De ce ai nevoie pentru a deschide o cafea pentru a merge? Cum să deschizi o cafenea la pachet. Plan de afaceri: totul, de la alegerea unei locații până la rambursare

Muzică plăcută și liniștită, o sală confortabilă, servicii de înaltă calitate, prețuri ieftine, un meniu variat - aceasta este ceea ce ratează uneori oricărei persoane care decide să se relaxeze puțin. Vorbim despre o locație atât de drăguță ca o cafenea. Nu este obișnuit să-l compari cu un restaurant, deoarece servește în principal cafea și diverse tipuri de ea. Dar dacă proprietarul dorește, meniul va include câteva gustări. Este atmosfera de ceai a unei cafenele, și nu a oricărei alte locații, care vă permite să petreceți plăcut timpul liber, bucurându-vă de aroma unei băuturi calde.

Este bine să fii client al unui astfel de stabiliment, dar este de două ori plăcut să îl creezi. Și aici apare întrebarea, ce este nevoie pentru a deschide o cafenea în Rusia? O astfel de afacere are propriile sale caracteristici, care vor fi discutate în cadrul acestui articol.

De ce ai nevoie pentru a începe?

Este necesar să se compună unul competent. Deoarece există oameni în Rusia cărora le place aroma cafelei fierbinți, iar printre aceștia există și adevărați cunoscători ai acestei băuturi, o astfel de afacere poate aduce profituri foarte bune. Dar asta este în viitor, dar deocamdată mai este ceva de făcut:

• alege locația potrivită pentru viitoarea ta cafenea;
• alege camera potrivita;
• achiziționarea de mobilier și echipamente;
• selectați personal calificat;
• creați un meniu.

Înregistrarea afacerii

Înainte de a deschide o cafenea trebuie să vă înregistrați ca a antreprenor individual sau LLC. Pentru a face acest lucru trebuie să contactați biroul fiscal unde pot ajunge lista completa documentele necesare.

Dintre cele două opțiuni, prima este de preferat - înregistrarea este mai ușoară. Această activitate nu necesită licență, dar dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice și țigări, atunci va trebui să obțineți și o licență pentru aceasta. Un SRL este potrivit pentru mai mulți proprietari.

În ceea ce privește impozitarea, puteți alege una dintre cele două forme:

• UTII;

Ar fi bine să alegeți UTII, dar specificul afacerii este asociat cu cheltuieli mari, așa că pentru a nu da frânge, sistemul simplificat de impozitare rămâne cea mai bună variantă.

Locul contează

De unde să începi să deschizi o cafenea în Rusia? De la alegerea unui loc potrivit. Principalul lucru este să nu vă grăbiți și să nu faceți greșeli, altfel în loc de venituri vor exista doar pierderi. Merită să aruncați o privire mai atentă la acele locuri în care există un flux mare de oameni. Aceștia vor fi potențiali clienți. Rentabilitatea afacerii va depinde de asta.

Merită să acordați atenție zonelor rezidențiale, intersecțiilor de alei aglomerate și piețelor. Zonele de dormit și curțile nu sunt potrivite! Un loc bun poate fi găsit în apropierea centrelor comerciale. Nu trebuie să ocoliți instituțiile de învățământ, gările, aeroporturile și gările.

Ce cameră ar trebui să alegi?

Când căutați un loc pentru cafeneaua dvs., ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra proprietăților imobiliare. În primul rând, trebuie să acordați atenție spațiilor disponibile, care este chiria acestora și dacă vor apărea dificultăți în timpul amenajării.

Atunci când alegeți o cameră, nu ar trebui să economisiți spațiu, este mai bine să faceți o mică rezervă pentru extinderea ulterioară. Suprafața optimă a camerei poate fi de la 150 m2 sau mai mult. În acest caz, cafeneaua poate găzdui confortabil între 50 și 60 de persoane. O mică parte din zonă ar trebui alocată pentru prepararea băuturilor. Dacă meniul include mâncare, atunci se va pregăti și aici. Pentru aceasta este suficient 20-25 m2.

Dacă nici măcar nu-ți poți permite acest spațiu, atunci ar trebui să te gândești cum să deschizi o mini cafenea cu mâncare la pachet. În acest caz, mulți oameni de afaceri organizează o cafenea la subsolul casei.

Întrucât o cafenea este considerată și o unitate de catering, se aplică anumite cerințe. Cerințele SESși inspecția la incendiu. Și înainte de asta, în timpul pregătirii documentelor, obțineți permisiunea acestor autorități. Iată câteva dintre aceste cerințe:

• Dacă cafeneaua este situată într-o clădire rezidențială, atunci zgomotul nu ar trebui să deranjeze rezidenții. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți izolație de înaltă calitate.
• Camera de la subsol trebuie tratată cu compuși speciali rezistenti la foc.
• Camera trebuie să fie echipată cu ventilație de înaltă calitate.

O listă mai detaliată poate fi găsită direct la SES sau departamentul de pompieri. Pentru vizitatorii fumători, este mai bine să aveți camere separate cu ventilație îmbunătățită.

Cerințele trebuie luate în serios și respectate cu strictețe, astfel încât în ​​timpul controalelor regulate să nu primiți penalități.

Interior

Decorarea interioară a unei cafenele ar trebui să favorizeze un sejur plăcut. Cafeaua este considerată o băutură de elită, așa că interiorul trebuie să fie adecvat și nu te poți zgâri cu ea. Pentru asta te poti implica designeri profesioniști, ceea ce va presupune o majorare a bugetului. Sau vă puteți folosi imaginația, economisind astfel banii.

Pentru stabilirea dvs. din stadiul inițial, puteți alege oricare stil tematic. Designul american presupune o cantitate minimă de mobilier și întreținere, în timp ce stilul european se caracterizează prin frumusețe în orice. Puteți crea un cadru pe litoral cu o adiere plăcută sau puteți scufunda vizitatorii în epoca colonială.

De asemenea, iluminatul ar trebui să se potrivească cu stilul camerei. Candelabrele mari vor crea prea multă lumină, în timp ce corpurile mici și îngrijite vor crea o lumină slabă. Unele obiecte decorative adaugă varietate designului interior. Puteți agăța mai multe tablouri tematice, puteți instala lămpi cu forme neobișnuite, vaze și puteți planta plante frumoase. Puteți așeza rafturi pe pereți.

Mobilier

Sarcina principală a mobilierului este de a oferi confort maxim clienților. Prin urmare, cumpărarea de scaune obișnuite este exclusă. În schimb, este mai bine să achiziționați canapele mici, fotolii sau pouf. Trebuie să existe cel puțin un contor de bar, dacă este necesar, puteți instala mai multe. În plus, merită atașat o vitrină.

De obicei, cafenelele nu au dulap și, prin urmare, trebuie să aveți grijă de achiziționarea umeraselor, care ar trebui să fie așezate câte unul la fiecare 2-3 mese. În acest fel hainele vor fi în imediata apropiere și, în același timp, nu vor interfera nici cu clientul, nici cu toți ceilalți. Merită să aveți grijă de achiziționarea de suporturi pentru umbrele umede. Pe vreme ploioasă, aceasta este o problemă semnificativă în multe astfel de unități.

feluri de mâncare

Veselă bună este, de asemenea, importantă pentru o cafenea. Puteți cumpăra pahare de la sigla companiei, sau folosiți vase de diferite culori și forme pentru a crea o culoare bună. Fiecare băutură necesită propriul tip de sticlă, așa că dacă unitatea va pregăti cappuccino, espresso, latte, atunci ar trebui să fie prezente cel puțin trei tipuri de cești.

Echipamente

Cea mai mare parte a bugetului va fi cheltuită pentru achiziționarea de echipamente. Pentru o cafenea nouă trebuie să cumpărați:

• aparat de cafea;
• rasnita de cafea;
• frigider sau congelator (2-3 buc);
• cuptor cu microunde sau dulap de copt;
• casa de marcat;
• mixer;
• filtru de apa;
• storcator.

Alte lucruri echipamentul necesar poate fi achiziționat după cum este necesar. Nu este nevoie să economisiți la echipamentul de bază, deoarece cafeaua este principalul produs, iar numărul de vizitatori va depinde de calitatea acestuia. Companiile italiene oferă produse de înaltă calitate în acest domeniu.

Puteți oferi un serviciu precum cafeaua la pachet în unitatea dvs. Pentru a face acest lucru, instalați o mașină pentru a distribui băuturi. Cafea pentru a merge - cea mai buna varianta pentru acei clienți care îl pot folosi în drum spre serviciu.

Meniul este baza succesului

Pe lângă vânzarea cafelei, puteți oferi diverse feluri de mâncare. Trebuie doar să găsești o cale de mijloc între mâncare și băutură. Doar nu exagera, la urma urmei, aceasta nu este o sală de mese. Pentru bauturi este indicat sa ai gamă largă cafea și ceai. La începutul lucrărilor, este suficient să oferi de la 3 până la 5 tipuri de desert și 3 sau 4 sortimente de salată. În viitor, gama de meniu poate fi extinsă adăugând ceva nou pentru a înlocui vechiul.

Personal

Cum să deschizi o cafenea de la zero fără personal? Răspunsul este nu. Acesta este ceea ce vă permite să desfășurați activități cu drepturi depline. Toți angajații trebuie să fie politicoși cu clienții. Pentru a crea un meniu bun de aperitive și deserturi, aveți nevoie de ajutorul unui tehnolog calificat. Chiar dacă produsele de panificație sunt achiziționate de la magazin. Dacă va lucra mai târziu sau nu, rămâne la latitudinea omului de afaceri să decidă.

Personalul poate include:

• barmani (2-4);
• ospatari (de preferat 4, ideal 5);
• produse de curățare (2 sunt suficiente);
• contabil.

Chelnerii ar trebui să cunoască bine tipurile de cafea și să știe cum să o prepare. Dacă este necesar, un contabil poate fi angajat cu jumătate de normă. Dacă unitatea nu este mică, atunci ajutorul unui administrator și al unui agent de securitate nu va strica.

Publicitatea este cea mai enervantă, dar cea mai necesară

Publicitatea adecvată vă va permite să vă promovați corect afacerea cu cafea. Puteți începe să faceți acest lucru cu o lună sau două înainte de deschidere. Și deja în prima zi lucrătoare puteți colecta un număr decent de clienți. Bună promovare clienții înșiși pot oferi dacă se conformează reguli de bază. În primul rând, serviciul de înaltă calitate cu ospătari politicoși, un sortiment bogat și multe altele vor servi drept publicitate bună pentru afaceri.

Rezumând

În cele din urmă, puteți calcula aproximativ cât costă deschiderea unei cafenele. Într-o astfel de afacere te poți descurca investitie minima nu va merge. Dimensiune capital de pornire poate varia de la 2 la 3 milioane de ruble. Dacă reușește, profitul în doar o lună va ajunge la 800 de mii de ruble. Acest lucru este supus deservirii 100-150 de persoane pe zi. În acest ritm, o cafenea se poate plăti singură în cel mult 3-4 ani.

În prezent, cafenelele sunt la mare căutare, chiar și în ciuda crizei economice. Nu toată lumea își poate permite un prânz complet într-o cafenea sau restaurant, dar fiecare a doua persoană este gata să se răsfețe cu o bucată de tort.

În ciuda abundenței de cafenele mobile, unde cafeaua costă de 2-3 ori mai ieftin, oamenii preferă să stea timp de 15-20 de minute într-un loc confortabil și liniștit și să se bucure de vacanță. Prin urmare, cafenelele mici sunt și vor fi la mare căutare.

Deci, ai decis să deschizi o mini-cafenea de la zero și nu știi de unde să începi. Pentru a face acest lucru, am pregătit instrucțiuni pas cu pas pentru dvs., care vă vor ajuta cu siguranță la lansare afacerea cu cafea.

1. Stabiliți locația potrivită și închiriați sediul

În primul rând, trebuie să vă decideți asupra unei locații, nu trebuie să alegeți centrul orașului din cauza concurenței mari, suntem siguri că există deja câteva cafenele de acest tip acolo. Analizați mai bine locurile în care se află universitățile, școlile și centrele de afaceri. Adică acolo unde există întotdeauna mulțimi mari de oameni.

De asemenea, în astfel de zone prețul închirierii spațiilor este semnificativ mai mic decât în ​​chiar centrul orașului. Prin urmare, cheia succesului constă în principal în selecția atentă și selecția finală a unei locații care să ofere profituri maxime.

2. Selectați mobilier și echipamente într-un anumit stil

După ce am găsit camera, trebuie să decidem asupra designului interior. Din experiență, vă pot recomanda un stil minimalist în culori atenuate. Pentru ca vizitatorii să se poată relaxa și să nu fie distrași.

Mobilier necesar: un blat de bar, mese, scaune si mai multe rafturi pe care poti aseza elemente decorative.

Printre altele, alocați spațiu pentru baie, bucătărie și zonă de lucru. Deoarece o cafenea nu este doar o sală cu mese și un tejghea de bar. Creați cele mai confortabile condiții atât pentru clienți, cât și pentru personal.

3. Cumparam aparate de cafea de calitate

O cafenea nu poate exista fără un aparat de cafea și, în mod clar, una nu va fi suficientă. Studiați piața și alegeți producători de încredere care furnizează mașini de calitate cu servicii de garanție în viitor.

Există trei tipuri de astfel de echipamente: profesionale, de uz casnic și ceva la mijloc. Le aruncăm imediat pe cele de uz casnic, deoarece un astfel de aparat de cafea va funcționa maxim o săptămână, apoi se va defecta de la sarcină. Cea mai bună opțiune Vor exista echipamente profesionale care se vor amortiza în timp. Dar va dura mult mai mult.

4. Întocmim un meniu și negociem cu brutării

Un pas important este rezolvarea problemei cu meniul și lista de prețuri. Pentru a face acest lucru, efectuați un sondaj social despre preferințele dvs. publicul țintă pentru o ceașcă de cafea. De exemplu, dacă cafeneaua este situată în apropierea unei universități, chestionați 100-200 de studenți și faceți singuri schițe.

Apoi convineți cu brutăriile că vă vor furniza N-număr de prăjituri sau plăcinte în fiecare zi. Cumpărarea deserturilor este mult mai profitabilă decât întreținerea bucatarie proprie– vor fi necesare mai puține documente, iar costurile sunt reduse semnificativ.

Realizați o listă de prețuri ținând cont de toate costurile: achiziționarea de materii prime, închirierea spațiilor, salariile angajați și nu numai. Dar prețurile ar trebui să fie competitive, așa că nu este nevoie să le supraestimați sau subestimați. Alegeți prețuri medii de piață, dar aranjați reduceri și promoții pentru a atrage clienți.

5. Angajăm muncitori și deschidem o cafenea

Acum tot ce rămâne este să găsești oameni care să lucreze pentru tine. Și anume: un barman, mai mulți ospătari și o femeie de serviciu. Fiți de acord cu ei în avans, testați-le munca înainte de deschidere și aveți întotdeauna alte câteva persoane de contact în rezervă pentru a vă asigura că cineva nu se prezintă la serviciu.

Lucrul cu oamenii este cea mai dificilă etapă din orice afacere. Prin urmare, pregătește-te pentru faptul că oamenii noi vor fi întotdeauna acceptați și instruiți. Este foarte rar ca o echipă dintr-o astfel de zonă să rămână constantă mulți ani.

6. Suntem angajați în promovarea și atragerea de vizitatori

De asemenea, puteți imprima fluturași cu data deschiderii și promiteți o reducere celor care vin și aduc un prieten. Angajați pe cineva care să le înmâneze și să facă publicitate pentru noua locație. Crede-mă, este mai bine să începi promovarea cu cel puțin câteva săptămâni înainte pentru a nu greși în ziua deschiderii.

După cum puteți vedea, nimic complicat - urmați recomandările noastre și veți reuși. Principalul lucru este să pui o bucată din suflet în el și să fii atent la toate lucrurile mărunte, deoarece detaliile sunt importante pentru reputația stabilimentului.

Pentru a rezuma, putem spune că alegerea locului și a publicului potrivit, crearea de condiții confortabile și oferte profitabile, precum și publicitate activă reprezintă deja 80% din succes. Iar restul va depinde de tine și de personalul angajat.

Cafeaua este o băutură populară printre cantitate mare oameni, iar rândurile admiratorilor săi cresc în fiecare an. Prin urmare, „coffee to go” ca afacere este considerată destul de interesantă și poate fi o alegere excelentă pentru un antreprenor în devenire. Mulți iubitori ai băuturii aromate nu au ocazia să petreacă timpul într-o cafenea și preferă să ia cafeaua cu ei, așa că la punctul de vânzare de cafea vor fi mereu clienți.

Avantajele și dezavantajele muncii

Dar trebuie să rețineți că această afacere are atât aspecte pozitive, cât și negative. Prin urmare, înainte de a deschide un punct „coffee to go”, trebuie să studiați cu atenție toate caracteristicile viitoarei afaceri.

Avantajele activității

Aspectele pozitive ale afacerii cu cafea includ:

• Mobilitatea activității , deoarece cel mai adesea aceste servicii sunt furnizate nu în cafenele staționare și mari, ci în tarabe sau pavilioane mici (nu există un atașament strict la o anumită locație și, dacă este necesar, vă puteți muta rapid).
• Cerere bună pentru „cafea pentru a merge” oferă o rentabilitate rapidă a investiției, deoarece băutura este de interes pentru tineri, adolescenți, adulți și chiar pentru vârstnici.
• Puteți deschide o afacere cu un capital inițial mic , deoarece nu este nevoie să achiziționați echipamente costisitoare sau elemente complexe. Acesta este motivul pentru care afacerea este potrivită pentru orice antreprenor.

Minusurile cazului

Înainte de a deschide o cafea, este important să studiezi unele dintre aspectele negative ale unei astfel de lucrări. Acestea includ:

• Concurență destul de mare în acest domeniu de activitate;
• o afacere cu cafea-to-go va fi profitabilă dacă antreprenorul însuși are anumite abilități și cunoștințe în domeniul creării unei băuturi de înaltă calitate și gustoase;
• Este important să acordați o mare atenție găsirii locației potrivite și potrivite pentru punct (profitabilitatea afacerii depinde de aceasta).

Alegerea unui loc pentru un punct

Trebuie să decideți cu privire la locația prizei de cafea. De asta depind profitul și popularitatea afacerii. Puteți alege următoarele opțiuni:

• Puteți deschide cafea la pachet în interiorul clădirii . Acestea ar putea fi centre comerciale mari, o clădire de gară, complexe sportive etc.
• Cazul poate fi organizat pe stradă. Pavilionul poate fi instalat într-o piață sau alt loc caracterizat de trafic pietonal ridicat.

Acte pentru infiintarea unei afaceri

Cafeaua este afaceri profitabile, cu toate acestea, pentru gestionarea sa fără probleme este important să aveți la dispoziție toată documentația necesară. Aceasta include:

• documente pe care un antreprenor le primește la înregistrare - certificat de înregistrare, TIN, extras din Registrul Unificat de Stat al Întreprinzătorilor Individuali sau Registrul Unificat de Stat al Persoanelor Juridice;
• documente care confirmă fie cumpărarea unui pavilion comercial, fie închirierea unui imobil adecvat;
• toți angajații cafenelei trebuie să aibă certificate de sănătate;
• Toate produsele trebuie să aibă certificate de igienă și certificate de calitate (furnizate de furnizorii de produse).

Achiziționarea echipamentului pentru lucru

Deschiderea unei cafenele stradale sau mini presupune achizitionarea echipamentelor necesare functionarii complete. Va trebui să achiziționați:

• Aparat de cafea . Ar trebui să fie un dispozitiv de înaltă calitate (nu optați pentru modele ieftine) care are multe funcții încorporate. Nu uitați că o cafenea mobilă ar trebui să ofere o gamă variată de băuturi.
• Rasnita de cafea .
• Frigider mic .

Consumabile (materii prime)

Cafeaua este afaceri promițătoare, dar numai dacă punctul va oferi o băutură de înaltă calitate și cu adevărat gustoasă. Acest lucru este posibil numai atunci când achiziționați boabe de cafea și produse conexe. Furnizorii trebuie să aibă o bună reputație.

Pentru o funcționare completă, va trebui să achiziționați următoarele componente:

• apă potabilă de calitate;
• lapte cu conținut adecvat de grăsimi;
• pahare de diferite dimensiuni cu capace;
• servetele.

Fiţi atenți! Achiziționarea de materii prime de calitate este o cheltuială lunară.

Personalul cafenelei

De regulă, acest tip de afacere presupune operarea într-un mic pavilion sau chioșc. Prin urmare, este suficient să angajezi doi baristi care vor lucra în ture.

Următoarele cerințe sunt impuse angajaților:

• disponibilitate învăţământul profesional sau experienta buna lucru;
• aspectul propice comunicării;
• disponibilitatea unui certificat de sănătate;
• cunoștințe specifice (în special, pentru a distinge tipurile de cafea etc.).

Un antreprenor își poate face propria contabilitate și raportare pentru autoritatile fiscaleîn primele luni de muncă. Ulterior, după ce afacerea s-a maturizat, va fi posibilă implicarea unui profesionist.

Cum să atragi clienții?

Este important să știi nu numai cum să deschizi o cafenea, ci și cum să faci afacerea populară. Ce poți folosi pentru a atrage clienți? În primul rând, un semn luminos și un design extern competent al pavilionului. Vorba în gură joacă, de asemenea, un rol important.

Calcule financiare

Instrucțiuni pas cu pas, care determină modul de a deschide o cafea to go, ar trebui să conțină calcule ale costurilor direct pentru deschiderea punctului de desfacere în sine și cheltuielile lunare care apar în procesul de a face afaceri.

Masă. Costuri de deschidere (medie)

Masă. Costuri lunare(medie)

Venitul mediu lunar este de aproximativ 220 de mii de ruble, astfel încât afacerea se amortizează în aproximativ șase luni. În viitor, profitul „net” din activitate este de aproximativ 70 de mii de ruble.

Relua

O afacere bazată pe vânzarea de „coffee to go” poate deveni profitabilă și promițătoare, cu condiția să existe o abordare competentă a organizării sale și a managementului afacerii în general.

Cafeaua este cea mai populară băutură din lume astăzi. Desigur, nu a ocolit Rusia. Dacă îl comparăm cu ceaiul, este mai frecvent și are o cerere mare. Există un număr mare de varietăți ale acestei băuturi, dar majoritatea oamenilor preferă Arabica. Pentru a obține cafea neagră, trebuie să prăjiți fasole verde. Acesta este ceea ce îl face unic ca gust și culoare. Datorită faptului că băutura este atât de populară, au apărut idei diferite pentru dezvoltare. afacerea cu cafea. În acest articol ne vom uita la proces deschiderea unui punct de cafea la îndemână .

Despre deschiderea unui punct „cafea to go”.

Astăzi, este rar ca un oraș să nu aibă o cafenea. Astfel de unități sunt foarte frecvente. Ei fac parte din sectorul serviciilor.

Dacă luăm doar Moscova, atunci crește în fiecare an consumul de cafea. În fiecare zi moscoviții cheltuiesc aproximativ treizeci de mii de dolari pentru a cumpăra această băutură tonică. Potrivit experților, acest număr va crește doar în fiecare an. Se observă că cafeaua înlocuiește toate celelalte băuturi, de exemplu, sucul și chiar ceaiul.

Teritoriu pentru proiectul „Coffee to Go”.

Aș dori să notez că puncte de cafea exista un mare avantaj fata de o cafenea obisnuita, unde te poti bucura de cafea, dar numai in stabiliment. În ceea ce privește punctul de cafea, există posibilitatea de a ridica cafea la plecare . De fapt, există o mulțime de oameni cărora le place cafeaua, dar nu toată lumea este pregătită să-și piardă timpul stând într-o cafenea.

Sunt oameni care preferă să bea cafea în altă parte. De exemplu, acasă. Unora le place să se bucure de gustul cafelei în parc, în timp ce altora o beau în drum spre serviciu. Acesta este motivul pentru care mulți oameni o iau cu ei. Planul de afaceri trebuie să includă puncte fundamentale. În primul rând, acesta este un loc pentru un stabiliment. Încă trebuie să vă înregistrați și să colectați totul permisiunile necesare. Este important să găsiți furnizori de materii prime și să achiziționați cele necesare echipamente. Asigurați-vă că calculați toate costurile majore.

Organizarea unei afaceri ar trebui să înceapă cu alegerea unui teritoriu. Ar trebui să vă opriți în zonele mai aglomerate ale orașului. Dacă este posibil, este mai bine să te bazezi într-un centru comercial. Un magazin mare este, de asemenea, potrivit pentru asta.

Un exemplu este cafeneaua Coffee House. Și-au așezat toate unitățile în locuri unde se adună multă lume. bun locația pentru cafenea va fi un aeroport sau o stație de autobuz. Poate fi amplasat și lângă o instituție de învățământ. De fapt, alegerea locației trebuie luată foarte în serios, deoarece înseamnă foarte mult pentru afacere, deoarece ar trebui să afecteze stabilitatea și numărul de clienți și, ca urmare, profitul.

Cafenea pentru copii ca afacere

Dacă doriți să creați o cafenea pentru copii, atunci condițiile rămân aceleași. Dar accentul aici ar trebui să fie pus pe program de divertisment. Cât despre meniu, acesta trebuie să fie deosebit. Dacă doriți să obțineți clienți obișnuiți și recomandari bune stabilirea dvs., ar trebui să veniți cu divertisment foarte interesant pentru copii.

Când dezvoltați un plan de afaceri, trebuie să calculați corect debitul. Asigurați-vă că țineți cont de fiecare nuanță. Cafeneaua ar trebui să fie planificată astfel încât să fie cinci metri pătrați pentru fiecare persoană.

La cumpărare mobilier Trebuie să alegeți o pepinieră astfel încât să fie confortabilă, practică și ușoară. Ar fi frumos dacă, pe lângă toate celelalte, ar fi atrăgătoare. Dacă nu știți cum să decorați o cafenea și ce mobilier să alegeți, puteți apela la un designer competent pentru ajutor. El vă poate transforma cafeneaua într-un colț fabulos.

A aranja o cafenea pentru copii va trebui să cheltuiască șase sute de mii până la un milion de ruble. Unitatea se va putea achita singură în șase până la douăsprezece luni. Dacă ai făcut totul corect, ai ales loc potrivit, a creat publicitate competentă, vă puteți aștepta că veți primi venituri bune.

Colectarea documentelor și înregistrarea

« Cafea la dus» trebuie să fie înregistrat. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL. Pentru a face acest lucru, vă rugăm să contactați serviciul fiscal. Este mai bine să alegeți prima opțiune, deoarece astfel veți economisi timp și bani.

Înainte deschide o unitate, trebuie să invitați serviciul sanitar și epidemiologic pentru a obține o concluzie. Există anumite standarde pe care trebuie să le respecte o unitate de catering. Ei au propus anumite cerințe pentru amplasare, cum sunt organizate canalizarea și alimentarea cu apă și în ce condiții lucrează în cameră. Este important cum este amenajată și întreținută camera, cum este echipată. Există anumite cerințe pentru recipiente și ustensile, precum și pentru echipamente. Trebuie să vorbim despre cerințe la produsele alimentare si materii prime, la transportul acestora. Este important modul în care sunt luate măsurile de combatere a rozătoarelor și insectelor. Există, de asemenea, cerințe pentru igiena personală a personalului, cum controlul producției. De fapt, puteți vedea toate standardele în Sanpin.

Dacă construiești o clădire de la zero, nu te poți lipsi de o autorizație eliberată de inspectoratul de pompieri. Dar dacă închiriezi o cameră, atunci nu trebuie să-ți faci griji pentru asta. Dar ar trebui să înțelegeți că în fiecare an va trebui să vă ocupați de inspecții de la pompieri. Veți fi vizitat și de autoritățile SES.

Echipamente

Înainte de a începe elaborarea unui plan de afaceri, trebuie să efectuați o analiză piata echipamentelor. Ar trebui să studiați și restul materialului tehnic care va fi necesar pentru înființare. Este mai bine să cumpărați echipament profesional. Acest lucru se aplică în special la. Cele mai bune sunt considerate Modele realizate în Italia. Costul lor este mai mare mașini obișnuite Cu toate acestea, nu este nevoie să vă zgârim cu acest lucru. Dacă alegeți echipament profesional, de înaltă calitate, acesta va servi cu fidelitate mulți ani. Și achiziționarea lui este destul de simplă.

Puteți apela la companiile care vă furnizează materii prime pentru ajutor. Aceasta se referă la cafea. Aceștia vă vor putea ajuta să achiziționați echipamentul de care aveți nevoie. Cu siguranta vei avea nevoie de o cafetiera si recipiente in care vei turna bautura. Ele trebuie sigilate. Veți avea nevoie de o cană în care să vă luați cafeaua cu dvs. Se prezinta sub forma unui pahar special. Este capabil să se încălzească mult timp chiar și în frig. Este foarte convenabil să bei din el. Când un stabiliment este celebru, cumpără containere cu logo-ul gravat pe el.

Cu siguranță va trebui să cumpărați echipamente frigorifice să depoziteze produsele lactate şi cofetărie. De asemenea, nu vă puteți lipsi de mobilier, vitrine și casa de marcat. Deoarece trebuie să utilizați doar apă purificată pentru a pregăti băutura, trebuie să obțineți filtre.

Personal

Este imperativ să selectați lucrători pentru unitate. Veți avea nevoie de una sau două persoane. Este clar că pentru o unitate mare personalul va fi și el mare. De asemenea, va trebui să angajezi administrator cu chelneriţe. Dacă este necesar, puteți angaja un agent de pază și o doamnă de curățenie. Dar fiecare angajat trebuie să aibă o fișă medicală și trebuie să respecte regulile de igienă personală. Dacă doriți să aveți o gamă largă de produse de cafea, vă puteți configura propria producție de cofetărie. Pentru a face acest lucru, va trebui să obțineți unul sau doi asistenți. Toți lucrătorii trebuie să aibă studii.

Este important ca personalul să fie politicos și să trateze clienții corect. La urma urmei, acest lucru este direct legat de succesul unității dumneavoastră. Prin urmare, puteți chiar să organizați cursuri de formare. Chelnerii trebuie să-și cunoască meseria. Mai mult, li se cere să cunoască întreaga gamă și să înțeleagă diferența dintre tipurile de cafea.

Interior

As dori sa scriu ca incinta trebuie sa aiba mai multe camere. Unul va fi destinat managerului, celălalt va fi folosit pentru depozitarea materiilor prime, iar al treilea va găzdui personalul. Camera ar trebui să aibă și o baie cu duș. Este foarte important amenajarea cafenelei. Podeaua unității ar trebui să fie folosită pentru nevoile de producție. Partea rămasă ar trebui să fie echipată cu mese unde vor fi așezați vizitatorii.

Deoarece unitatea dvs. are ca obiectiv principal pregătirea unei băuturi, precum și furnizarea unei comenzi gata făcute, confortul poate fi minim. Este mai bine să folosiți ustensile simple. Puteți agăța lămpi mici pe pereți. Ele pot fi așezate și pe mese. Dacă este posibil, fă acompaniament muzical. Este mai bine să cumpărați mobilier mic, atunci spațiul nu va fi aglomerat.

Componenta financiară a afacerii

Este clar că un plan de afaceri nu poate exista fără calcule financiare. Cheltuielile cafenelei sunt destinate în mare parte achiziționarea de echipamente. Potrivit experților, o astfel de afacere ar trebui să se achite singură într-un an sau doi. În ceea ce privește profitabilitatea, aceasta este foarte mare, variind de la patruzeci la șaizeci de procente. Pentru a deschide o cafenea, va trebui să investești cincizeci de mii de dolari. Este clar că organizarea unui mic stabiliment va necesita o sumă mai mică.

Publicitate

Publicitatea este foarte importantă atunci când intenționați să deschideți o cafenea. Cel mai eficient este panou exterior. De asemenea, puteți comanda o închiriere a videoclipului la televizor sau este potrivită și publicitatea la radio. Dar acest lucru poate să nu dea efectul dorit, deoarece majoritatea vizitatorilor vor fi cei care locuiesc sau lucrează în apropiere.

De asemenea, puteți atrage clienții organizând diverse promotii si mici reduceri. Puteți oferi carduri clienți obișnuiți. Când deschizi o unitate, promoția unu plus unu este efectivă. De exemplu, atunci când cumperi un pahar de cafea, al doilea vine cadou. Puteți organiza distribuirea de pliante care vor conține toate informațiile despre unitatea. În acest fel, puteți obține și clienți.

În concluzie

Dacă luăm în considerare toate cele de mai sus, atunci deschiderea unei cafenele nu este o chestiune ușoară. Este important să aveți un capital inițial serios și abilități organizatorice. Este foarte important să alegi locația potrivită pentru unitatea ta. De obicei, „Coffee to go” este organizat în locuri cu mulțimi mari de oameni. Acestea sunt de obicei zone de afaceri.

Este foarte înțelept să găsiți o cafenea în apropiere centru comercial. Și pentru a vă construi o reputație și a rezista concurenței, trebuie să faceți produse calitate superioară, au o gamă largă și prețuri accesibile.

În publicația noastră anterioară, v-am spus în detaliu cum să creați unul detaliat. Să continuăm acest subiect și să discutăm nu mai puțin despre următorul idee profitabilă castiguri - cafea la pachet.

Cafeaua este o băutură populară în multe țări ale lumii, cererea pentru care nu numai că nu se estompează, ci chiar crește în fiecare an. Cu siguranță toată lumea a încercat această băutură revigorantă și mulți s-au hotărât deja asupra soiurilor și rețetelor preferate pentru prepararea cafelei.

Cafeaua to go ca afacere nu poate fi numită o idee nouă pentru a face bani, deoarece există cu succes de mult timp. Pentru prima dată, celebrul lanț de fast-food McDonalds a oferit serviciu de cafea la pachet. Astăzi, această idee de a câștiga bani este considerată destul de promițătoare, datorită la mare cautare pentru cafea. Cafenele mobile există și funcționează cu succes atât în ​​orașele mari, cât și în orașele mici.

Cafeaua la pachet: avantajele și dezavantajele afacerii

• Mobilitate. Serviciul de cafea la pachet este oferit cel mai adesea de chioșcurile mobile. Uriașul avantaj al chioșcului tău este că nu ești legat de un loc dacă este necesar, poți oricând să te muți în altă zonă sau chiar oraș;
• Cerere mare. După cum sa menționat mai sus, cafeaua este foarte populară în rândul persoanelor de diferite naționalități, vârste, statutul social. Prin urmare, aproape fiecare a doua persoană care trece pe acolo va fi clientul tău.
• Investiție minimă. Demararea unei afaceri cu cafea la pachet nu necesită mulți bani. investitii financiareși abilități speciale, așa că această idee de a câștiga bani este potrivită chiar și pentru un antreprenor începător.

În ceea ce privește minusurile, desigur, sunt și ele prezente.

• Concurenţă. Popularitatea cafelei este evidentă, așa că nu este un secret că concurența în acest domeniu este destul de serioasă. Nu este recomandat să deschideți o cafenea în apropierea concurenților (aceleași corturi care oferă cafea pentru a lua). În ceea ce privește cafenelele staționare, este puțin probabil ca acestea să concureze cu tine. În primul rând, nu fiecare persoană are timp să viziteze o unitate catering, majoritatea oamenilor preferă să ia cafeaua cu ei și să-și facă treaba. În al doilea rând, adesea nu există locuri goale în cafenele, deoarece, de regulă, astfel de unități nu pot găzdui mai mult de 30 de vizitatori. Astfel, nici măcar competiția nu este un motiv pentru a vă răzgândi cu privire la deschidere cafenea mobilă.

Cele mai populare tipuri de cafea

Plan de afaceri pentru cafea la pachet

Un plan de afaceri coffee to go ar trebui să includă mai multe puncte importante, care trebuie amintite.

1. Rentabilitatea ideii. În primul rând, trebuie să determinați cererea, concurența și să calculați profitabilitatea afacerii de cafea to-go;
2. Colectarea tuturor documentelor. Desigur, nimeni nu vă va permite să începeți munca fără înregistrare, așa că ar trebui să vă ocupați de colectarea tuturor documentelor și a permiselor;
3. Decideți locația cafenelei;
4. Achizitie de echipamente si incheiere de contracte de furnizare de materii prime;
5. Calculul tuturor costurilor financiare și determinarea perioadei de rambursare a afacerii.

În general, un plan de afaceri pentru cafea la pachet este un document cu ajutorul căruia poți evalua profitabilitatea unei idei și poți trage concluzii despre rentabilitatea proiectului în ansamblu.

Înregistrarea afacerii

Sarcina dvs. principală este să colectați și să pregătiți toate documentele și permisele necesare pentru activități.

În acest caz, ca formă de activitate substanțială și juridică, merită să ne concentrăm antreprenoriat individual, vă va economisi bani și timp.

După înregistrare, trebuie să contactați autoritățile relevante pentru a obține permisiunea de a tranzacționa locuri publiceși evidențierea loc special pentru locația cafenelei. De asemenea, va trebui să obțineți autorizații de la serviciile sanitar-epidemiologice și de pompieri.

Locație cafenea

Alegerea unui loc pentru a deschide o cafenea mobilă ar trebui să fie luată în mod responsabil. Profitul dvs. depinde de plasarea corectă. Oferirea unui serviciu de cafea la dus este cel mai bine în zonele aglomerate ale orașului. Este foarte avantajos sa amplasezi un astfel de cort in centru, langa piata, institutie de invatamant. În general, în locuri cu trafic mare și fără concurenți în apropiere.

Este demn de remarcat faptul că mobilul deschis punct de vânzare nu necesită comunicări speciale. Tot ce ai nevoie pentru a lucra este electricitate. Nu este nevoie de canalizare sau apă curentă, deoarece apa îmbuteliată, filtrată este folosită la prepararea cafelei.

Echipament pentru o cafenea pe roți

Calitatea unei băuturi de cafea depinde direct de tehnica de preparare și de tipul cafelei. Prin urmare, ar trebui să fii foarte responsabil atunci când alegi un aparat de cafea. Dați preferință modelelor străine de înaltă calitate de aparate de cafea destinate utilizării în scopuri de producție.

Veți avea nevoie, de asemenea, de o râșniță de cafea și de ustensile speciale pentru prepararea cafelei. Veți avea nevoie și de pahare de hârtie pentru cafea, zahăr și șervețele. Asigurați-vă că turnați băutura în pahare termice convenabile din care puteți bea din mers.

Pe lângă acest echipament, trebuie să achiziționați și un frigider pentru depozitarea produselor lactate (lapte, smântână) și deserturi.

Angajati angajati

Dacă deschideți o mică cafenea pe roți, veți avea nevoie de unul sau doi angajați pentru a servi clienții. Dacă deschideți o cafenea cu drepturi depline, va trebui să angajați deja chelneri, un barman și o curățenie.

Indiferent de formatul unității, asigură-te că angajații tăi sunt atenți la clienți, cultivați în comunicare și, de asemenea, înțeleg munca lor și pot sfătui și povesti despre toate tipurile de cafea oferite în unitate. Amintiți-vă că prezența sediului și, prin urmare, venitul, depinde de munca echipei.

Costuri și profituri

În primul rând, să discutăm cât costă deschiderea unei cafenele. Ar trebui să remarc imediat că suma principală va fi cheltuită pentru achiziționarea de echipamente. Dar să vorbim despre totul în ordine.

Echipamente pentru o cafenea pe roți:

• Mașină profesională de gătit diferite tipuri cafea;
• Rasnita de cafea;
• Apă îmbuteliată;
• Echipamente frigorifice.

În plus față de echipament, va trebui să plătiți chirie pentru spații sau să cumpărați o cafenea pe roți (vehicul echipat), dar costul acestuia este destul de mare, așa că pentru începători este mai bine să închiriați un cort mobil.

De asemenea, achiziția de materii prime, adică cafea, va fi o risipă constantă. Dați preferință producătorilor cunoscuți care garantează calități gustative ridicate ale băuturii. Nu ar trebui să vă zgarciți cu materii prime, altfel nu veți mai avea clienți.

Video pe tema Video pe tema

Publicitate si achizitie de clienti

Deschiderea unei cafenele mobile nu este dificilă, dar a-l populariza nu este atât de ușor. Desigur, multe depind de locație, de criteriile de selecție pentru care am discutat mai sus, dar nu trebuie să uităm de calitatea serviciului. Clienții moderni sunt foarte pretențioși și dacă nu le satisfaci nevoile, se vor adresa concurenților tăi.

Modalități de a atrage clienți

Spre deosebire de o cafenea staționară, un cort mobil nu necesită publicitate costisitoare. Tot ce ai nevoie este un semn plăcut din punct de vedere estetic, frumos și luminos, care să atragă atenția celor care trec pe acolo.

Profit

Venitul tău va depinde numai de munca ta. Nu vă așteptați la o rambursare rapidă profit netîl vei putea primi nu mai devreme de un an.