu: cu cât comandă zilnic de la tine mai multe produse, cu atât veniturile tale vor fi mai mari.

De aceea, înainte de a deschide o afacere cu livrare de prânz, trebuie să decizi cum anume vei face publicitate companiei tale și vei căuta clienți.

Există doar 3 modalități cele mai comune de a găsi clienți:

1. Vizite la birouri și organizații guvernamentale din orașul dvs.
   Puteți lăsa cărțile de vizită și listele de prețuri, sau puteți face ceva și mai viclean: pregătiți mai multe preparate pe care să le încercați.
   Dacă sunt gustoase, atunci șansele tale de a obține un client vor crește semnificativ.
2. Utilizarea instrumentelor tradiționale de publicitate: reclame, fluturași, broșuri etc.
3. Internet.
   Această resursă ar trebui utilizată la maximum: social media, publicitate contextuală, comunicare pe forum.
   Dacă suma de capital inițial permite, atunci vă puteți crea propriul site web, astfel încât clienții să se familiarizeze cu gama dvs. de preparate, politica de prețuri, să vadă cât de apetisant arată felurile de mâncare, să citiți recenzii de la clienți mulțumiți și chiar să plaseze o comandă.

Cum să-ți faci afacerea cu livrarea prânzului profitabilă?

Deschiderea unui startup este mult mai ușor decât să-l faci de succes și profitabil.

Dacă doriți ca afacerea dvs. de livrare de produse alimentare să se răsplătească în primul an de la deschidere și să continue să se dezvolte în viitor, trebuie să creați avantaje competitive competente:

1. Gust bun din preparatele pe care le pregătiți.
2. Politica de preț acceptabilă.
3. Capacitatea de a livra prânz cald nu numai birourilor centrale, ci și companiilor care își desfășoară activitatea la periferie.
4. Un sistem de reduceri și bonusuri frumoase de sărbători pentru clienții obișnuiți.
5. Decorarea tematică a mâncărurilor în perioada pre-vacanță și vacanță.
6. Actualizarea constantă a meniului.
7. Aveți o platformă în care clienții dvs. ar putea să-și prezinte sugestiile, să mulțumească sau să se plângă.
   Acesta este singurul mod de a studia gusturile consumatorilor dvs. cât mai mult posibil pentru a le oferi exact ceea ce au nevoie.
8. Personal politicos și prietenos.
9. Punctualitate la livrare.
10. Curatenie in bucataria unde gatesti.
    Un păr în prânz și ești garantat să pierzi un client.

Afaceri cu livrare de alimente: plan calendar

Momentul lansării unui startup depinde direct de cât de mare este proiectul de afaceri pe care intenționați să îl deschideți.

Dacă ai de gând să gătești chiar acasă și să vinzi produse finite pe cea mai apropiată piață, nu durează mai mult de o săptămână pentru a începe o afacere.

Daca vrei sa faci totul oficial: inregistreaza-te, inchiriezi spatiu, lanseaza campanie de publicitate etc., atunci toate acestea vă vor lua câteva luni.

Etapă	ian	feb	Mar	Aprilie	mai
Înregistrare
Inchiriere spatii
Achizitie de echipamente
Recrutare
Campanie de publicitate
Deschidere

Înregistrare pentru o afacere cu livrare de alimente

Fapt interesant din istorie:
Cel mai mare fel de mâncare preparat încă din cele mai vechi timpuri este considerat cămilă prăjită. Acest fel de mâncare a fost servit în curțile conducătorilor marocani cu sute de ani în urmă și continuă să fie pregătit și astăzi la nunțile beduinilor. Această cămilă este umplută cu un miel întreg, 20 de găini, 60 de ouă și multe alte ingrediente.

Mulți oameni de afaceri care livrează mese pregătite chiar în bucătăriile lor de acasă nu se înregistrează deloc.

Dacă aveți de gând să serviți mâncare, de exemplu, la o piață, atunci le puteți urma exemplul.

Dacă doriți să deschideți o companie serioasă care livrează prânzuri în toate birourile majore din orașul dvs., atunci este mai bine să vă înregistrați legal afacerea și să închiriați un spațiu potrivit pentru gătit.

Pentru a începe să te angajezi în acest tip de activitate, este suficient să te înregistrezi ca antreprenor individual și să te înregistrezi la Serviciul Fiscal, plătiți toate taxele de stat și alegeți o formă de impozitare, de exemplu, UTII.

Cea mai dificilă parte a procedurii de înregistrare este obținerea permisului de la SES și de la Serviciul de Pompieri pentru a opera sediul, precum și eliberarea dosarelor medicale pentru toți angajații săi.

Dacă vă îndoiți că vă puteți descurca singur cu toate acestea, puteți implica un avocat calificat în caz.

Spatiu pentru afaceri cu livrare alimente

Nu aveți nevoie de o locație mare pentru a începe o afacere.

50–80 de pătrate sunt suficiente pentru a plasa toate ustensilele, suprafețele de bucătărie, cuptoarele, aragazurile și frigiderele.

Locația afacerii tale nu joacă un rol important, principalul lucru este că nu este prea departe de potențialii clienți, pentru că aceștia vor dori să primească prânzuri calde.

Nu este nevoie să faceți renovări majore la spațiile închiriate - clienții nu o vor vedea oricum.

Trebuie doar să îndepliniți cerințele SES, să faceți camera curată, uscată și sigură pentru gătit.

Echipamente pentru afacerea cu livrare alimente

Desigur, pentru a pregăti prânzul, veți avea nevoie de echipamente standard de bucătărie: aragaz, cuptor, frigider, congelator și o varietate de ustensile de gătit, plăci de tăiatși așa mai departe.

Calitatea meselor pe care le pregătiți nu depinde de costul și marca echipamentului, așa că nu ar trebui să cumpărați cele mai scumpe lucruri.

Căutați oale și tigăi inutile în casa dvs., aruncați o privire mai atentă aparate electrocasnice deja folosit sau vândut cu reducere.

Dacă nu ai nimic, va trebui să cumperi totul de la zero.

Pentru a deschide o mică afacere de livrare de alimente, va trebui să cumpărați următorul set de echipamente:

Element de cheltuială	Cant	Cost (în rub.)	Suma totală (în rub.)
Total:			200.000 de ruble.
Plita de bucatarie cu cuptor	1	50 000	50 000
Cuptor cu microunde	1	10 000	10 000
Robot de bucatarie	1	10 000	10 000
Capota	1	15 000	15 000
Frigider	1	30 000	30 000
Congelator	1	30 000	30 000
Suprafete bucatarie cu noptiere	2	9 000	18 000
Tigăi de diferite dimensiuni	3	1 500	4 500
Tigaie sote	2	1 000	2 000
Ghivece de diferite dimensiuni	3	1 500	4 500
Plăci de tăiat	4	250	1 000
Cuțite	5	600	3 000
Mâncăruri de prăjire și coacere	4	1 000	4 000
Oale, spatule, linguri și alte ustensile		5 000	5 000
Răzătoare	2	500	1 000
Alte		12 000	12 000

Personal pentru o companie de livrare de alimente

Chiar și cu afaceri mici Livrarea alimentelor este dificil de gestionat singur.

Puteți încerca, desigur, să combinați responsabilitățile unui bucătar, șofer de livrare, agent de publicitate, administrator și contabil, dar acest lucru este destul de dificil de realizat.

Dacă nu puteți transforma această afacere într-una de familie, de exemplu, faceți-o împreună cu soțul/soția dvs., invitând probleme financiare contabil, atunci ar trebui să vă gândiți la angajarea personalului.

Cea mai bună opțiune este să angajați un bucătar și un lucrător auxiliar care nu numai că va face treaba (curățarea legumelor, spălarea vaselor), dar și să curețe camera și să lase livrarea meselor gata preparate, să caute clienți, să cumpere alimente. iar contabilitatea contează pentru tine.

Costul salariilor personalului în acest caz va fi de la 25.000 de ruble pe lună.

	Cant	Salariu (in rub.)	Total (în rub.)
Total:			25.000 de ruble.
Bucătar	1	15 000	15 000
Muncitor ajutor	1	10 000	10 000

Cât costă deschiderea unei afaceri de livrare de alimente?

Cheltuielile tale pentru începerea unei afaceri cu livrare de alimente depind direct de dimensiunea viitoare a companiei, de dacă vei găti în propria bucătărie sau într-o cameră închiriată, de dacă vei putea economisi la achiziționarea de echipamente, de oraș. unde vei lucra și alți factori.

Dacă doriți să oficializați totul, atunci pregătiți-vă să investiți aproximativ jumătate de milion de ruble în lansarea unui startup:

Element de cheltuială	Cantitate (în rub.)
Total:	300.000 de ruble.
Înregistrare	10 000
Achizitie de echipamente	200 000
Pungi termice pentru livrarea prânzului	30 000
Achiziționarea de veselă de unică folosință	10 000
Achiziționarea primului lot de produse de gătit	20 000
Publicitate	10 000
Costuri suplimentare	20 000

Cu siguranță ar trebui să includeți bani pentru trei luni de întreținere a afacerii în investițiile de capital.

De obicei, durează trei luni pentru a începe să faci profituri mai mult sau mai puțin decente.

În cazul nostru, suma pentru derularea unei afaceri de livrare de alimente va consta în închirierea spațiilor, salariile personalului, taxe și consumabile (benzină pentru mașini, alimente, vase de plastic).

Înmulțiți 65.000 de ruble. cu 3, care este egal cu 195.000 de ruble, adăugați 300.000 de ruble la această sumă. pentru a începe o afacere și a primi o jumătate de milion de ruble în investiții de capital.

Această sumă va crește și mai mult dacă nu aveți mașină, ceea ce este necesar pentru toți cei care organizează o afacere cu livrare de alimente.

Puteți cumpăra o mașină ieftină în stare decentă pentru 150.000 RUR.

Despre modul în care funcționează companii mari livrarea alimentelor la domiciliu,

vezi videoclipul:

Rentabilitatea afacerii de livrare a alimentelor

Experții au evaluări diferite asupra afacerii cu livrare a alimentelor.

Unii – 10%, iar alții – 25%.

Să presupunem că costul mediu al unui prânz fix este de 100 de ruble.

Ai 60 de clienți care comandă prânzul de la tine în fiecare zi, adică câștigi 6.000 de ruble pe zi.

Zilele libere ale clienților tăi sunt sâmbătă și duminică, în aceste zile, nu au nevoie de prânz, ceea ce înseamnă că obții profit doar 20-22 de zile pe lună.

Înmulțim numărul de zile lucrătoare cu suma veniturilor zilnice și obținem o sumă de 120-132.000 de ruble pe lună.

Acesta ia suma pe care o cheltuiți pentru întreținerea afacerii și consumabile (65.000 de ruble) și obținem un profit lunar de 55-67.000 de ruble.

După cum puteți vedea, cu astfel de indicatori afacere cu livrare de alimente devine autonomă într-un an de la funcționare.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail

Înainte de a explora toate secretele și de a decide să-ți deschizi propria afacere, trebuie să înțelegi cum funcționează serviciile de livrare a alimentelor.

Livrarea alimentelor este un serviciu care oferă utilizatorilor posibilitatea de a comanda preparate de la restaurante și de a primi mâncare la termene scurte, și oferă, de asemenea, informații despre unitățile de catering din oraș:

• preturi;
• stoc;
• meniu.

Cum câștigă bani companiile din acest sector de afaceri? Restaurantul partener plătește un procent din fiecare comandă livrată la serviciul de livrare. Acest serviciu este convenabil nu numai pentru clienți, ci și pentru restauratori, deoarece cu ajutorul lui devine posibil să atragem mai mulți clienți.

Afacerea cu livrare de alimente: de unde să începeți

Dacă ați decis să deschideți o afacere în acest domeniu, atunci ar trebui să începeți prin a vă crea propriul site web. Ar trebui să fie simplu și ușor de înțeles pentru utilizatori. Site-ul ar trebui să prezinte un meniu colorat cu diverse restaurante cu prețuri și descrieri ale felurilor de mâncare.

Un alt punct important în organizarea unei afaceri este serviciul de geolocalizare - determinarea automată a locației clientului, în baza căruia se oferă o gamă de restaurante situate pe o rază de 2-5 kilometri. Acest lucru va reduce timpul de așteptare pentru comanda dumneavoastră.

Atunci când organizați o astfel de afacere, este important să țineți cont de faptul că peste 50% din traficul global de internet provine de la dispozitive mobile. De aceea, o atenție deosebită trebuie acordată creării unei aplicații pentru platforme precum:

• Android;
• Windows.

Proprietarii Delivery Club, cel mai mare serviciu de livrare de alimente din Rusia, notează că peste 70% din comenzi provin de la dispozitive mobile. În plus, aplicația pentru smartphone Delivery Club oferă posibilitatea de a selecta o poziție geografică. Utilizatorii pot plăti atât cu carduri de plastic, cât și cu numerar.

Proprietarii serviciului de livrare de alimente Foodfox după lansare aplicație mobilă pentru iOS am decis să nu ne oprim aici și am creat o aplicație de curierat. Vă permite să urmăriți locația curierilor și să actualizați starea comenzii online. Deocamdată, această funcție este disponibilă doar administratorilor, dar pe viitor proprietarii plănuiesc să ofere această oportunitate clienților lor.

Parteneriat cu restaurante

Dacă doriți să deschideți o afacere cu livrare de alimente, una dintre sarcinile principale va fi găsirea restaurantelor partenere. Cum să stabilim condiții reciproc avantajoase de cooperare cu catering?

Sarcina dvs. este să selectați un număr de restaurante cu care doriți să începeți cooperarea. În continuare, trebuie să trimiteți o ofertă comercială prin e-mail sau să discutați personal cu proprietarii unităților. În cele mai multe cazuri, organizarea unui serviciu de livrare pentru restauratori este un proces complex, care necesită timp, așa că aceștia acceptă de bunăvoie un parteneriat.

Există două opțiuni de cooperare:

• taxă fixă ​​de livrare: clientul plasează o comandă pentru orice sumă, dar în același timp trebuie să plătească separat pentru livrarea alimentelor (această sumă va fi venitul organizației);
• suma minimă fixă ​​a cecului: clientul poate plasa o comandă pentru o sumă minimă stabilită. În acest caz, compania dumneavoastră primește profit sub formă de dobândă plătită de restaurantul partener.

Aceste condiții trebuie discutate în prealabil cu proprietarii unităților de alimentație publică.

În această etapă, este important să ne amintim o regulă: „Clientul va re-comanda numai dacă este mulțumit de mâncarea pe care a comandat-o”. Dacă un restaurant pierde un client, atunci afacerea dvs. pierde venituri.

Este important să urmăriți tendințele și să țineți cont preferințele gustative public. Șeful centrului pentru sprijinul expert al afacerilor „KLEN” Vladimir Mikhailov consideră că astăzi.

Evaluarea restaurantului

Dacă decideți să vă organizați afacerea în acest domeniu, atunci o atenție deosebită ar trebui acordată distribuției restaurantelor de pe lista dvs. Nu este necesar să includeți toate unitățile de catering din oraș pe lista dvs. Unitățile ale căror preparate lasă mult de dorit pot fi eliminate complet de pe listă. Pe primele locuri ar trebui plasate unități cu cel mai bun serviciuși mâncare delicioasă.

• numărul de eșecuri, de exemplu, pe lună;
• recenzii;
• numărul de comenzi repetate.

În consecință, dacă un restaurant nu are comenzi repetate, iar recenziile clienților nu sunt cele mai măgulitoare, atunci stabilimentul scade în clasament de la primele rânduri la pozițiile inferioare.

Transferul comenzilor către restaurante

O altă problemă cu care se confruntă multe servicii de livrare a alimentelor este predarea comenzilor către restaurante. De obicei, în această situație este utilizat e-mail. Cu toate acestea, acest proces creează multe inconveniente, de exemplu, unitatea trebuie să angajeze persoană individuală, care va verifica poșta și va transmite comenzile în bucătărie. Serviciul în sine pierde și minute prețioase, iar timpul de așteptare pentru client crește.

Proprietarii Delivery Club au găsit o soluție excelentă la această problemă. Pe tabletă este instalată o aplicație, care afișează informații despre primirea comenzii, precum și adresa și forma de plată. În continuare, tableta este predată ospătarului, care va lucra cu dispozitivul în același mod în care servește oaspeții restaurantului. Adică chelnerul preia comanda prin tabletă și o trece în bucătărie, unde bucătarii încep să pregătească mâncarea comandată.

„Norocos este cel care are noroc”

Un alt punct foarte important atunci când începeți o afacere este organizarea și momentul livrării. În general, clienții de produse alimentare doresc ca mâncarea lor să ajungă fierbinte și cât mai repede posibil.

Alexey Ovchinnikov, un antreprenor de startup în vârstă de 32 de ani, a acordat o atenție deosebită rezolvării acestei probleme în proiectul său „Foamea”.

Proiectul de afaceri „Foamea” promite să livreze alimente clienților săi în 8 minute. Această cifră a fost determinată dintr-un motiv. Ovchinnikov a analizat procedura de comandă a alimentelor și a stabilit că mai mult de 60% din timp este alocat pregătirii alimentelor și doar 40% este cheltuit pentru livrare. În plus, este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a selecta felurile de mâncare. Omul de afaceri a sugerat reducerea alegerii la minimum:

• peşte;
• carne;
• pui.

În acest caz, preparatele trebuie pregătite în prealabil. Ovchinnikov a efectuat, de asemenea, un experiment și a calculat că timpul mediu de livrare pentru feluri de mâncare la Moscova este de 8 minute. În plus, s-a estimat că curierul petrece destul de mult timp căutând un loc de parcare și un birou.

Atunci când comandă mâncare prin „Hunger”, clientul trebuie să respecte două condiții: să plătească cu cardul și să iasă singur la comandă. După cum a arătat practica, de dragul livrare rapida oamenilor nu le deranjează să iasă și să-și ia prânzul. Cu toate acestea, într-un interviu acordat RBC, antreprenorul a spus că pe în acest moment Serviciul nu se încadrează în 8 minute, iar timpul de livrare durează de 2 ori mai mult.

Serviciul Foodfox a găsit o altă soluție la această problemă de afaceri. Clientul este invitat să aleagă mâncare doar din acele restaurante care se află pe o rază de 2-2,5 kilometri de el. Astfel, timpul de livrare al preparatului este de aproximativ 15-18 minute, plus 20-25 de minute pentru preparare. Ca urmare, clientul primește mâncare caldă în 40-45 de minute.

Dar cea mai originală soluție a fost folosită de proprietarii restaurantului Pizza Empire. Curierul lor este un câine obișnuit. Pentru ca animalul să găsească corect clienți, a fost dezvoltat un dispozitiv special cu un navigator GPS și două vibratoare (stânga și dreapta), aceste vibrații sunt cele care ghidează câinele pe un anumit traseu. Administratorul unității poate urmări și poziția „curierului” pe hartă. În plus, au fost dezvoltate ambalaje speciale pentru a se asigura că pizza își păstrează calitatea originală.

Timp de citire: 9 minute. Publicat 12.04.2019

Livra cetățeni ruși mesele gata preparate sunt un tip de afacere destul de popular și profitabil în țara noastră. Deși există o concurență destul de mare, acest lucru nu îi împiedică pe noii veniți să-și găsească nișa în acest domeniu. Cum să deschizi o afacere care livrează alimente gata preparate acasă sau la birou? De unde să încep? Cum să învingi concurenții și să nu pierzi clienți? Ce sfătuiesc experții? Cum să elaborezi un plan de afaceri? Răspunsurile la întrebări în ordinea în care au fost primite.

Ce tipuri de afaceri cu livrare la domiciliu există?

Activitatea de afaceri în cauză are diferite forme:

• . În această opțiune, antreprenorul acționează ca intermediar, livrând produsul restaurantului la domiciliul sau la biroul clientului. Multe restaurante nu doresc să-și piardă clienți și, în același timp, consideră că este nepotrivit să cheltuiască pentru organizarea livrărilor. Beneficiul este reciproc: producătorul de alimente își extinde baza de clienți, iar intermediarul câștigă un markup.
• cu serviciu de livrare la domiciliu sau la birou.
• Gătirea alimentelor acasă cu livrare ulterioară mese gata către clienți . Aceasta este o variație afacere de familie, unde sunt implicate toate rudele. Pe lângă mâncarea gata preparată, vă puteți specializa și în livrarea de semifabricate (găluște, găluște și așa mai departe).

Cum să înregistrezi oficial o afacere cu livrare de alimente la domiciliu?

Așa-zisa legalizare a unei afaceri începe de obicei după promovarea afacerii, când există profit și perspectiva creșterii acesteia. Aceasta este o cale riscantă. Pedepsele nu au fost încă ridicate.

Este mai bine să aveți grijă imediat de pachetul necesar de documente:

1. Înregistrați-vă statutul de antreprenor individual și primiți documentele relevante.
2. Vizita biroul fiscal pentru a alege forma de impozitare.
3. Obțineți permisiunea de la SES și de la pompieri pentru a vă asigura că spațiile respectă toate standardele, ținând cont de activitatea planificată. Desigur, această întrebare nu poate fi numită ușoară. Prin urmare, specialiștii din casele de avocatură au de obicei de-a face cu asta.
4. Actele de autorizare trebuie să fie semnate de Rospotrebnadzor.
5. Plata fără numerar pentru servicii necesită prezența unui cont bancar.
6. Fiecare angajat trebuie să obțină un certificat de sănătate.

În total, până la 3.000 de ruble sunt cheltuite pentru partea documentară. Durata procedurii este de o lună sau mai mult.

Ce trebuie să cumpărați pentru a începe o afacere cu livrare de alimente?

Lucrul cu un ciclu de producție complet, adică pregătirea alimentelor și livrarea produsului finit, implică costuri semnificative.

Valoarea cheltuielilor depinde direct de unele caracteristici ale afacerii:

• Specific alimentar . De exemplu, doar plăcinte sunt coapte sau sunt pregătite mese complete cu trei feluri. Alte variante sunt posibile.
• Metoda de preparare.
• Profit planificat – volumele vânzărilor.

În orice caz, antreprenorul ar trebui să cumpere:

1. O varietate de ustensile de bucătărie, variind de la tigăi, oale, cuțite, furculițe, răzătoare și terminând cu plăci de tăiat.
2. O combina cu multe functii. Acest lucru va elimina imediat nevoia de alte dispozitive - o mașină de tocat carne, blender, mixer și altele.
3. Aragaz (pe gaz sau electric).
4. Cuptor cu microunde și aburi. Acest lucru va accelera semnificativ procesul de gătit.
5. Congelator și frigider - echipamente care asigură siguranța alimentelor.
6. Livrarea de înaltă calitate nu poate fi realizată fără containere speciale, pungi termice și vase de plastic. Apropo, pot fi cu sigla companiei.

Transportul se află și pe lista cumpărăturilor necesare. Livrarea se poate face cu masina, scuter, motocicleta si chiar bicicleta. Apropo, o mașină nu este întotdeauna practică în orașele mari - blocajele uriașe în trafic fac dificilă livrarea comenzilor la timp.

Nota . Angajând un curier cu transport personal, poți economisi la achiziționarea unui vehicul de livrare.

Unde și cum poți organiza producția pentru livrarea alimentelor la domiciliu sau la birou?

Organizarea unei astfel de afaceri necesită un studiu sistematic al tuturor aspectelor activităților viitoare.

Un om de afaceri va trebui să răspundă la următoarele întrebări:

• Unde sa gatesti? Această problemă este legată de disponibilitatea spațiilor. Poate că există deja. Atunci nu vor exista costuri pentru achiziționarea sau închirierea acestuia.
• Cu ce ​​să gătești și unde să depozitezi produsele achiziționate?
• Cum se livrează? Aceasta este o soluție la problema transportului.

1. Sala de producție

Mulți oameni încep o afacere în bucătăria lor de acasă, unde majoritatea echipamentelor sunt disponibile. În caz contrar, trebuie să găsești o cameră care să fie închiriată. Condiția principală este respectarea acesteia Cerințele SES si pompierii.

2. Echipamente

După cum sa menționat mai sus, setul de echipamente depinde în întregime de zona de activitate. Produsele semifabricate, mâncarea de casă, prăjiturile sau pizza necesită diferite preparate specifice. Aceasta înseamnă că este achiziționat echipamentul corespunzător.

3. Consumabile

Nu toate produsele pot fi achiziționate pentru utilizare ulterioară. Prin urmare, inițial sunt achiziționate numai cele cu o perioadă de valabilitate suficient de lungă - ulei vegetal, cereale, făină, condimente, legume, carne (dacă se păstrează congelată) și așa mai departe.

Restul este achiziționat pe măsură ce se formează baza de clienți. Cum arată asta în practică? De exemplu, un om de afaceri negociază cu conducerea unui birou pentru livrarea prânzurilor, stipulează un meniu aproximativ pentru săptămână și data de începere a livrărilor. Apoi puteți începe achiziția principală. consumabile.

Nota . Fondurile pentru aceste costuri trebuie să fie disponibile înainte de începerea lucrărilor.

4. Aprovizionare cu produse alimentare

Nu este nevoie să vorbim despre calitatea produselor folosite, confirmată de documentația relevantă. Nu contează cine este furnizorul de alimente - o bunica la piață sau o companie de renume - principalul lucru este să folosești un produs de primă clasă. Reputația companiei de livrare a alimentelor depinde de asta. Și încă o nuanță este livrarea la timp a produselor originale. Acest lucru este convenit în prealabil - înainte de deschiderea companiei.

5. Personalul

Calitățile profesionale sunt singurul criteriu în selectarea personalului. În etapa inițială, două persoane sunt suficiente: unul pregătește mâncarea, celălalt o livrează. Principala preocupare a unui om de afaceri este promovarea afacerii. Și pe măsură ce amploarea activității se extinde, creșteți personalul.

Caracteristici ale promovării unei afaceri cu livrare de alimente: unde și cum să cauți clienți?

Organizarea unei afaceri cu livrare de alimente este destul de simplă. Este mult mai dificil să atragi clienți care vor deveni clienți obișnuiți în viitor. Oamenii de afaceri investesc mulți bani în promovarea companiei lor.

Ce metode sunt folosite pentru promovarea afacerii în cauză - cum sunt atrași clienții:

• Cel mai mult într-un mod simplu este să mergi în jurul birourilor la ora de dinaintea prânzului oferind produsele tale . În această opțiune, este indicat nu numai să oferiți livrarea prânzului și să lăsați cărți de vizită, ci și să convineți asupra unei degustări de mâncare. Dacă are succes, te poți baza pe un public numeros de clienți și chiar pe catering pentru petreceri corporative.
• Distribuția diferă ca eficiență produse publicitare(pliante, cărți de vizită, broșuri) în zonele urbane aglomerate sau trimiterea de reclame la birouri. Nu uitați să postați anunțuri în cămine sau blocuri de apartamente. Fiecare metodă este bună pentru a atrage atenția asupra companiei. În acest caz, un mic procent de persoane care comandă produse pentru livrare este suficient.
• Majoritatea oamenilor folosesc resursa de Internet pentru a găsi contactele necesare . De aceea este important nu doar să creați un site web, ci și să îl promovați prin creșterea clasamentului său în motor de căutare. Acest lucru va extinde semnificativ baza noastră de clienți. Desigur, vor fi necesare abilități și cunoștințe speciale. Cu toate acestea, puteți apela oricând la serviciile specialiștilor în acest domeniu.

Iată principalele argumente care atrag clienții sunt:

1. Servicii de calitate.
2. Disponibilitatea prețurilor.

Această metodă începe să funcționeze după un anumit timp, când apar primii clienți mulțumiți. Ei vor recomanda celor dragi serviciul lor de livrare preferat.

Rentabilitatea afacerii depinde de numărul de aplicații. Pentru a le crește numărul, este nevoie de publicitate diversă și de înaltă calitate. Prin urmare, ar trebui să economisiți bani pentru el. Pentru a utiliza serviciile unei noi companii, trebuie cel puțin să știți despre aceasta. Asta face publicitatea - informează oamenii.

Atenţie . În primele luni, compania își câștigă o reputație. Este important să fie pozitiv.

Ce contribuie la succesul afacerii - sfaturi de specialitate:

• Respectarea termenelor de livrare - punctualitate. Masa de prânz este foarte limitată în timp. Nimeni nu va pierde minute prețioase pauza de masa pentru o lungă așteptare pentru prânz.
• Acceptarea comenzilor prin intermediul site-ului web crește semnificativ numărul de clienți.
• Clienții obișnuiți sunt întotdeauna încântați să participe la diverse tombole și promoții. Acesta este un instrument excelent pentru păstrarea utilizatorilor fideli ai serviciilor.
• Clienții nu ar trebui să fie forțați să reîncălzi alimentele. Dacă este specificat în rețetă, este mai bine să livrați mâncarea fierbinte. Nu este nevoie să vorbim despre calitatea și gustul preparatelor. Un nivel ridicat al acestor criterii este necesar în mod implicit.

Cum se scrie un plan de afaceri pentru livrarea alimentelor: calcularea costurilor și profitabilitatea

Costuri de pornire:

Markup de la 15-50%. Vânzarea completă a produselor aduce venituri în valoare de 120.000-170.000 de ruble pe lună. Luând în considerare costurile lunare:

Profitul va fi egal cu 80.000 de ruble. Afacerea se amortizează în 8-9 luni. Acestea sunt cele mai modeste calcule. În această zonă performante ridicate rentabilitatea. Ele sunt practic independente de direcția aleasă.

Livrarea în franciză a alimentelor la domiciliu și la birou: este cu adevărat necesară producția independentă?

În orașele mari există destul de multe unități de catering respectabile care nu au propriul serviciu de livrare. Există și o mulțime de clienți care doresc să guste mâncare de calitate, dar dintr-un motiv sau altul nu au timp să viziteze restaurantul sau cafeneaua lor preferată.

Ce oferă francizorii:

1. O afacere unică pentru orașele mari, unde cererea de servicii de livrare a alimentelor este neobișnuit de mare. În consecință, profitul este considerabil.
2. Nivel scăzut de concurență. De regulă, astfel de servicii acoperă 10-20 de bucătării cu o varietate de feluri de mâncare (până la 1000 de feluri de mâncare).
3. Risc minim. Oamenii comandă mâncare gata preparată chiar și în perioade de criză.
4. O afacere care funcționează bine - procesul de lucru este prescris și testat în practică de multe ori. Această activitate este ușor de realizat.
5. Sprijin cuprinzător pentru cel care a devenit proprietarul francizei.
6. Minim resursă financiară să intre în afacere și termen minim recuperarea costurilor. Cu o investiție de 180.000 de ruble și o cifră de afaceri de 500.000 de ruble, cheltuielile vor fi recuperate în doar 90 de zile.

Apar două întrebări:

• Merită organizat producție proprie, dacă este posibil să se stabilească un proces de livrare a alimentelor preparate de adevărați profesioniști.
• Restaurantele vor coopera cu o companie puțin cunoscută? La urma urmei, este important pentru ei să aibă livrare calificată de alimente, astfel încât mâncarea să nu fie stricată. imagine pozitivă stabilimente.

De aceea, achiziționarea unei francize pe acest segment este o opțiune deosebit de profitabilă nu numai pentru antreprenorii începători.

Fără investiții speciale, o afacere de prânz poate fi începută în orice localitate, ținând cont de specificul acesteia și de tipul de ocupație al populației. Cine are nevoie de mâncare gata preparată? Angajații care lucrează la o oarecare distanță de casă și nu au timp suficient pentru a ajunge la birou în pauza de masă bucatarie proprie, precum și personalul acelor întreprinderi care nu au cantină corporativă.

Clienții potențiali pot include și angajați centru comercial, o bază angro de la periferie, constructori ai unui nou microdistrict, angajați ai saloanelor de înfrumusețare sau plancton de birou. Nu ar trebui să vă bazați pe veniturile de la profesori, medici sau personal militar, deloc pentru că sunt considerați lucrători prost plătiți, ci pentru că ar putea prefera mâncare mai accesibilă de la cantinele care deservesc aceste instituții.

De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că toți clienții tăi ar trebui să aibă condiții pentru a mânca chiar la locul lor de muncă. Trebuie să clarificați echipamentul sediului personalului cu astfel de aparate electrocasnice, precum cuptorul cu microunde, ceainic, frigider și selectați metoda de ambalare și păstrare a alimentelor preparate, ținând cont de prezența sau absența acestora.

Faceți o listă preliminară cu afacerile și clădirile de birouri din apropiere sau discutați cu persoane cunoscute despre condițiile de catering la locul lor de muncă. Faceți turul acestor companii în jurul orei prânzului pentru a vedea dacă va fi nevoie de asistența dvs. în livrarea meselor pregătite. Invitați pe toată lumea să vă folosească serviciile și să vă lase cartea de vizită.

Nu uitați să vă cântăriți propriile puncte forte și să vă evaluați opțiunile. Merită să începeți cu 10-20 de mese complete, să câștigați treptat avânt și să alegeți numărul optim de complexe și numărul de clienți.

Cu ce ​​poți trata oamenii?

În aceeași etapă preliminară, este necesar să creați un meniu și să planificați aspectul. Pachetul standard include:

• Primul fel;
• Salate și gustări;
• Garnitură;
• Fierbinte;
• Produse de patiserie dulci și sărate.

Puteți combina 1-2 variante ale fiecărui element pe zi. O probă de meniu de luni poate include borș și supă de mazăre, terci de orez și hrișcă cu cotlet sau ficat, salată de varză proaspătă sau roșii castraveți. Ca desert, puteți oferi cheesecakes sau clătite cu o varietate de umpluturi. Pentru vegetarieni, tocanita de legume este o garnitura buna. În plus, puteți adăuga fructe, iaurt, suc, o porție de nuci și fructe confiate.

Alegerea felurilor de mâncare în sine poate fi limitată de o combinație de mai multe criterii: costul ingredientelor, complexitatea preparării, capacitatea dvs. de a găti, capacitățile tehnice de preparare și depozitare, precum și preferințele clienților dvs. direcți. Meniul poate fi ajustat in functie de anotimp.

Ca specializare, puteți alege livrarea de mâncare pentru acele categorii de persoane care sunt mai pretențioase în ceea ce privește mâncarea - vegetarieni și vegani, diabetici și alergici, raw foodiste și pur și simplu pentru doamnele aflate la dietă. Există o altă zonă de dezvoltare - deservirea grădinițelor private. Acum mulți oameni își trimit copiii la grădinițe private și grupuri de dezvoltare, puteți găsi un astfel de club pentru copii pentru 3-10 persoane în cartierul dvs. și sunt de acord să le ofere mese regulate, după ce ați aprobat meniul cu părinții.

Amintiți-vă de gama largă de posibilități atunci când organizați evenimente corporate. Dezvolta oferte comerciale pentru orice eveniment - o mică petrecere de ceai în onoarea zilei de naștere a unuia dintre angajați, un banchet mare pentru parteneri în onoarea aniversării companiei sau un picnic în aer liber pentru o recreare comună a echipei.

Ochi în ochi sau monitor? Modalități de a interacționa cu clienții

Oh, această parte a muncii poate fi cea mai dificilă, dar în același timp și cea mai interesantă. Într-un mic oraș de provincie, trebuie să urmezi o cale mai conservatoare și să stabilești o interacțiune personală cu principalii tăi consumatori. Doar vino și vorbește și răsfățează-te cu unele dintre produsele tale de patiserie. În megaorașe, nu te poți lipsi de un site web cu comandă online.

ÎN echipe mici Indiferent de localitatea ta, poți aranja o mini-prezentare cu o degustare a produselor tale și, din nou, să comunici personal cu membrii echipei. Pe mari intreprinderi poti aborda secretara sau managerul biroului pentru a anunta angajatii cu privire la posibilitatea de a comanda pranzul de la tine - cu o reclama sau un newsletter intern pe e-mail corporativ.

În acest caz, comenzile pot fi efectuate central (prin intermediul unui angajat autorizat) sau individual, sau clienții vor achiziționa un set „din ceea ce este disponibil”, adică vor fi lipsiți de alegere. Trebuie făcute rezervări pentru meniul standard. Nu uitați de „fața produsului” și invitați-i pe toată lumea să se familiarizeze mai întâi cu meniul colorat cu imagini ale articolelor.

Cu toate acestea, importanța nu poate fi subestimată feedback– ajustați în mod regulat sortimentul și ascultați alte dorințe, de exemplu, adăugând în set tacâmuri, șervețele, scobitori, gumă de mestecat pentru respirație proaspătă, fructe sau băuturi răcoritoare. Sugestiile și reclamațiile pot fi primite personal, telefonic sau printr-un formular special de pe site. Principalul lucru este să le răspundeți rapid pentru a le arăta loialitate față de clienți.

Cum ar trebui să funcționeze asta?

Atunci când alegeți acest domeniu de activitate, trebuie să acordați atenție absolut tuturor componentelor - de la crearea unui meniu și achiziționarea de produse de calitate până la aspect vasul propriu-zis și curierul la livrare. În toate etapele de creare, depozitare și transport, este necesar să menții curățenia sterilă și să ai grijă de siguranța clienților tăi care au încredere în tine pentru bunăstarea și sănătatea lor.

Așadar, dacă decideți că veți găti doar pentru micul birou alăturat, vă puteți descurca singur fără a vă implica angajati. Weekend-urile pot fi dedicate cumpărăturilor alimentare baza en-gros sau de la vanzatori de incredere din piata si prepararea semifabricatelor. În prealabil, puteți începe să pregătiți carne tocată și cotlet, aluat pentru congelare, găluște sau găluște, ardei umpluți și sarmale, precum și brânză de casă și brânză de vaci, smântână și unt din lapte de fermă, sau tăierea peștelui și a cărnii, gătit legume pentru salate, și cel mai important - curățarea generală a bucătăriei.

În zilele săptămânii, dimineața devreme, ar trebui să începeți deja să pregătiți primele și secundele feluri, aperitive și salate, uneori, trebuie să pregătiți majoritatea tipurilor de produse de copt, astfel încât acestea să fie încă calde când ajung la masa clientului;

Un aspect important al livrării este ambalajul. Greutatea porțiilor trebuie să fie standard - asigurați-vă că o indicați în meniu:

• primele feluri – 250-500 ml;
• fierbinte – 100-150 gr.;
• garnitură – 100-150 gr.;
• salată sau aperitiv – 100-150 gr.

Ceea ce ar trebui să fie fierbinte trebuie să fie fierbinte, ceea ce trebuie ținut la rece trebuie să rămână rece. Sosurile și sosurile ar trebui să fie ambalate separat și nu amestecate, de exemplu, nu trebuie să adăugați maioneză sau smântână la o salată - lăsați-l pe cumpărător să facă el însuși.

Găsiți pungi termos bune și congelatoare portabile, astfel încât să puteți transporta alimente fără a le compromite calitatea. Este mai bine să alegeți vase de unică folosință, dar de înaltă calitate, astfel încât să nu existe mirosuri străine. De asemenea, este necesar să se țină cont de acest lucru aspect psihologic, ca subordonare și să pregătească un serviciu VIP separat pentru echipa de management, astfel încât managerii de mijloc și seniori să poată ieși din mulțime.

Numărăm cheltuielile și planificăm profiturile

Suma de bani cheltuită și câștigată depinde de amploarea activității. Dacă planurile dvs. includ livrarea a mai mult de 50-100 de prânzuri zilnic, atunci resurse de productie ar trebui să-l iei ca într-o cantină obișnuită.

În diferite variante, costul unui prânz fix poate ajunge de la 90 la 250 de ruble. Prețul mediu este de 150 de ruble. Este ușor să vă calculați venitul potențial - doar înmulțiți numărul clienți obișnuiți pentru numărul total de porții preparate. Dacă numărul de clienți este de 10, atunci venitul zilnic este de doar 1.500 de ruble, dacă echipa este de 100 de oameni, atunci venitul este deja de 15 mii de ruble pe zi.

Raportul corespunzător se aplică cheltuielilor. Dacă sunteți angajat exclusiv în gătit și livrare, atunci lista de cheltuieli include doar costurile cu alimente și ambalare, facturile de utilități și înregistrarea oficială a afacerii poate fi evitată.

La angajarea personalului angajat, va trebui să plătiți salarii, să plătiți examinări medicale, să închiriați spații, să plătiți taxe și, de asemenea, să faceți cheltuieli obligatorii pentru aceleași produse și ambalaje. Nu uitați de cheltuieli atât de mici, dar necesare, cum ar fi plata apelurilor telefonice, tipărirea cărților de vizită și întreținerea unui site web.

De asemenea, va trebui să suportați cheltuieli unice atunci când cumpărați tot ceea ce este necesar pentru a începe producția:

• Echipamente frigorifice – congelator și frigider;
• Echipamente de transport – saci termo, frigidere portabile;
• Echipament de bucatarie - aragaz si cuptor, masa de taiere, mixer, masina de tocat carne, robot de bucatarie;
• Ustensile de bucătărie - oale, tigăi, aburi, plăci de tăiat, cuțite;
• Consumabile – ambalaje, recipiente, tacâmuri, șervețele, scobitori, pungi.

Astfel, capital de pornire poate varia de la câteva mii de ruble pentru o mini-afacere și poate ajunge la milioane de ruble la deschiderea producției în spații dotate cu totul pentru catering. Ultima secțiune conține un calcul al amortizarii deschiderii unui atelier de pregătire a prânzurilor cu organizarea comerțului cu livrare și take-away, precum și cifre specifice pentru lansarea și întreținerea unei astfel de întreprinderi.

Să calculăm profitul afaceri de acasă pentru livrarea preparatelor gata:

• Venituri – 20 de zile * 10 complexe * 150 de ruble = 30.000 de ruble pe lună;
• Achiziționarea produselor – 20 de zile * 10 complexe * 60 de ruble = 12.000 de ruble pe lună;
• Ambalare – 20 de zile * 10 * 10 ruble = 2.000 de ruble pe lună;
• Costurile de utilități - 3.000 de ruble pe lună;
• Cheltuieli casnice (produse chimice de uz casnic, produse de curățare, ustensile de bucătărie) – 500 de ruble pe lună;
• Cheltuieli de comunicare (Internet, telefon, publicitate) – 1.000 de ruble pe lună;
• Costurile de transport - 1.500 de ruble pe lună.

Profitul total va fi: 10.000 de ruble pe lună.

Dar un astfel de profit va fi doar dacă toate cele 10 seturi complete sunt vândute în mod regulat și ce se întâmplă dacă unul dintre clienții obișnuiți se îmbolnăvește sau nu vrea să ia întregul set? Atunci pierzi profit. Prin urmare, este mai bine să contați pe un număr mai mare și să pregătiți zilnic 10-12 seturi de feluri de mâncare pentru 12-13 persoane, ținând cont de preferințele fiecărui consumator. Alimentele nevândute pot fi consumate independent, hrănite membrilor gospodăriei sau chiar tratate cu o vecină în vârstă a cărei pensie nu îi permite să gătească mâncăruri din carne în fiecare zi.

Este posibil să economisiți bani fără a sacrifica calitatea utilizând produse cultivate de propria familie. Aceleași fructe, fructe de pădure, legume și ierburi, murături și conserve din propria dacha vor fi un plus excelent pentru dieta clienților tăi.

Livrarea prânzurilor gata preparate la un birou mic este o opțiune ideală pentru o afacere la domiciliu. Nevoile unui număr mare de persoane pot fi asigurate cu succes de o cafenea-sufragerie, care nu poate invita pe toată lumea în holul său din cauza spațiului mic sau a distanței mari de la centru de afaceri, dar are facilități de producție spațioase și capacități tehnice de a pregăti un număr mare de porții din diverse articole din meniu în fiecare zi.

Așadar, cântăriți-vă punctele forte, scrieți o mostră de meniu, faceți un site web, faceți fotografii cu preparatele preferate, imprimați cărți de vizită, plimbați-vă prin birourile din jur, general în bucătărie și începeți realizări delicioase. Este foarte posibil ca în curând să vă simțiți înghesuit și să vă decideți să vă dezvoltați afacerea și să hrăniți toți oamenii care lucrează.

Calculul rambursării unui atelier pentru pregătirea meselor stabilite

Acest tabel prezintă calculul rambursării unui atelier pentru producerea de preparate gata preparate cu livrare, cu o capacitate de 2 milioane de porții pe lună, situat în spații închiriate adaptate pentru producția de alimente.

Capital de pornire, frecați.
Permise	90 000
Alegerea spațiilor și renovarea acestuia (de la 200 mp)	950 000
Proiectarea unui atelier și lucrul la amenajarea acestuia	425 000
Amenajarea spațiilor de birouri	350 000
Achiziționarea de echipamente de bucătărie și instalarea acestora ( echipamente frigorifice, plite, echipamente de spălat, suporturi pentru depozitarea alimentelor, mese pentru prepararea vaselor)	5 980 000
Achizitionarea de echipamente si ustensile de bucatarie	350 000
Costuri inițiale pentru produse	1 000 000
Achiziționarea ambalajelor și comandarea altor elemente de identitate corporativă	540 000
Dezvoltare harti tehnologiceși crearea meniului	120 000
Activități de marketing, inclusiv crearea de site-uri web	195 000
Total investitie initiala:	10 000 000
Cheltuieli obișnuite, rub./lună.
Salarizare (șef de producție (tehnolog), 2 bucătari, 4 bucătari asistenți, director de achiziții, director de marketing, 2 șoferi de livrare, muncitor auxiliar, curățător spații de producție)	585 000
Inchiriere spatiu si utilitati	285 000
Achizitie de produse	1 000 000
Achiziționarea de ustensile de bucătărie și rechizite de curățenie	54 000
Achiziționarea ambalajelor	164 000
Costuri de publicitate	60 000
Costuri de livrare (închirierea a 2 mașini personale de la șoferii angajați, amortizarea transportului, plata combustibilului)	202 000
Servicii de contabilitate	70 000
Diverse (comunicații, comisioane bancare, papetărie)	78 000
Alte cheltuieli	50 000
Impozite	40 000
Total cheltuieli lunare:	2 600 000
Rezultate financiare
Volumul vânzărilor, pe lună	2.000.000 de complexe
Costul prânzului fix	150 de ruble.
Venituri, pe lună	300 de milioane de ruble
Costul unui prânz fix, inclusiv ambalarea și livrarea	118 rub.
Profit net, pe lună	640.000 de ruble.
Rambursarea proiectului	20 de luni

Scopul principal al proiectului de servicii online pentru comandarea și livrarea de preparate gata preparate de la restaurantele și cafenelele care nu au propriul serviciu de livrare este acela de a oferi un serviciu de înaltă calitate și rapid pentru comandarea alimentelor de la restaurante și cafenele de oriunde în oraș.

Ritmul ridicat de viață, precum și un program neregulat, îl obligă pe locuitorul mediu al orașului să reducă timpul petrecut cu masa. Acesta este principalul motiv pentru creșterea rapidă a cererii de servicii de livrare a alimentelor. Mai mult, o oră de lucru costă adesea mult mai mult decât serviciile de livrare pentru prânz sau cină.

În prezent, livrarea alimentelor este segmentul cu cea mai rapidă creștere afaceri cu restaurante. Potrivit statisticilor serviciului actual Delivery Club, precum și a datelor de la agenția de analiză RBC.Research:

• 150 de mii de comenzi pentru livrare la domiciliu sunt plasate zilnic de ruși;
• 76,6% dintre ruși au folosit cel puțin o dată serviciul de livrare la domiciliu;
• 59% dintre ruși comandă mâncare acasă prin internet;
• 1,5 miliarde de dolari - volum piata ruseasca livrarea alimentelor preparate.

Pe baza acestor date, putem concluziona că piața cererii pentru livrarea alimentelor gata preparate crește într-un ritm rapid. Aceasta duce la o cerere care rămâne nesatisfăcută atât în ​​ceea ce privește cantitatea, cât și calitatea serviciilor oferite. Situația actuală creează premise externe obiective pentru crearea unei afaceri precum un serviciu de livrare.

Precondițiile interne pentru implementarea proiectului sunt un nivel scăzut de investiții în proiect, absența riscurilor comerciale, ușurința de organizare și de a face afaceri.

Întrucât serviciul de livrare lucrează cu multe unități din oraș, clientul are posibilitatea de a comanda preparate din mai multe restaurante în același timp.

Principalele avantaje ale începerii unei afaceri sunt:

• Unicitatea. Astfel de servicii unificate există doar în orașele mari cu nivel înalt cerere;
• Concurență scăzută. Serviciul are zeci de bucătării și mii de preparate pentru fiecare gust;
• Absența riscurilor de piață și financiare. Chiar și într-o situație de criză, oamenii nu refuză mâncarea gata preparată;
• Ușurința de a face afaceri. Toate procesele de afaceri sunt depanate și înregistrate.

Investiții în proiect - 93.000 de mii de ruble.

Perioada de rambursare a proiectului este de 4 luni.

Pragul de rentabilitate - 3 luni.

Profit mediu lunar - 99.577 ruble.

2. Descrierea afacerii, produsului sau serviciului

3. Descrierea pieței de vânzare

Publicul țintă

Întrucât compania oferă o selecție uriașă de preparate din diverse restaurante și cafenele din oraș, publicul proiectului este foarte larg.

Publicul țintă poate fi reprezentat sub forma mai multor categorii:

Bărbați în vârstă de muncă între 23 și 45 de ani. Ei comandă prânzul și cina pentru că nu au timp suficient pentru a-și găti singuri mâncarea. Frecvența comenzii - de la 3 la 7 ori pe săptămână.

Femei în vârstă de muncă între 23 și 35 de ani. În mare parte necăsătorit. Ei comandă prânzul și cina, deoarece preferă să-și dedice cea mai mare parte a timpului muncii și întâlnirilor cu prietenii. Frecvența comenzii - de la 2 la 5 ori pe săptămână.

Companii care comandă prânz corporativ. Frecvența comenzii - de 5 ori pe săptămână.

Familii cu/fără copii care vor să se răsfețe cu ceva nou în acest weekend. Frecvența comenzii - de la 1 la 3 ori pe săptămână.

Școlari și elevi care fac o petrecere. Frecvența comenzii - 1 dată pe săptămână.

Cota de număr total comenzile, care se încadrează pe fiecare categorie de consumator, este afișată sub forma unei diagrame.

Pe baza rezultatelor cercetare de marketing Volumul total al pieței de alimentație publică din orașul N, cu o populație de 1 milion de oameni, este de 17,4 milioane de ruble. pentru 2015. Potențialul de venituri al unui serviciu de livrare în orașul N variază de la 12 milioane de ruble. până la 20 de milioane de ruble pe an.

Este demn de remarcat faptul că potențialul de venituri depinde de dinamica cererii pentru serviciile de restaurante și cafenele, precum și de schimbările în populația orașului și venitul pe cap de locuitor.

Avantajul conducerii acestui tip de afaceri este lipsa de sezonalitate în vânzări.

Analiza concurenței

Concurenții includ servicii de livrare similare care operează în industria de servicii alimentare. În multe orașe afaceri similare nu este dezvoltat deloc și nu există concurenți. Dar chiar și în competiția actuală, compania este diferită oferte unice permițându-vă să ocupați rapid o poziție de lider pe piață:

• trei sisteme detaliate de cooperare cu restaurante și cafenele;
• site convenabil cu calcularea costurilor de livrare și cont personal;
• program bonus pentru lucrul cu clienții;
• posibilitatea platii fara numerar;
• aplicație mobilă pentru Android și iOS;
• CRM special dezvoltat;
• nivel excelent de servicii.

În plus, capacitatea de piață a acestui tip de serviciu este atât de mare încât sugerează prezența cererii chiar și în cazul concurenților existenți.

Serviciul are zeci de bucătării și mii de feluri de mâncare pentru fiecare gust. Acesta este un serviciu unic, deoarece... Furnizorii de alimente sunt restaurantele și cafenelele din oraș, dintre care există de multe ori mai multe decât servicii de livrare individuală.

Analiza SWOT

Punctele forte ale proiectului	Vulnerabilitățile proiectului
Caracteristicile unice ale serviciului (comanda de la diferite unități); Selecție uriașă de feluri de mâncare (de la 100 - 300 de restaurante și cafenele); Calitatea inalta a serviciilor oferite (personal propriu de curieri si call center); Website convenabil și aplicație mobilă; Program bonus pentru lucrul cu clienții	Costurile de livrare variază în funcție de distanța dintre unitatea și client; Posibilitate de intarzieri la livrare cantitati mari comenzi.
Oportunități și perspective	Amenințări externe
Extinderea rețelei de sucursale în toată țara; Organizare servicii suplimentare(flori, bunuri etc.); Atracţie clienti corporativi(pranzuri la birou); Mare importanță a capacității potențiale de piață.	Nici unul.

4. Vânzări și marketing

Marketingul curent

Cooperare cu unități de catering

Venitul total constă din costul livrării către consumatorul finalși dobânda la comanda primită de la unitățile de alimentație publică. De aceea plan de marketing include dezvoltarea de programe de cooperare cu restaurante și cafenele.

Plan de vânzări

Planul de vânzări se concentrează pe numărul de comenzi pe zi. Factura medie este de 1000 de ruble. Prețul de livrare variază de la 150 la 300 de ruble, în funcție de distanța clientului. O comandă unică de la două restaurante este însoțită de un plus de 150 de ruble. la suma de livrare. În medie, livrarea costă 225 de ruble per client. Urmează un plan de vânzări pentru primele 5 luni de funcționare a organizației cu un personal minim de angajați, care include doi curieri.

Atunci când se formează un plan de vânzări, se presupune că cantitate maxima comenzi pe zi pentru un curier - 15.

5. Plan de producție

Înființarea unei afaceri care organizează servicii de livrare de alimente gata făcute constă în mai mulți pași secvențiali.

Înregistrare

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți atunci când vă începeți afacerea este înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL. Sistemul de impozitare ales este sistemul de impozitare simplificat 6% (venituri).

Crearea site-ului web

Site-ul web al companiei include capacitatea de a crea cont personal pentru fiecare client, plasarea unei comenzi online, participarea la program bonus, precum și calculul costurilor de livrare în funcție de locația clientului. Configurarea site-ului web este inclusă în pachetul de franciză al companiei. Conținutul este încărcat pe site pe măsură ce se încheie contracte cu restaurante și cafenele.

Căutarea clienților din restaurante și cafenele

În această etapă, tu, ca proprietar de afaceri, ai multe de făcut muncă minuțioasă. Volumul cererii pe care o poți satisface depinde de câte unități din oraș devin partenerii tăi. În primul rând, este necesară colectarea unei baze de date cu toate cafenelele și restaurantele din orașul în care se creează serviciul online. Apoi organizați o întâlnire personală cu managerii unităților pentru a descrie toate beneficiile cooperării dumneavoastră și pentru a încheia un acord. Poți începe etapa următoare când cel puțin 10 unități din oraș ți-au devenit parteneri.

Inchiriere birou

Este potrivită o cameră cu o suprafață de 10 - 15 mp. în orice parte a orașului. Va trebui să așezați o masă, un scaun și un computer în cameră.

Recrutare

În etapa inițială, personalul va necesita 4 curieri și 2 dispeceri. 2 curieri și 1 dispecer lucrează simultan pe tură. Curierul se angajeaza cu masina proprie.

Pornirea unei afaceri

Acest pas este extrem de important pentru verificarea secvenței de acțiuni pentru deservirea clientului. Managerul trebuie să monitorizeze dacă echipa funcționează fără probleme și în ce stadiu apar întârzieri în îndeplinirea ordinii. Aici, respectarea strictă a fișelor postului este monitorizată.

Procesul de livrare a serviciilor

6. Structura organizatorica

În etapa de lansare, vă puteți descurca cu un număr minim de personal:

1. Controla;
2. Dispecerat - 2 persoane;
3. Curier - 4 persoane

Cheltuieli fixe	Salariu	Numărul de angajați	Sumă	Salariu mediu lunar pe angajat
Controla	40 000	1	40 000	40 000
Dispecer	25 000	2	50 000	25 000
Curier	17 500	4	70 000	23 876
Primele de asigurare			48 000
Total salariu			208 000

Responsabilitățile managerului includ:

• Incheierea de contracte;
• Lucrul cu site-ul web - stabilirea meniurilor, monitorizarea și asigurarea funcționării bune a site-ului, procesarea feedback-ului prin monitorizarea recenziilor clienților, promovarea site-ului;
• Gestionarea finantelor, emiterea de salarii;
• Formarea unei strategii de dezvoltare, căutarea oportunităților de extindere a afacerii, căutarea de noi parteneri.

Salariile- 40.000 de ruble.

Responsabilitățile dispecerului includ:

• Procesarea comenzilor de pe site și comunicarea cu clienții;
• Coordonarea activitatii curierilor;
• Transferarea comenzii către managerul restaurantului/cafenea;
• Eliminarea situatiilor conflictuale cu clientii.

Dispeceratul lucrează singur în tură. Program de lucru: două zile lucrătoare / două zile libere. Salariu - 25.000 de ruble. KPI pentru dispecer - venit 35.000 de ruble/tur.