Cum să începeți o livrare de sushi? Cum să deschizi o afacere japoneză de livrare de alimente? De ce ai nevoie pentru a deschide o afacere de livrare de sushi?

Astăzi, sushi-ul câștigă popularitate în întreaga lume. Acest fel de mâncare tradițional japonez de orez și o varietate de fructe de mare a devenit un aliment comun, ușor accesibil și foarte popular în multe țări din întreaga lume. Și poți profita de asta și poți începe propria afacere.

Deschide un sushi bar nu greu. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- inchiriez o camera
- renovați-l în stil japonez
- găsiți angajați
- pornirea echipamentului

Acum să vorbim despre fiecare punct în mod specific. Primul lucru de pe listă este să închiriezi o cameră. Acest lucru este destul de ușor de făcut. Nu ar trebui să fie probleme cu asta. În al doilea rând, faceți reparații la tema. Aici va trebui să vă gândiți cu atenție. Este posibil să aveți nevoie să căutați ajutor designer profesionist. Cu siguranță vă va ajuta să înțelegeți această problemă. În al treilea rând, găsiți muncitori. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți publicitate într-un ziar pentru angajare. Trebuie să găsești bucătari buni, de preferat cu experiență în acest domeniu, ospătari politicoși și cultivați și muncitori tehnici. Și ultimul pe listă, ia echipamentul. Deoarece acesta este un sushi bar, nu există multe feluri de mâncare calde. Gătitul înseamnă tăierea și combinarea corectă a ingredientelor individuale. Există, de asemenea, o așteptare ca bucătăria japoneză să fie mai mult pentru gurmanzi.

După aceasta, trebuie să faceți următoarele. Este necesar să se efectueze o analiză de piață cu o direcție similară. Pentru a atrage mai mulți vizitatori, trebuie să veniți cu ceva nou, neobișnuit, ceva ce alții nu au. Nu aveți restricții în acest sens, așa că mergeți.

Plan de afaceri pentru livrarea sushi

Acum să trecem direct la cel mai important subiect pentru noi - plan de afaceri pentru livrarea sushi. Aici trebuie să ne gândim mai serios. Există multe avantaje la acest serviciu. În primul rând, este foarte convenabil pentru clienții care iubesc bucătăria japoneză. În al doilea rând, acesta este un venit suplimentar bun pentru tine.

Următoarele componente trebuie luate în considerare:
- prospetimea produselor. Acesta este unul dintre cei mai importanți factori care afectează afacerile. Clientul dorește întotdeauna să mănânce produse proaspete și de înaltă calitate. Acest lucru merită să acordați o atenție deosebită.
- cost de livrare. Această problemă trebuie abordată cu mare atenție. Este necesar, ca să spunem așa, să găsim o cale de mijloc. Nu o poți ridica prea mult, pentru că nu vor folosi serviciile tale, dar nici nu are sens să o faci prea slab, pentru că vei intra în roșu. Pentru a face alegerea corectă, analizați prețurile concurenților și piața din acest domeniu.
- viteza de livrare. Nu este nevoie să-l faci pe client să aștepte prea mult, nu te va avantaja.

Pentru că atunci mergi la alt bar unde livrarea este mai rapidă. Așadar, găsește curieri buni care își vor face cu bucurie treaba pentru un salariu decent.

Acestea sunt toate punctele care vă vor ajuta să creați propria afacere. Și tot ce pot face este să-ți urez mult noroc și succes în continuare.

Astăzi putem spune cu încredere că bucătăria japoneză a cucerit toată Europa, inclusiv Rusia. În fiecare zi, noi cafenele și restaurante care se deschid în toată țara oferă preparate de acest tip. Începătorii în afaceri își pot concentra atenția asupra serviciilor de livrare pentru sushi și alte mâncăruri tradiționale japoneze. Deschiderea unei cafenele întregi va necesita o mulțime de bani, dar aprovizionarea cu alimente în case și birouri necesită foarte puține investiții.

Sushi este doar o combinație de orez, alge marine și umplutură., iar dacă știți să le gătiți, procesul nu va dura nici măcar 30 de minute, iar costul va fluctua în jurul a 5 ruble. Procentul de profit în acest caz este foarte mare, deoarece consumatorii cumpără un astfel de produs pentru 30-50 de ruble. După ce ați realizat profitul acestui tip de activitate, trebuie să începeți să întocmiți un plan de afaceri.

În primul rând, trebuie să găsiți o cameră de gătit cu o suprafață de aproximativ 30 mp.. Locația sa practic nu contează, dar este totuși mai bine să alegeți un loc lângă o autostradă sau ocolire pentru a nu rămâne blocat în blocajele de trafic.

În al doilea rând, trebuie să achiziționați un minim de bucătărie- un aragaz profesional de orez, o cutie de sushi (daca veti depozita sushi gata preparat pentru ceva timp), termosuri pentru depozitarea orezului, un frigider si echipament mic: cutite, plăci de tăiat etc. Costuri inițiale nu va depăși 50 de mii de ruble.

În al treilea rând, căutăm personal: un bucătar care este familiarizat cu bucătăria japoneză, un asistent de bucătărie, un șofer cu mașină personală și un operator de preluare a comenzilor. Un bucătar bun va trebui să plătească cel puțin 20 de mii pe lună, restul 8-15. În principiu, un bucătar poate fi înlocuit de un antreprenor începător însuși, dacă are timp și dorință să învețe să gătească sushi. Nu este deloc dificil: există un număr mare de tutoriale disponibile pe Internet. Pentru a economisi niște bani, puteți plăti șoferului la finalizarea tranzacției: 50-100 de ruble per livrare.

Drept urmare, pentru a deschide o afacere de livrare de sushi, veți avea nevoie de aproximativ 150 de mii de ruble, dacă totul este organizat corect, costurile se vor achita în doar șase luni, iar profitul lunar va fi de până la 200 de mii pe lună.

Pentru ca afacerea dvs. să se dezvolte, puteți crea publicitate decentă, găsiți cele mai multe optiuni optime comenzi, veniți cu preparate noi și promovați-le pe piață. Cel mai important lucru este că nu puteți să vă zgâriți cu produse și să stați mult timp într-un singur loc. Trebuie doar să te pregătești pentru succes și să mergi cu încredere către obiectivul tău.

Astăzi, mâncarea japoneză este la vârf de popularitate în țara noastră. Există multe lanțuri și unități unice care oferă chifle și sushi. Dar piața serviciilor de livrare pentru astfel de alimente este încă departe de saturație. Prin urmare, această afacere poate fi foarte profitabilă dacă este organizată corect.

Modalități posibile de organizare a unei afaceri

Înainte de a întocmi un plan de afaceri, gândiți-vă ce tip de afacere doriți să deschideți. Există mai multe moduri de a-l organiza:

1. Livrare rulouri și sushi

Singura dvs. sarcină este să acceptați comanda și să o livrați clientului. Aceasta este afacerea perfectă pentru a începe de la zero investitie minima. Trebuie să încheiați acorduri cu mai multe unități populare și să organizați livrarea alimentelor lor.

1. Producție independentă cu livrare ulterioară de rulouri și sushi

În acest caz, vor fi necesare mai multe investiții de pornire. Dar în acest caz obțineți o garanție și un profit mai mare.

1. Rulouri la pachet și sushi

Acest lucru poate funcționa doar așa afaceri suplimentare la un sushi bar care funcționează deja. Dar trebuie să calculați cu atenție planul de afaceri pentru un astfel de serviciu. Nu întotdeauna se dovedește a fi profitabil. La urma urmei, pe lângă producția efectivă de rulouri și sushi, trebuie să achiziționați containere de unică folosință în care acestea vor fi oferite la pachet, să plătiți pentru munca curierului, operatorul și costurile de transport. De aceea există companii separate care se ocupă de problemele de livrare.

Înregistrarea cazului

Pentru a organiza livrarea de rulouri și sushi, trebuie să vă înregistrați oficial compania. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este prin alegerea formei de organizare " antreprenor individual" În acest caz, înregistrarea va costa 800 de ruble. și cinci zile lucrătoare de așteptare. La întocmirea documentelor, trebuie să selectați formularul fiscal al sistemului de impozitare simplificat și OKVED 55.52 „Furnizare de produse catering" Dacă doriți, puteți da această problemă unui avocat pentru a o rezolva.

În timp ce documentația este în curs de pregătire, merită să vizitați unitățile din apropiere care produc mâncare japoneză și care vă oferă servicii de livrare. Fii pregatit ca majoritatea dintre ei, in special cei care sunt pe piata de mult timp, sa te refuze. De regulă, au deja parteneri. Prin urmare, este mai bine să acordați atenție celor care sunt abia la început.

Cautam spatiu

În continuare, planul dvs. ar trebui să includă găsirea de spații potrivite. Pentru a deschide o companie japoneză de livrare a alimentelor, nu este deloc necesar să căutați un sediu frumos - clienții nu vor veni la el, așa că numărul lor nu va crește din cauza prezentabilității unității. Chiar dacă intenționați să deschideți producție mică sau un bar cu mancare la pachet, trebuie doar sa gasesti o camera de 30 mp. m. Va găzdui:

• spatiu pentru incarcarea si descarcarea produselor – 8 mp. m;
• baie – 2 mp. m;
• camera de serviciu – 8 mp. m;
• spații de producție – 12 mp. m.

Planul de cheltuieli pentru echiparea spațiilor va necesita aproximativ 300 de mii de ruble, plus 10 mii de ruble. să-l aducă în conformitate cu Cerințele SESși inspecția la incendiu. Suma de închiriere pentru spații depinde de regiunea în care intenționați să vă deschideți afacerea. De exemplu, în capitală veți avea nevoie de aproximativ 50 de mii de ruble, iar în regiuni – 20 de mii de ruble.

Echipamente de afaceri

Dacă vă organizați propria producție cu servicii de alimentație la pachet, trebuie să includeți în planul de cheltuieli achiziționarea următoarelor echipamente:

Pe lângă echipamentul de bază, includeți în plan achiziționarea de echipamente suplimentare:

• vase;
• tigaii;
• tocilă;
• Cuțite japoneze.

În total, aproximativ 100 de mii de ruble vor fi cheltuite pentru echipamente. Vă rugăm să rețineți că veți avea nevoie de un frigider nu numai pentru depozitarea materiilor prime. Mâncarea japoneză este un produs perisabil, care în căldura verii trebuie livrată exclusiv refrigerată.

Veți avea nevoie și de un vehicul: o bicicletă, scuter sau mașină. Totul depinde de regiunea în care intenționați să vă deschideți. Transportul poate fi luat folosit, din moment ce este aspect afacerea ta va câștiga puțin. Pentru a economisi la achiziționarea unui vehicul, puteți lua un curier cu propria mașină sau bicicleta.

Cautam angajati

Dacă oferi mâncare la pachet, planul tău masa de personal trebuie să includeți următoarele elemente:

• 3 manageri de comenzi;
• 3 curieri;
• 3 bucătari.

Cât de mult să le plătiți depinde de prețurile care sunt stabilite în regiunea dumneavoastră.

Vă rugăm să rețineți că vi se cere să eliberați un certificat de sănătate pentru fiecare angajat dacă acesta nu are unul. Aceasta este aproximativ 2 mii de ruble. cheltuieli pentru toată lumea. În general, aproximativ 4 milioane de ruble trebuie cheltuite pentru personal pe an.

Amintiți-vă că bucătarii nu trebuie doar să gătească delicios, ci și să lucreze rapid. Succesul afacerii tale depinde de viteza fara a sacrifica calitatea. Operatorul și curierul trebuie să fie politicoși, iar curierul trebuie să fie și îngrijit.

Promovarea serviciului

Pregătirea campanie de publicitate, vă rugăm să rețineți că dvs publicul țintă– sunt tineri de 18-35 de ani. Prin urmare, cea mai eficientă publicitate va fi în rețelele socialeși pe diverse site-uri web. Ofertele cu cupoane de reducere care sunt vândute pe site-uri web speciale funcționează bine. În același timp, este necesar să se utilizeze metode de publicitate mai tradiționale: pliante, broșuri, reclameîn transport și ascensoare.

Este indicat ca numărul de telefon pentru comenzi să fie simplu și ușor de reținut. Poate fi pus pe vehicul căruia i se efectuează livrarea.

Cu toate acestea, principalele condiții pentru promovarea cu succes a companiei dvs. vor fi:

1. Calitatea si prospetimea mancarii livrate. Dacă gătești singur, lucrează numai cu furnizori reputați de materii prime. Daca organizezi livrare in alte sushi baruri, semneaza contracte doar cu cei care gatesc cu calitate superioara.
2. Viteza de livrare. Cu cât alimentele sunt livrate mai repede, cu atât clienții tăi vor avea mai multă încredere în tine. Desigur, există diferite situații. În acest caz, este important să nu minți clientul, să-l avertizezi imediat despre întârziere și să oferi un fel de despăgubire.
3. Stimulente. Vino cu niște promoții pentru clienți obișnuiți. Acest lucru vă va ajuta să le păstrați și să asigurați comenzile regulate.

Calcule costuri și profit

Deci, cu cea mai simplă organizare a livrării de rulouri și sushi, principalele costuri vor merge la:

• plata pentru munca de curierat;
• achiziționarea unui mini-frigider;
• costuri cu benzina;
• achiziționarea unui vehicul.

Costurile inițiale vor necesita aproximativ 150 de mii de ruble. Pe parcursul unui an, costul mediu va fi de 5-6 milioane de ruble. De obicei, 35 de comenzi sunt procesate pe zi, cu un cost mediu de 500 de ruble per comandă. Adică, într-o lună poți câștiga aproximativ 500 de mii de ruble. Rentabilitatea afacerii rămâne la 20%. Potrivit experților, cu o abordare competentă, afacerea se va amortiza într-un an și jumătate.

• Magazin - insula de cumpărături
• Magazin de sushi
• Alegerea unei camere
• Punct de catering la food court
  • Recrutare
• Magazin de sushi și rulouri gata preparate
• Sushi bar mobil
• Sushi livrat la tine acasă
  • Capcane
• Cât poți câștiga
• • • • Idei de afaceri similare:

Afacerile în pregătirea și vânzarea bucătăriei japoneze este un fenomen destul de comun în industria de catering. În acest caz, sushi și rulourile joacă un rol deosebit. Aceste produse au devenit atât de ferm stabilite în alimentația unor ruși încât sunt consumate oricând și oriunde. Sushi și chifle sunt consumate în cafenele și restaurante, comandate acasă și la birou și chiar consumate din mers. În ciuda concurenței serioase, jucătorii noi încă încearcă să-și dezvolte afacerea de succes aceasta piata. Desigur, nu va fi la fel de ușor să „începi” ca acum 7-10 ani, dar cu o organizare adecvată, afacerea cu sushi și rulouri are dreptul la viață. Totuși, totul depinde de conceptul de afaceri corect ales și de abilitățile organizatorice ale inițiatorului proiectului...

În acest articol nu vom descrie instrucțiuni pas cu pas la începerea unei afaceri. Vă sugerăm doar să luați în considerare principalele opțiuni pentru a începe o afacere care vinde bucătărie japoneză.

De regulă, formatul unei afaceri depinde în mare măsură de dimensiune capital de pornire, de la locație punct de vânzare(strada principala, zona rezidentiala) si localitatea in care este deschis dosarul. Dintre cele mai comune opțiuni, merită evidențiate:

Magazin - insula de cumpărături

Deschis la primul sau al doilea etaj al unui mare centru comercial. Acest format presupune organizarea unui mic outlet de catering care oferă clienților sushi gata preparate, chifle și alte preparate orientale. În acest caz, preparatele pot fi preparate fie la punctul de vânzare, fie livrate dintr-o bucătărie separată.

Un plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri, cum ar fi pregătirea și vânzarea bucătăriei japoneze

Pentru a organiza o afacere, va trebui să achiziționați un modul de tranzacționare în formatul „insula” (de la 250.000 de ruble), echipamentele de refrigerare și un cuptor cu microunde (de la 80.000 de ruble) și să închiriați loc de tranzacționare suprafață 6-8m2 (de la 20.000 de ruble pe lună). Investițiile pentru demararea proiectului se vor ridica la 350.000 de ruble. Dintre personalul muncitor, primele lucruri care vor fi necesare sunt doi bucătari, o casieră și un administrator.

Avantajul acestui format: te afli într-un loc cu trafic mare și cu o clientelă bogată, ceea ce înseamnă că obții o cifră de afaceri bună. Dezavantajul îl reprezintă tarifele mari de închiriere, a căror dimensiune depinde de apetitul administrației centrului comercial.

Magazin de sushi

Acest format presupune deschiderea unui magazin care vinde bunuri necesare pentru a face sushi și rulouri acasă. În primul rând, astfel de magazine vând orez, sos de soia, betisoare, seturi de sushi gata făcute, nori sushi, wasabi, nui și alte ingrediente pentru prepararea unei varietăți mari de preparate japoneze (midii, creveți, pește de mare etc.) Spre deosebire de prima variantă, acest format nu presupune deschiderea propriei bucătării, adică acesta nu este un punct de vânzare de catering, ci un magazin alimentar specializat obișnuit.

Alegerea unei camere

Pentru a organiza o afacere, va trebui să închiriați o cameră cu o suprafață de 10 m2. Dacă spațiile sunt mai mari de 25 m2, atunci puteți deschide un magazin într-un format de autoservire și puteți oferi vizitatorilor gamă largă bunuri. Principalele costuri ale demarării unei afaceri sunt legate de achiziție echipamente comerciale, reparații minore la sediu și achiziționarea unei game de produse.

Câți bani trebuie să investiți pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul pentru prepararea și vânzarea bucătăriei japoneze?

Valoarea totală a investiției este de cel puțin 600 de mii de ruble (în funcție de suprafața spațiului). Puteți deschide un astfel de magazin chiar și într-o zonă rezidențială a orașului.

Punct de catering la food court

Pe un site într-un complex comercial și de divertisment. Acest format presupune deschiderea unei mici cafenele în zone populare de food court din marile centre comerciale și de divertisment. Astfel de unități sunt de obicei situate la etajele 3 și 4 în zone special desemnate. În apropiere pot fi multe alte magazine alimentare: cafenele, restaurante, magazine de clătite, magazine de plăcinte și chiar alte magazine care vând preparate din bucătăria japoneză. Cu toate acestea, din cauza fluxului mare de vizitatori, toate unitățile beneficiază de astfel de locuri.

Câți bani trebuie să investiți pentru a deschide o afacere precum un food court?

Investițiile pentru deschiderea unei astfel de afaceri încep de la 700.000 de ruble.

Ce echipament să alegi pentru un punct de vânzare cu amănuntul

Principalele costuri sunt achiziționarea de echipamente de bucătărie, vitrine, designul stabilimentului și un depozit pentru închirierea spațiilor.

Recrutare

Dintre personal, primele lucruri necesare sunt bucătari buni, mai multe casiere și un administrator.

Magazin de sushi și rulouri gata preparate

Acest format este foarte asemănător cu a doua opțiune pentru începerea unei afaceri, descrisă chiar mai sus. Singura precizare este că, pe lângă mărfuri pentru fabricarea sushi și rulouri, se vând și mese gata. Această unitate este concepută nu numai pentru cei cărora le place să-și facă singuri chifle, ci și pentru cei care nu au timp să gătească acasă. Un astfel de punct poate funcționa ca departamentul de băcănie(mesele gata sunt livrate la punct) sau ca punct de catering, cu bucatarie proprie. Citiți mai multe despre acest format în articolul nostru: „ Deschidem un magazin de sushi și rulouri gata preparate».

Sushi bar mobil

Un alt format de afaceri este deschiderea unei cafenele mobile care vinde preparate din bucătăria japoneză. Pentru a organiza o afacere, trebuie să achiziționați o remorcă comercială (de exemplu, de la compania Kupava) sau un magazin mobil și să o transformați pentru a pregăti sushi și rulouri.

Ce echipament să alegi pentru a deschide un sushi bar mobil

Echipament de bază: aragaz de orez, mașină pentru sushi, mașină de tăiat role, cutie pentru sushi, frigider. În general, companiile care vând magazine mobile și remorci comerciale, de regulă, au deja soluții gata făcute pentru acest format.

Câți bani trebuie să investești pentru a deschide un sushi bar mobil?

Costul estimat al unui camion de mâncare complet echipat pentru prepararea de sushi și chifle va fi de aproximativ 700 - 900 de mii de ruble.

Avantajul incontestabil al acestei opțiuni este mobilitatea outlet-ului, adică capacitatea de a schimba rapid o locație mai puțin profitabilă într-una mai profitabilă. Dezavantajul este costurile relativ mari ale pornirii unei afaceri.

Sushi livrat la tine acasă

Această opțiune presupune deschiderea unei afaceri cu așteptarea livrării de sushi și rulouri conform comenzii clientului. În acest caz, punctul principal de vânzare poate fi situat într-un loc care nu este foarte popular (unde chiria este evident mai mică) iar accentul principal în business este pe publicitatea extinsă (punerea meniurilor în cutiile poștale, publicitate online... ).

Câți bani trebuie să investești pentru a deschide o afacere precum „Sushi cu livrare la domiciliu”

Investiții majore în afacere: amenajarea spațiilor pentru prepararea sushi și rulouri, crearea unui site web pe internet și extinde firma de publicitate. Și există o avertizare aici - o astfel de afacere se poate dezvolta cu succes doar în orașe cu cel puțin 100 de mii de locuitori. Accentul principal în acest caz este pe promovarea site-ului din care vor veni comenzi (crearea unui site va costa 50 - 80 mii de ruble). De exemplu, conform Yandex Wordstat, cuvântul „livrare sushi” este căutat de aproximativ 11.000 de persoane pe lună în Sankt Petersburg, aproximativ 6.000 de persoane în Moscova și 5.000 de persoane pe lună în Novosibirsk.

Capcane

Aceștia sunt toți potențiali clienți. Cu toate acestea, există un dezavantaj semnificativ aici - concurență ridicată (cu toate acestea, acolo unde nu există acum). Rentabilitatea afacerii în acest caz va depinde nu atât de serviciul dvs., cât de cât de sus se află site-ul dvs rezultatele căutării. Pentru ca site-ul dvs. să atragă clienți, trebuie să îl promovați motoarele de căutareși, de asemenea, utilizați în mod activ publicitate contextuală(Yandex direct).

Ce sistem fiscal să alegeți

În toate cazurile, pentru a deschide o afacere este suficient să vă înregistrați antreprenoriat individual la Serviciul Fiscal Federal local. Ca sistem de impozitare, cel mai potrivit regim special pentru comercializarea de sushi și rulouri este sistemul simplificat de impozitare, 6% din venituri sau 15% din profit. Probabil asta este tot ce am vrut să vă spunem. Vă dorim startup-uri de succes!

Cât poți câștiga

Câștigurile din sushi și chifle vor depinde nu atât de alegerea formatului de afaceri, cât de promovarea acestuia. Dacă participarea zilnică a unității este mai mare de 50 de persoane și factura medie- 300 de ruble, atunci venitul poate fi de 450 de mii de ruble și profit net de la 70 de mii de ruble. Dacă livrați sushi, puteți câștiga mai mult.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide o afacere de sushi and roll?

Pentru a înregistra un antreprenor individual, aveți nevoie de un anumit pachet de documente: un pașaport și o fotocopie a acestuia, un document care confirmă plata taxei de stat, o cerere de înregistrare și trecere la sistemul fiscal simplificat.

Ce cod OKVED să indicați la înregistrarea unei afaceri de sushi and roll

Schimbat în 2017 coduri OKVED, iar astăzi nu corespund celor care erau în vigoare anterior. Prin urmare, trebuie să fiți mai atenți atunci când alegeți un cod. Pentru afaceri, codul OKVED 55.52 este potrivit - „Furnizare de produse de alimentație publică”. Poate fi folosit la înregistrarea unei afaceri

Ce documente sunt necesare pentru a deschide o afacere de sushi and roll?

În primul rând, documentele sunt pregătite pentru înregistrarea la biroul fiscal permise de la SES și Gospozhnadzor, un acord pentru eliminarea deșeurilor de producție, un acord pentru furnizarea de utilitati, acord cu furnizorii. Bucătarii trebuie să aibă dosarele de sănătate. Aceasta este o necesitate.

Tehnologia de preparare a rulourilor: 5 secrete ale bucătăriei japoneze

Rulourile vor fi pregătite de bucătari angajați și nu trebuie să vă adânciți în toate complexitățile, dar trebuie să cunoașteți elementele de bază oricum. 1. Aspectul și gustul prezentabil al unui fel de mâncare depind cel mai adesea de calitatea orezului. Experții nu recomandă achiziționarea de orez vietnamez. Este mai bine să folosiți soiuri precum „Yoshi” sau „Nishiki”.

1. Este recomandat să cumpărați foi de nori de gradul A, deoarece sunt cele mai dense cu margini netede.
2. Este mai bine să acoperiți covorașul de bambus cu folie alimentară atunci când faceți rulouri.
3. Orezul fiert trebuie pus la cuptorul cu microunde timp de 2-3 secunde. Ar trebui să fie calde, dar nu fierbinți. Acest lucru dă rulourilor un gust deosebit.
4. Pentru a uniformiza marginile, produsul trebuie presat, ținându-l cu un covoraș.

În ce mănâncă oamenii pauza de masa? Unii mestecă cârnați în aluat sau carne albă de la o tarabă situată lângă locul de muncă, alții mănâncă supă adusă de acasă, unii merg la cea mai apropiată cafenea. Recent, în urmă cu aproximativ zece ani, sushi pentru prânzul unui muncitor a ieșit din domeniul fanteziei. Erau percepute ca o sărbătoare și erau permise doar în zile speciale. Acum este un alt moment, pentru ruși acest produs a devenit zilnic.

Sushi este gustos și sănătos (nu este o coincidență că japonezii sunt națiunea cea mai longevivă), folosesc la mare cautare, prin urmare, afacerile în acest domeniu sunt o întreprindere profitabilă. Pentru a deschide un loc unde se va prepara sushi la pachet, trebuie, cel puțin, să iubești bucătăria japoneză. Acest lucru vă va ajuta să creați un meniu bun și să controlați calitatea produsului. Întreprinderea în industria de catering nu este o plăcere ieftină, motivul principal este costul ridicat al echipamentelor. Dar un bar mic pentru a face rulouri nu are nevoie de o listă uriașă de mașini.

Puteți crea o cafenea unde se prepară sushi la pachet dacă aveți un antreprenor individual înregistrat (acest formular este cel mai profitabil pentru această afacere). SRL este o altă opțiune, dar are impozitare complexă, dar simplifică sistemul de livrare a produselor și se bucură de o mare încredere în rândul clienților. Pentru întreprindere trebuie să obțineți următoarele documente legale:

1. Permis de la inspecția de incendiu și SES.
2. Certificat de inregistrare la fisc.
3. Licență pentru vânzarea alcoolului (dacă este necesar).
4. Înregistrarea documentelor legate de închirierea spațiilor.

Rulourile trebuie consumate în trei ore de la preparare, în aceste minute au acel gust unic de care ne place tuturor. Da, pot fi păstrate în frigider până la 24 de ore, nimeni nu va fi otrăvit, dar este puțin probabil ca clienții să revină la tine. Aceasta înseamnă că nu veți avea nevoie de multe unități frigorifice. Este mai bine să faceți o călătorie suplimentară la furnizor pentru materii prime decât să vindeți un produs care a fost depozitat în congelator săptămâni întregi.

Încă un punct: pentru a învârti rolele, nu aveți nevoie de mult spațiu, iar punctul de vânzare nu ar trebui să fie uriaș, anul trecutÎn capitală și în unele regiuni ale țării au apărut piețe de sushi cu o suprafață de 1x3 m. Este suficient pentru a plasa un stand cu produse și un loc pentru un casier-vânzător.

Separat, notăm profitul punctelor takeaway. Costul unei role este de 3-10 ruble, le vând pentru 40 de ruble (sau chiar mai mult). Niciun comentariu aici!

Plan de achiziție de echipamente

Pentru a vă deschide propriul punct, trebuie să cumpărați:

1. Cutii de sushi. Am spus deja că este indicat să mănânci sushi imediat după preparare (fără a adăuga conservanți nocivi, termenul de valabilitate nu depășește de obicei 24 de ore). Bucătarul a rulat rulada, dar clienții nu vor demonta produsul imediat și trebuie să-l depoziteze undeva înainte de a cumpăra. Secretul acestui tip de vitrine frigorifice este că sunt absolut etanșe. Acest lucru permite fructelor de mare să nu se aerisească și să nu înghețe, ca într-un frigider obișnuit.
2. Planul dvs. de afaceri ar trebui să includă achiziționarea unui aragaz de orez. Orezul gătit acasă pe un aragaz obișnuit nu are nimic în comun cu orezul sushi.
3. Este mai bine să cumpărați un termos pentru orez gătit de la magazinele specializate.
4. Cuțite.
5. feluri de mâncare.
6. Placi de taiere speciale.

Echipamentul va costa aproximativ 100-130 de mii de ruble.

Reveniți la cuprins

Plan de afaceri: câteva cuvinte despre produse

Chiar și cel mai bun bucătar de sushi nu poate pregăti rulouri delicioase fără ingrediente de calitate. Nu vom enumera acum tot ce este preparat sushi, vom observa doar că orezul, oțetul și zahărul trebuie să fie japonezi.
Acesta nu este un capriciu, este o parte integrantă a bucătăriei japoneze; peștele poate fi și norvegian. Produsele realizate din materii prime autohtone vor atrage doar cei care nu au încercat ingrediente de peste mări și sunt puține dintre ele (acești oameni cumpără rar sushi, așa că nu poți conta pe o creștere din cauza acestei categorii de cetățeni).

Reveniți la cuprins

Local: locatie si design

Planul de afaceri al oricărei întreprinderi include un capitol despre premise. Încercați să decorați sala în stil oriental, dacă doriți, puteți face câteva locuri simbolice cu mobilier ieftin (de exemplu, asta a făcut conducerea pieței de sushi din Omsk). Puteți deschide un sushi bar aproape oriunde în oraș. Dar este mai profitabil să faci acest lucru în apropierea magazinelor mari, institutii de invatamant, langa centre de birouri.

Reveniți la cuprins

Investiții financiare

Continuăm să scriem un plan de afaceri. Pentru a vă deschide punctul, mai aveți nevoie de:

1. De la 2.000 de ruble pentru documente.
2. De la 30.000 de ruble pe lună pentru închirierea spațiilor.
3. Aproximativ 100 de mii de ruble pentru reparații și decorare a punctului.
4. 130.000 de ruble pentru echipament.
5. 300.000 de ruble pentru achiziționarea de materii prime pentru prima lună de muncă.

Cheltuieli pe luna:

1. Impozite.
2. Chirie.
3. Plata pentru utilitati.
4. Produse.
5. Salariile personalului.

Cât despre personal, atunci om principal la întreprinderea dvs. - acesta este un specialist în sushi. Depinde cum gătește dacă clientul se va întoarce la tine sau nu. Acum nu lipsește în sushi barurile, singurul lucru care va ajuta la păstrarea clienților este calitatea produselor. De asemenea, va trebui să angajați un curățenie, casier, mașină de spălat vase și contabil. Rentabilitatea afacerii de aici este similară cu acest indicator în alte industrii de catering, este de aproximativ 10-15%, afacerea se va amortiza într-un an. Apropo, conform celor mai mulți proprietari a acestei afaceri, numărul de comenzi depinde foarte mult de publicitate.

Sarcina principală pe care o persoană care vrea să înceapă orice afacere trebuie să o rezolve este să aleagă direcția corectă.

Mai întâi trebuie să ne concentrăm pe nevoile oamenilor. De exemplu, recent a devenit deosebit de popular în rândul cetățenilor diferite țări, inclusiv Rusia, mâncăruri japoneze, în special sushi și chifle. Datorită popularității sale, o afacere care le livrează poate fi o investiție excelentă.

Plan de afaceri

Livrarea de sushi este o afacere destul de profitabilă. Acum să ne uităm la toate aspectele principale ale acestei afaceri. După ce ați citit articolul, veți putea înțelege cum să începeți livrarea de sushi (la dumneavoastră acasă sau la birou). Apropo, acest tip de activitate nu necesită costuri financiare semnificative, cum ar fi, să zicem, deschiderea unui restaurant.

Pentru ca totul să meargă fără probleme, ai nevoie de un plan de afaceri bine întocmit. Livrarea de sushi nu este atât de simplă pe cât ar părea, așa că haideți să luăm problema în serios. Documentul de mai sus va reflecta punctele principale, și anume:

• cererea pentru un serviciu cum ar fi livrarea de sushi;
• plan de acțiune și costuri;
• posibile opțiuni de livrare;
• componente ale succesului.

Nevoia de mâncare japoneză

Deci, haideți să întocmim un plan de afaceri. Livrarea de sushi este suficientă serviciu nou pe piata pentru oferte similare. Prin urmare, pentru a întocmi corect un document, trebuie să știți cât de necesar este acesta. În nostru lumea modernă Oamenii nu au întotdeauna suficient timp pentru a vizita un restaurant sau o cafenea, dar dorința de a se bucura de bucătăria japoneză delicioasă rămâne. În acest caz, cea mai potrivită opțiune este livrarea rulourilor la domiciliu sau la birou.

Taxele lunare de curierat, precum și achiziționarea și întreținerea vehiculelor, sunt principalele motive pentru care multe baruri exclud un astfel de serviciu. Deoarece oamenii nu comandă în mod regulat aceste feluri de mâncare acasă, astfel de costuri sunt impracticabile.

Pentru a satisface dorința iubitorilor exotici și a obține profit suplimentar, puteți deschide livrarea la domiciliu. De obicei, restaurantele și barurile sunt bucuroși să accepte o ofertă de a coopera cu un curier gratuit. Apropo, dacă doriți, puteți organiza producția de rulouri în paralel cu livrarea.

Opțiuni de afaceri

Este important în etapa inițială a gândirii unui plan de afaceri să decideți cu privire la opțiunea de implementare activitati comerciale. Pot fi două dintre ele:

1. Livrare preparate japoneze producție proprie. Desigur, această opțiune necesită investiții semnificative, dar este și o sursă mai stabilă de profit.

În acest caz, accentul ar trebui să fie pus pe prospețime și calitatea gătitului, precum și pe viteză. După un timp poți chiar să deschizi propria reteaîn cadrul întregii regiuni. După cum înțelegeți, o astfel de întreprindere este și mai profitabilă.

2. Veți livra de la barurile și restaurantele sushi care funcționează deja. Această opțiune este cea mai prietenoasă cu bugetul. Pentru a organiza această afacere, trebuie să întocmiți un acord cu sushi barul, precum și să cumpărați un frigider portabil și o mașină. Această afacere ar putea fi punctul de plecare dacă intenționați să deschideți un restaurant japonez în viitor.

Baza de documentare

„Ce ar trebui să faci mai întâi?” - întrebi tu. Completați toate documentele, inclusiv cele legale. Cea mai bună opțiune este să vă înregistrați la biroul fiscal ca antreprenor individual. În plus, nu te poți descurca fără să vizitezi stația sanitară și epidemiologică și serviciul de pompieri. Acordați totul, obțineți permise. Nu vrei să alergi singur? Contactați agențiile speciale pentru ajutor: angajații lor se vor ocupa de toate problemele contra cost.

Cheltuieli

Va trebui să faceți următoarele:

1. Închiriază o cameră (în medie va fi de 25 de mii de ruble pe lună). Asigurați-vă că ați încheiat un contract pe termen lung. Atunci când alegeți o cameră pentru birou și bucătărie, aveți grijă de o locație bună. Chiar dacă clienții tăi nu vor veni înăuntru, locația contează foarte mult. Este necesar ca este convenabil să ajungeți de la birou în orice punct din oraș, chiar și în cel mai îndepărtat. O opțiune bună este ca clădirea să fie situată în apropierea drumurilor ocolitoare și a autostrăzilor.

2. Echipați spațiile în conformitate cu toate standardele Ministerului Situațiilor de Urgență și SES (aproximativ zece mii de ruble).

3. Cumpără totul echipamentul necesar, inclusiv ustensile de bucătărie și un frigider (50 de mii de ruble). În plus, veți avea nevoie de termosuri și un aragaz de orez. Nu ar trebui să vă zgârciți cu echipamentul; ar trebui să vă servească îndelung și fidel. Nu uitați să indicați în planul de afaceri toate echipamentele necesare pentru realizarea lucrării.

4. Cumpărați o mașină (mai mult de 100 de mii de ruble). Apropo, este mai indicat să angajezi un șofer de curierat cu transport personal.

5. Asigurați-vă că cumpărați un mic frigider portabil (costă aproximativ șapte mii de ruble), deoarece peștele poate putrezi în timpul livrării pe distanțe lungi, mai ales la căldură.

6. Angajeaza personal: bucatar, sofer, operator. La început, dacă nu aveți fonduri semnificative, puteți lucra independent ca operator, precum și curier.

În medie, va trebui să deschideți o astfel de afacere în orăşel mic cu competitivitate scăzută aproximativ 250 de mii de ruble, iar pentru o metropolă - aproximativ 650 de mii de ruble.

Costurile lunare de luat în considerare atunci când faceți un plan de afaceri

Livrarea de sushi este un serviciu destul de popular, dar trebuie să cheltuiți în mod constant bani pentru a menține o astfel de afacere. În special, finanțele ar trebui cheltuite pentru:

• Salariile personalului.
• Benzină și întreținere auto. Fără un transport adecvat, este puțin probabil să se poată furniza un astfel de serviciu precum livrarea la domiciliu a rulourilor.
• Achizitie de echipamente. Nimic nu durează pentru totdeauna, totul se rupe, așa că mai devreme sau mai târziu va trebui să schimbi cutare sau cutare dispozitiv sau echipament.
• Plata pentru inchirierea spatiului.
• Achizitie de produse. Trebuie să monitorizați prospețimea alimentelor. Prin urmare, este necesar să cumpărați toate ingredientele necesare în fiecare zi (maximum o dată la două sau trei zile).
• Costuri suplimentare. Orice se poate întâmpla în viață, așa că trebuie să te pregătești pentru orice.
• Publicitate. După cum înțelegeți, nu există nicio modalitate de a face fără acest motor al comerțului.

Componentele succesului

Pentru ca livrarea de sushi sa fie profitabila, planul de afaceri trebuie intocmit corect. În plus, trebuie să vă asigurați dezvoltarea afacerii dvs. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți toate componentele succesului. Care anume? Acum vă vom spune. Acestea trebuie incluse în planul de afaceri.

În primul rând, aceasta este reclamă. Este foarte important să te exprimi corect și cu voce tare. Acest lucru se poate face, de exemplu, prin Internet. Nu mai puțin opțiune bună- trimite mesaje SMS. O altă modalitate este de a plasa bannere luminoase pe străzile orașului, care vor înfățișa sushi și chifle incredibil de delicioase și vor indica, de asemenea, numerele de telefon de livrare. Toate informațiile trebuie scrise concis, dar captivant.

De exemplu, numărul pe care propuneți să îl apelați trebuie evidențiat cu caractere aldine. Este bine dacă este memorabil (o combinație reușită de numere). Apropo, astfel de numere pot fi cumpărate. Astfel vei dovedi fiabilitatea companiei tale. In plus, in acest fel fiecare client va avea numarul dumneavoastra pe limba, datorita caruia puteti obtine mai multi clienti, si deci mai multe comenzi.

În al doilea rând, viteza de livrare. Cetăţenilor nu le place să aştepte, mai ales mult timp. Dacă comanda ajunge mai târziu perioada specificata, atunci este puțin probabil ca o persoană să contacteze din nou această companie.

Prospetimea produselor. Costul sushi este în medie de 8 ruble pe bucată, așa că nu vă zgâriți cu produse, asigurați-vă că sunt întotdeauna proaspete. Când vine vorba de livrare din restaurante și baruri, atunci, bineînțeles, acordați prioritate acelor furnizori care au fost deja verificați.

Personalul este de mare importanță într-o astfel de afacere. Curierul trebuie să fie îngrijit și prietenos.

Stimulente. Aceasta este o mișcare foarte bună. Pentru a atrage clienți, puteți organiza diverse promoții. De exemplu, fiecare a zecea comandă este gratuită sau presupune primirea unui cadou plăcut, deși unul pur simbolic (pix, breloc) pentru orice set.

Concluzie

Iată o idee de afaceri. Sushi este o industrie profitabilă pentru afaceri. Prin urmare, când dezvoltare cu succes Livrarea de mâncăruri japoneze s-a plătit deja în întregime în șase luni. Pe baza acestui lucru, tragem concluzia că poți încerca să-ți investești banii într-o afacere similară.