Cum să faci chipsuri de cartofi pe un băț. Afaceri folosind echipamente cu cip spiralat. Justificare economică și calcule de rambursare

Mulți oameni activi caută o afacere care să nu fie greu de condus. Pentru majoritatea viitorilor antreprenori, este importantă și o rentabilitate rapidă a banilor investiți la început. Una dintre frumoase idei de afaceri interesante este ideea unei noi direcții care nu necesită investiții semnificative. Acest tip de activitate este posibil chiar și în interiorul pereților propriei case - producție și vânzare de așchii spiralate - produs natural, facuta din cartofi prajiti in frigarui.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiție de pornire - 100.000 de ruble.

Saturația pieței este scăzută.

Dificultatea de a începe o afacere este de 2/10.

Analiza de ansamblu a unei idei de afaceri

Producția de chipsuri spiralate nu poate fi clasificată 100% ca produs pentru o dietă sănătoasă. Prăjirea cartofilor se face în ulei vegetal clocotit, ceea ce vă permite să vă bucurați de un preparat instant crocant și foarte gustos. Chipsurile sunt adesea preparate direct în fața cumpărătorului și constau în întregime din cartofi proaspeți naturali. Sunt suficiente 3-4 minute pentru a obține o porție parfumată de cartofi prăjiți stropiți cu sare și diverse condimente la ieșirea din friteuză. Această mâncare este un acompaniament excelent pentru bere și băuturi răcoritoare.

Analiza acestei idei de afaceri în calcule aproximative:

• costurile asociate cu problemele organizaționale ale construirii unei afaceri pe cipuri spiralate - de la 50.000 la 100.000 de ruble.
• relevanța afacerilor din punct de vedere al populației – așezări cu o populație de 50 mii sau mai mult;
• situația industriei – piața nu este saturată de această ofertă;
• perioada de rambursare a unei idei de afaceri este de 1-3 luni.

Pentru cei care caută propria afacere care necesită investitie minima fonduri, o afacere care face jetoane spiralate cu propriile mâini ar fi o opțiune excelentă. Acest tip de muncă se încadrează în capacitățile majorității oamenilor care se străduiesc să-și câștige proprii bani și să devină antreprenori independenți.

Puteți înțelege cum să faceți chipsuri spiralate de cartofi pe un băț, familiarizându-vă cu tehnologia pentru producerea lor:

Nu este nevoie să faceți o mulțime de chipsuri pentru utilizare ulterioară este indicat să le gătiți direct în fața clienților, pentru ca aceștia să vadă procesul și să se bucure de preparatul cald, crocant, aromat.

Modalități de a vinde jetoane spiralate

Locația punctului de vânzare este unul dintre principalii factori pentru succesul și rentabilitatea rapidă a investiției unei afaceri. Locaţie punct de vânzare direct proportional cu nivelul vanzarilor. Principalii consumatori ai acestor produse sunt copiii, tinerii, persoanele de vârstă mijlocie, categoria de vârstă - 12-38 ani. Acești parametri ar trebui luați ca un ghid atunci când alegeți locația unui punct de vânzare cu amănuntul.

Cele mai atractive în acest sens vor fi orice locuri în care se adună mulți tineri sau părți ale orașului cu trafic activ.

Pentru a extinde vânzările, puteți încerca să oferiți aceste produse spre vânzare prin cafenele, baruri și alte unități catering. Sunt populare punctele de desfacere din afara orașului prin care se vând chipsuri spiralate pe un băț în timpul sărbătorilor legale și diverse evenimente de divertisment.

Pentru a conduce o afacere care pregătește și vinde jetoane spiralate, cel mai bine este să vă înregistrați ca antreprenor individual.

Echipamente de afaceri

Nu vei avea nevoie de mult echipament. Dacă comerțul se va desfășura pe stradă, trebuie să cumpărați un cort cu o suprafață de 2-4 mp. (preț - aproximativ 3.000 de ruble). Sediul trebuie să prevadă, de asemenea, posibilitatea de a îngrădi punctul de vânzare. Este indicat sa ai un transport propriu pentru mutarea in locuri mai aglomerate, pentru organizarea vanzarilor in aer liber la diverse evenimente din oras etc.

Mașină de tăiat așchii în spirală. Caracteristica principală Lucrul la care trebuie să acordați atenție atunci când îl cumpărați este performanța mașinii. Pentru început, puteți opta pentru o mașină care produce 25 de chipsuri pe oră. Având în vedere că ziua de lucru este de 8 ore, atunci când vindeți aproximativ 20 de porții într-o oră (prețul mediu al chipsurilor spiralate pe un băț este de 35 de ruble - 1 frigărui), puteți câștiga 5.600 de ruble pe zi. Dacă eliminați costurile de producție, profitul va fi bun. Astăzi puteți cumpăra o mașină pentru cipuri spiralate, alimentată de o rețea electrică obișnuită de 220 W cu o baterie încorporată. Prin urmare, dispozitivul poate fi instalat în orice loc unde tranzacționarea poate avea cel mai mare succes. În cazul unei întreruperi de urgență a curentului, puteți trece la baterie fără probleme fără a opri munca.

Friteuza cu aer pentru chipsuri spiralate. Atunci când alegeți această tehnică, trebuie să vă concentrați pe performanța mașinii de tăiat așchii. În acest caz, munca va fi cât mai eficientă.

Masa cu abur. Trebuie să cumpărați acest fel de mâncare pentru că va trebui să îl depozitați în el. produse alimentare. Când cumpărați un încălzitor de alimente, trebuie să acordați atenție capacității acestuia.

Masă. Nu te poți lipsi de o masă, acesta este principalul lucru locul de munca, va adăposti toate echipamentele enumerate mai sus, inclusiv o mașină pentru așchii spiralate.

Scaun. Vânzătorul nu poate sta în spatele dispozitivului toată ziua, așa că este necesar să se asigure un loc în care să îi fie cât mai confortabil să stea și să lucreze.

Achiziționarea consumabilelor

Nu este suficient doar să cumpărați echipamente pentru fabricarea așchiilor spiralate. Pentru o funcționare neîntreruptă, vor fi necesare consumabile: un cuțit, un tăietor pentru înlocuire în dispozitiv. Periodic trebuie ascuțit pentru ca cartofii să fie tăiați cu precizie, fără defecte. În plus, consumabilele includ:

• cartofi, puteți încheia un acord pentru furnizarea acestuia cu fermieri și persoane fizice care pot furniza volume suficiente de materii prime. Trebuie să începeți cu un lot mic, să decideți asupra volumului vânzărilor și apoi să calculați câți cartofi vor fi necesari pentru o anumită perioadă, de exemplu, o lună. Nimeni nu este imun furnizori fără scrupule, tuberculi de calitate scăzută, deci alegerea unui furnizor permanent va trebui făcută prin selecție practică. Este posibil să nu fie posibil să se calculeze numărul exact de livrări la început, deoarece va fi necesar să se utilizeze metode experimentale pentru a găsi cele mai loc potrivit pentru vanzari, cu trafic mare;
• frigarui de lemn (lungime 35 cm, grosime 0,5 cm), condimente, sare, servetele, veselă de unică folosință, containere pentru ambalarea chipsurilor - toate acestea sunt vândute în supermarketurile obișnuite de uz casnic.

Certificare

Spirală chipsuri de cartofi sunt produse alimentare, deci trebuie să fie certificate. Obținerea unui certificat pentru jetoane constă în mai mulți pași.

1. Colectarea documentelor pentru depunerea la Rospotrebnadzor:

• date privind înregistrarea la NI;
• certificat individual de înregistrare a întreprinzătorului (copie)
• certificat de statistici despre coduri (de la Rosstat);
• contracte de închiriere, drepturi de proprietate asupra spațiului pentru producție, vânzarea produselor;
• documente pentru echipamentele utilizate în producție;
• concluzie privind condițiile tehnice de producție.

1. Predarea mostrelor de produs la laborator biroul regional Rospotrebnadzor să obțină un certificat sanitar și igienic care confirmă calitatea produselor.
2. Obținerea unui document care să confirme conformitatea producției (incintei) cu normele de securitate la incendiu și a unei declarații de conformitate.
3. Depunerea unei cereri la FMC regional. După o revizuire de două săptămâni, va fi emisă o decizie de certificare a produsului.
4. Obținerea unui raport de testare a produsului cu trimiterea unui eșantion pentru testare.
5. Transmiterea, dupa analiza conditiilor de productie, a tuturor documentelor disponibile organismului de certificare.

Cu siguranță există beneficii în urma lansării acestei idei de afaceri. Depinde de localitate si de locul ales pentru vanzarea chipsurilor. Chiar dacă prognoza nu este foarte roz, în ora de vara rambursarea va fi foarte mare.

O gustare grozavă pentru orice ocazie. Imaginați-vă: crocante, stropite cu sare, condimente și usturoi și chiar și pe o frigărui. Ce delicios este! Copiii vor devora acest răsfăț pe ambii obraji! Încercați, este atât de ușor de preparat.

Ingrediente:

• bețișoare, cunoscute și sub denumirea de frigărui;
• paprika;
• usturoiul, puteți lua măcinat sau măcinați câțiva căței cu un cuțit;
• cartof;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Cartofi pe un bat. Reteta pas cu pas

1. Spălați bine cartofii cu o racletă metalică și tăiați-i în felii foarte subțiri. Am un tocător, așa că îl folosesc, dacă nu ai, poți folosi doar un cuțit.
2. Așezați cartofii pe o frigărui.
3. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie sau un recipient mare și adânc (astfel încât frigăruile și cartofii să fie complet scufundate acolo).
4. Puneți frigăruia cu cartofii în uleiul încins. Folosind o lingură cu fantă sau clești, întoarceți cartofii până când sunt fierți pe toate părțile.
5. Pe un prosop de hârtie, puneți un strat subțire de boia de ardei, un strat de sare și un strat de usturoi. Cine iubește ce? Și rulați fiecare frigărui cu cartofi pe aceste poteci.

Toate! Chipsurile noastre pe bețișoare sunt gata. Servește-le cu maioneză, ketchup și invită-ți prietenii!

Astăzi, pe stradă, puteți întâlni vânzători stradali care, în timp ce își vând afacerea, produc și vând imediat chipsuri cu forme neobișnuite direct în fața clienților. Spre deosebire de chipsurile tradiționale, acestea au formă de spirală, se prepară adesea fără a îndepărta coaja, iar cartofii, desigur, trebuie să fie foarte bine spălați.

Uită-te la videoclipul unei afaceri care vinde jetoane pe stradă.

Mașinile pentru producerea unor astfel de cipuri pot fi manuale sau semiautomate. După cum ați putut vedea în videoclipul anterior, în acest caz există loc pentru imaginația celor care fac do-it-yourself. Puteți cumpăra echipamente după preferințe în acest magazin chinezesc - în căutare scrieți: chipsuri spiralate.

Vă prezentăm atenției un foarte profitabil afaceri sezoniere bazat pe fast-food. O soluție foarte simplă și interesantă pentru a face chipsuri naturale. Esența ideii este de a vinde un cartof la prețul de 4 kilograme, obținând astfel o rentabilitate de 300-400 la sută. Cartofii spălați, necurățați se înșiră pe o frigărui de lemn, se introduc în mașină și se trec printr-un cuțit special. Rezultatul este un cartof în formă de spirală. Distribuiți-o pe toată lungimea frigărui și prăjiți la o temperatură de 180 de grade. Procesul de preparare a chipsurilor spiralate durează doar 3-4 minute. Cartofii sunt gata imediat ce devin maro auriu. De acord, un mod atât de original de a pregăti și de a servi chipsurile de cartofi naturali nu va lăsa clienții indiferenți, iar gustul acestui produs va crea o reputație bună binemeritată pentru întregul sezon al conducerii afacerii dumneavoastră.

Descrierea unuia dintre dispozitive

Vă prezentăm un dispozitiv pentru tăierea cartofilor în spirală. Punem cartoful pe un bat. Îl introducem în dispozitiv, care este foarte ușor de operat. După tăiere, îndepărtați spirala finită și dați comanda înapoi. Mișcarea către poziția de pornire este mult mai rapidă decât atunci când tăiați cartofii. Acest lucru economisește timp.

Nu este nevoie să curățați cartofii, ci doar spălați-i bine. Cartofii ar trebui să aibă aproximativ 9 cm lungime și 7 cm în diametru. Aceștia sunt cei mai convenabili cartofi pentru feliat și, în același timp, rentabili. Se dovedește 5-6 bucăți la 1 kg.

După tăiere, puteți înmuia piesa de prelucrat în grăsime adâncă, stropiți cu sare și condimente.

Aparatul are un contor pentru monitorizarea vânzătorului. Nu poate fi derulat sau oprit. Alimentare 220 volți sau 24 volți de la baterii.

Iată un exemplu de tarabă stradală. Se folosește o mașină manuală

Există și unul foarte util care este ușor de făcut și te va ajuta să creezi cartofi spiralați.

Acest material oferă o imagine de ansamblu asupra noului produs din domeniul fast-food-ului stradal „Spiral Chips”. Din articol veți afla: ce echipamente sunt necesare și câte fonduri vor fi necesare pentru a organiza o afacere, precum și valoarea veniturilor și profitabilitatea acestui tip de activitate.

Așchii în spirală pe un băț- o nouă interpretare a popularului produs din cartofi, sunt pregătiți din cartofi proaspeți direct în fața clienților, stropiți cu sare și condimente și se potrivesc bine cu berea și băuturile răcoritoare.

Spiral chips - parfumat și maro auriu, au un amuzant aspectși atrage mulți consumatori.

Concept de fast-food pe chipsuri spiralate

Modelul de afaceri al mono fast-food „Spiral Chips” este de a vinde acest produs folosind un cort de vânzare dotat cu tot echipamentul necesar.

Pentru început cu succes afacerea trebuie doar să aleagă locația potrivită pentru viitoarea desfacere.

Locurile cele mai potrivite pentru aceste scopuri vor fi următoarele:

• parc și zone de divertisment;
• cheiuri și terasamente lângă mări și râuri;
• zona langa concert si săli de expoziție;
• zone din apropierea zonelor comerciale (piețe, centre comerciale);
• trotuarele intersecțiilor circulabile, stații de transport în comun.

Produsul se prepară direct în fața cumpărătorului (consumatorul are încredere 100% în prospețimea produsului). Ingredientul principal sunt cartofii cruzi, care au următoarele cerințe: trebuie să fie suculenți și proaspeți, să aibă o formă uniformă și să aibă dimensiuni puțin mai mari decât medii.

Înființarea unei afaceri care vinde chipsuri spiralate într-un cort

Cum se fac chipsurile spiralate?

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

• Cartofi proaspeți spălați în coajă, ulei vegetal, sare și mirodenii, precum și bețișoare de lemn sunt furnizate la locația prizei.
• Fiecare cartof se aseaza pe un bat ascutit de lemn de 40 cm lungime si 4 mm grosime.
• Cartofii intregi pe bat se pun intr-o masina de taiat cartofi si se taie in spirala, ramanand pliati pe bat. Astfel, un lot mic de cartofi este tăiat dintr-o dată, astfel încât să nu se usuce și să nu se întunece.
• Fiecare cartof este aplatizat pe un băț în spirală.
• Cartofii spiralati se prajesc 2-3 minute pana se rumenesc.
• Chipsurile spiralate finite sunt stropite cu sare și condimente, transferate într-un încălzitor de alimente și urmează să fie vândute.

Set de echipamente minime

Mai jos este un set minim de echipamente pentru producerea așchiilor spiralate, necesare și suficiente pentru a organiza un punct de vânzare cu amănuntul.

Echipamente suplimentare

Scaun pentru vânzător - preț 425 rub.

Costul total al achiziționării de echipamente pentru vânzarea chipsurilor spiralate este de 45.812,51 ruble.

Studiu de fezabilitate

Investiții de capital

• Achizitie de echipamente: 45 813 freca.
• Livrare 5.000 de ruble.
• Achiziționarea ingredientelor și consumabile: 10.000 de ruble.
• Înregistrare la INFS, plata chiriei pentru o lună, alte cheltuieli: 10.000 de ruble.

Investiție totală în demararea unei afaceri: 70 813 ruble

Calculul veniturilor și al profitabilității

* Rentabilitatea activitatii se determina in functie de opinia expertului autorul materialului.

Uneori pare că este imposibil să inventezi ceva nou în fast-food. „Hot dogs, diverse brânzeturi și pește, maci, shawarma, clătite, cartofi prăjiți și așa mai departe sunt binecunoscute fiecărui cetățean care trăiește într-un oraș dinamic”, spune analistul agenției ORFEI.ltd Mark Katz. - Pe de o parte, este convenabil, deoarece echipamentele și rețetele au fost aduse la perfecțiune. Pe de altă parte, clienții au nevoie de premiere de gust așa cum se așteaptă la filme și dispozitive noi. De aceea, căutarea unor produse fast-food noi și originale bântuie atât bucătarii de stradă, cât și publicul înfometat.”

Este suficient să ne uităm la platformele publice de internet dedicate „alimentului rapid” pentru a înțelege cererea de produse originale.

„Mâncarea mea fast-food preferată este souvlaki! Aceste mici kebab pe bețișoare. Am mâncat souvlaki de pui și porc. Le pot mânca la micul dejun, prânzul și cină”, deschide utilizatorul KellyAn pe forum pe acest subiect.

„Cel mai delicios fast-food este gyros și cafea frappe”, îi argumentează utilizatorul meryer25. „Dar în ultimul timp sunt considerate șic: sunt mai accesibile ca preț decât souvlaki, dar nu sunt mai mici ca gust și seamănă, de asemenea, cu un kebab mic, care este convenabil pentru a petrece pe stradă.”

Aparent, afacere de succesîn acest domeniu este posibil dacă noul produs are un preț ieftin, iar ingredientele inițiale sunt, de asemenea, accesibile și naturale, preparate cu un minim de echipamente standard. Și în acest sens, jetoanele roll vor deveni cu siguranță un bestseller în anul care vine. sezonul estival in orasele statiune.

Chips-urile au fost inventate de bucătarul american George Crum în 1853. Au trecut 161 de ani de atunci, dar acest produs este la cerere constantă, iar rețeta cu greu a devenit mai complicată. „Dacă nu experimentează cu condimente și cu cele mai exotice”, explică bucătarul Irina Korovina din Moscova. - De exemplu, îmi plac chipsurile cu aromă de crab. În general, oamenii preferă produsul standard, sărat și prăjit.”

Între timp, nu chipsurile în sine provoacă critici, ci faptul consumului. Pe forumul „Copiii noștri”, utilizatorul Marusenka a scris:

„Astăzi am văzut o pictură în ulei. Mergeam cu fiica mea și era un cărucior cu o fetiță în el, de puțin peste un an. Mănâncă o pungă de chipsuri în mâini.”

Postări similare pot fi găsite pe alte site-uri. Adesea indignarea se reduce la igiena. „Mâinile sunt toate acoperite de ulei, murdare, este doar înfricoșător să-ți imaginezi câți germeni sunt”, nu își ascunde iritația doctor Katerina Ivanova din Sankt Petersburg.

Prin urmare, apariția așchiilor rulou, care sunt uneori numite așchii spiralate pe o frigărui de lemn, a trezit un interes real în rândul consumatorilor. „Astfel de cartofi sunt tăiați în spirală subțire și înșirați pe un baston de lemn sau de bambus lung de 25-30 cm”, explică antreprenoarea Karen Satditov din Kazan. - Se serveste dupa prajire. Nu vă murdărește mâinile și nu vă arde degetele. Copiii se simt un pic mai mari. Au impresia că mănâncă shish kebab. Și adulții sunt încrezători că respectă măsurile de igienă necesare.”

Afaceri ieftine și ușor de înțeles

Utilizatorul ironlight.ru a spus pe forumul „Spiral Chips” că acest lucru nu necesită un început complicat:

„Ideea de cipuri spiralate a apărut relativ recent pe internet. Abia am început, am lansat aparatele într-o cafenea de lângă drum și în câteva localuri de bere - ei ridică marfa fără probleme. Vand cu 30 de ruble/bucata. Prețul de cost este de 5-7 ruble... toate informațiile necesare pot fi găsite rapid în orice motor de căutare.”

Și, de fapt, „întrebând Yandex” puteți găsi cu ușurință mașini pentru tăierea așchiilor spiralate, precum și arome și frigărui.

De exemplu, îl puteți cumpăra pentru 14.500 de ruble. Producătorul a declarat că mașina este fabricată din oțel inoxidabil, cu accent deosebit pe cuțite, cu o rezistență de 60 de unități. Pașaportul spune că, folosind reglarea, puteți seta grosimea spiralei de cartofi feliate: de la unu la cinci milimetri. Pentru confortul utilizării de la distanță, în special pe plajă, sunt furnizate informații că, pe lângă sursa de alimentare de 220V, „SPRING” funcționează și cu o baterie de 12V.

Potrivit multor oameni de afaceri care deschid magazine de tip fast-food, cea mai importantă problemă este contabilitatea. „Adevărul este că este dificil să găsești un angajat responsabil pentru o astfel de muncă”, se plânge Karen Satditov. - Toți cei pe care îi cunosc se străduiesc să câștige bani vânzând ilegal produse. Este inutil să apelezi la conștiință, este mai ușor să instalezi un contor de porții.”

Opinia expertului

Expert în comunitatea startup-urilor, Ph.D. Sc., profesor asociat Igor Malyugin consideră că raportul dintre costul de admitere la această afacere și beneficiile potențiale are șanse mari de succes. „Este clar că concentrarea doar pe rulați chipsuri Nu merită, dar a avea producția lor în sortimentul tău este, fără îndoială, profitabil”, este convins Malyugin. „Și, ceea ce este important, acest fast-food va fi solicitat atât de copiii, cât și de unchii care iubesc berea.”

De asemenea este convinsă Karen Satditov rentabilitate ridicată această afacere. Conform experienței sale, echipamentul se amortizează singur în două luni și, cel mai important, produsul rezultat nu provoacă plângeri din partea altora. servicii sanitare. Și consumatorii înșiși înțeleg că este imposibil să se otrăvească cu astfel de alimente. Nu același lucru se poate spune, de exemplu, despre hot dog și shawarma. Deci, din punct de vedere al igienei și siguranței, chipsurile rulante pot pretinde că sunt la mare căutare.