Главная Саморазвитие Характеристика симментальской породы крупного рогатого скота. Симментальская порода коров – надежный универсальный скот. На какие недостатки породы нужно обратить внимание при ее покупке

Характеристика симментальской породы крупного рогатого скота. Симментальская порода коров – надежный универсальный скот. На какие недостатки породы нужно обратить внимание при ее покупке

Животноводство уже многие годы остаётся одной из самых востребованных и необходимых отраслей. Разведение крупного рогатого скота является прибыльной и рентабельной отраслью. Фермеры производят широкий ассортимент мясной и молочной продукции. Для удовлетворения постоянно растущего спроса на продукты питания селекционеры непрерывно работают над выведением новых пород животных, которые отличаются низкой восприимчивостью к опасным заболеваниям и имеют большую продуктивность.

Перед закупкой молодняка для дальнейшего разведения надо внимательно изучить особенности выбранного вида и правила ухода за ним. Опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на симментальскую породу коров, которая отличается высоким качеством мяса и большими удоями.

Описание

Симментальская порода коров – популярный вид крупного рогатого скота, который животноводы начали активно разводить ещё в начале XVII века. Симментальских коров разводят на территории России, Украины, Казахстана и Беларуси.

Длительный и кропотливый труд селекционеров привёл к появлению нескольких подвидовых пород, которые имеют отличия в функциональном назначении.

Молочные – для получения только молока. Максимальный объём молока за время лактации может составить 10 000 литров.

Смешанные – универсальная порода, которая предназначения для получения молока и мяса. Количество молочной продукции за год достигает 4 000 литров.

Двойного назначения – усовершенствованный вид, в котором коровы дают молоко, а быки предназначены для мяса.

Умеренно мясные – порода предназначена для получения мясных изделий и имеет массивные формы.

Радикально мясные – очень крупные породы, которые выращиваются для получения большого количества мяса.

Все вышеперечисленные подвиды имеют высокие вкусовые показатели мясной и молочной продукции. Процент жирности на протяжении целого года держится на уровне 4. Количество жировой массы в высококалорийной говядине, которая имеет нежную структуру, не превышает 18 процентов. Выход мяса у мужских особей составляет более 60 процентов, у женских - на уровне 55 процентов.

Для определения типа коровы надо посмотреть на количество производимого молока. Если с одного удоя получается немного молочной продукции, значит, животное относится к мясному типу и способно производить здоровое и сильное потомство, из которого впоследствии получатся крупные и здоровые бычки-симменталы. Максимальный вес взрослого быка может доходить до 1300 кг. Вес молодняка в шесть месяцев может превышать 250 кг, а ежедневный прирост составляет 1,2 кг.

Коровы этого вида имеют крупную и широкую голову, массивную зону спины, хорошо развитый мышечный каркас, большую грудную клетку, а также круглое и объёмное вымя. Эластичный кожный покров молочных желёз имеет рыхлую структуру. В большинстве случаев передние доли менее развиты, чем задние.

Индивидуальными особенностями этой породы являются розовые ноздри, белый кончик хвоста и эластичная кожа, которую можно легко двигать. Наличие пигмента вокруг глазного яблока позволяет животным быстро адаптироваться к яркому солнечному свету.

Окрас животных может быть как светло-красным, так и ярко-рыжим. Отличительная черта – наличие крупных пятен.

Зона ног и головы всегда имеет белый окрас.

Тёмные пятна на голове говорят о нечистокровности животного и о смешении нескольких пород.

Максимальная длина особей женского пола достигает 175 см, а высота взрослого животного составляет 150 см. Масса коровы находится в диапазоне от 500 кг до 700 кг.

Средняя масса новорождённого молодняка составляет 40 кг.

Данную породу выращивают не только частные подворья или небольшие фермерские хозяйства, но и крупные животноводческие компании, которые занимаются массовым производством молочной продукции и мраморной говядины.

впалая спина;
небольшая грудная клетка;
неправильное расположение задних ног;
неразвитое вымя и его повышенная жирность.

Плюсы и минусы

Симментальская порода домашних животных имеет множество достоинств:

получение стабильного удоя в любое время года;
выносливость к любым климатическим условиям;
период жизни более 15 лет;
использование кожи в текстильной промышленности;
подвижность и активность;
хороший аппетит;
спокойный характер;
кормление грубыми видами кормов;
отсутствие агрессивности и неадекватного поведения;
высокая устойчивость к различным заболеваниям;
использование для работы в сельском хозяйстве;
высокий уровень жирности молочной продукции;
высокое качество мяса;
быстрая адаптация к любым условиям проживания и неприхотливость к уходу;
возможность заниматься животноводством в любых климатических условиях;
регулярное получение здорового и крепкого молодняка;
высокий процент оплодотворения;
отсутствие осложнений при родах;
длительное использование молочного вскармливания;
восприимчивость породы к селекции и улучшению всех характеристик.

Среди незначительных недостатков опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на следующие параметры:

высокий ценовой диапазон;
неподвижность;
частое и объёмное кормление;
обязательно присутствие в рационе зерна;
необычное расположение ног;
наличие впадины на спине и провисание позвоночных дисков;
несимметричная форма вымени;
неразвитость передних долей вымени;
наличие волосяного покрова на молочных железах;
наличие большого количества костной массы в мясном продукте.

Для того чтобы сократить количество отрицательных моментов, надо изолировать подвиды друг от друга и не давать им спариваться.

Особенности содержания

Опытные фермеры часто останавливают свой выбор именно на симментальской породе из-за её нетребовательности к условиям содержания и уходу.

Селекционеры выделяют главные условия для комфортного роста и развития домашних животных:

наличие минимального количества сырости;
комфортный температурный режим должен находится в диапазоне от + 5 до + 22 градусов;
наличие качественной системы вентиляции;
изготовление напольного покрытия из древесины или кирпича;
обязательный монтаж внутренней системы канализации;
регулярная замена подстилочного материала, который может состоять из соломы, торфа или древесных опилок;
наличие в зоне выгула специальных навесов, которые смогут защитить от дождя, снега и солнца;
отсутствие сильных порывов ветра в стойле;
кормление только сухим кормом без плесени и прелой травы;
проведение четырёхразовых доек в летний период и трёхразовых доек зимой;
использование для питья только чистой воды комнатной температуры.

В летний период животные могут ночевать как на пастбищах, так и на открытых террасах с навесом. Специалисты рекомендуют для пребывания в весенний, летний и осенний период сооружать летние загоны, которые должны быть разделены на секции и иметь крышу.

На территории данных площадок можно не только содержать коров, но и проводить дойку и откорм. Несмотря на затратность этой постройки, она значительно упростит уход за животными и повысит их продуктивность.

Для зимовки коров специалисты рекомендуют подготавливать тёплые сараи из кирпича с хорошей системой вентиляции и системой отопления. Весь бетонный пол коровника должен быть устелен толстым слоем соломы или древесных опилок. Центральной частью этого помещения является стойло. Количество загонов в коровнике зависит от числа поголовья животных. Кормушка и поилка – неотъемлемые части каждого стойла. Деревянная кормушка должна иметь форму трапеции и быть разделена на две части. Одно отделение предназначено для сухого корма, а второе - для корнеплодов и вязких составов.

Несмотря на высокий уровень устойчивости к низким температурам, категорически запрещается длительный промежуток времени держать животное при температуре менее –25 градусов.

В качестве поилки можно использовать обычное нержавеющее ведро или корыто. Одно животное выпивает около 70 литров тёплой и чистой воды ежедневно, а для дойных коров этот показатель надо увеличить в два раза.

В связи с наличием большого количества мышечной массы, эта порода нуждается в калорийном и сбалансированном питании. Летом для корма подойдёт зелёная трава. В зимний период надо использовать качественное и хорошо высушенное сено и солому. Для увеличения надоев в любое время года надо прикармливать коров жмыхом, ячменём, комбикормом и отварной кукурузой. Для того чтобы разнообразить рацион, фермеры рекомендуют использовать силос, овощи, измельчённую сухую траву и комплексные витаминные смеси.

Если летом в вечернее время необходимо докормить корову свежей травой, перед подачей её надо обязательно несколько часов подвялить на солнце.

Для того чтобы животное не переедало, надо не более 3 раз в день добавлять корм в ясли.

Процесс доения можно осуществлять как ручным способом, так и автоматизированным.

Несоблюдение правил ухода и несбалансированный рацион могут спровоцировать развитие мастита у коров молочного направления. При возникновении первых признаков заболевания надо срочно обратиться к врачу.

Основными причинами этого заболевания могут стать следующие факторы:

неразвитое вымя;
низкое расположение тела;
несоблюдение технологии дойки;
заболевания и травмирование молочных желёз;
нарушения работы щитовидной железы;
длительное нахождение в условиях низких температур.

Для устранения этого заболевания часто медицинские работники рекомендуют давать животному противомикробные и противовирусные препараты. После пройденного курса лечения категорически запрещается в течение 7 дней использовать в пищу молоко, а также давать его животным.

Вместе с традиционными медикаментами можно использовать и народные средства. Крапивным отваром с солью необходимо омывать вымя после каждого доения. Движение рук вверх и вниз ускорит выведение гнойных отложений и предотвратит их застой.

Ускорит процесс выздоровления глиняный компресс, который содержит отвар подорожника и тысячелистника . Это средство надо нанести на молочные железы и только утром смыть тёплой водой.

Для уменьшения болевых ощущений надо с помощью стерильного шприца вводить в каждый сосок специальный обезболивающий гель.

Для того чтобы процесс выздоровления проходил быстро и легко, надо отделить корову от основного стада, в рационе использовать только сухую траву и обязательно сдаивать животное три раза в день.

Для предотвращения развития мастита надо стерилизовать все доильные инструменты, держать в чистоте стойло и кормить животное разнообразной пищей.

Для поддержания крепкого иммунитета надо 3 раза в неделю проводить чистку загонов и замену подстилки, а уборку кормушек и поилок необходимо осуществлять не менее 1 раза в день. Весь используемый инвентарь после каждой уборки подлежит дезинфекции. Не реже, чем раз в месяц, надо проводить обработку всего помещения раствором марганца и формалина.

Разведение

Симментальская порода коров отличается плодовитостью и рождением здорового потомства.

Первую случку тёлки можно проводить в возрасте 3–4 лет. Наличие ранней беременности может спровоцировать рождение неполноценного потомства и навредить здоровью коровы. Животное вынашивает своего детёныша около 270 дней.

Ветеринары выделяют два типа спаривания:

искусственное;
естественное.

Допустимый промежуток между появлением потомства должен составлять полтора года.

В течение более 10 лет животное сохраняет свои детородные функции.

Процесс отёла протекает спокойно и без неприятных неожиданностей. За два месяца до отёла животное изолируют от основного стада, переводят на сухой корм и уменьшают количество потребляемой жидкости. Животное в процессе родов не нуждается в посторонней помощи. Единственной задачей хозяев является дезинфекция помещения, смывание кровянистых сгустков с телёнка и коровы, и замена подстилочного материала.

Новорождённого телёнка должен обязательно осмотреть ветеринар.

Уровень смертности молодняка не превышает 5 процентов.

Новорождённые животные сразу могут встать на ноги и самостоятельно передвигаться. Первую неделю молодняк должен находиться вместе с коровой и питаться молозивом. После чего его надо перевести в отдельное стойло и начинать прикармливать сухими кормами. В возрасте 4 месяцев потомство полностью отлучают от самки.

Главная особенность размножения этой породы – частое рождение двух телят.

Для кормления молодняка можно использовать как искусственный метод выкармливания, так и естественный. Для того чтобы увеличить будущие объёмы надоев у коров, надо при первой возможности вводить в рацион тёлочек зерновой корм.

При искусственном способе вскармливания надо соблюдать следующую последовательность действий:

стерилизация бутылки и соски;
заполнение ёмкости искусственной смесью или натуральным молоком;
выдавливание небольшого количество продукта на поверхность соски;
кормление животного;
регистрация времени и объёма съеденной пищи.

Для получения потомства многие фермерские хозяйства выращивают племенных быков. Начинающим животноводам надо учитывать, что бык, возраст которого превышает 5 лет, является очень агрессивным животным. Для корректировки его поведения надо обязательно устанавливать между ноздрями железное кольцо, с помощью которого можно остановить разъярённого самца.

Симментальская порода коров – одна из первых, кого вам посоветуют опытные фермеры, если вы явно озабочены разведением крупнорогатого скота и желаете получить корову, дающую много молока и мяса. Многие с такой породой уже знакомы. Для остальных же мы попробуем рассказать о ней подробнее в данной статье.

Галлы или кельты — до сих пор остается открытым вопрос о том, кто из этих двух первым решил создать такую породу. Все, что известно – это то, что порода была названа в честь речной долины Симменталь, которая располагается в Швейцарии. Отсюда и вывод, что этот народ явно многое сделал для развития такой породы коров.

Изначально люди проводили отбор таких коров, которые смогли бы пережить суровые условия высокогорий. До 18 века симментальская порода была хоть крепкой и выносливой, но маленькой, с не самым высоким процентом продуктивности. Однако из-за ее стойкости, люди обращали на нее внимание. В конце 17 – начале 18 веков она стала распространяться и уже понемногу приобретала массовый характер.

В 19 веке над коровой серьезно работали селекционеры, в результате чего она стала обладать более улучшенными качествами. Но теперь уже главное в породе становится не ее выносливость, а ее продуктивность и вкусовые особенности мяса и молока. В этом веке вырос интерес к симментальской породе и за рубежом. В России порода появилась в 50-х гг. 19 века и приобрела большую популярность за короткие сроки.

В 20 веке селекционеры многих стран одновременно работали над совершенствованием этой породы. Это привело к появлению нескольких внутрипородных типов коров, что сделало ее самой разнообразной породой. В СССР этой породой также занимались специалисты селекции. Люди вывели не только чистокровных коров породы, но и других, которых назвали по регионам (степная, украинская, волжская, дальневосточная, уральская и т.д.).

К концу 20 века в нашей стране насчитывалось около 13 млн симментальских голов. После распада СССР количество коров сильно сократилось. На данный момент насчитывается 2,5 млн. голов. Это составляет почти 15% от всех коров, существующих в России. Помимо этого, сегодня разведением этой породы занимаются в таких странах как Казахстан, Беларусь, Украина.

Виды симментальской породы коров

Как уже говорилось выше, сегодня есть много внутрипородных типов. Всех их можно сгруппировать в следующие основные группы:

Молочные. Специально созданные типы коров для производства молочной продукции.
Смешанные. Такой скот имеет хорошее мясо, однако вкус и качество молока все равно стоит определяющим фактором.
Двойное назначение. Здесь существует следующее подразделение: коровы дают хорошее молоко, быки – мясо.
Умерено мясные. У такого типа упор стоит на мясные характеристики. Коровы отличаются более упитанным телосложением.
Радикальные мясные. Коровы имеют более сильное телосложение, но по качеству соотносимы с другими обыкновенными мясными породами.

Несмотря на такое разделение, практически все (и молочные, и смешанные) типы коров обладают хорошими мясными характеристиками.

Мясные типы симментальской породы

Такие породы более распространены в России. Считается, что они могут давать и хорошее мясо, и качественное молоко. Однако каждая из голов имеет собственное уклонение в одну или другую сторону. Из одного стада могут быть коровы, у которых вкуснее либо мясо, либо молоко. Поэтому здесь следует быть наблюдательнее: если у коровы молока не много, зато рождаются крепкие телята, то именно эту особь лучше оставить для мясных целей.

Из телят обычно вырастают большие и сильные быки. Вес некоторых из них иногда больше тонны. Для этого требуется лишь сбалансированное питание. Если кормить теленка низкокалорийной пищей, они не будут набирать много веса.

Молочные типы симментальской породы

Такие породы более универсальны. Помимо хорошего надоя, они могут обеспечить и качественными мясными характеристиками. Вам может быть известно, что многие породы скидывают молоко в сильную жару. Однако с симментальской породой такого не случается – они удерживают молоко при любой температуре. К тому же, они редко поддаются каким-либо заболеваниям.

Молоко у породы довольно жирное, поэтому из него можно сделать хороший творог, сыр, масло, сметану. Однако нужно понимать, что для большого удоя нужно хорошо кормить корову и на одном сене много молока вы не получите.

Описание породы

Симментальская порода неприхотлива и нетребовательна в своем содержании. Они довольно скоро привыкают к новой среде и условиям. Они отлично адаптируются в любых территориальных условиях – им будет одинаково хорошо как на холодном Урале, так и в южной части страны.

Также коровы отличаются большим процентом оплодотворения – более 93%. А многоплодные беременности составляют всего 5% из всех случаев. Главное здесь – правильно подобрать семя быка. Поговорим более подробно о внешности породы симментальской коровы.

Внешний вид симменталов

У коров — симменталок большая, широкая в области лба голова, крупная спина, развитые мышцы и вымя круглой формы. В длину они достигают 170 см с ростом до 145 см. Масса может быть различной – от 540 до 660 кг. Быки гораздо крупнее и могут быть весом до 1,2 тонны. Телята в первые дни жизни имеют вес в районе 40 — 45 кг.

Цвет коров может быть самым разнообразным – от светлого палевого, до красного или ярко рыжего с большими пятнами по всему туловищу. Ноги и голова у всех коров всегда одного цвета – белого. Бывает и черный цвет, однако у нас они не распространены. Это больше характерно для США, где черные цвет симментальских коров занимает 80%.

Особенности выращивания коров

Так как симментальская порода отличается хорошей выносливостью, телята рождаются крепкими и здоровыми, а благодаря высококачественному молоку, они прекрасно развиваются.

Телят можно кормить как натуральным методом, так и искусственным. Если вы решили отдать теленка на подсос к матери, то после родов его следует оставить с ней. На таком питании он может прожить до 10 месяцев. Если же вы решили искусственно вскармливать малыша, при рождении его следует поместить в отдельный загон.

Чтобы в будущем корова давала много молока, опытные скотоводы рекомендуют пораньше переводить коров на зерно. Быков с ним знакомят несколько позже. Они могут несколько лет находиться на подсосе и не проявлять никакого желания к другому корму.

Кормление телок

Как уже говорилось выше, бычки могут оставаться на подсосе долгое время без необходимости перевода их на сухой корм. У телок все иначе – их нужно пораньше приучать к корму. Ниже мы представим таблицу кормления телят.

Таблица 1. Что должны получать телята в корме?

Показатели	0-1 мес	1-2 мес	2-3 мес	3-4 мес	4-5 мес	5-6 мес	6-7 мес	9-12 мес	12-18 мес	18-24 мес
Живая масса на конец периода, кг	53	72	91	110	130	150	204	260	344	425
Сухое вещество, кг	0.82	1.52	2.7	4	4.8	5.8	6.5	7.5	8	10
Кормовые единицы	2.2	2.5	2.8	3.1	3.4	3.7	3.9	4.4	5.2	6.1
Сырой протеин, г	280	400	480	540	600	600	620	660	810	950
Клетчатка, г	0.03	0.15	0.4	0.8	0.96	1.16	1.45	1.65	2	2.5
Зола, г	56	105	190	280	336	406	455	525	560	700
Соль поваренная	5	10	10	15	20	20	25	30	35	45
Кальций, г	8	12	22	32	40	48	52	52	52	52
Фосфор, г	5	8	14	20	25	30	33	33	33	35
Калий, г	8	15	27	40	48	58	65	75	80	100
Натрий, г	1.2	2.2	4	6	7.2	8.7	9.8	11.8	12	15
Магний, г	1.6	3	5.4	8	9.6	11.6	13	15	16	20
Железо, г	56	105	190	280	340	400	450	500	500	500
Медь, г	8	15	27	40	48	58	65	70	70	80
Цинк, г	24	45	80	120	145	174	195	225	240	300
Корбальт, мг	0.2	0.37	0.67	1	1.2	1.45	1.62	1.87	2	2.5
Марганец, мг	40	75	135	200	240	270	325	375	400	500
Йод, мг	0.12	0.23	0.41	0.6	0.72	0.87	0.97	1	1	1
Каротин, мг	30	45	60	75	90	105	120	140	170	210
Витамин D, тыс. ME	0.5	0.75	1	1.2	1.44	1.68	2.16	2.8	3.6	4.7

Таблица 2. Как кормить телёнка из бутылки: пошаговая инструкция

Иллюстрация	Описание
	Шаг первый: возьмите бутылку и соску, для каждого телёнка этот набор должен быть индивидуальным.
	Шаг второй: размешайте по инструкции заменитель коровьего молока или налейте в бутылку сцеженное молоко коровы-матери. Наденьте соску на бутылку, затем предложите телёнку, выдавив немного смеси на соску, чтобы он почувствовал вкус и запах.
	Шаг третий: когда телёнок поест, запишите время кормления и объём съеденного животным молока. Чем старше будет телёнок, тем больше молока он будет выпивать.

Продуктивность симменталов

За весь период удоя молочные породы симменталок могут дать более 5 000 литров молока. Но это только средний показатель. Самые большие удои были более 10 000 литров. Коровы смешанного типа дают молока намного меньше. У них эта цифра варьируется в пределах 3 000 – 3 500 литров молока за лактацию. Жирность молока – около 4%, что считается довольно хорошей цифрой.

Симменталки дают большое количество молока

Мясные породы коров также делают хорошие успехи, несмотря на то, что есть породы гораздо мясистее. Уже в первые дни жизни симменталки имеют неплохой вес (около 50 кг, что уже характеризует их как крупный скот). В возрасте полугода телята достигают уже отметки в 200 кг веса. В день при сбалансированном и обильном питании они могут набирать до полутора килограмм.

Симментальская порода получает большое распространение в основном из-за хорошей адаптации к условиям проживания и неприхотливости в уходе и рационе питания.

В летний период симменталки могут находиться под навесом, либо вообще проводить ночь на пастбище. Зимой, конечно же, будет необходимо более теплое помещение с возможностью проветривания.

Отел обычно протекает спокойно и без особых усилий. Ничья дополнительная помощь не требуется, корова сама рожает и поправляется за короткое время. Телята, как уже говорилось, рождаются с прекрасным здоровьем, низким уровнем смертности и быстро растут даже при искусственном вскармливании.

Питание коров

Рацион питания довольно прост. Летом подойдет трава, зимой – сено. Помимо этого, стоит постоянно подкармливать животное овощами и комбикормом. Так как эти коровы отличаются большой мускулатурой и крупным телосложением, им нужно обильное питание.

Большее внимание этому должно уделяться в зимний период, когда коровы не получают самостоятельно необходимое количество питательных элементов. Также нужно добавлять в рацион вареную кукурузу. В летний период животные с большим удовольствием пасутся на пастбищах, но не против поесть и дома, когда вы даете им вечером траву или сено.

Чтобы увеличить продуктивность молока, можно включить в рацион коров жмых и ячмень. Также вы можете покупать уже готовый комбикорм. Он содержит все элементы, необходимые для продуктивности.

Плюсы и минусы породы

Каждая порода имеет свои достоинства и недостатки. Сейчас разберем их на основе симментальской породы.

Достоинства породы:

Большая активность и хороший аппетит.
Высокий уровень иммунитета.
Быстрая адаптация к самым разным условиям.
Отличаются от других пород спокойствием и терпеливостью.
Удобно кормить на пастбищах, так как питаются коровы кормами.
Высокий уровень оплодотворения, из-за чего есть возможность за короткий срок значительно увеличить ряды коров.
Легкие и быстрые роды.
Телята появляются на свет здоровыми, смертности практически нет.
Телята также неприхотливы в еде и условиях проживания, как и их родители.
Огромное количество молока и хорошие вкусовые характеристики.
Хорошая предрасположенность породы к усовершенствованиям в процессе селекции.
Высокий процент жирности, который позволяет готовить хорошие молочные продукты (сметану, масло, творог, сыр).

Недостатки породы практически невозможно выявить. Они встречаются очень редко и только в следующих проявлениях:

Возможна неправильная постановка ног, непропорциональное вымя или прогиб в спине.
Может быть большое количество костей в мясе.

Перспективы разведения симменталов

В нашей стране, в России, такая порода коров как симментальская распространена издавна и очень долго считалась самой популярной из всех видов крупнорогатого скота. Именно основываясь на симменталок, вывели наиболее универсальные и улучшенные породы. Иногда в нашей стране коров симментальской породы и произведенных от нее пород насчитывалось около 20% от числа всех голов в скотоводстве.

Сейчас уже существуют более улучшенные как мясные, так и молочные породы коров. Они являются скорее специализированными в какой-то одной области. Популярность универсальных коров, в число которых входит симментальская порода, сейчас сильно снижается. Сейчас скотоводы отдают предпочтение новым породам коров, которые хоть и требовательнее в уходе, но более продуктивны.

Однако есть и те, кто все еще занимается разведением коров симментальской породы, потому что от них можно получить большой процент как молока, так и мяса, одновременно не требуя больших усилий в уходе и содержании. В основном это распространено в домашнем хозяйстве. Несмотря на упавшую популярность и некоторые минусы, симментальская порода равно остается одной из лучших универсальных пород, которые способны давать хорошую продуктивность.

Видео – Симментальская порода коров, выставка

Маленькая горная Швейцария является родиной сразу нескольких великолепных пород молочного скота, что и позволило ей стать одним из крупнейших производителей сыров в Европе. При этом одной из старейших, если не самой старой из ныне существующих (и в то же время весьма востребованных) пород является именно швейцарская симментальская корова. Это универсальный скот, обладающий удовлетворительными молочными и мясными качествами.

История появления симментальской породы

Сегодня с уверенностью можно говорить лишь о том, что симментальская порода коров действительно является одной из древнейших. Ее создание началось в V веке и работы над совершенствованием породы продолжались вплоть до второй половины ХХ века.

Существуют различные мнения касательно того, кто же был предком симментальской коровы. По одной версии, симменталки являются помесью диких туров и рабочих коров, которых местные галльские племена использовали для добычи торфа. По другой версии симментальская порода происходит от скандинавского скота, завезённого в Швейцарию на рубеже Античности и Средневековья.

Спорным является также и вопрос, кто же первым занялся созданием породы – галлы (предки нынешних французов), или кельты (предки швейцарцев). Единственное, что известно наверняка – своим названием порода обязана речной долине Симменталь, расположенной в Бернском высокогорье, что недалеко от современной столицы Швейцарии. Не подлежит сомнению, что именно швейцарцы внесли основной вклад в развитие породы.

В течение первых нескольких веков селекционный отбор велся в основном в направлении создания выносливых и устойчивых к условиям высокогорий коров. При этом, по всей видимости, долгое время симментальская корова не отличалась выдающейся продуктивностью. Вплоть до XVIII века эта была низкорослая, но крепко сбитая и вынослива порода с весьма посредственными по современным меркам показателями продуктивности.

Однако для той эпохи симменталки обладали вполне неплохими характеристиками, поэтому на них обращали внимание животноводы других стран. Представителей породы активно использовали для выведения новых и улучшения существующих европейских пород. Среди прочих своим появлением симменталкам обязаны такие породы как монбельярдская (Франция), флекфи (Германия), болгарская красная, венгерская пёстрая и другие.

В XVII- XVIII веках экспансия симментальской коровы в Европе начала приобретать массовый характер. А в XIX веке с появлением научных методов селекции и сменой общей парадигмы характеристики породы были улучшены еще значительнее. При этом упор делался уже не столько на выносливость, сколько на продуктивность и экстерьерные качества. В этот период порода начали приобретать современные черты, а интерес к ней за рубежом вырос еще более значительно. В частности в Россию симменталки попали именно в середине XIX века, также быстро обретя здесь популярность.

В XX веке селекционеры в различных странах работали над дальнейшим улучшением характеристик симментальской породы коров, при том что в самой Швейцарии эта работа тоже не прекращалась. Так к нынешнему моменту сформировалось несколько основных и множество второстепенных внутрипородных типов, что делает симментальскую породу самой вариативной из всех ныне существующих.

В СССР порода также активно использовалась в животноводстве. Помимо чистопородных симменталок было выведено на их основе множество смешанных пород (степная симментальская, украинская симментальская, волжская симментальская, уральская симментальская, сибирская симментальская, дальневосточная и т.д.)

В 1990 году таких коров у нас насчитывалось почти 13 млн. голов. Распад Союза, экономические проблемы 90-х годов и смена пород на более продуктивные привели к значительному сокращению поголовья. Но даже сегодня в России содержится около 2,5 млн. коров симментальской породы и производных от нее, что составляет около 15% от всего поголовья КРС. Кроме того, в настоящий момент активно разводят коров симментальской породы в Казахстане, Беларуси, Украине и других постсоветских странах.

Описание и характеристика симментальской породы коров

Как было сказано выше, сегодня существует множество внутрипородных типов симментальской коровы, что косвенно свидетельствует о ее большой популярности и востребованности. При этом все эти подтипы можно свести в четыре основные группы:

Молочный сорт. Специализированные молочные типы, наиболее близкие к оригинальному швейцарскому скоту.
Смешанные сорта. Скот обладает хорошими мясными характеристиками, но упор всё равно делается на молочную продуктивность.
Двойного назначения. Все коровы хорошо доятся, а быки отличаются большой живой массой.
Умерено мясной тип. Коровы обладают хорошо развитой средней упитанной конституцией.
Радикальный мясной тип. Обладают массивной конституцией и сопоставимы по мясной продуктивности с классическими мясными породами.

В целом же для классического молочного и смешанного типов также характерна довольно крепкая конституция. В холке коровы вырастают до 140 см при длине туловища до 165 см. У симменталок довольно крупная голова с широким лбом, спина широкая, под толстой кожей хорошо развитые мышцы, вымя обычно округлой формы. Масса взрослых коров колеблется в пределах 550-650 кг, в свою очередь быки весят в пределах 9-12 центнеров.

Официальное описание симментальской породы коров не содержит жесткого стандарта масти. Большинство коров и быков имеют палевый, светло-рыжий, или красно-рыжий основной окрас с обильными белыми пятнами на боках и животе. Ноги и голова (в особенности лоб и нос) всегда белые. В некоторых странах, например, в США очень распространены коровы черной масти, которых там около 80%, тогда как остальные - с насыщенным красно-рыжим цветом шкуры.

Как отмечают многие фермеры, симментальская порода коров обладает спокойным мирным характером, поэтому с ее содержанием в этом плане не возникает никаких проблем.

У симментальских пород молочного типа довольно неплохие показатели средних удоев - от 4 до 5,5 тысяч литров молока за лактацию. Абсолютные рекорды для этой породы и вовсе переваливают далеко за 10 тыс. литров. У коров смешанного мясо-молочного типа удои заметно ниже, но тоже вполне удовлетворительные - 3-3,5 тыс. литров. По своим характеристикам молоко очень хорошее: жирность на уровне 3,7-4% при довольно низком содержании соматических клеток.

Мясные характеристики тоже радуют, хотя до топовых мясных пород симменталкам, конечно, далеко. Телята у швейцарских коров рождаются уже довольно крупными (около 45 кг) и уже через шесть месяцев увеличивают свою массу в четыре раза. При стойловом методе содержания и качественном рационе молодняк способен набирать до 900 граммов веса в сутки.

У хорошо откормленных животных показатели убойного выхода достигают 56%, а у быков нередко и более 60%. При этом мясо довольно качественное, жирность в среднем около 12%.

Условия содержания и рацион для коров симментальской породы

Большая популярность симментальской породы объясняется тем, что при довольно неплохих показателях продуктивности эти коровы не вызывают никаких особых хлопот при организации условий для их содержания и в подборе рациона.

Летом симменталок можно держать на улице под простым навесом, а то и вовсе оставлять ночевать на пастбище. В холодное время года, конечно, уже понадобится тёплое, но хорошо проветриваемое помещение со стабильной температурой.

Отел в большинстве случаев обходится без осложнений: помощь ветеринара не требуется, так как корова рожает самостоятельно и потом быстро оправляется. Телята демонстрируют высокие показатели выживаемости, хорошо растут даже на искусственном вскармливании.

Рацион для коров симментальской породы подойдет вполне стандартный: летом – трава, зимой сено; на подкормке круглый год овощи, комбикорм. Поскольку коровы данной породы довольно крупные, им нужно усиленное питание, особенно зимой, когда нужно следить еще и за тем, чтобы в кормах было достаточное количество всех полезных веществ. В теплое время года животные охотно пасутся, не отказываясь, однако, и от дополнительной вечерней порции травы или сена. Зимой помимо сена и комбикормов коровам можно давать варёные зерна кукурузы.

Для достижения высоких удоев кормить коров нужно досыта, чтобы ясли никогда не оставались пустыми. О том, что корова насытилась, подскажут ее округлившиеся бока.

Симментальская порода коров: плюсы и минусы

Уже сам факт того, что порода пользуется большой популярностью и составляет значительную часть поголовья во многих странах, говорит о большом перевесе ее положительных качеств над недостатками. Об этом же свидетельствует и сам факт длительного существования породы, корни которой уходят в очень глубокую древность.

Основными преимуществами коров симментальской породы являются:

Удовлетворительные показатели как по средним удоям, так и по мясным характеристикам. Многие фермеры выбирают эту породу как раз потому, что она и в самом деле универсальна.
Хорошая жирность молока позволяет успешно использовать его для производства молочных продуктов высокой жирности - сливочного масла, сливок и сыра. При этом и само молоко ценится за отличные вкусовые качества.
Симменталки довольно легко адаптируются к самым различным условиям содержания. Они в равной степени хорошо себя чувствуют и на севере, и на юге, и в стойле, и на лугу, и в частном домохозяйстве, и в крупном животноводческом комплексе.
Обладая спокойным нравом и послушной натурой, симментальские коровы выгодно отличаются от некоторых узкоспециализированных пород, известных своим норовистым характером.
Крепкое здоровье и общая выносливость - еще одно важное преимущество данной породы. Если не нарушать элементарные правила содержания и кормления крупного рогатого скота, коровы симментальской породы никогда не будут болеть.

Нельзя умолчать и о некоторых недостатках, о которых упоминают многие фермеры в своих отзывах о симментальской породе коров. Занимаясь разведением швейцарских буренок, важно учесть следующие моменты:

У представителей данной породы часто наблюдается немного неправильная постановка конечностей, отчего животным бывает трудно перемещаться с большой скоростью. В этой связи, перегоняя стадо с пастбища на пастбище, не нужно устраивать забег галопом.
У некоторых коров также наблюдается недостаточное развитие передней части вымени. Таких коров не всегда удается подключить к доильному аппарату и приходится либо доить вручную, либо подбирать специальную модель прибора.
Обратная зависимость между мясной и молочной продуктивностью. Данная особенность имеется так или иначе у всех существующих пород КРС, но у симменталок она проявляется особенно. Поэтому фермерам приходится содержать молочное стадо отдельно от мясного, не скрещивая их друг с другом.

Перспективы разведения в России

В нашей стране симментальская порода крупного рогатого скота известна давно и долгое время играла едва ли не важнейшую роль в молочном скотоводстве. Именно на ее основе были выведены или улучшены многие отечественные породы. Временами на симментальскую породу и производные от нее приходилось 15-20% всего поголовья КРС в нашей стране.

Сегодня, когда существуют специализированные мясные и молочные породы, значение универсальных пород, таких как симментальская, значительно снизилось. Крупные животноводческие комплексы предпочитают заниматься высокопродуктивными, хотя и более сложными в уходе и содержании, коровами.

Тем не менее, многие по-прежнему разводят именно симменталок, поскольку они дают неплохой выход мяса и молока, но при этом не доставляют особых хлопот. Этот фактор имеет наибольшее значение для мелких и средних хозяйств, а также для крестьян, содержащих коров дома.

С учетом того, что плюсы и минусы симментальской породы коров отлично сбалансированы, а хорошие удои сочетаются с высокой мясной продуктивностью, она по-прежнему остается одной из лучших в универсальном мясо-молочном сегменте.

Если вы опытный фермер, то наверняка очень хорошо знаете о симментальской породе коров. Фермерам, занимающимся разведением крупного рогатого скота, всегда хочется получать от животного как можно больше дохода . В случае с коровами – это максимальный надой молока и большое количество хорошего мяса. К счастью, в настоящее время селекторы трудятся на славу и выводят породы, сочетающие в себе и то, и другое качество в полной мере. Одной из таких является симментальская порода. Именно о истории появления и характеристиках этой породы мы сегодня и поговорим.

Выбирая животного для дальнейшего разведения на ферме с целью получения мяса и молока, необходимо обратить своё внимание на множество важных моментов: насколько легко корова адаптируется к местному климату, как сложно за ней ухаживать и так ли хороша её продуктивность.

По трём вышеуказанным показателям отличились быки и коровы симментальской породы. Для любознательных фермеров и всех интересующихся наверняка очень интересно откуда к нам пришла эта порода.

Галерея: симментальская порода коров (25 фото)

История появления породы

Как такого единого мнения откуда возникла симментальская порода коров не существует. Бытует версия, что прародителями симменталов были дикие быки-туры, которые однажды были скрещены с гельветскими коровами.

Но на сегодняшний день существует и более распространённое мнение о появление породы симментал – коровы и быки были завезены в Швейцарию из Скандинавии , где впоследствии и приобрели нынешние показатели. Произошло это примерно в пятом веке, но, конечно же, точной даты не сохранилось. Известно, что симментальскую корову также называют и бернской, потому что первые упоминания о коровах этой породы говорят о том, что животных пасли вблизи берегов реки Берн.

Симментальская корова - прародитель всех молочных видов в сельском хозяйстве. Универсальность вида позволила породе находиться на пике популярности начиная с V века и по сегодняшний день.

Работы над усовершенствованием породы велись давно. Началось формирование мясомолочного вида еще в V веке и продолжалось вплоть до середины прошлого столетия.

История появления

Существует версия, что первыми симментальскую породу начали разводить галлы , предки современных французов. Другая легенда гласит, что первыми заметили и начали совершенствовать вид кельты (прародители швейцарцев). Как бы то ни было, родиной симментальского вида считают Швейцарию. Название порода получила соответствующее - в честь речной долины Симменталь.

В основе селекции лежала цель создать корову, которая сможет приспособиться к высокогорным условиям, и в то же время будет отличаться хорошей продуктивность. На первых порах совершенствование не давало результатов, и только в 18 веке коренастая буренка начала обретать внешность и качества, присущие сегодня симменталу.

В 18 веке порода обрела популярность среди фермеров , а селекционеры Европы всерьез занялись работой над улучшением экстерьера и продуктивности коровы.

В сельские хозяйства России симментал попал в начале 19 века и до сих пор считается наипопулярнейшей породой.

Галерея: симментальская порода коров (25 фото)

Характеристика симментальской породы коров

Симментальская порода коров делится на несколько внутрипородных видов , каждый из которых имеет свое направление:

И смешанный, и молочный тип обладает хорошим телосложением. Мускулатура у коров крепкая, хорошо выражена.

Длина туловища быка составляет 165 сантиметров, высота в холке - 140 сантиметров. Конечности и коровы прямые, поставленные правильно. Голова у симменталов массивная, широкая. Рога загнуты, направлены вперед. Также массивна короткая шея и широкая спина. Грудь глубоко посажена, широкая. Вымя у коров крупное. Передние соски часто крупнее задних.

Средняя особь женского пола весит от 540 до 660 килограмм. Вес взрослого быка начинается от 900 килограмм. Вес некоторых самцов превышает тонну.

Стандарт породы не предусматривает четкого набора доступных мастей. Встречаются палевой, светло-рыжий, красно-рыжий оттенки. Для породы характерны пятна на корпусе, преимущественно белого цвета. Копыта, веки и мочка носа быка окрашены в розовый. В некоторых регионах Америки встречаются черные представители симментальской породы. Фермеры единогласны: бык симментал относится к спокойному скоту. Проблем с содержанием этого вида обычно не возникает.

Как содержать симментала

Популярность породы обусловлена тем, что симменталы являются неприхотливыми в рационе , а также нетребовательны в плане условий содержания. Коровы довольствуются обычным кормом и в то же время обладают высокой молочностью, а мясной тип быстро набирает массу.

Симменталы чувствуют себя отлично на свежем воздухе, поэтому их можно не только выводить на пастбище в дневное время, но и оставлять на ночевку во дворе под навесом. Конечно, это касается только летнего периода. Некоторые фермеры практикуют даже ночевки стада на пастбищах.

В зимний период необходимо оборудовать помещение, которое будет хорошо проветриваться и в то же время отапливаться - температура для поголовья нужна стабильная.

Рацион питания для симментальской породы не отличается от меню других коров. Скот питается сеном в зимнее время и травой - в летнее. Подкорм состоит из овощей, фруктов и комбикорма. Подкармливать ими коров необходимо круглый год.

Чтобы молочность была на высоком уровне, необходимо следить за питанием животного: корова не должна быть голодной. Лучше всего, если в яслях постоянно будет находиться корм.

Отел у коров происходит без осложнений . Обычно корова рожает самостоятельно, а помощь врача не требуется. Самка быстро отходит от родов. Телята симментальской породы отличаются высокой выживаемостью даже на искусственном кормлении.

Производительность

Симментальская порода отличается хорошими показателями. В среднем за период лактации корова молочного вида дает удой от 4 до 5 тысяч литров молока. Существуют рекордсменки, которые приносят более 10 тысяч литров. У мясомолочного типа удои значительно меньше, однако, также удовлетворяют потребности хозяйства - 3-4 тыс. литров. Качество молока хорошее. При низком уровне соматических клеток жирность его оптимальная и составляет от 3 до 4%.

Надои зависят не только от условий содержания и питания, но и от климатических условий региона. В областях, где лето теплее и дольше коровы обладают большей молочностью. Некоторые регионы могут похвастаться надоями симменталов в 6000 литров.

В день происходит от двух до четырех доек. Коровы симментальской породы спокойны, поэтому дойки происходят без осложнений. Чего нельзя сказать про представителей других крупных пород.

«Молочный» период коровы длится в среднем 15 лет. Самые высокие показатели наблюдаются во время девятого по порядку отела.

Среди мясных пород симментальская корова не находится в первых рядах, однако, мясные показатели у породы высоки. Телята рождаются с массой около 45 килограмм. Всего за пол года теленок увеличивает свой вес в четыре раза. При содержании в помещении прирост массы довольно высок - 900 грамм в сутки.

При хороших условиях и правильном рационе убойный выход находится на отметке 56%, а быки часто превышают показатель в 60%. Жирность мяса симментала около 12 %.

Как и любая другая порода, симментальская имеет свои плюсы и минусы.

Плюсы породы

Среди преимуществ стоит отметить такие характеристики:

Недостатки

Любой вид имеет ряд минусов . Не стала исключением и симментальская порода коров. Недостатки:

Перспективы разведения симменталов

Симменталы давно заняли почетное место в скотоводстве страны. Фермеры любят породу за отличные показатели, неприхотливость и мягкий нрав. На симменталов порой приходится 20% поголовья КРС страны.

Внимание, только СЕГОДНЯ!